1葡萄分类葡萄酒按照用途分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。2酿酒葡萄与鲜食葡萄对比很多人都认为酿酒葡萄不好吃是因为不够甜，其实是错误的，大部分酿酒葡萄的含糖量要大大的高于鲜食葡萄，这样糖分可以更多的转化成酒精，满足酿酒的需求。顾名思义，酿酒葡萄酒主要用来酿酒，鲜食葡萄酒则主要是日常食用。
酿酒的葡萄好吃吗？
我是小逸，我来回答这个问题。酿酒葡萄酸甜可口，但是果皮厚，果籽多，吃起来非常不方便，所以不适合平时日常食用。1 葡萄分类葡萄酒按照用途分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。顾名思义，酿酒葡萄酒主要用来酿酒，鲜食葡萄酒则主要是日常食用。2 酿酒葡萄与鲜食葡萄对比很多人都认为酿酒葡萄不好吃是因为不够甜，其实是错误的，大部分酿酒葡萄的含糖量要大大的高于鲜食葡萄，这样糖分可以更多的转化成酒精，满足酿酒的需求。
那么为什么酿酒葡萄我们平时不吃呢？与鲜食葡萄相比，酿酒所用的葡萄个头小的多，果皮更厚，果籽更多，因为果皮和果籽中富含香气物质和酚类物质，更适合酿造葡萄美酒，但是食用起来特别不方便，口感上会增加苦涩感。图片为酿酒葡萄3 消费者体验从消费者体验的角度上讲，更加喜欢果实大、汁多皮薄、糖度高酸度低的口感，因此酿酒葡萄不能满足主流消费需求。
酿酒葡萄怎么种植？
你好！农村老俗话来说说酿酒葡萄种植的话题。随着大家生活水平的提高，现在大家对于葡萄酒不再陌生，它的主要材料是葡萄，不过是专业的酿酒葡萄，一瓶葡萄酒的品质主要关键因素是葡萄的品质。为了保证葡萄酒原材料较好，种植的时候一定要把握好各项管理措施以及天气状况，这样才可保证葡萄酿出的酒比较好，最近好多网友在网上询问酿酒葡萄怎么种植？今天我们大致从以下几个方面来系统的学习一下。
第一点、园区的规划，尽量将种植区规划成为长方形，同时要将道路系统做好，这样对于后期的运输是非常方便，毕竟葡萄不耐储藏，而且道路不平整的话很容易影响其品质。同时灌溉系统也要做好，酿酒葡萄生长期要保证充足的水分来促进其生长。选择好园区之后要结合有机肥进行深翻土壤，这样可提高土壤肥力，对葡萄生长是非常有利。
第二点、种植方式要做好，酿酒葡萄主要有霞多丽，赤霞珠等品种，毕竟葡萄酒对于原材料要求还是比较高，确定好品种之后要合理密植，大致一亩地种植五百株即可，切记密度不要过大，不然会影响到其品质。酿酒葡萄一般采取扦插繁殖方式，将生长健壮、无病虫害的一年生枝条插入到土壤之中即可，切记深度要是适宜，不然会影响到其生根，完成扦插工作之后要灌水一次，这就是我们所说的定根水。
第三点、当葡萄苗成活之后要做好施肥工作，在其幼苗期的时候要少施肥，毕竟根系吸收养分能力是比较差，待其进入旺盛生长阶段之后要结合有机肥以及叶面喷施来进行追肥，前期主要使用氮肥促进其旺盛生长，中期要停止使用氮肥，防止发生徒长而影响植株木质化。待二年之后葡萄会进入结果期，这个时期主要使用尿素进行追肥，促进其开花结果，并且配合磷酸二氢钾进行叶面喷施来提高其产量和品质。
