巧克力白酒怎么加，巧克力加酒是什么滋味

有巧克力的利口酒，试一下

用酒加糖加水，放冰格里，冻上了用巧克力包上，酒精度高的酒是越不容易冻上的。

加热使它变得很浓，继续加热到糖就要结晶的程度，就停止加热，趁热向里加进酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒进干淀粉做的模子里。

剥开一颗酒心巧克力糖，去掉外面一层薄薄的巧克力，会见到一个坚硬 的糖壳，酒就藏在糖壳的里面。 酒是怎样放进去的呢？ 把糖水加热熬煮，使它变得很浓，继续加热到糖就要结晶的程度，就停 止加热，趁热向里加进酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒进干淀粉做的模 子里。 等温度一降，糖就结晶，并且会沿着干淀粉模子形成一个坚硬的糖壳。 而酒是不能结晶的，于是就留在了糖壳里面。 再在糖壳外面涂上一层巧克力，一颗又香又浓的酒心巧克力就做成了。

用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 樱桃酒/橘子酒（或白兰地） 2茶匙 新鲜水果或普通蛋糕等 做法 先将烘培巧克力掰成小碎块。 将所有原料倒入特富龙?不粘涂层的锅具中。 用低温加热，均匀搅拌，直至所有原料柔软、丝滑般地融合在一起。 将新鲜水果（如草莓、香蕉、苹果等）或者切块后的蛋糕蘸上调制后的巧克力溶液即可。 小贴士 这是一道非常受年轻人欢迎的甜品，很多人以为在家里品尝不了这道美味，因为巧克力易烤焦难烤融。用不粘锅就可以轻松地把这道甜品炮制出来，它的不粘表面可以让巧克力轻松脱落，而且其良好的传热性可以让巧克力完全融化，变得柔滑，口感极佳

朱古力65克 蛋白80克 砂糖100克[1] 　　淡忌廉65克 蛋黄60克 可可粉40克 　　无盐牛油50克 低筋面粉20克 　　制作步骤： 　　1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。 　　2、忌廉加热至体温程度。 　　3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。 　　4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。 　　5、蛋黄加30g 砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。 　　6、加入低粉， 拌至半混合状态。 　　7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。 　　8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。 红酒巧克力 原料：110克黑巧克力、2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离、35克绵白糖、2茶匙拉姆酒或者其他烈酒、2茶匙稠奶油。 做法： 1．把巧克力融化，然后放在旁边稍稍冷却。 2．另在一只碗中打入蛋黄和绵白糖，搅拌直至发白变厚。 3．把巧克力淋入混合物中，然后加入拉姆酒 （或者其他烈酒）和稠奶油。 4．搅拌蛋清，直到打成固状。把打好的蛋清分两次打入巧克力混合物中，把混合物均匀地分入3个玻璃杯中。放在一边冷却至少2小时。 5．上桌时，放入小巧克力片点缀即可。

锅底材料：黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。　　锅底作法：　　1.取一只平底锅加水、加热备用。　　2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。　　3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈蜜瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)

用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 樱桃酒/橘子酒（或白兰地） 2茶匙 新鲜水果或普通蛋糕等 做法 先将烘培巧克力掰成小碎块。 将所有原料倒入特富龙?不粘涂层的锅具中。 用低温加热，均匀搅拌，直至所有原料柔软、丝滑般地融合在一起。 将新鲜水果（如草莓、香蕉、苹果等）或者切块后的蛋糕蘸上调制后的巧克力溶液即可。 小贴士 这是一道非常受年轻人欢迎的甜品，很多人以为在家里品尝不了这道美味，因为巧克力易烤焦难烤融。用不粘锅就可以轻松地把这道甜品炮制出来，它的不粘表面可以让巧克力轻松脱落，而且其良好的传热性可以让巧克力完全融化，变得柔滑，口感极佳

白巧克力的制作材料： 　　主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 　　白巧克力的做法： 　　①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化 　　②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力 　　③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀 　　④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可 　　备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块

白巧克力冰淇淋制作方法 白巧克力冰淇淋(8-10人份) 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whippingcream) 做法： 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

白巧克力是用可可脂加糖加香料做成。不过建议黑的比白的好。黑色巧克力才含有丰富的类黄酮,才有降低心血管疾病危险性的功能。