罐装白酒多少度能喝多久,酒头存放多少年能喝

1,酒头存放多少年能喝

只要密封得好,不受污染多久都能喝,年代越久酒味越淡,后劲越足,
冬虫夏草的贮藏要求不高,一般来说,只要在产区,通过正常的干燥方法处理后,放在通风的环境下,是不会变质发霉的,如果太潮湿,可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内便可以了。

酒头存放多少年能喝

2,45度白酒保质期多久

45度白酒放多久都可以。国家标准有相关规定,酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。瓶装成品白酒存放一般3至5年没问题,时间太长,一是酒度会降低,二是某些成分会分解(按现行国家标准也不合格了),特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。

45度白酒保质期多久

3,13岁能喝5到25度的酒吗我想应该可以罐装的一次可以喝几瓶

不可以喝,13岁正是青春发育的关键时期,你做的任何事都可以对你之后的人生造成很大的影响,所以做事之前还是三思而后行。尤其是在身体方面,现在的肆无忌惮,以后身体垮了,你会追悔莫及的。所以谨慎点,还是别喝为好。
可以喝酒,要少喝
不要喝了,伤身体,影响发育,后果很严重,无法挽回。影响生育的,不可逆转。这类酒多是勾兑的,酒精加水一类的。
你还是个孩子,最好不要喝酒的,不利于你的成长。偶然品味一下也未尝不可。
一、饮酒量计算公式成人饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。此范围内,属于健康饮酒量,基本不会对肝脏产生损害。这是什么概念?换算成不同酒类:25克酒精相当于:啤酒750ml,葡萄酒250ml,38°白酒75克,高度白酒50克;15克酒精相当于:啤酒450ml,葡萄酒150ml,38°白酒50克,高度白酒30克。酒精转换公式:饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量通过这个公式,您可知道自己酒精超量了多少倍。如果您饮用了100ml浓度为52度的酒,那么您摄入酒精量为:100ml*52%*0.8=41.6g (明显超量!)酒精对肝脏的损害很大,不只是对未成年人,尽量避免饮用,希望可以帮助到您.

13岁能喝5到25度的酒吗我想应该可以罐装的一次可以喝几瓶

4,瓶装白酒的保质期一般是多久

瓶装白酒的保质期一般是3至4年。白酒酯化反应很慢,但有的白酒中酯化反应也会达到平衡,酯化反应就会停止,继续存放,白酒中酒精也会变淡,味道就没那么好了。42度、52度保质期有区别吗:保质期方面区别不大,酒在酒窑里或是在橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里和橡木桶里都不一样,实际上都有保质期。但是在品酒方面还是有区别的,52度白酒更加清澈,有油状物,更适合长者喝,口感比较浓厚,烧喉咙。而42度就有所不同,适合年轻人喝一些,价格也相对比较便宜。白酒放了50年还能喝吗:如果白酒存放的时间长了,口感的某些成分会被挥发掉,虽然香味会越来越醇,但是口感则相应降低了。国家一级评酒师薛廷荣说过。在饮用期限内,白酒的口感和香味会达到最佳。2006年10月1号开始,10度以上的饮用酒就可以不用标注保质期,这涉及几乎所有酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。理论上来说,酒精度在10度以上的正规酒类,都是可以长期存放的,微生物在10度的酒精溶液里,无法生长繁殖。酒精本来就是杀菌的,具备一定的防腐功能。

5,白酒一般能放多久

白酒,特别是现代白酒,能够放很久。无论放多久,只要包装环保健康,不会生成有害物质。常见的38度白酒,放久了不代表就会好喝。酒度低,放久后,酸增酯减。口感寡淡。高度白酒,比如50以上的白酒,放久以后,酸酯相对较平衡稳定,酒精分子与水分子基本相当,口感会有提高。
白酒相关标准规定:酒精度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。这是因为,在这个酒精度以上,密封很好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久,因其微量成分的变化,其中某些指标会分解降低,特别是低度白酒更明显。所以,能够长期储存的白酒,是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒,一般质量的白酒,建议3-5年内饮用。
酒业专家说的装瓶后浓香型,清香型,兼香型一般放个三五年能保持好口感,酱香型可以久,五至十年,过期味道就不好了。至于酒是陈的香,是指原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了,人家是原酒在窖种放几十年是几十年的陈酿,现在有人以为瓶装酒在家里放几十年,也成了几十年陈酿了,其实是完全不同的。
酒,是不会变质的,越久远,越香椿!
白酒越久越香,你要是现在找到宋朝什么的白酒 你就发财了
度数低的白酒放久了没什么意义,而且白酒的品质也是很重要的。劣质白酒一般保质期2年,过后白酒就会变苦。关于刘备桃园结义的酒是没人敢喝的。那个时候如果是用陶罐装酒,酒精跑得差不多了,而且还有大量霉菌。如果是金属制品容器,金属会大量溶解在酒里,造成重金属超标。所以容器也是很重要的因素。而像近现代的酒如果密封好,酒质上乘,一般就是越放越好。除了茅台,女儿红等传统名酒以外,其他酒差不多是按年份用来调制新酒,一般没有饮用的价值。

