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1，姓张坤字辈的男的好听名
张坤烁张坤富......不爱张坤龊 你要改名？ 叫张坤轩吧 的确好听张坤，不就挺好听滴嘛，张坤轩、成···应该还大差不离吧，( ⊙ o ⊙ )你改名啊？？
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2，杀茅上演连续剧张坤刘格菘赵诣等大佬是如何操作的
这段时间出现多家白马股爆雷式下跌，但事实上多数基金经理的持仓并未有太大的变化。虽然目前A股已经摆脱了此前大跌的阴影了，但这段时间早前抱团的白马股被连番爆雷，从中国中免到恒瑞医药，这些都是之前被各大基金重仓的白马股，但近期都遭遇了各种突发事件，导致其股价大幅波动。但从这些股票的前十大持有人来看，并未出现基金大幅减持的状况，他们对白马股的信心似乎十足，完全没有什么担忧。例如张坤，其管理的基金规模为国内最大，虽然媒体之前爆出其开始减仓白酒板块，目前
水井坊的前十大股东已经没有易方达基金的名字了，不少人指出，张坤可以已经减持走人。最为知名的白酒板块投资人，张坤的这番操作，直接引起市场不小的担忧，开始有散户担心未来白酒行业的走势。但也有专业人士指出，张坤减持的水井坊只是一个三线小品牌白酒企业，而且张坤本身持仓也不多，所以减持并不会造成什么影响。更重要的是，其重仓的
茅台和
五粮液都没有出现减持，这说明至少高端白酒品牌的业绩还是有保障的，预计未来茅台，五粮液等股价，还会上涨一段时间。参考资料：可以发现，近期基金大佬的加仓主要集中在季报期绩优股以及风格切换下的顺周期板块上，毕竟今年货币政策的“转弯”或对权益市场估值继续挤泡沫，最近市场轮番上扬“杀茅”行情，核心资产估值回归或将成为2021年的主旋律。而在业绩增长消化估值的过程中，业绩成长确定性和持续性的不稳是最大风险，要么被证伪后暴跌，要么证实盈利稳定性，来来回回之间市场震荡便成为一定的常态。
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3，求小孩名字姓张坤后面加个字
张坤宇张坤杰张坤临张诗坤介绍你两种取名方法。拆字表义法是以汉字结构分析为基础，对与节日相关的“字”进行拆分，把一个字拆分成两个部件，分别组合为新字入名。这种方法所起的名字虽然乍一看似乎难解其中味，但实际上却是十分巧妙的构思。这要求原“字”的结构必须能够拆分，并且不能过度拆分造成“面目全非”，达到“巧妙呼应”的效果。音翻义法，是将音同之字借用，以翻出新的意义。换句话通俗的话，即是“旧瓶换新酒”，思维飞跃的空间显得较广，能够多方面发挥想象力。与换“字”代义法相比，局限性也是有的，只能在同音或者音近的字中挑选，要根据需要选择情况而定，但也不失为一种思考的角度和途径。张坤明，张坤夜，张坤翰，张坤宇，张坤朔，张坤墨，张坤溯再看看别人怎么说的。男孩:张坤毅，晖女孩:张坤唯，菡，熙，蕙
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4，张坤不爱白酒爱酱油难道白酒要跌落神坛
估计是因为白酒市盈率太高了，所以选择减仓。其实张坤对白酒的主要持仓依然没有变，尤其是茅台和五粮液等高端白酒，只是部分二三线的白酒品牌，张坤进行了减持。而减持的原因也不难猜，早期白酒的一波好行情，将一些业绩并不好的二三线白酒企业的股价也推高，这些企业的市值已经透支了未来几年的业绩，而且其品牌影响力远不如高端白酒，未来不确定性较高，所以减持也是很正常的事情。这次张坤依然选择的是消费行业，例如酱油企业。从行业龙头海天味业就可以看出，调味品行业的利润还是很高的，发展潜力也很大，这次张坤选择的中炬高新，是一家此前大众关注不多的企业。但其业绩一直增长迅速，营收增长较快，这次张坤也是看中其潜力，也选择大幅持仓的。而白酒行业经过这一轮的回调，估值已经消化得差不多了，很多白酒企业已经出现了底部，尤其是业绩好的企业，未来随着财报的公布，业绩兑现，其市盈率会降下来不少，此时是投资的机会，白酒依然有上涨的前景。参考资料：中信证券表示在春糖会积极信号、2021年开门红催化下，板块望迎来反弹行情，推荐2021Q1高弹性标的山西
汾酒、
酒鬼酒、
