1. 法国奶酪历史
卡门培尔（ Le Camembert ）
又译“金银币、卡门培尔、卡门贝尔、卡门伯”，是一种软的法国白霉圆饼形奶酪，以法国下诺曼第奥恩省 Vimoutiers 附近的村庄卡门培尔命名，被认为法国人每天不可错过的奶酪。
高手工艺的法式制作方式，乳白色的外表，软软的口感，可以搭配苹果酒，或者一块烤面包。卡芒贝尔于1791年被 Marie Harel 发明。
正宗的卡芒贝尔，应该用生奶制成，表面有遍布的发霉的白毛，内部是黄色的，故称金银币。
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羊奶酪 （Le Chèvre)
泛指由羊奶制成的奶酪，搭配沙拉或者美味的馅饼，是女性的最爱。如果对羊膻味道能够接受，绝对推荐要试一试。
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巴斯克洋 （Le Brebis Basque)
是西南部硬奶酪最知名的代表，也是以羊奶制作的一款奶酪。传统的吃法是搭配自制果酱。
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孔泰奶酪（Le Comté）
又译考姆特干酪，产自法国东北部孚日山脉及上萨瓦省之间，是一种古老的法国干酪。孔泰奶酪一般都由小型乳品厂生产，甚少有机械化大规模生产。孔泰奶酪外形为大圆柱体，重40千克，有一层米色的薄外壳，干酪肉呈暗稻草色。这种干酪的味道会随干酪的成熟度而有所不同。
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奶酪粉（Le Formage Râpé）
是由硬奶酪所磨成碎状的调味食材。奶酪粉主要用于西式料理上，例如将奶酪粉撒在焗制的意粉或薄饼上，能使食物味道更加浓郁。常见可以制成奶酪粉的硬奶酪包括埃文达干酪和帕马森奶酪。
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埃文达干酪（L'emmental）
又译“艾美达”，是原自瑞士的著名干酪，产自瑞士中部伯尔尼的附近。埃文达干酪是世界上最大的干酪之一，需要1200升的奶制造。是一种不仅仅在法国，在众多欧美国家都非常受欢迎和普及的奶酪。这种干酪的外壳平滑，呈现淡黄色，干酪肉是深黄色，肉身上有小至樱桃，大至高尔夫球的洞眼。埃文达干酪具有不同的洞眼是因为在发酵过程中，加入了一种名为丙酸菌的菌类在奶品中。
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圣内克泰尔 （Le Saint-nectaire ）
就像孔泰奶酪一样，有AOP认证过，是用多尔德蒙地区出产的牛奶制作的奶酪。它具有坚果味道的口感，搭配一盘西红柿沙拉或者咸华夫饼都很棒。
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康塔尔（Le Cantal）
古老的奶酪，也是被AOP认证过的，以原产地命名的奶酪。康塔尔奶酪的发酵至少需要30天，和甜点搭配很不错。
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瑞布罗申干酪（Le Reblochon）
源产自法国的阿尔卑斯山附近，是带有AOC认证的奶酪。瑞布罗申干酪和卡芒贝尔类似，是由生奶牛制作但是在发酵和外皮压制上有所不同。它的外壳呈桃灰色，干酪肉很软，上面较多孔，闻起来气味非常辛辣，但是味道却很温和。
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罗克福干酪 （Le Roquefort）
又译“洛克福奶酪”，是羊奶蓝霉干酪的一种。罗克福干酪与产于意大利的戈贡佐拉干酪（Gorgonzola）、英国的斯第尔顿干酪（Stilton）等并称世界三大蓝霉干酪。
尽管其他地方也有类似的干酪出产，但是欧洲法律（欧洲原产地命名保护和法国原产地命名控制）规定只有在苏宗尔河畔的罗克福尔村的岩洞中发酵成熟的蓝霉干酪才能享有罗克福干酪的名字。罗克福干酪外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软而易碎，通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。罗克福干酪不带外皮，外层咸味稍重。罗克福干酪含丰富的蛋白质和矿物盐，特别是钙盐与钠盐。
传说这种干酪最早是由一个青年无意中制造出来的。某天，他在吃午饭时见到远处有一位美丽的少女，便把他的羊奶凝乳和黑面包留在一个岩洞里跑去追她。数月之后，青年再次来到岩洞，发现他的奶酪已经在岩洞中发酵，变成罗克福干酪了。
FIN
法国奶酪为或生或熟的牛奶和羊奶制作，由于发酵方法和时长的差别，以及压制外皮的方法的不同而生产出各种各样的奶酪。有些奶酪看上去外表相似，但是味道却截然不同。
一般来说，奶酪是在正餐之后，甜点之前食用的。多数奶酪都可以像零食一样，简单搭配红酒即可。
2. 法国奶酪历史简介
