甜白酒能搞什么小吃,餐酒搭配之甜白酒只能搭配甜点吗

1,餐酒搭配之甜白酒只能搭配甜点吗

我也不确定,还是看看专业人士怎么说。
最好不要搭

餐酒搭配之甜白酒只能搭配甜点吗

2,酒曲除了做甜酒还能做什么

酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
网上就有,有很多品牌的。大家说新工艺的不错,酿出来的酒口感很好!

酒曲除了做甜酒还能做什么

3,甜白酒水加入火锅底料里起什么作用

白酒用在做菜中,去除腥味、邪杂味的作用。
白酒有去腥增味提香作用,加一些白酒在火锅底料中,可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入,倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火,不停地搅动,以免糊锅底。 3.兑锅之前,取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后,过滤料渣后再舀入锅中。 4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒,缺点是煮制时,会流失部分辣味,炒制时油会溅得到处都是,且要至少炒制1.5-2.5小时,有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短,节省原料、燃料,也不到处溅,降低成本,效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香,味道鲜(因加入了优豪鸡精),且颜色红亮,不像传统火锅半锅料渣,适合中高档火锅店使用。
加酒主要用来去腥去异撒

甜白酒水加入火锅底料里起什么作用

4,饮酒戒是佛子尽知的对于常州地方上一种名为甜白酒的小

不喝就最好
入口的是物,不是名字。如果不含酒精,吃了又有何妨?
这是犯戒的 资持记讲的很清楚了 律点都讲的很清楚 不要想当然 以为什么是什么的 你拿什么来以为啊 作为佛子 不已经典为依据 而妄加揣测 还跟 古往大德比 济公“酒肉穿肠过 佛祖心中留 世人若学我 必当堕地狱”人家是再来 渡众生的 愚痴众生不明事理
这个确实很为难。我小时候就喜欢吃。前几个月吃过一次,吃下去是有酒味。我想还是不吃为好。
戒律明确不犯饮酒戒。
应该划归酒类,它明确说了是《甜白酒》了嘛,不过不管是酒还是肉,只要心中有佛,偶尔食之也无妨,济公和尚就是例子,不忌酒肉还是成佛了
佛戒是有开缘的,所以不要守死戒啊。。。比如不饮酒戒,是在人喝醉了酒会迷而言,如果你喝再多的酒都醉不了,那么这个戒对你就没有用了,佛门里的戒律都有一定的开缘,古人有喝酒不失礼节之说,那么对他就不用饮酒戒了。。。戒,是佛菩萨的真实生活,我们学佛是和佛菩萨学习,过佛菩萨的正常生活,可见我们原来的生活不正常啊,所以要修行,修行,修正自己错误的行为和看法。。。阿弥陀佛(合十)

5,甜酒怎么做一晚就能吃

1.桂花甜酒酿  糯米提前一晚浸泡入凉水中;  把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;  把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;  用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出;  将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀;  把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处;  放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵;  把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。  2.甜酒酿  泡水:先用水将糯米泡4-6小时。  蒸熟:蒸屉上垫一层蒸笼布,糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要半小时。可以尝一下糯米的口感,跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。蒸好后,用筷子搅散,晾凉至30℃左右。  拌酒曲:拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉,都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上(留下一点酒曲最后用),边撒边用勺翻动糯米,使酒曲和糯米尽量混均匀。  装瓶:把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油,否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一小窝,把四周轻轻压实,抹平表面,将前面剩下的酒曲撒一层在上面,并撒一点在小窝里,倒入一点凉开水(水在向糯米渗透的过程中,可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲,有利于更好发酵)。  发酵:盖上盖子,放在30℃左右的环境中发酵,如果室温不够,可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静,也没有酒香味,则可能是温度不足,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,促使发酵。我是在吃完饭之后,把电饭锅内胆拿出来(里面用手摸上去还有一点点温),将瓶子放进去一会。  过程:大概需要一、两天时间(主要与温度有关)。中间可以检查看看有无动静,如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的,有汁液,香甜。发酵时间越长,酒味越浓,看个人喜好了。发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里,越放酒香越浓。  糯米1000克。 2、甜酒药。  制作  摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。  加入酒曲发酵  酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷。  食用方法  直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。 作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
没有这么快!再看看别人怎么说的。