泸州老窖，推荐攻守兼备高端龙头贵州茅台、五粮液。天风证券4月6日研报称，高端白酒长期估值将以茅台40X为锚，茅台的稀缺性和高壁垒已经成为共识，长期来看仍然是最优质最核心的标的，属于食品饮料板块的“诗和远方”，其他高端白酒在回调中估值也回归到合理水平。次高端方面，今年春节宴席尚未完全 放开，此后随逐步放开，次高端仍将持续向好，建议重点关注舍得、
口子窖。
5，河南最有名的小吃有哪些
啥汤、黑芝麻糍馍馍、锅贴、景家麻花、观庙铺臭豆腐卷、信阳热干面等1. 啥汤是夏邑人民的特色小吃，其色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。2. 鹤壁小吃黑芝麻糍馍馍 ，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。不同是它主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，有一种独特的香味，非常诱人。3. 锅贴是一种煎烙类食品，是精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作，放进平底锅内煮前即成。呈柿黄色，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。4. 景家麻花是河南虞城传统的汉族名点。是一个承载着300多年历史，享誉豫东的老字号品牌，2007年10月被中共河南省委宣传部、河南省文联授予河南省“老字号”。其特点为香甜酥脆，芳香可口，嚼后无渣，余味无穷。 可入菜、入汤，也可佐酒深受人们青睐。5. 观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的汉族传统小吃。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。6. 信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于豫菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。河南有什么好吃的啊 河南人是五谷杂粮什么都吃河南米粉河南小吃多了 但最有特色的，，，最古老的小吃，，最能代表河南人的， 。。。 是高汤 高汤清如水，，浓于清，，，， 是以前老家人，，招待上客的绝菜，， 用老母鸡，，或野山鸡，，，，文火顿上48小时熬制而成洛阳的汤，和开封的包子、郑州的烩面齐名，是河南的三大名小吃。 洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。 说起洛阳汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能。洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。汤者，精华也。洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。 洛阳的汤有三件事是最重要的：一是熬汤要舍得花时间，傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”。洛阳人喝汤讲究“三美”，即“瘦肉、薄饼、原汤”，三者缺一不可。在洛阳喝汤，尽可以根据自己的需要随便添加，店家不会要钱。“添汤”风俗，体现了古都商人的古道热肠。 清晨来到汤馆，称上五毛钱烙馍，再盛一碗一块钱的汤，烙馍，汤中一泡，汤中再放足了火样红的特制辣子，那勾人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，味道好极了。老喝家常常说：“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”我深有同感。 细究起来，洛阳人对汤的情有独钟，也有几分道理在里面。汤其实是最富营养的早餐。第一，汤是用牛、羊的骨头熬成的，可以补钙；第二，汤可以补充人体内需要的脂肪、水分；第三，汤里还有葱、蒜苗、青菜。这三样，都是早上人体最需要补充的。两大碗汤一灌，则似干旱禾苗喜得雨露滋润，立见精神。 喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤，不但是古都人生活中的享受，还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。洛阳人出差，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。河南名小吃： 洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。
