白酒加什么煮，酒跟醋能不能放在汤里一块煮

酒跟醋不能放在汤里一块煮。因为，白酒可以解酸。但，若在做菜或做汤时加醋过多，味道太酸，可以往菜或汤里倒一些白酒来减轻酸味。

北方的老酒，南方的花雕、女儿红都是一样的，白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热，酒倒入壶中，放在汤碗内，外边用开水烫，温度应该在30度左右，加的太热就没法喝下去了，特别是高度酒，和喝辣椒水一样。黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的，煮的时候加热温度在55度左右，因为这样可以保留酒的原香味道，加热时可以加入姜丝、枸杞、等。

　　那看你喜欢喝多高度数的酒了，三国里的煮酒论英雄里的酒就有话梅，几千年前就是比较流行的喝法。个人比较喜欢用烫清酒配话梅喝，也试过用小烧配话梅，度数可以自己掌握。方法比较简单，可以先将话梅表面刺些小孔或者用刀划几个口放在容器里和少许白酒煮一下，然后根据自己的口味将这些煮好的白酒和话梅兑到白酒里。也可以用话梅直接泡酒喝，就是要泡的时间长点才会出味。　　调制方法：　　先准备三颗话梅加入开水泡十分钟。然后另外准备一个扎壶尝埂佰忌脂涣拌惟饱隶倒入一杯白酒(平时喝啤酒的杯子)。再倒入泡好的话梅水，在倒入适当的开水和冰块。然后再准备一个扎壶，对冲，直到闻起来没那股刺鼻的味道就可以了。根据口味适当增减倒入的白酒量。