6,酒友们喝白酒用什么食物下酒既过瘾又健康呀

炒花生,五香蚕豆,烤鸡腿,
桂林风味小吃 桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来,粤、川饮食影响大,同时融入地方习惯,又因旅游的发展,逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。 桂林米粉 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 冒热米粉:把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉,搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响,声色味俱全。 原汤米粉:把切好调味的猪牛杂,放入小铁锅中煮熟,倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。 醋水米粉:这是一种无肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,经济爽口,妇女特别爱吃,夏天最受欢迎。 桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛,米粉仅供一箸,上面有几片薄薄的马肉,再加以几粒油炸花生,拌以桂林辣酱,风味特佳。一人一口一碟,可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗,滋味不变。 马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名,据说它开设于清代道光年间,原来设备不足,店面不大,但生意非常兴隆,店主限定每日的出售量,以致后来的食客,只好等明天清早了。现在则不同了,顾客日夜盈门。此外,桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊,游人逛了秀丽山水,再吃一碗桂林米粉,饱享眼嘴之福,实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。 狗肉 又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。 如何品尝灵川狗肉 品尝狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的吃法,否则正宗的也弄成不正宗了。如有的人品尝时,狗肉一上席就把煤气火开得很大,使锅中狗肉很快就焦锅,甚至出现一股苦焦气味,尝客急于将开水掺进锅内,左翻右翻,使狗肉味全都去掉了,吃的全是一股焦气淡水肉渣味,吃得恶心。吃狗肉不是挑肥捡瘦,主要是品尝原味,在用餐时用一个小铁锅,一把小铲子,燃烧着细小的煤气火,边吃边翻动,撒少量胡椒,狗肉就在锅中跳动,等到锅内已有油出现时,就把它铲出来用碗装好,千万不能使狗肉炸焦,更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中,只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去,待狗肉吃了四分之三时,余下的铲到锅一边,然后再将豆腐酸菜倒入锅中,把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许,豆腐中的水要滤干,合拌进锅,待热透后,加上二、三小块腐乳,其味道极佳,狗肉腻气也被解掉,再来吃那残余狗肉,那就更过瘾了,最后放上桂林米粉拌上,三者合搅,成了综合美食味,使您吃了还想吃。 尼姑素面 相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久,制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗,将汤放人,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鲜香爽口,色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。 灵川狗肉 又称地羊,是桂林传统名吃,盛行不衰。狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下。其吃法也多种多样,既可以炖烂吃,亦可以红烧,夏天凉拌,冬季火锅。还有腊狗肉,春夏上市,其于柔韧中又带甘美,为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。 粉利 是用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。 糍粑 是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可
花生米
青菜

