实验结果：真红酒 碱水，纸卷变深蓝色；掺水红酒 碱水，纸卷变淡蓝色；勾兑红酒 碱水，不变色。因此，如果蘸过红酒的纸巾未变色，仅显示红酒的颜色，那么证明您购买的红酒就是勾兑的。所需材料：待验红酒、纸巾、家用小苏打（食用碱）、纯净水；实验步骤：非常简单实用，大家只需用纸巾蘸湿红酒之后再蘸碱水，观察纸巾的颜色变化即可。
怎样鉴别进口红酒？
在没有任何设备的情况下，可认凭经验作以下简易检测：凭经验品口感，纯而不涩，甜而不蜜，浓而不粘。凭肉眼观挂杯，将醒好的红酒倒入高脚杯，轻晃杯体，酒液不挂杯或挂杯不明显则酒质差，在杯内壁出现密密的像汗珠酒珠并缓慢的往下流动。用纸巾看渗透，选一张白色纸巾，折四层方形，将红酒3一5滴滴到纸巾上，若酒迅速向四周渗透且色泽较淡则酒质较差，若向四周渗透较慢且色泽较深则酒质较好。
如何快速鉴别葡萄酒的真假？
红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管的健康。但您可知道，其实有些“红葡萄酒”原料当中不含一丁点的葡萄。这是为什么呢？您且听我道来。现如今，红普通酒之所以被健康界广为推崇，是因为葡萄酒中含有的酚类化合物最为丰富，比如包括黄酮类和单宁。它们具有很强的抗氧化作用，还含有一些氨基酸、短肽物质、B族维生素、白藜芦醇、鞣酸、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌、锰等，每升葡萄酒中还含有220～730毫克的肌醇；长期适量的饮用葡萄酒不仅可以消毒利尿，而且关键还能起到降低血压，保护心血管系统健康的作用，能降低心肌梗塞的风险。
正因为红酒有种种健康功效，再加之红葡萄酒酿造的成本偏高，导致市面上出现了许多勾兑出来的“没有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加剂勾兑制成，其成本低廉，不仅没有任何营养功效，甚至有害健康。勾兑红酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯类物质，如长期、大量摄入很可能致癌。虽然我们消费者喝酒之后不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢蓄积，久而久之产生危害。
而且，这类假酒由于生产过程不符合标准，还非常容易受到一些有害微生物的污染，易导致饮用后出现腹泻等问题。对于这种勾兑的假葡萄酒，究竟该如何辨别呢？其实很简单，就家里厨房一般都有的食用碱就可以。所需材料：待验红酒、纸巾、家用小苏打（食用碱）、纯净水；实验步骤：非常简单实用，大家只需用纸巾蘸湿红酒之后再蘸碱水，观察纸巾的颜色变化即可。
实验结果：真红酒 碱水，纸卷变深蓝色；掺水红酒 碱水，纸卷变淡蓝色；勾兑红酒 碱水，不变色。因此，如果蘸过红酒的纸巾未变色，仅显示红酒的颜色，那么证明您购买的红酒就是勾兑的。而纸巾的颜色如果越蓝，证明实验所用的红酒品质越好。实验原理：真正的红酒是由葡萄酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不会因酿造而消失。
花青素是一种天然色素，颜色随pH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。碱水遇红酒变蓝就证明其中含有花青素，而且蓝色的深浅度是和花青素的含量成正比，也就是说颜色越蓝，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔细判断才是王道，勿让“没有葡萄的葡萄酒”坑了您。
一家葡萄酒厂是如何引入NFC技术的？