6,50度的白酒可以储存多少年50度白酒能长期保存吗

50度的白酒可以储存多少年?白酒保质期多长时间,白酒保质期一般是多久五粮液能存放多久?酒的保质期是多久?多少度以上的白酒才适合长期保存? 50度的白酒可以储存多少年? 想要长期存放白酒,这“8点”一定要注意,看看你知道几个? 大家都知道,白酒存放的时间越长,味道越醇香,口感越好喝,所以经常有人花钱收老酒。另外陈年的老酒不但更好喝,而且价值更好,转手卖了还能赚钱。但是存放白酒需要技巧,不是说买回来放着就行了。下面这“8点”一定要注意,看看你知道几个? 1、一定要纯粮食酒。常见的白酒有3种,一种是食用酒精勾兑的白酒(液态法白酒),一种是纯粮食酒(固态法白酒),还有一种是酒精酒和粮食酒勾调的酒(固液法白酒)。买白酒时,不要只看牌子和价格,最应该看看是不是纯粮食酒,只有纯粮食酒才有长期存放的意义。其他两种酒存放时间久了,反而酒味变淡,口感越来越差。 2、选择香型。酱香型和浓香型白酒的酸类和酯类成分多,所以更适合长期存放。而清香型和米香型的微量成分较少,酒体比较纯净,香型清淡,所以不太适合长期存放,一般5-10年左右就可以了。 3、优先选择高度酒。网上有一种说法是,只有高度酒才能存放,低度酒不能存放,其实不准确。应该是高度酒更适合长期存放(50度以上),大约5-25年左右。低度酒也可以存放,大约5-10年左右。低度酒存放时间太长,就会发生水解反应,酒味变淡,口感发酸。 4、注意包装。想要大量存放,最好用大的陶罐,微量的透气性能促进白酒的老熟。若是准备单瓶保存的话,最好选择瓷瓶,不透光。若是买的玻璃瓶,最好用纸盒子装起来,目的是避光。而金属瓶和塑料瓶是坚决不能用的,很容易导致酒变味。 5、二次封口。现在的瓶口制作工艺都比较好,但是也只能存放5年左右,时间长了,很容易松动变形,导致乙醇挥发缓慢跑酒。所以若是打算长期存放,白酒的瓶口要进行二次封口,方法是先用防水胶带缠紧实,然后把蜂蜡融化,糊住瓶口,这样做虽然不好看,但是可以保存很长时间不会跑酒。 6、存放的环境。网上很多人都说把酒瓶埋入土里或者酒糟里,还说了一堆煞有介事的道理,其实大错特错,千万不能这样做,因为各种微生物会污染酒的品质,甚至不能喝。应该存放在温度10-20度左右,湿度70%左右,避免光照,微微通风的环境。 7、杜绝异味。很多人都习惯把白酒放在仓库里,里面除了白酒,还有其他杂物。但是一定要避免有异味和特殊气味的,比如说樟脑丸、酸菜、香料、海鲜制品之类的,否则也会影响酒的品质。 8、定期检查。白酒存放好以后,要定期检查一下。注意看看环境有没有变化,有没有跑酒,有没有被磕碰之类的。把一切“潜在危险”都及时排除掉,这样才能长久存放。 白酒保质期多长时间,白酒保质期一般是多久 一般来 说啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 五粮液能存放多久? 五粮液是白酒,存的时间越长越好。 白酒的酒香是来自于酒里的酯化反应,但酒精发生酯化反应速度很缓慢,一般情况下,新酿制出来的白酒至少存放3-4年,才能酿造出酒香味,这样口感才好。 白酒是只有生产日期的,它一般不会标有保质期,但这也不意味着白酒存放时间越长越好,酒精的酯化反应不是永远存在的,当酯化反应达到巅峰时,它的反应速率会更加缓慢,最终这一反应就停止了,如果继续长时间存放白酒,酒精度数就达不到了,酒精慢慢挥发,酒的香味儿也逐渐变淡。 扩展资料: 酿造方式:50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间,一般来说,瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题,但总的来说,存放时间越长,酒的酒精度会降低。 同时某些成分会出现分解的现象,导致酒变淡变酸,即便不出现变质,也会在一定程度上影响白酒的风味。而对于一些低端白酒而言,因为往往勾兑了香味剂,这就更不能长期存放了。 储存条件:虽然储存条件不比红酒严格,但白酒也不能随便丢一边三五年后再喝。要想长时间存放白酒而不影响其风味,储存温度最好稳定在20°C上下,而且环境要阴暗潮湿通风。 是否开封:一些饮料保质期为一年,但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内,白酒也不例外。 白酒开封后最好当天饮用,即便要存放也要做好二次密封,而且置于阴凉湿润恒温处,但最多不能保存超过3天,否则不仅味道会又苦又涩,喝了以后也更容易头痛。 总之,白酒长期储存要求比较高,建议大家最好还是在购买后尽早饮用。 参考资料:人民网——白酒放久了会过期吗?为什么白酒不能和饮料混喝? 参考资料:人民网——白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存? 酒的保质期是多久? 啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 白酒理论上来讲不会变坏的.女儿红就是越放越香醇的. 多少度以上的白酒才适合长期保存? 白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。 53度以上的白酒适宜长期储存。 传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。 首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。 其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30°C,严禁烟火靠近。