浇水主要根据土壤含水量和施肥来决定浇水量，在每次追肥之后要进行浇水，这样有助于促进根系吸收养分，不过水量不宜过大，不然出现积水问题就比较麻烦。第四点、酿酒葡萄在生长期间比较容易发生霜霉病、白粉病、蜘蛛螨等病虫害，对于病虫害预防比治疗效果更换，比如在花后喷施甲霜灵锰锌药剂可以有效的预防霜霉病，对于其它病虫害也要做好相对应的预防措施。
酿葡萄酒加不加白酒？
有一些人会放白酒，是为了葡萄发酵度数能够提高，通常加了白酒的酒精度数可以提高到15度以上，同时也可以增加保存期限，但是弊端就是口感风味会受影响。我酿酒也有十几年了，基本都是采用白糖冰糖的方式，通常来说能够酿造到8度左右的葡萄酒，喜欢甜口酒可以多加白糖。当然太多了也不好，会感觉很腻！酿酒这个还是看个人喜好！最好的酒就是自己喜欢的。
酿酒葡萄还有种植的希望吗?市场如何？
很高兴回答你的问题我记得去年我和一个葡萄酒庄老板深聊了关于普通种植酿酒的方方面面，他拿地种植了300多亩葡萄园，专门用于生产葡萄酒，由于技术人员的离开，葡萄缺乏专业人员管理，产量下降明显，于是找到我给帮忙解决困境，后来在我们尽心尽力的帮助下，葡萄产量上来了，但是因为之前的影响，酒庄老板的客户流失了不少，葡萄产能又出现供大于求的现象，产能严重浪费，葡萄酒库存急剧上升，资金积压十分严重，濒临资金链断裂的风险，后面又是贷款又是找政策扶持，价格方面又做出很大让步才慢慢缓过来，酒庄老板感慨万千，说这样折腾十个心脏都受不了，后来又找到我们帮忙，咨询如何酒庄发展的问题，在我们的建议下，以及酒庄老板的努力下，葡萄酒庄走上了一条比较合理的发展路线，下面我把问题和解决方案详细列出来：1，葡萄酒庄太依赖种植和酿酒，虽然酿酒属于农产品加工行业，但价格和市场波动非常非常大，而且没有形成品牌，无法保证利润，种植就不用说了，种植技术再好也要看天吃饭（地处沿海），这种植的分险不可控。
2，老板没有可依耐的团队，无论是技术和管理，都非常缺乏人才，迫使老板什么事情都是亲力亲为，没有精力谋求酒庄更长远的发展。3，没有稳定的下游合作商，导致不能按照订单式生产，经常出现有时供不上货或者库存太多的现象。解决方案，与酒庄老板沟通后，我们给了一些适合酒庄发展的路线，好在老板的执行能力非常强，基本上落实了方案里面提到的方方面面：1，在原有基础上开发第二第三产业，于是我们上线了野炊和自助烧烤，为了迎合休闲项目，种植了蔬菜和瓜果，但主打的还是葡萄和和葡萄酒，然后注册商标，精包装部分葡萄酒，开始打造属于基地的品牌，同事开展申报绿色食品的工作。
2，加强农场团队建设，酒庄老板招聘了不少年轻人作为团队主干，同时和我们团队签约合作，为其培养得力技术负责人，这样老板就从基地事物解放出来，如此不仅可以井井有条的治理农场，而且还有时间和我们以及政府相关部门人员喝喝茶，吹吹水。3，由于老板解放了，手上的人脉资源慢慢得到施展，加上原本产品质量过硬，回头客渐渐增多，销量稳步增长。
这里我说的很简单，只有条条框框，没有具体的细节，但有一点我感触很深，也很疑惑，那就是开放基地后的游客短时间就增加了起来，连车都没地方停，鲜葡萄，葡萄酒在基地就售卖了不少，而且野炊区一再扩大了好几次，基本上散客较多，也有不少公司团队活动选择来这个酒庄，也许休闲农业的需求太大了吧最后，我要补充一点，那就是最近和这酒庄老板的电话沟通内容，老板说他要扩大，但不是自己去扩大，而是成立合作社与当地农户签约种植，他提供技术和种苗，价格兜底回收。