6，千亿公募一哥张坤违约易方达怎么了
对于危机的处理，易方达基金快速反应可谓神速，有关千亿“公募一哥”张坤违约的消息，很快就被删掉了。 出品 | 商业大咖研究院 连日来，易方达基金经理张坤“违约”事件顿时在全网炸锅！ 仿佛一夜之间，关于千亿“公募一哥”张坤如何违约，如何让众多“坤粉”损失惨重，如何违反《基金法》相关规定等声音不绝于耳！ 然而， 搞笑 的是，炸锅仅半日，相关文章就在全网被“404、505”的消失了。原本商业大咖研究院想在网上搞点素材抄抄，结果啥也没有。 由此可见，易方达基金快速反应能力堪比“香港PTU”，难怪旗下基金能涨到天上卖到秒光！ 张坤违约，说的是张坤管理的易方达中小盘基金在“挂羊头，卖狗肉”： 这样的操作究竟有没有违约？我们来看下《易方达中小盘基金合同》上是怎么说的。翻阅合同，上面明确规定，基金投资目标是： 而且，规定“中小盘个股仓位不低于80%”。 什么样的股票属于中小盘股？这份合同里也给出了明确的定义，翻译一下就是： 合同还规定，本基金股票资产占基金资产的最高限是95%。这意味着， 易方达中小盘基金持有中小盘股票资产不低于76%，持有大盘股的整体比例不超过19%。 但我们来看看易方达中小盘的前十大重仓股： 茅台，流通市值2.5万亿，A股流通市值排名第1； 五粮液，流通市值9979亿，A股流通市值排名第4； 泸州老窖，流通市值3425亿，A股通市值排名第21；
洋河，流通市值1884亿，A股通市值排名第48； 除了洋河，张坤重仓的基本都是A股流通市值TOP1%的股票。 重仓的4大白酒股占了易方达中小盘总仓位的39.28%。 很明显，张坤确实没有按照合同来投资。 当然，更关键的是，这种违背合同的操作，亏钱了。2021年以来，易方达中小盘因为重仓大盘股，导致基金最高回撤超过31.29%。 一众基民，惨遭屠戮，跌妈不认。 按照《基金法》相关规定，违反基金合同等原因，给基金财产或基金份额持有人合法权益造成损失的，应当承担赔偿责任。 换句话说， 投资者完全可以根据基金法以及基金合同，向易方达基金主张索赔。 更令人感到悲哀的是，中国公募基金行业发展了20多年，基金合同却依然形同一张废纸。 张坤何许人也？ 事情还要从去年说起！去年疫情期间百业凋零，大家都在想着怎么保住饭碗之际，中国楼市和股市呈现出“二龙戏珠”的火热场面。 霎时间，一批过去“牵着不走打着倒退”的大蓝筹纷纷崛起，数千亿市值的股票照样以在半年甚至旬月之内翻倍暴涨。 更有甚者，像英科医疗这样大发疫情横财的公司，其股票一年暴涨30倍也是随处可见。在此背景下，一批无心工作或刚刚下岗的90后、00后们纷纷跃跃欲试，决定在股市上大展宏图，以此来实现人生第一个小目标。 但由于年轻人缺乏专业素质，于是在对股票一窍不通的情况下，开始尝试投资基金。结果在傻子都能赚钱的牛市中，这帮年轻人首次尝到了“不劳而获”的美味。 就在此时，牛市总旗手张坤被年轻人彻底捧红了！ 人红是非多，在张坤等基金一哥大火之时，马桶台“天天向上”栏目组也想借着基金一哥的热度，搞一期投资相关的节目。 2021年3月3日，多位基金经理将受邀录制综艺节目《天天向上》的消息满天飞，中国基金业协会发布《关于公募基金行业投教宣传工作的倡议》，明确提出公募基金投教宣传严禁 娱乐 化。随后各大基金公司纷纷表态，相关综艺节目也随之取消。 那么我们再来看看，张坤成为一哥之后，到底有多大的影响力，同时给易方达基金带来哪些“福音”？ 数据显示，今年1月，易方达发行的易方达竞争优势企业混合基金募集规模高达2398亿，这是中国第一只募资超2000亿的公募基金。 然而，史上规模最大还不能完全展现坤哥的影响力，几秒钟时间被抢购一空才是实力的体现。 就在今年一月份，全市场发行的几十只基金集体出现抢购秒杀的局面，最终促使基金公司玩起了限购的套路。