做果酒加多少白酒,葡萄酒酿成以后加多少白酒好

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1,葡萄酒酿成以后加多少白酒好

1、一般葡萄酒酿好,酒度10度左右,就不需要再加白酒。2、根据个人喜好,如果觉得度数低,可以加白酒使之升到18度左右哦!(酿酒工业研究所团队)
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葡萄酒酿成以后加多少白酒好

2,果酒的制作方法 自酿

果酒的制作方法如下:原料:苹果2个、白酒38度适量、冰糖适量。1、准备两个苹果。2、苹果去核去蒂,可削皮可不削皮,切长条块状。3、拿一无油无水干燥的酿酒瓶,把苹果条放进去,再放一层冰糖,冰糖比例依想喝的甜度放。4、倒入适量的白酒,密封保存,放阴凉处1-3个月就可以喝了,存放时间越久,果酒越香。

果酒的制作方法 自酿

3,自酿葡萄酒可加多少白酒

为什么要往葡萄酒里面加白酒!是嫌酒度不够吗?葡萄酒里一旦加入白酒,使得葡萄酒里面的呈香物质和酒精度发生改变!口感降低,失去了葡萄酒原有的风格,很有可能使得葡萄酒变得易碎和上头!所以一般不建议往葡萄酒里面添加白酒!
自酿的葡萄酒,本身含有酒精度。加白酒就是为了提高一下酒度,这个没有固定比例。能防止杂菌感染即可。在葡萄酒封面用点白酒即可。

自酿葡萄酒可加多少白酒

4,现有10度果酒10公斤加入多少53度白酒果酒能达到15度

通过最直接的酒精度数来换算。10度酒要变成15度。每1000ML需需要增加酒精大约50ML。如果是添加53度白酒大约需要131.6ML的样子。也就是说10公斤(10000ML)10度果酒需要加1.316公斤(1316ML)53度白酒才能达到15度。(混合15度酒精含量11316x0.15=1697.4ML(10度果酒总酒精含量10000MLx0.1=1000ML。53度白酒总酒精含量1316x0.53=697.48ML))当然在实际操作过程中会有一定的差异。

5,如何勾兑果酒 比方说15度的变成13度的要加多少水冰

酒度一般表示的是酒精占有的体积比,例如100ml的15度酒变成13度酒,这100ml里面含有15ml的酒精,调成13度之后的体积应为15除以13%得115.4ml,所以100ml的15度酒调成13度的酒在原来基础上加水加到115.4ml注意的是,并不是加水15.4,因为水和酒精的分子大小不一样,酒精分子间隙可以容纳水分子,举个例子,100ml酒精和100ml水混合,得到的溶液体积小于200ml
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

6,泡桑葚酒的需要多少度的白酒

泡桑葚酒的需要30度以上的白酒,酒度超过30度,放置在避光密闭环境就可以;酒度若低于30度,这样的酒水不易久放,建议低温密闭贮存。自制桑葚酒可以放2年。对于一般果酒,例如桑葚酒而言,还是建议不要泡太久了,能在几个月内喝完就喝完。自己酿造的低度桑葚酒,加点高度白酒进去,这样有利于延长保质期,桑葚酒每日2次,每次1小杯饭后喝,桑葚泡酒不用加糖,自带酸甜味道。桑葚与酒的配比是1:1,桑葚与冰糖的配比是10:1,也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损,一般不建议清洗,如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。这种酒不仅有酒的香味,还能起到药用的价值。 桑葚,果实颜色艳丽,汁液非常多,吃起来既解渴又香嫩甜润。小时候没少拿它当做零食。成熟的桑葚是墨紫色的,这时候味道较甜美。

7,自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少

酿葡萄酒不用加白酒,谢谢
家庭自酿葡萄酒不能加入白酒,加入白酒会让发酵无法启动。因为葡萄酒发酵的原理是,酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。在这个过程中虽然会有酒精产生,但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母,当酒精度超过15°时,酵母的发酵作用就会被抑制,甚至被杀死,所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母,可以发酵出16-17°的酒精。)这也是,我们平时喝到的大部分葡萄酒,酒精度一般不会超过15°的原因之一。所以自酿葡萄酒时,不要加入额外的酒精,否则可能会导致无法启动发酵。自酿葡萄酒的步骤如下:1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干,可以用剪刀分解为小串,摊开在干净物品上,放到阴凉通风处自然风干,也可以使用风扇加快风干速度,但切忌不要放在阳光下暴晒。)4、将葡萄除梗破碎(目的: 1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。  2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。)5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中6、葡萄发酵(葡萄发酵过程中,最好在瓶要留一小口,用于发酵过程中co2排出)7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒,已经接近成品酒了,口感可以了。但是想要更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出,酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿,杂醇类物质基本已经得到分解,果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶,密封;低温(8-10度最好);避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前,一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂,所以如果按照程序严格操作,且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右,所以最好在这期间饮用完毕,以免发生变质。)

