红酒怎么分辨好坏，怎样辨别红酒的好与坏

了解这几点可以在一定程度上判断出葡萄酒的好坏 00:00 / 00:5470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可以通过以下方面辨别，第一，看颜色，好的红酒颜色透彻带有光泽，酒体清澈不浑浊，第二，闻气味，好的红酒散发的是酒香味，坏的红酒会有刺激的酒精味，第三，品味道，好的红酒会经历酸、甜、苦、涩的过程。红酒怎么分辨好坏 拿到红酒时，先不用打开，将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定的角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有沉淀物，如果没有或者只有少量透明的沉淀物是正常的，如果量太多则不正常。 打开酒瓶后可以倒入适量的红酒到杯中，均匀摇晃，观察杯壁的酒是否均匀往下流，酒越粘稠，流速越慢，说明酒的质量越好，这种方式被称为挂杯。 除了以上方式，还可以滴入两至三滴红酒到纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是好的，反之，颜色不均匀或较淡的话，说明酒不好。

1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。2、酒香上，打开闻一闻，的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。3、喝口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。尽量是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。选红酒的相关说明多数红酒酒标上都是会标记出了年份的，年份是可以来判断红酒年份的，红酒陈放一定的时间，口感上是会变得更加丰富，酒香也是会更加浓郁的，不过并不是年份越大越好，有些年份的红酒是不怎么好的，年份是受到当时气候、日照等因素影响的，某个年份的因素会更好，就拿波尔多红酒来说，比如说的年份有1982、1990、1996、2000等年份，选红酒是要看年份的。选红酒的时候，要学会看酒标的酒庄这个地方，酒庄是会透露出很多信息的，世界上比较好的酒庄是有很多个的，比如说波尔多酒庄、勃艮第酒庄、木桐酒庄、干露酒庄、格莱士酒庄等等，这些酒庄的红酒都是不错的，选红酒的时候，是可以看看酒标上的酒庄，根据酒庄这个地方是可以选到好红酒的。红酒主要是用葡萄酿造出来的，葡萄品种是会影响到红酒的好坏，葡萄品种越好，红酒也是越好的，一些少见的葡萄品种酿造出来的红酒是更好的，就比如说黑比诺，黑比诺这种葡萄品种是比较少见的，并且种植黑比诺葡萄是比较困难的，这样用黑比诺葡萄酿造出来的红酒是更好的。以上内容参考：百度百科-红酒 （酒类饮品）

　　优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。但是你知道对于红酒应该怎么去鉴别吗?以下是我为你整理的红酒鉴别好坏方法，希望能帮到你。 　　红酒鉴别好坏方法 　　第一，观察酒瓶外观 　　每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。 　　酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。 　　酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。 　　酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 　　第二，观察葡萄酒体 　　葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。 　　葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。 　　第三，留意酒塞标识 　　打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 　　第四，闻葡萄酒的气味 　　通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。 　　第五，观察葡萄酒的挂杯 　　将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。 　　第六，直接品尝葡萄酒 　　喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 　　分辨真假红酒方法 　　1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表国家，如0为美文章来源：中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。 　　2、看价格。达到饮用标准的红酒，最低价格也应该在60元～70元。 　　3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是假酒。 　　4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。 　　5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。 　　6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。 　　喝葡萄酒的好处和坏处 　　好处 　　1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质; 　　2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压; 　　3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞; 　　4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性; 　　5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害; 　　6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。 　　7、每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。 　　坏处 　　1、葡萄酒中含有酒精，过多饮用葡萄酒会加重心脏的负担，对心脏、脑部、肝脏、胰脏都不好;