近日，意法半导体(ST)官方发布博客，介绍了其NFC技术是如何导入至葡萄酒厂的，需要特别要强调的一点是这是一件真实案例。 在一家中型葡萄酒公司的董事会会议室里，公司员工正在庆祝他们的年度销售报报表，但他们的CEO表现有些谨慎。尽管数字看起来很好，但利润明显在缩小，随着竞争越来越激烈，假冒成为一个问题，他们的消费者正在更难以将他们的产品与遍布市场的其他葡萄酒区分开来。
管理人员意识到必须增加其市场渗透率，并且更加巧妙地通过技术手段提高产品质量。 首席技术官介绍了NFC（近场通信）技术，并表明该技术刚刚开始渗透到奢侈品领域，而且很少有酒厂进行实践。因此，执行团队要求品牌和产品经理研究NFC，看看如何能够改善他们的运营以及覆盖更多年轻人群，同时也使他们现有的客户受益。
从会议室到Type-5 NFC标签 管理人员很快就明白，NFC是一种可以直接利用现有智能手机的技术，但它也存在于更多的产品中，从服装和化妆品到现在和未来的汽车。非常简单，消费者产品集成了包含信息的标签，例如网站链接或序列号等，商店或最终用户可以直接使用手机或其他机器作为阅读器来提取标签的数据，这要归功于称为电感耦合的技术。
当一个小电流通过阅读器的环形天线时，只要它足够接近，它就会产生一个可以流到标签天线上的磁场。该字段在标签内感应出电流，从而为其供电以使其能够向读取器发送信息。在掌握了该技术的基础知识后，产品经理会很快发现市场上最新的NFC标签使用Type-5规格。Type-5标签与ISO/IEC 15693标准兼容，使其具有更长的读取距离或更小的天线。
因此，它非常适合葡萄酒瓶，因为标签及其线圈必须保持隐藏状态。NFC Type5拥有更低功耗，更长距离，更小尺寸借由NFC及RFID，可以最高支持1m距离，支持全物流体系。从Type-5 NFC标签到ST25TV 这家葡萄酒公司的技术部门非常出色，他们管理着一个响应迅速的网站，以及一个有影响力的社交媒体平台，一个引人入胜的博客，但它没有NFC和硬件设计的经验。
这是一个常见的问题，近场通信正在不断改造没有电子产品的产品，因此要求他们的创作者探索传统业务以外的业务。正是在这个关键时刻，有人回忆起葡萄酒瓶的标签制造商正在与ST合作整合NFC标签，这意味着该公司可以直接购买方案，而不是从头开始，花费大量的时间和金钱进行研究开发。NFC最近的普及增加部分是由于ST与供应链密切合作，将标签以集成的方式覆盖到各种消费产品上。
在与ST合作的标签制造商联系后，管理人员将了解ST25TV，NFC Type-5标签，并更好地了解该技术可以为他们做些什么。例如，这一系列标签可以提供512位到64 Kb的内存。凭借足够的容量，标签可用作库存跟踪系统，以优化质量控制，同时还提供交互式用户体验。最终用户可以依靠智能手机阅读标签，并获得有关瓶子及其区域，葡萄，风味配置甚至其他搭配建议等更多信息。
公司还可以通过促销或相关信息更好地奖励忠诚的客户，并获得更好的反馈。借助NFC，与终端客户接触较少的公司也可以开展更多有意义的对话。 从ST25TV到其他衍生品 当管理人员与他们的标签制造商和ST交谈时，他们开始了解ST52TV具有必要的功能，可以帮助标签在竞争中脱颖而出。例如，它有一个防篡改系统，在业内很少有能够提供。
ST25TV包括一个篡改环，如果有人移除了瓶子的顶部保护套，它便会失效。掺假葡萄酒是最常见的葡萄酒欺诈行为，ST标签的篡改保护系统可以保证客户在从酒厂到餐桌时没有人破坏瓶子的完整性。此外，NFC标签的存在可以阻止最有可能无NFC的伪造品。ST25TV还包括一个具有独特数字签名的反克隆系统，以确保读者可以检测到重复的标签，从而使制造商能够尽早解决这一问题。
ST25TV-eSEAL开发套件当标签制造商介绍ST25TV-eSEAL时，技术部门也变得欣喜若狂，ST25TV-eSEAL是一个随时可用的demo板，使他们能够向客户展示ST25TV的所有功能。只需不到10美元，管理人员就可以使用ST25TV-eSEAL和Android智能手机直接显示循环中断时篡改检测的工作原理。
