我是做纯粮小烧的，所以关于白酒的品质是比较了解的，做了20年的固态发酵高粱原浆酒可以明确的告诉你，不好的酒，放时间长了以后，可能口感相对于现在会变得更好一些，相对于好久来讲是永远达不到那个状态的。第三点，量的区别，所谓那样的区别，就是茅台酒是有确定量的，每一个窖池，都有他确定的出酒量，分几次出酒，每次出多少酒？都是有严格的产量，质量上的要求，茅台镇酒却不一样，能出多少出多少，尽量出多，当然，这只是一部分的，没有按照严格要求的产量。
茅台酒究竟能保存多少年？
理论来说，在适宜的环境下，茅台酒可以一直保存下去。但是，有资料表明，在密封好，适宜环境保存的前提下，53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。高度白酒在存放过程中，酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
所以，53度飞天茅台并不是越存越香，最佳饮用时间为10-30年。超过30年，假如再继续保存的话，不仅有跑酒的风险，而且口感可能会变得更差一些。超过50年的茅台酒也可以喝，不过直接喝的话，口感可能会比较差。建议按照一定比例把茅台老酒和新茅台酒勾兑在一起，这样的口感绝对超乎想象。欢迎关注【说酒教授】头条号，了解茅台酒相关的干货。
茅台迎宾酒、王子酒储藏10年，酒质真的能接近飞天吗？
很明确的告诉你，达不到飞天的品质，因为这两种酒本质就不一样的一种是坤沙，另外一种是碎沙，而且用料也不一样。茅台飞天用的是最好的高粱，而尾料则用来造迎宾与王子。我们也可以从价格分析，光茅台这个品牌的知识产权就不止100元了，一个瓶子就可以卖到100元，也就是说这种酒里边的裸酒的话，其价值只在五六十元钱，那么五六十元钱的酒，其实和很多散装的酱香型白酒品质差不多，只不过有一个茅台的品牌而已。
我是做纯粮小烧的，所以关于白酒的品质还是比较了解的，做了20年的固态发酵高粱原浆酒可以明确的告诉你，不好的酒，放时间长了以后，可能口感相对于现在会变得更好一些，但是相对于好久来讲是永远达不到那个状态的。高粱酒并不是所有的高粱酒都是好酒，因为高粱也有好坏之分，最适合酿白酒的是：酒高粱有的地方也称为糯高粱。
虽然这种酒称不上为好酒，但是这种酒绝对值得喝100多块钱的茅台酒，而且还是纯粮食酿造的，完全值得喝。在十几元到三四百元之间这个价位，茅台的品牌而且还是纯粮食的性价比已经比较高了。这个价位区间，很多白酒都是采用固液结合法或者是液态法，翻译过来讲，也就是说，这种酒是勾兑酒。不是一线品牌的酒，在100元区间都是勾兑酒，而茅台在100多元钱能买到粮食酒，所以性价比非常高，可以作为日常口粮来喝。
茅台镇100多块一斤的散酒多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗？
茅台镇100多块钱一斤的散酒，多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗？这是不可能的为什么不可能我们先来看一下茅台飞天茅台的工艺，和茅台镇100多块钱一斤的散酒的工艺，先说说茅台镇100多块钱一斤的散酒，可以做到轮次的坤沙酒，以大红梁为多数，极少可能有小红梁。我们都知道茅台飞天采用的是本地的糯米小红梁，而且是茅台镇收购的，优质的。
这就产生了它本质上用粮的区别第二个，茅台酒采用的是12987工艺，是发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏。总共要经过八次发酵，八次蒸酒，第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”，第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”，第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”，第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。
其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库，再行勾兑。之后又要存放五年出示。其中勾调酒的老酒，新酒轮次的占比含量也是十分的精准。茅台镇酒，就算你满足了，第一点也也选用本地优质的小红梁，第二种的勾兑技术也完全对应不上，达不到那么高的要求，这就产生了质的变化。第三点，量的区别，所谓那样的区别，就是茅台酒是有确定量的，每一个窖池，都有他确定的出酒量，分几次出酒，每次出多少酒？都是有严格的产量，质量上的要求，茅台镇酒却不一样，能出多少出多少，尽量出多，当然，这只是一部分的，没有按照严格要求的产量。
