喝完葡萄酒后嘴唇变成紫色是怎么回事,红酒变紫色怎么回事

红酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的,这些物质可以让红酒获得一定的复杂度。当一款红酒的花青素含量较高时,滞留在嘴唇的酒液与空气和口腔中的唾液接触。随着PH值的变化,花青素的颜色也会发生变化,当PH值达到7-8时,花青素由红变紫,这时嘴唇也就变紫了。

红酒中为何出现酒沉淀,嘴唇为何变紫色?

红酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的,这些物质可以让红酒获得一定的复杂度。在饮用时需要过瓶把这些沉淀物去除,以免影响红酒的色泽和口感,因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味。当一款红酒的花青素含量较高时,滞留在嘴唇的酒液与空气和口腔中的唾液接触。随着PH值的变化,花青素的颜色也会发生变化,当PH值达到7-8时,花青素由红变紫,这时嘴唇也就变紫了。

喝葡萄酒嘴唇被染成紫色是怎么回事,是假酒吗?

其实,喝红葡萄酒发生舌头嘴唇发黑发紫是非常正常的现象,越是来自炎热产区或者较热年份,酒质浓郁的红葡萄酒,着色能力就越强。葡萄酒中天然含有单宁,花色素苷和酸都会使饮用者的舌头牙齿着色,产生我们遇到的“黑舌党”现象。因为人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素,色素积累多了颜色就显出来了。这个颜色也主要源自酿酒葡萄的葡萄皮中,这是天然的色素。

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