其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，不过，羊肉的膻味影响了不少人的食欲，怎么做葱爆羊肉没有膻味而且鲜嫩可口呢？做葱爆羊肉可以用两种羊肉，你总是超市里切好的羊肉片，一种是鲜羊肉。
葱爆羊肉怎么做才不会有腥味？
大家都知道，羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，不过，羊肉的膻味影响了不少人的食欲，怎么做葱爆羊肉没有膻味而且鲜嫩可口呢？做葱爆羊肉可以用两种羊肉，你总是超市里切好的羊肉片，一种是鲜羊肉。
超市里买的切好的羊肉片，可以直接用大葱炒就可以了。首先把大葱切成滚刀块。然后把超市里买的羊肉片和大葱一起用油过一下，这样可以祛除羊肉的膻味。大家记住了，过油的时候千万不要时间太长了，羊肉变色马上捞出来。时间长了话肉就会变硬了，不嫩了。捞起来以后直接倒入锅里爆炒，加少许料酒，盐，鸡精，喜欢吃孜然的放些孜然粒，这样炒出来的葱爆羊肉味道更好，喜欢吃辣的可以加辣椒粉。
如果是鲜羊肉，把鲜羊肉用盐水浸泡一下，祛除膻味，把血水洗干净了，将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆可充分去除羊肉中的膻味。然后锅里倒入油烧热，把腌制好的羊肉和葱一起过油，羊肉熟了以后，直接倒入锅里爆炒，也可以放孜然味和辣椒粉，这样非常美味的葱爆羊肉（葱爆孜然羊肉）就最好了，一点膻味也没有了，非常鲜嫩可口。
