那么，问题来了，干红和干白有什么区别呢？1、从制作工艺上“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；简单说就是，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，其红色均来自葡萄皮中的红色素。
“干红”和“干白“有什么区别？
答：说到葡萄酒，可能会有很多人不是很清楚，但是说红酒，相信都知道是什么。红酒跟葡萄酒是一个概念，答案肯定是，只不过红酒是我们队葡萄酒的一种统称，并不一定都是红葡萄酒，其实还有另一种就是白葡萄酒。那么，问题来了，干红和干白有什么区别呢？1、从制作工艺上“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；简单说就是，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，其红色均来自葡萄皮中的红色素。
“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。简单说“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，且呈无色、淡黄色。2、口感上口感上的区别就要特别提到一个物质，单宁。单宁一般存在于红葡萄的果皮中，红葡萄酒中含量较多，故品尝时会有种干涩的感觉，尤其是口舌和喉咙后部感觉尤为强烈。而白葡萄酒是利用白葡萄或者去皮的红葡萄酿造，故其没有红葡萄的干涩，只有偏酸的口感，这也是它们的重要区别。
西餐里的干红葡萄酒和干白葡萄酒适合做什么菜？
大家好，我是湖北姑爷，在我们大家喝干红葡萄酒第一想起来的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都会配水果和奶油之类的，要把葡萄酒和中餐有效地结合起来，就先要了解它们各自的特性。搭配菜肴前，我们要先确定葡萄酒的各种成分和不同特征，白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 油炸点心、海鲜类、清蒸类 ，沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 。
葡萄酒与西餐的搭配 酒别 菜肴举例 红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 。1.酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。
酒与菜的关键是两者要相互补充。 2.不可调和的因素切勿勉强结合，比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式， 尽量在酒与菜之间找到均衡。认真地去学习中餐和葡萄酒的搭配，会感受到越来越多的乐趣。 希望大家可以参考以上的方法，亲自感受一下，以上的回答谢谢大家能够喜欢。