这种场面真可谓是百年罕见。 这让人想起了2015年股灾之前，打错股票代码都能捡钱的岁月，那种疯狂历历在目，但疯狂之后就是“踩踏”。股市泡沫就像沙上建塔，只要有一丁点不利因素出现，都可能让其烟消云散。 而张坤的走红正好暗合这场基金狂潮的韵脚。但随之而来的基金暴跌潮，也把张坤打下了神坛。 一夜之间，“坤哥”变成了“坤狗”，绿得发慌的基民恍然发现，张坤竟然是个“酒神”。他操作的易方达中小盘基金的持仓里，白酒占了半壁江山，他的最爱是——贵州茅台、洋河股份、五粮液和泸州老窖等，再加上水井坊，白酒股总市值占基金净值接近50%。 俨然是把中小盘基金搞成了白酒ETF。不仅如此，前十大重仓股中，市值最小的宇通客车也价值300多亿。 那么问题来了，所谓的易方达中小盘混合基金到底能不能参与“偷懒抱团”，豪饮万亿市值的白酒股？ 毫无疑问，按照基金约定，决不允许！ 这样说来张坤管理的易方达中小盘混合基金就是在“挂羊头，卖狗肉”，跟风投机，恶炒白酒！ 根据《易方达中小盘基金合同》显示，该基金投资目标是：具有竞争优势和较高成长性的中小盘股票。而且，规定“中小盘个股仓位不低于80%”。 那什么样的股票属于中小盘股？这份合同里也给出了明确的定义，翻译一下就是：A股流通市值排名后2/3的股票。 对此，商业大咖研究院粗略看了一下，凡是流通市值超过100亿的，基本不属于中小盘投资标的。 此外，合同还规定，本基金股票资产占基金资产的最高限是95%。这意味着，易方达中小盘基金持有中小盘股票资产不低于76%，持有大盘股的整体比例不超过19%。 但易方达中小盘的前十大重仓股中，茅台五粮液流通市值都达到万亿，最小的也有三百多亿市值。很明显，张坤确实没有按照合同来投资。 当然，更关键的是，这种违背合同的操作还出现大亏。2021年以来，易方达中小盘因为重仓大盘股，导致基金最高回撤超过30%。 按照《基金法》第八十三条规定，基金管理人违反基金合同约定，给基金持有人造成损害的，应当依法承担赔偿责任。 换句话说，投资者完全可以根据基金法以及基金合同，向易方达基金主张索赔。但在我印象中，好像中国证券市场还无此先例。 这样看来，中国公募基金的合同形同一张废纸，否则就是涉嫌公开的合同欺诈。而在券商销售端口，该基金还存在违反广告法相关规定，涉嫌严重的虚假宣传。 这两点，任何一点都可以让基金公司连带承销的证券公司一起跟着上法院。 那么问题又来了，连我这种吃瓜散户都知道这些基金存在违法违约情形？这张坤作为专业人士会不懂吗？ 毫无疑问，十分清楚自己的行为。但在巨大的名利面前，所有的职业操守都化作了“利令智昏”。 虽然基金经理炒股亏钱很常见，亏钱之后也不用赔偿，但基金总是亏钱，就会遭到大量赎回，这样形成的恶性循环会导致基金规模大幅下降。 最终的结果就是，基金公司没钱赚，基金经理没奖金，甚至工资都要扣减。最严重的是，基金经理投资水平太烂，臭名昭著后，很快就会被这一金领行业抛弃。那这帮所谓的“天之骄子”，靠着多年“寒窗苦读”搞来的资质和学历就全白瞎了。 所以说，无论是为了基民利益，还是为了自身或基金公司利益，基金经理都要“不择手段”把净值搞上去。 这样一来，去年机构集体抱团大蓝筹的现象也就可以理解了！毕竟蓝筹股经营相对稳定，暴雷概率不高，且市值够大，怎么看都十分适合大家抱团取暖。 至于以后怎么套现离场，那是下一任经理的事，咱们先把自己业绩做起来，搞个名利双收之后跳槽就行了。这也直接导致某基金公司90后美女经理上任后，一股没买惨遭巨亏的原因之一。 事实上，据商业大咖研究院了解，这个基金一哥的投资水平也相当一般。 张坤从2013年开始，茅台就出现在易方达中小盘混合基金十大持仓中，也正是从那时开始，消费股在张坤的持仓中占比越来越高，持股集中度也越来越高，到2013年四季度，消费类的股票占了他前十大持仓中的八席。 很明显，张坤在大力押注消费股。遗憾的是，张坤押注后的三年，其业绩都乏善可陈，直到2016年开始，以茅台为代表的消费类股才开始飙涨。 很明显，张坤的研判并不准，赚钱纯粹靠散户惯用的伎俩“死扛”。不过，研判出现差错并不影响幸运之神来敲门，三年后张坤等来了白酒的腾飞。所以说，死扛也是一种投资策略。 在赌场里，接连赢钱的可能是技术超群的赌神，也可能是千王之王的赌圣，但更可能是走了大运的赌徒。 