7,多少度以上的白酒才适合长期保存

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
50度以上
白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点:⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。

8,多少度以上的白酒适合长期保存

在40度以上的白酒适合长期保存。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。虽然导致品质劣化的微生物不能生长,但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味。但这个过程比较久,一般要五六年,而且仅仅是口味变淡一点,所以也不是质量问题。扩展资料:另外,在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最耐储藏,因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的,有时候由于容器的原因,酒精会散发,口感也会变得淡弱。刚生产出来的酒并不一定最好喝,需要存放一段时间。存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生具有特殊香气的酯类物质,因此,有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长时间,但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源:人民网-白酒没有保质期
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

9,喝白酒时要喝多少度才合适

中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化占据着重要地位,酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征。几千年的发展下来,白酒有低度酒、有高度酒,有38°、42°、45°、52°、60°等不同度数白酒。那么最适宜饮用的白酒度数是多少呢? 当前,世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致,如威士忌,白兰地,其酒度在37一43度,多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高,在47度左右;金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般为55一65度,近年来发展的低度白酒,出厂酒度基本以40度为界限,个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。口感风味 从风味口感来讲低度白酒以酒度到底多少为宜呢?这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说,清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。 浓香型与昔香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,消费者与其喝28度、18度的低度酒,还不如喝20度以下的酿造酒。 我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够丰满的缺点,为弥补其不足,应打破香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。 酒水招商网 www.tangjiu.com
一般来说,品酒师给我们的建议是53度的酱香型白酒比较好,因为没有经过勾兑,属于粮食酿造,喝醉不会头痛,不会口干。浓香型的酒都经过勾兑,添加人工香料,对身体稍微差一点,喝醉容易头痛口干,但是很多人喜欢和浓香型,看个人的爱好。
酒精的化学名称为乙醇,是高热量无营养的化合物。  进入胃后,95%的酒精在胃分泌的乙醇脱氢酶作用下,变为乙醛,再与乙醛脱氢酶相氧化,变为乙酸,最后分解为二氧化碳和水,放出热量,使人周身发热。  但人体中乙醛脱氢酶活性强弱不同,喝酒量多少不同,超过乙醛脱氢酶的处理能力时,会导致乙醛分解不了或分解很少,致乙醛在体内蓄积。如血中含量达0.1%,人会失去自制能力;达0.2%时,人就会烂醉。乙醛在体内不能分解为二氧化碳和水,在体内越积越多,便会导致一些疾病的发生。这个就是醉酒的原因。  乙醇进入人体后,大约有95%的乙醇被氧化成co2和h2o,其速度为175mg/(kg·h)。  60度的白酒:它的密度是0.90916,比重系数是1.774。经过换算可知:70公斤重的人每小时可喝60度的酒为21.7毫升(约半两)。  现在社会上几乎找不到60度的白酒了,我们按48度的白酒进行测算,看70公斤重的人能喝多少?(48度的比重系数是2.278)  它的答案是:70公斤重的人每小时可喝48度的白酒为32毫升(约6钱)。  就是说,在三个小时之内,喝不超过2两的48度白酒,基本上算是适量(特殊人群可要除外)。  不同的人情况不同,须实事求是。

10,38度的白酒可以放多久

对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点: ⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点: ⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
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