现在假酒这么多，网购怎么分辨假酒呢？
大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。自己鉴定1.看酒盒，主要是酒盒上的商标，色泽，图案，标签。合格证等等，好的白酒在酒盒的印刷是很讲究的。2.看瓶盖，名优白酒的瓶盖都是使用防盗盖，用材较好，制作精良。3.看瓶型，基本上名酒都有特殊的瓶型，假酒一般瓶型比较粗糙。
4.看酒色，酒倒置时，没有悬浮物，不浑。5.看油溶，就是滴一滴油在酒，运动比较规律，则为好酒。厂家防伪1.包装物印刷防伪，就是酒的盒子上会有一些防伪标志，比如水印商标。2.电话防伪，就是厂家一般会有一个查询真伪的号码，可以拨打电话去查询真伪。3.二维码防伪，就是客服扫包装上的二维码会有酒的信息，也可以防伪。
送男友他爸红酒，就因为没扫码价、瓶底凹槽浅就说是假酒，凹槽深才是好红酒吗？
挑选葡萄酒的时候，视野范围内最大的目标便是酒瓶。未打开品鉴之前，也只能通过酒瓶来判断一款酒的品质。葡萄酒的酒瓶设计也是有讲究的，流畅的线条，厚重的手感，别致的酒标……不同种类的酒，通常使用的酒瓶的形状、大小、颜色、质地也不同。一般而言，酒瓶的颜色会对酒体质量产生较大的影响，不同颜色的酒瓶对光线的折射程度不同，对酒产生的影响不同。
通常深色玻璃瓶多灌装红葡萄酒，浅色玻璃瓶多灌装白葡萄酒，高含糖量的甜酒多灌装在透明酒瓶中。酒瓶能看出很多信息，但是区分一瓶葡萄酒的品质，仅凭其瓶底的凹槽深浅程度，未免太过儿戏。葡萄酒底部的凹槽学名称为“碹底”，起初是为了葡萄酒的存放而设计。早年间的玻璃瓶都是人工吹制，受限于工艺，无法将瓶底做得十分光滑平整，便通过在底部设置凹槽的方式减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能，使得酒瓶具有更高的稳定性。
再就是早期的酿造工艺较为落后，果皮和残渣无法过滤干净，葡萄酒存放一段时间便会有较多的沉淀（包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等）。凹槽存在高度差，使得瓶内液体的流动状态发生改变，沉淀物在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙沉积，有助于倒酒时保证酒体的清澈。另外，凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力，酒瓶的叠放和运输过程中，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固，比较安全。
例如，香槟瓶内存在高气压，若使用普通酒瓶很容易在运输途中爆炸，为了保护酒瓶里的香槟以及即将享用香槟的我们，在设计香槟瓶时，香槟的酒瓶更厚一些，除了使用极厚的橄榄绿瓶身抵御压力并隔离紫外线，还精心设计出蘑菇塞、流线斜肩和瓶身底部的深凹槽。在众多酒瓶中，香槟瓶拥有比较高的凹槽，这是因为凹槽能增强瓶体的强度。
随着时代的发展，现在的葡萄酒瓶已经是由机械吹制和挤压成型，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，除了酒液本身微乎的沉淀，杂质的问题几乎也不会存在。如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品质高低的话，那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。葡萄酒礼仪中，倒酒也是一门技术活儿。如何才能使倒酒的动作显得优雅而美观呢？人们普遍认为，用大拇指扣住酒瓶底部凹槽，用其他手指扶稳瓶身是一种专业而美观的倒酒技巧。