什么白酒有咸味，酒吧里面有一种啤酒喝起来带一点咸的味道是什么酒

血腥玛丽

的很佩服你的嗅觉、味觉的灵敏度。 白酒这种味觉类似于你描述的咸味是一种酯类造成的,说明你经常喝的比较高端一些的白酒,这种酯类含量要高一些,低档白酒酯类含量少。 酯类是发酵过程中的有机酸与乙醇结合酯化产生,类似于酸碱中和反应,有机化学的酯化反应有无机化学的酸碱中和反应不同,需要发酵过程...

味道和颜色一样 其实每个人看到的颜色和感觉的味道都不一样 所以---这个问题不是别人能回答的！ 就单说个咸味，其实每个人的理解和感觉都不一样！

对于这种散酒，也会有好几种味道，因为这种散酒的度数会不一样，味道就体现出来不一样，有甜味、酸味和辣味等口味。如需购买散酒建议选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原散酒】散装白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。多元醇都是粘稠体，让酒体丰满，浓厚和绵长。酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的乙酸含量最高，是白酒酸味的主要成分。白酒中的有机酸起到协调味道作用，会带来愉悦感。白酒的苦味主要是过多的高级醇，酚类和糖糠引起，在发酵的过程中带来的，其中正丙醇极苦，异丁醇和烙醇都有苦味。原料中的单宁，甘薯醇等苦味物质，也会使酒出现苦味。苦味明显的酒不是好酒。辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人喝白酒，感觉白酒除了辣还是辣。白酒的辣味主要来自于乙醇，其次是醛类。微量的乙醛，甘油醛和过多的糠醛，高级醇都会产生辣味。醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量。缓汽蒸馏，掐头去尾，存储老熟都会减少酒的辣味。想要了解更多关于白酒口味的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业技术力量雄厚，设备设施完善，质量管理、卫生管理、安全管理、环保管理体系均符合国家要求；企业在经营和发展上，遵循“弘扬传统，质量为先，责任致上，诚信共赢”的理念，坚持做到对职工，对经销商，对消费者，对社会高度负责的企业。

黄酒是用多种粮食配酒糟水发酵成的原酒。白酒需要用黄酒蒸馏提高酒精度。黄酒比葡萄酒对人体的益处更多，发酵过程 随温度时间等控制可以产生，麦芽糖、醋、葡萄糖、酒精等等多种成分，常喝少量有益身心健康。花雕酒、女儿红一类的就是黄酒。

酱香型白酒如今人气正在上升，如同初升之日，对于优质的酱香型白酒一种酒友的评价都是十分高的。而很多朋友都认为酱香型白酒最大的特点就酱香、酱味，其实，真正的酱香酒的味道并不只是这么简单的，而是有6种味道，而第6个味道，几乎没有人能品出来。想知道是哪6种味道吗？想知道又是哪种味道这么厉害，竟然有这么多人都品不出来吗？ 一、甜味 酱香酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着*基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。 二、酸味 酒中的酸能够催化羧（suo）酸与醇的反应形成酯类，而酯类则是白酒呈香的主体物质。另外，酸对酯类交换的催化和对缩醛反应，都有重要的影响。白酒中的四大酸类，由于其酸性相对较强，所以能够驱赶酸度较弱的硫化氢、甲硫醇和乙硫醇等臭味物质；白酒中的有机酸比酒中的酚类物质强，能够抑制酒中酚类物质的分解，保持酚类物质的稳定，对形成白酒的风味贡献巨大；酒中的有机酸能与氨基酸和其它碱性物质发生反应，生成可溶性的盐类，增加酒体的张力。 三、辣味 辣味是酱香酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的醛类即形成辣味，甘油醛、过量的糠醛等也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低糠醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。 四、苦味 苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象，酱香酒发酵过程中，醇类物质会产生苦味。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题，或者是在酒调味时加入的第六、七轮次酒较多的缘故。 五、涩味 原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。 六、咸味 这个就是一般人都品不出的味道啦，酱香酒酒的咸味均属盐类（盐类并不等于食盐），多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

料酒！ 含盐1.5％，米酒或是花雕，喝起来有点咸...

腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

其实白酒有咸味也是正常的一种现象，这主要是白酒化学成分中的盐含量偏高（这个盐是酸碱盐的盐）。原因是酿酒使用的水水质偏硬，或者白酒在存储过程中被金属离子污染所致。还有就是人的情绪会影响你对酒的品评。

第一看是否是假酒，第二看你的味觉。

你好！我觉得是味觉对这方面的反应吧，就像有的人觉得榴莲很好吃很香，有的人觉得是灾难如果对你有帮助，望采纳。

制酒厂做酒的时候盐放多了···口重！

要么身体有病要么假酒.