法国是欧洲第一大奶酪生产国，每年生产180万吨的奶酪，提供6万个直接就业岗位。在人均消费奶酪排行表上，法国人以每天人均24.6公斤居于第二位。曾有法国人说过：“只消一方上好的奶酪，再搭配一杯葡萄佳酿和一块刚出炉的面包，就已经是人间最至高无上的享受了。”
3. 法国著名奶酪
法国奶酪色是黄颜色，奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，具有补钙、保护肠道、保护心脑血管等功效。
经常食用奶制品来补钙，奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，可以满足钙需求量。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4. 法国特产奶酪
法国大孔奶酪就像中国的臭豆腐一样有人吃的惯，有人就享受不了~~（我就享受不了）
一般做的好的法国大孔奶酪有一点苦味而且很腻（法国人好像就喜欢吃腻的东西比如腌肥猪肉），如果苦味太重就是质量问题了。
吃法很多的：直接当茶点吃，切成薄片抹在面包上吃。如果享受不了，就抹在面包上方在烤箱里烤制（把面包烤的焦黄，奶酪化在面包上）味道好级了。
吃一种愉快的运动，自己开发一下奶酪的多种吃法，很有意识。。
5. 法国奶酪的历史
巴黎地铁是法国巴黎的地下轨道交通系统，于1900年起运行至今。目前巴黎地铁总长度215公里，年客流量达15.06亿（2010年），居世界第13位。有14条主线和2条支线，合计303个车站（387个站厅）和62个交汇站。
6. 法国奶酪产区
法国葡萄酒的十大产区是指香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、罗纳河谷产区、汝拉-萨瓦产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克－ 鲁西雍产区和普罗旺斯产区。
7. 法国奶酪历史背景
法国口味最重的奶酪是洛克福蓝纹奶酪。
罗克福奶酪外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软而易碎，通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。罗克福奶酪不带外皮，外层咸味稍重。通常一块完整的罗克福奶酪的重量在2.5到3千克之间，厚度在10厘米左右。制造一公斤的此种干酪需要约4.5公斤的羊奶。罗克福奶酪富含蛋白质和矿物盐，特别是钙盐与钠盐。
8. 瑞士奶酪历史简介
1直接食用，做零食佐餐。
2做皮萨时使用，马苏起到拉丝的效果，而大孔可提升奶酪口感及增加表面光泽度。
3将大孔切薄片，因为属硬质干酪，所以加入烤过的面包片内食用，预热慢慢融化口感极佳!(可根据需要加入火腿片及肠类，即三明治)
二 大孔奶酪(Emmental Cheese口味
本款大孔为原味奶酪。有点苦味。食用时请尽量佐餐食用!
还可以混合马苏里拉做PIZZA吃，做h饭，等等~敬请的发挥您的美食天赋吧~
大孔奶酪(Emmental Cheese特点
原料奶不经过巴氏杀菌，属于硬质干酪,成熟时间四个月至一年以上,随着时间的延长，干酪上的孔会变大;味道相对温和,也有具有强烈味道(取决于成熟时间),形成干果味或水果味;熔化性比较好,适合烹调使用及熔化后涂抹使用,或添加到热的干酪三明治中，也时常与肉一起用在冷的三明治中,也可磨碎后撒于蔬菜、汤或沙拉中，还可以作为干酪甜点;可搭配。
9. 欧洲著名奶酪
欧洲著名的山脉是阿尔卑斯山脉。阿尔卑斯山脉是欧洲最大的山脉，同时也是是个巨大的分水岭，欧洲许多大河如多瑙河、莱茵河、波河、罗讷河等均发源于此。各河上游都具有典型山地河流特点，水流湍急，水力资源丰富。
阿尔卑斯山脉（英语Alps）位于欧洲中南部，覆盖了意大利北部边界、法国东南部、瑞士、列支敦士登、奥地利、德国南部及斯洛文尼亚。阿尔卑斯山脉自北非阿特拉斯延伸，穿过南欧和南亚，一直到喜马拉雅山脉。从亚热带地中海海岸法国的尼斯附近向北延伸至日内瓦湖，然后再向东北伸展至多瑙河上的维也纳。
阿尔卑斯山脉呈弧形，长1200千米，宽130千米--260千米，平均海拔约3000米，总面积大约为22万平方公里。其中有128座山峰超过4000米的海拔，最高峰是勃朗峰，海拔达到4810.45米，位于法国和意大利的交界处。 阿尔卑斯山脉地处温带和亚热带纬度之间，成为中欧温带大陆性湿润气候和南欧亚热带夏干气候的分界线。
10. 法国奶酪的起源故事
奶酪的诞生还有一段非常有趣的民间故事呢，很久很久以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。在漫长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。
这位商人想喝牛奶，将水袋中的牛奶倒出，发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了。据说，这种凝乳就是奶酪的起源。这个民间故事里，“高温”、“振荡”、“羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶”是制作奶酪的三种要素，因而具有一定的说服力。