　　喝红酒会起到抗衰老的作用，红酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码，有了这些保证，身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。那么你知道应该怎么去鉴别红酒的好坏的呢?以下是我为你整理的红酒如何鉴别好坏，希望能帮到你。 　　红酒如何鉴别好坏 　　1、看酒标 　　葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。 　　2、看获奖情况 　　除了酒标外，我们想判断一款葡萄酒的好坏，也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。 　　全球各个葡萄酒大赛都汇集多个知名评委，用公正公平的方式选出优异的葡萄酒，具有非高的权威性。国际葡萄酒大赛既为酒商们提供了一个极好的推广平台，同时也为葡萄酒消费者提供了购酒参考。 　　3、看瓶身 　　在看完酒标和获奖情况后，基本可以大致判断葡萄酒的好坏，而这时查看瓶身，可以辅助观察和推断葡萄酒好坏。如果只是仅仅看瓶身，从而判断葡萄酒好坏，这是不太科学的，也相对比较片面，容易造成买到差酒的可能性。 　　(1)瓶底深浅：瓶底最大的作用是积存酒内的沉淀物。这一点对早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根据以凹槽的深浅区别酒是早期习惯。但如果是单单依靠瓶底深浅判断葡萄酒好坏，还是相对不太客观。如果依酒标和获奖情况判断是一款不错的酒，那瓶底深，说明此酒相对陈年时间会较长，间接判断是一款不错的葡萄酒。 　　(2)瓶身重量：以法国为例，以前通常普通餐酒瓶的重量约为 400g，波尔多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因为普通餐酒一般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高，而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。但随着科技的发展和环保意识的提高，葡萄酒瓶身的重量与品质好坏之间没有对等关系。但依酒标和获奖情况看出酒品质不错的前提下，葡萄酒瓶身越重，说明酒的品质更加有保证。 　　(3)蜡帽：用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒，或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒。对于日常消费的葡萄酒来说，蜡封根本没有必要。 　　虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见，因此，依酒标和获奖情况判断出酒品质不错的前提下，使用蜡帽会更能突显葡萄酒品质。 　　但有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。如果仅仅依靠蜡帽判断葡萄酒好坏，就容易掉进葡萄酒生产商 “OEM 的陷阱中”。 　　(4)胶帽刻有酒庄名称或简写：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的胶帽，上面没有刻有酒庄的名称或简写，而有名望的酒庄通常会在自己生产的葡萄酒胶帽上刻有酒庄名称，从而在某种程度上印有酒庄名称或简写的葡萄酒品质更有保证。 　　综上所述，虽然葡萄酒的好坏，我们依据酒标、获奖情况及瓶身可以大致判断葡萄酒的好坏，但由于储藏环境等因素影响葡萄酒的口感，因此，要真正意义上判断一款酒好坏，还要亲自品尝才能判断。 　　睡前喝红酒的五大好处 　　一、促进睡眠： 　　睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。 　　二、舒缓睡前情绪： 　　在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。 　　减肥：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。 　　三、降低疾病发生率： 　　葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。 　　四、养颜： 　　红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。 　　喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。 　　产后喝红酒利于身材恢复，优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。 　　五、改善血液循环：

　　红酒现在已经成为了人们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝一杯红酒可以很好的搭配牛肉入味，那么如果你也想要购买一支红酒那应该怎么辨别其好坏呢?以下是我为你整理的红酒简单鉴别好坏的方法，希望能帮到你。 　　红酒简单鉴别好坏的方法 　　1.看标识酒 　　年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。只要标有具体的年份，一般都意味着这酒主要是采用这一年份的葡萄酿造的。虽然各国要求不同，但基本都需要产自这一年份的葡萄比例达到75%以上，才能标年份。一般而言，普通的白葡萄酒在所标年份的第二年最好，普通的红葡萄酒在所标年份的第二年或者第三年为佳。 　　产地：酒标上一般都能见到产地，大到国家，小到具体的葡萄园。通常来说，产地名越小意味着管制越严格，比如法国波尔多地区的玛歌村出产的葡萄酒，标“AOC玛歌村”的一定比标“AOC波尔多”的管制严格。 　　品种：新世界标品种的比较多见。通常来说，如果酒标上标了品种名，则意味着该酒主要是由该品种的葡萄酿造的，且大部分的法规规定该品种的比例要在75%以上。 　　糖分信息：一般起泡酒的酒标上出现。如绝干(Extra Brut)，干(Brut)，半干(Extra Dry)，微甜(Sec)，半甜(Demi-Sec)，甜(Doux)。