为什么白酒能代替糖，白酒涵糖量高吗

白酒不含糖，白酒是蒸馏酒，无论糟醅里面含有多少糖分，蒸馏后都以蒸馏水的方式取出，其它杂质全部去除。啤酒含糖，啤酒是发酵型酒，麦芽汁经过转化成糖，然后转化成酒，之后进行过滤，这就是啤酒生产过程，微生物转化成酒的时候，不可能做到全部转化，里面含有糖分。

我觉得应该不是那样的。酒精转化为糖的反应，酒精是C2H5OH,最简单的葡萄糖为C6H12O6，在那种情况下应该没那么容易。酒精为有机物，如果说他加的是某种糖的溶液，相似相溶原理，可能是糖的浓度比较大，让你感觉不到酒精的味道了。以上只是个人认为，有可能不对，供楼主参考

因为白酒属于蒸馏酒，糖分没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。酿酒过程中，淀粉首先会糖化，类似做醪糟的过程。但是白酒属于蒸馏酒，糖分没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。那能不能加一点点糖呢？其实也不行。因为糖分可能会让酒产生浑浊、沉淀，影响品质。更重要的是白酒的检测指标中有“固形物”项目，比如500克浓香型白酒的固形物不能超过0.25克。如果通过加糖来增加甜味，产品就无法达标。白酒的基本信息多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，通过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、做箱、培菌、称为糖化过程，由淀粉原料转化为糖内糖成为酒的转变。第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。