8,自制苹果酒的比例配方窍门

材料:苹果(我用了四个)、糖(我用的是白糖,很多人都说冰糖会比较好)、玻璃缸Content 2  原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种。  清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗,然后用清水洗净,晾干。  破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子,应合理调节打浆机刀片间的距离。  榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时,然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁,并用消过毒的纱布过滤。  调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体,使其在果汁中的浓度达到75×10-6,然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。  接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10)接种酒曲或酒糟,酵母液等,然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声,同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下),需3-4天时间才能见到发酵的反应,且反应不强烈。  完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后,液体上部液澄清无渣,闻之有酒香味,此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵,此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体,使其浓度达100×10-6,能有效防腐。  陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%,然后在20℃以下温度进行陈酿,半年后即可得到成品苹果酒。  自制果酒的危害  1、自己在家中制作用果酒,如果严格按工艺操作对人体不会产生明显危害,但有些人在挑选水果时出现了腐烂或者发霉的情况,这时就会使它带有一定细菌,如果用它来发酵酿酒就会让做好以后的果酒中还有更多的甲醇,而这种物质对人体有害,而且就有一定的致癌性。  2、自制果酒多不是在无菌环境中酿制的,它在酿制过程中会带有一定的细菌和毒素,在酿好以后直接饮用,这些有毒物质就会进入人体内,不容易伤害人类肠胃,而且会加重人类肝脏负担,体健康产生不良影响,严重时还会诱发肝癌,会让人们因此而失去生命。不过自己在家中酿制的果酒,只要注意卫生,酿好以后适量饮用并不会有严重危害出现。  综上所述,现在苹果酒也已经登上了历史的舞台,不仅仅自己会动手酿的苹果酒,而且在市场上也有各种系列的苹果酒品牌日益涌现,人们现在在选择的时候更多的是对于健康的需求,作为一种酒精含量极低的饮品,最早是开始在公元一世纪的时候所发明的,之后随着酿酒企业的发展,苹果酒店出现在了市场上,它含有丰富的二氧化碳,因此也被称之为发泡酒。

9,自酿的苹果酒加多少白酒好保存

自酿的苹果酒,酒精度超过十度,不需要添加白酒提高酒精度。如果需要,就用清香型白酒适量添加,提高酒精度在16度以上就行了,过多会使苹果酒风格变化很大。
苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2.清洗:用清水漂洗去杂质。3.捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。4.榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5.入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6.发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。7.测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。8.配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。9.贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。10.装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟。质量标准 色泽:金黄色,清亮透明,无明显悬浮物,无沉淀。香气:具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。风味:酸甜爽口,醇和浓郁。酒精度:16以下(20℃,%容量)。还原糖:160克/升。总酸:3.5~5.5克/升。挥发酸:0.7克/升。注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。2.若制优质的果酒,应在主发酵前分次加入所缺的糖,主发酵后还要开放式倒缸,在密闭的条件下进行后发酵和陈酿,再澄清处理。

10,果酒的制作方法 自酿

付费内容限时免费查看 回答 Hello我,亲爱的问一问用户,您好!我是您的百度问一问专员杨老师,您的问题已收到,正在紧急为您整理答案,请不要着急,打字较慢,大约3-5分? 橘子果酒制作制作方法一:第一步:选橘子橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常会选择便宜的橘子作为原料。第二步:剥皮将橘子皮一个一个都剥掉,只要橘子瓣。(将橘皮晾干卖给制药店)第三步:捏碎橘子瓣这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子,但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里,再倒入白糖(一般,橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一),搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化,在搅拌时,一定要用手把橘子瓣捏碎。要注意的是,橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。如果你是第一次做酒,最好找个透明的容器,这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。第四步:装酒通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候,橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。如果用的是大可乐瓶,橘子酒装到三分之二处就可以了,这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器爆炸,最好,过一两天就给瓶子放放气。制作方法之二:配料:橘子220克调味料:冰糖120克,白酒2杯,柠檬片2片。制作:1、用热水洗净橘子,横剖成1厘米厚片。2、将橘子片及调料放入一大碗内,加盖高功率煮5分钟(微波炉)。待凉后倒入密封瓶内。3、3天后取出果肉、再密封,15天后即可饮用。 金桔果酒制作配方:金橘400克,蜂蜜75克,白酒1000毫升。制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡,经1个月即能饮用。1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔破碎。3、然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。4、浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。5、将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。6、根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。7、贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。自然冷却,包装成品入库。在此工艺过程中,也可以加进发酵操作,发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳。 亲!希望我的回答能够帮助到您~另外您还可以点击我的头像关注我呢~这样以后有问题可以直接点击我的头像对我进行咨询呢!感谢您的支持!期待与您再次相遇!祝您生活愉快! 更多2条 

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