在起泡酒中，Brut是最不甜的，Dry要比Brut要甜一点，Sec原本也是干的意思，但在起泡酒中，Sec比Dry要甜。 　　2.看木塞识酒 　　软木塞最初是由法国盲眼教士Dom Perignon发明的，一直到现在，以他的名字命名的香槟酒依然很名贵。一般而言，如果一瓶葡萄酒是采用整木塞的，那么这酒是有一点品质的，因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧气的，软木塞上有很小的气孔，这种微透气的软木塞有助于葡萄酒成熟。如果用的是碎木压制出来的软木塞则意味着是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。 　　长短木塞的不同之处：经常喝酒的人会发现，酒塞长短并不统一，长塞子往往比最常规的塞子长出四分之一。塞子长且为整木的软木塞，意味着这瓶酒是好酒，最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝一定要醒酒。 　　3.看酒液在木塞的位置判断酒的好坏 　　瓶陈了三四年的酒，酒液渗透到了木塞的四分之一处，甚至是三分之一处都算正常。如果瓶陈八年到十年或以上，则酒液渗透到木塞的二分之一处也不能说酒变坏了。渗透到木塞的比例越小的老酒越是问题不大。如果酒液已经渗透到了木塞的瓶口部分了，一般意味着木塞渗漏，酒很可能坏了。 　　葡萄酒存放时，木塞需与酒液接触，所以放葡萄酒都采用平放，倒放和倾斜的方式，不能竖立起存放。开瓶后如果发现木塞干燥，接触酒的那面没有酒液，说明这酒是竖着存放的，基本上可以判断酒已经氧化了。因为木塞是透气的，如果没有酒液将，木塞的一面泡湿了涨开，木塞就会干缩，导致更多的空气进入酒瓶使酒氧化而变坏。还有一个判断的方法，就是打开后捏捏塞子接触酒的部分，看塞子是不是有泡在酒液里带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没和木塞接触，酒已经坏了的可能性很高。 　　4.观色识酒 　　酒的外观主要是色泽的深度和色调，其次才是清晰度和黏稠度。先将杯子做45度倾斜，以白台布为背景，从上往下看，白葡萄酒的色泽变化轻微。红葡萄酒的色泽就大有文章，色泽浅表示酒的结构轻，从葡萄抽取的精华少。当然也有例外，比如说黑皮诺这个品种酿的酒酒色就是偏浅。 　　一般而言，色泽深浓的红葡萄酒酒质丰富，色泽深至几乎不透明的，表示酒精含量高，葡萄酒的精华多，单宁和果味都重。然而这类酒在新的时候喝会觉得很艰涩，尤其是旧世界的红葡萄酒。如果成熟了则会非常美味。 　　当然，有的酒色深并不见得就是好酒，因为酒色跟葡萄的产地，气候也是有关系的，而且色泽的深浅可以在酿酒的过程中得到控制。白葡萄酒——年轻的白葡萄酒，特别是在较寒冷产区的，色泽带青;成熟的白葡萄酒，色泽鲜黄;甜葡萄酒年轻时是金黄色的，随着瓶中陈年，色泽最后变成琥珀般的深色。 　　红葡萄酒——有鲜亮的紫色边缘，显示未成熟;李子般的深红色，显示正处于过渡期;成熟的红葡萄酒带有铁锈的色调。老酒的边缘有深浓的桃花心木色调;太老，已呈疲惫的酒出现茶棕色。色泽是最容易暴露酒的年龄的。 　　5.闻香识酒 　　酒基本上要闻起来就是好酒，如果有烂菜叶子，旧裤子，杏仁壳，果子糖(人工化的甜香)等任何异味，都不是好酒，这是嗅觉本能的反应。有的酒可能会闻到硫磺味，这是在消毒木桶的时候留下的，这不算异味，酒经过呼吸，过瓶，轻微的硫磺味就会消失。 　　6.品味识酒 　　品尝酒的最后一个步骤就是喝进嘴里，因为真正品尝到酒味，才能检验葡萄酒的色和香告诉你的信息是不是准确，才能确定这是好酒还是劣酒。 　　葡萄酒选购五大注意事项 　　1. 确认葡萄酒的摆放位置 　　葡萄酒是必须避免直射光线及热器具的酒类。因此尽量不要选择那些摆放在太阳暴晒的窗台旁或日光灯、白炽灯等炽热照明设备直射下的葡萄酒。 　　2. 确认葡萄酒是否溢出 　　有时会在葡萄酒的瓶口下方发现类似水流过的痕迹。这时用手或白色纸巾等物擦拭后，若沾上红色液体或有黏稠感，大多是葡萄酒因受热而渗出瓶外了。这种现象称作葡萄酒的热化，亦常称为“葡萄酒的蒸腾”。在这种情况下，按压瓶口的盖子，葡萄酒便会向外溢出，也可能出现盖子卡在瓶颈处无法复位的情况。这种葡萄酒显然是不能选的。但盖子无法复位也不一定是由蒸腾造成的，需再三仔细观察。 　　3. 确认瓶颈 　　葡萄酒装瓶的过程，虽然也有手工操作的情况，但一般是通过自动化设备完成的，所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有时会出现葡萄酒酒量只到瓶颈附近的情况，这是由于葡萄酒蒸腾或氧化而产生了蒸发现象。这种现象很少见，但若你感觉葡萄酒量不足的话，先保留怀疑的意见，仔细确认有无蒸腾的痕迹后再决定是否购买。 　　4. 确认标签状态 　　葡萄酒若长期暴露在直射光线或关照下，标签的颜色就会产生变化。如果葡萄酒标签的颜色出现了不鲜明或褪色的情况，则不应该购买。 　　5. 确认购买后软木塞的状态 　　揭除盖子时，若软木塞表面是湿润状态或染有红色，又或者软木塞侧面从上到下都有湿润痕迹的话，十有八九是蒸腾的痕迹。遇到这种情况，请将葡萄酒拿回购买处退换。此外，按压软木塞，若其硬度不足，呈现出柔软状态的话，可疑似为具有葡萄酒氧化的可能性。 　　喝葡萄酒的好处和益处 　　1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质; 　　2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压; 　　3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞; 　　4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性; 　　5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害; 　　6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。