7,酒酿能怎么吃

酒酿(醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟)食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。 4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。 5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6、作调料: A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
酒酿,旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。
醪糟(汉语拼音 láo zāo),又称酒酿、江米酒,是一种广泛流行於中国各地的小吃,味道甜,有酒味,在陕西,四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米(中国北方又称江米)饭加入酒药(由米和食用真菌制成)发酵而成的。醪糟历史悠久。《说文解字》云:“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的食品。 食用 直接食用 酒酿可以直接食用,尤其在北京,这种方法为主。由於醪糟中本身已有大量糖分,使用时绝不用再加糖。常见的方法是加入少许桂花调味。或者放入水果丁,味道也不错。但在中国南方,很多人认为这样直接吃过甜或酒味太大,需要加工稀释后再食用。 醪糟汤圆 醪糟汤圆(又称酒酿丸子)广泛流行於长江流域,如四川、湖南、江浙等地。做法是,先将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起即熟,可以加入少量桂花。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。水沸时打入鸡蛋花也是常见的吃法。 其它 将新鲜的醪糟汁加入牛奶中,室温放过夜,牛奶便会凝固。这是北京小吃奶酪儿的另外一种做法(通常的做法是在牛奶中加入琼脂煮熟放凉)。这种奶酪儿比较甜,略带酒味。 注意事项 醪糟味道很甜,含有一定浓度的酒精但又不像通常的酒,不明情况的人可能会一碗接一碗吃下去而醉倒。因此还是应该注意适可而止,不要多吃。
酒酿饼的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 工艺: 煎 酒酿饼的制作材料: 主料: 低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。 教您酒酿饼怎么做,如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛,加入水、糖、酒酿拌匀,揉透,加盖静置1-2小时,入煎锅中煎至两面金黄即可。 酒酿马蹄的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 清爽凉菜 酒酿马蹄的制作材料: 主料: 马蹄200克。 调料: 酒酿,纯净水,白糖,白酒各适量。 教您酒酿马蹄怎么做,如何做酒酿马蹄才好吃 马蹄去皮洗净,加调料浸泡入味即可。 酒酿马蹄的制作要诀: 马蹄表皮要完整去净,酒酿汁中只须加少量的酒来增香。 酒酿粥的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱 口味: 甜味 工艺: 煮 酒酿粥的制作材料: 主料: 西谷米100克 辅料: 江米酒100克,鸡蛋75克,枣(干)8克 调料: 赤砂糖5克,糖桂花10克 教您酒酿粥怎么做,如何做酒酿粥才好吃 1. 西米淘洗干净,用冷水浸泡充分,捞出沥水。 2. 鸡蛋打于碗中,用筷子搅散;红枣洗净去核,切成丝备用。 3. 锅中加入冷水烧开,加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米,先用旺火煮沸,然后改小火煮成稀粥,淋入鸡蛋液稍焖,撒上糖桂花即成。 小帖士-食物相克: 江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 酒酿蛋花圆子羹的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 补气食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱 口味: 甜味 工艺: 煮 酒酿蛋花圆子羹的制作材料: 主料: 鸡蛋清50克,糯米粉200克 调料: 江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克 教您酒酿蛋花圆子羹怎么做,如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃 1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团,搓成小圆子; 2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮; 3. 加入糖,勾芡,淋入蛋液,加入酒酿即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酒酿清蒸鸭的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味: 五香味 工艺: 清蒸 酒酿清蒸鸭的制作材料: 主料: 鸭2250克 辅料: 竹笋150克,油菜50克 调料: 江米酒150克,黄酒30克,盐8克,大葱50克,火腿50克,味精2克,淀粉(豌豆)40克,姜15克 酒酿清蒸鸭的特色:色泽鲜艳,鸭子酥烂而完整,口味咸中有甜,鲜而醇香。 教您酒酿清蒸鸭怎么做,如何做酒酿清蒸鸭才好吃1.把嫩光鸭摘净茸毛,挖去尾部两粒鸭骚,抽出鸭舌(另作它用),用刀沿光鸭脊部顺长剖开,摘除内脏,食管,气管,鸭肺等,洗净,沥去水。 2.将鸭置于砧板上,用刀斩去鸭嘴壳,再将头颈斩成三段,用刀背将鸭骨敲几下,使脊骨似断百断而皮连。再将火腿切成薄让,整齐地码放入盘中。冬笋切稍厚的片,用开水烫过后再用凉水漂凉,绿叶菜洗净待用。 3.取净锅上火,加入适量清水烧开,下鸭子,葱段50克,姜片7.5克,烧沸后撇去浮沫,加入绍酒,煮之断生取出,将鸭子腹向下置于容器中,笋片放入腹腔内,再加入葱段25克,姜片7.5克,酒酿(江米酒),精盐,鸡汤150克,上笼用旺火蒸约50分钟,再改用小火蒸约80分钟,至鸭肉酥烂。 4.将锅上火,将鸭原汤通过网筛,把原汤滗入锅内,拣出葱段,姜片,酒酿渣将鸭腹向上扣于盘内,火腿片码于鸭腹上,再把绿叶菜入锅内,视变色后捞出围于鸭子四周,锅内卤汁加入味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,浇于鸭子上即成。 酒酿清蒸鸭的制作要诀:1.以选用一年龄左右肥嫩的公鸭为佳。整理加工需干净。 2.酒酿(鸭蒸制时间,以鸭肉酥烂为宜。 酒酿炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味: 原本味 工艺: 原炖 酒酿炖乌鸡的制作材料: 主料: 乌骨鸡1000克 调料: 大葱15克,江米酒100克,盐5克 教您酒酿炖乌鸡怎么做,如何做酒酿炖乌鸡才好吃1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火30分钟,取起洗净,抹干水。 2.酒酿倒入鸡肚内,用竹签缝蜜鸡肚,使酒酿不会流出,放入器皿内,鸡胸向上,放入葱白(切大段),加入滚开水适量,中火40分钟,放入精盐即可。

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