腾讯怎么品味白酒，白酒的品酒方法有啥讲究的

一杯美酒，它的口感好与否是和它的制作工艺分不开的，白酒，你要学会细品，才能感受到它传递给你的信息，那我们该如何正确地去品酒呢？今天就来和大家分享一下。品酒是需要用我们的感官去品的，鼻闻、眼观、嘴品，三个步骤你就能充分体验品美酒的乐趣。一、眼观细品白酒，我们首先要眼观，第一是看它的色泽与是否挂杯，第二看它的酒花。1、看挂杯酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来让酒液回流，但这并不是挂杯，要稍微等一会儿之后，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈微微鼓起，慢慢的在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”，这个才是挂杯。俗话说：好酒会哭，因为它会流泪。2、看酒花酒花能体现酒体的厚度和张力。将未启封的酒轻轻摇晃后倒置过来，酒的表面所形成的泡沫就是酒花，俗话有说分辨酒花的优劣：碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而混者下之。二、鼻闻细品白酒时，我们要将酒杯举起，放入鼻下3公分处，头略低，轻嗅它的气味，闻的时候要注意，先呼气，再吸气，不能对着酒呼气。酒倒出之后，先闻酒的香气挥发，感受酒的“溢香”，然后轻轻摇晃酒杯，再闻酒的香气浓郁，感受酒的“存香”。三、嘴品品酒的时候，先轻轻地抿一小口，如果酒的香气充满整个口腔，说明酒含有香气物质较多，“喷香性“好，静静品味美酒甜、绵、浓、净、香的风味，随后，慢慢咽入喉，醇厚的酒体犹如一脉天庭玉液琼浆而下，须臾间怡神舒畅，回味无穷，心情更是美妙难言。酒中有很多东西值得我们去品，简单的优劣品鉴，复杂的是它的传承工艺、酒中故事，酒一定要细品，才能充分探索美酒的秘密。

白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧。品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法。大口喝是囫囵吞枣，不知其味。也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒。市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右。回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口。如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼。因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜。二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯。打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液。三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上。这代表了你的敬畏和谦虚。四，吃菜之前开始饮酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔。由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味。这就是品尝白酒的整个过程。如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了。五，品尝这一口酒之后开始吃菜，建议先吃素菜，再吃几口荤菜。连续吃上几块子之后，再如此抿上一口白酒。你会有更深层次的感受。这样品尝白酒不仅有味道，而且有仪式感。 而当下的社会环境不都是强调生活要有仪式感吗？其实白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道。最后值得一提的是，品尝一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒体不能稀薄，酒精味不能刺鼻，无论什么香型都是这样！更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验。

酿酒师张玉明教你欣赏和品尝白酒的基本方法酒的评判标准是“色、香、味、格”。格是指风格，即典型性，是对色、香、味综合的评价。(1)观察酒液的色泽：将白酒倒入透明的郁金香型玻璃杯中，举杯对光观察酒液，质量正常的白酒应无色（或微黄）、透明，无悬浮物和沉淀，无杂质。中国白酒除酱香型、兼香型和少数浓香型的名牌优质白酒因发酵期和储藏期较长，往往带有轻微的浅黄色外，其他均以无色透明，观之给人以晶莹别透的感觉为最佳。(2)嗅闻白酒的香气：白酒的香气可分为溢香、喷香和留香。当鼻腔靠近酒杯口时，白酒中的芳香物质就逸散于杯口附近，使人闻到漂浮的香气，此为溢香，也称为闻香。接着口尝，当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，这叫喷香。留香是指在咽下酒液之后，口腔中还仍然余留香气，这是留香较好的特征。一般白酒都应具备一定的溢香，而优质酒和名酒则不但要求具有明显的溢香，而且还要求有较好的喷香和留香。具体方法：酒注入杯内，即能闻到协调的酒香味。把酒杯端起，贴近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，但要注意，只对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将酒杯晃晃再吸。由于人的嗅觉最容易疲劳和麻痹，所以要毫不迟疑地抓住一刹那间嗅到的香气特征，做出正确判断。(3)品尝白酒的滋味：白酒的主要成分是酒精，其味主要是辣，但酒取五谷之精华，辅以水中多种矿物质，在酿造过程中形成多种醇、醛、酸、酯等物质，这些物质协调成醇厚、绵长、甘洌、清爽、回及清香、滋润、浓郁的味道，并将酒精的辛辣度降到了最低点，减少了酒精的刺激性味道，使酒酸、甜、辛辣适度，给人以适口的感觉，饮之其乐无穷。有强烈刺激性、爆辣、苦味明显及有其他异味的白酒都不是好酒，而且酒中辛辣味强，或有苦、涩、怪等味道，也会使其色泽、香气均大为减退。品味是品酒最主要的一步。品味时，要饮一小口酒，铺满舌面，舌头对各味的敏感度是不同的，比如，甜味感在舌前头，酸味感在舌边，苦味感在舌后根，涩味感则因酒的收敛作用，而影响唾液分泌，而辣味感则因酒精所引起的味觉细胞兴奋作用，首先反映在舌面上。所以要在很小的舌面范围内，运用不同部位及各种细胞的感觉，对酒味做出正确的鉴别与判断。(4)领略酒的风格：酒的色、香、味综合成酒的风格。酒的风格是只可意会，难以言传的。它是饮酒者在饮酒过程中，通过色、香、味获得的综合感觉，给人一个整体印象，使人一饮而再饮，而且爱不释杯。中国的各种传统酒都是各具风格并得到消费者认可的。