如何辨识红酒好坏 如何辨识红酒好坏，喝红酒会起到抗衰老的作用，红酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码，有了这些保证，身体机能就会得到一个强有力的保护屏障，那么，以下了解如何辨识红酒好坏 如何辨识红酒好坏1 第一，观察酒瓶外观 每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。 酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。 酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。 酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 第二，观察葡萄酒体 葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。 葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。 第三，留意酒塞标识 打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四，闻葡萄酒的气味 通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。 第五，观察葡萄酒的挂杯 将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。 第六，直接品尝葡萄酒 喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 分辨真假红酒方法 1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表国家，如0为美文章来源：中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。 2、看价格。达到饮用标准的红酒，最低价格也应该在60元～70元。 3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是假酒。 4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。 5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。 6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的`，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。 如何辨识红酒好坏2 睡前喝红酒的五大好处 一、促进睡眠： 睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。 二、舒缓睡前情绪： 在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。 减肥：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。 三、降低疾病发生率： 葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。 四、养颜： 红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。 喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。 产后喝红酒利于身材恢复，优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。 五、改善血液循环： 红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。 如何辨识红酒好坏3 鉴定方法一 【主料】红葡萄酒、食用碱、水 【其他】餐巾纸 【操作过程】 1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行; 2、准备一张普通的餐巾纸; 3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀; 4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面; 5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。 鉴定方法二(适用于家外场合) 将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。 市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。 所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。 如何鉴别进口红酒 一、现在中国市面上很多红酒瓶上是没有商标的，完全是三无产品、是假货。正规的进口红酒，瓶体上面贴有国家工商局核发的商标、条码、地址、电话等信息。用户可拿手机下载一个“我查查”软件，能直接扫描出来它的价格和相关信息。 二、看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。 为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。 三、看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。 四、看条形码：69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。 五、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml 六、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。 七、看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。 八、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。 九、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，酒质变坏的颜色有浑浊感。 十、酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 十一、闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。 十二、品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。