同样，股市充满随机性，基金 历史 表现好，可能是能力水平的表现，也可能是运气，凭运气赚来的钱，迟早要凭实力还回去。 机构抱团无论是“抱自个”：基金经理操作的多只基金联手买一类股票；还是“抱同事”：同一家基金公司经理进行互相“串通”买一类股票，但这属于违法行为；或是“抱同行”：看同行同体量的基金都买啥，大家心照不宣买一类股票，都是偷懒且自私的行为。 要知道，基金投资股票本质上不是为了当大股东，也不是为了参与公司治理，而通过二级市场赚差价。换句话说，没有那个基金是指望上市公司分红来盈利的，这样的话基金早就被基民用脚投票了。 因此，机构抱团后，总有互相伤害的一天，即抛售的时候。茅台股价之所以多年持续上涨，并不是真的极具投资价值，而是这只股票几乎没有散户，任何机构抛售都是在割同行的韭菜。 但是在这互相伤害的那天没来之际，基金经理们老老实实抱团也就成最靠谱的投资策略了，毕竟赚取基民的钱才是王道啊。 数据显示，2020年，基金管理人收取的管理费用高达929.63亿元，较2019年增长了47%，远超绝大多数基金创造的收益。其中，易方达基金凭借12251.67亿元的资产规模收取56.47亿元，管理费排名基金公司首位。 易方达基金管理费排名第一，“千亿大咖”张坤的管理费收的也不少。数据显示，2020年，张坤收取的管理费为6.97亿元。 与之形成鲜明对比的是，今年一季度，新基民超7成亏损。基民“跌妈不认”的时候，张坤的管理费拿到手软。 这就形成了“不管基民赚不赚钱，反正基金公司旱涝保收”的怪圈，难怪人们把基金公司称为中国最牛“收割基”。 正因如此，回过头来我们就很能理解，为啥张坤冒着“违约”的风险也要豪饮白酒巨头了？都是名利惹的祸！ 哪有什么岁月静好，只不过有人替你“先富一步”，而你却被蒙在鼓里，不断地怀疑自己“眼瞎”！
7，潘茄酱的作法
1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。
2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。
3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。
4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。 这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中
你好！！ 一：洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。 洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。 浆面条 浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。 阎家羊肉汤 阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。 张家馄饨 张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。 尚记牛肉汤 尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。 潘金和烧鸡 潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。 不翻汤 洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。 张记烧鸡 榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。 新安烫面饺 新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。 胡辣汤 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 二：特色菜 洛阳水席 洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
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