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1，仙粉黛和赤霞珠哪个好
赤霞珠。仙粉黛通常比赤霞珠便宜，有两个重要原因。正如厄尔辛格已经提到的，其中之一就是市场需求。另一个实际上是生产成本。为什么葡萄酒的价格是X美元对任何酒来说，首先要做的是。一款葡萄酒的成本高达60美元左右，通常反映的是生产成本。这意味着60美元以下的葡萄酒的成本是由其生产成本决定的，而60美元以上的葡萄酒则是由供需、品牌等因素决定的。
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2，仙粉黛的历史渊源及评价
仙粉黛(Zinfandel)长期以来都被看作是加州自有的葡萄品种。尽管过去二十年间的遗传学研究否定了仙粉黛原产于加州地区的说法──实际上它与意大利的普米蒂沃(Primitivo)葡萄有着某种“血缘关系”，最初可能生长于克罗地亚──但许多人仍然把这种葡萄与有着“黄金之州”美称的加州之间划上等号。仙粉黛是加州地区种植数量第三多的葡萄种类，仅次于霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。以下是对仙粉黛的一些基本介绍： 酒评家对仙粉黛往往是不屑一顾，因为在他们看来，仙粉黛酿造的红酒就像是浆果味太浓的“酒精炸弹”，由它制成的桃红葡萄酒也很廉价，而且甜得让人发腻。其他人则说，仙粉黛算不上是真正的葡萄酒──也就是说，它不是那种口感复杂的葡萄酒，不像加州优质赤霞珠和霞多丽那样能够引发人们长期的争论。尽管为一些人所看轻，但它的魅力在于其多样性──这种葡萄可用于制作不同种类的葡萄酒，从桃红葡萄酒到红葡萄酒，再到波特酒。由于它不为酒评家所看好，其价格也要便宜很多，即便是高端的仙粉黛酒也是如此。需要提醒的是，太过廉价的仙粉黛不要喝，要挑选那些拥有年份最久的葡萄树同时又严格认真的种植者所酿造的品种──植物的年份越久，结出的果实就越好，而高品质的葡萄就意味着上乘的好酒。这种生长了一定年份的葡萄树有许多都分布在索诺马县的枯溪谷(Dry Creek Valley)。不妨试试产自这一地区的几种仙粉黛，你会得出自己的看法。
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3，2011年美国可兰艾森特金粉黛红酒能喝吗
摘要
亲，可以喝的哟。
金粉黛（Zinfandel）又称仙粉黛，是美国加州的广泛种植的酿酒红葡萄品种。仙粉黛酿成的红葡萄酒酒体颜色深沉，红色果味浓郁，单宁质地顺滑，口感偏酸，夹杂着丁香和甘草等甜香料的风味。
金粉黛葡萄酒特点是什么？
仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒被许多人认为是加州的葡萄酒。这种葡萄，目前的形式，几乎完全生长在加利福尼亚，尽管它的根在欧洲。仙粉黛葡萄品种占加州所有葡萄园的10 %以上。这是一种红皮葡萄。
典型地，仙粉黛生产干爽、浓郁的红酒。这些葡萄酒变化很大，但通常都很丰富，并具有浓郁或辛辣的个性，使它们非常辛辣和野性。根据葡萄园和葡萄酒酿造方式的不同，葡萄既能生产成熟且易于饮用的果味葡萄酒，也能生产深色、浓郁且复杂的葡萄酒。
大量的仙粉黛被用来生产一种叫做白仙粉黛的玫瑰型葡萄酒。尽管仙粉黛葡萄是红皮的，真正的仙粉黛葡萄酒是红色的，但这些葡萄酒是用最少的皮肤接触制成的，因此颜色是玫瑰色或腮红。这些葡萄酒大多简单，而且通常略带甜味。它们通常不被认为是质量非常好的葡萄酒，也不被认为是“真正的”仙粉黛葡萄酒。
仙粉黛葡萄酒果味浓郁、颜色深浓、口感强烈，回味悠长。这些特点完美地契合了美国的特点：直接、大胆而有力。它含糖量很高，酒体强劲。用仙粉黛酿造出的干红，单宁适中且酸度高。
咨询记录 · 回答于2021-12-25
2011年美国可兰艾森特金粉黛红酒能喝吗
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亲，可以喝的哟。金粉黛（Zinfandel）又称仙粉黛，是美国加州的广泛种植的酿酒红葡萄品种。仙粉黛酿成的红葡萄酒酒体颜色深沉，红色果味浓郁，单宁质地顺滑，口感偏酸，夹杂着丁香和甘草等甜香料的风味。金粉黛葡萄酒特点是什么？仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒被许多人认为是加州的葡萄酒。这种葡萄，目前的形式，几乎完全生长在加利福尼亚，尽管它的根在欧洲。仙粉黛葡萄品种占加州所有葡萄园的10 %以上。这是一种红皮葡萄。典型地，仙粉黛生产干爽、浓郁的红酒。这些葡萄酒变化很大，但通常都很丰富，并具有浓郁或辛辣的个性，使它们非常辛辣和野性。根据葡萄园和葡萄酒酿造方式的不同，葡萄既能生产成熟且易于饮用的果味葡萄酒，也能生产深色、浓郁且复杂的葡萄酒。大量的仙粉黛被用来生产一种叫做白仙粉黛的玫瑰型葡萄酒。尽管仙粉黛葡萄是红皮的，真正的仙粉黛葡萄酒是红色的，但这些葡萄酒是用最少的皮肤接触制成的，因此颜色是玫瑰色或腮红。这些葡萄酒大多简单，而且通常略带甜味。它们通常不被认为是质量非常好的葡萄酒，也不被认为是“真正的”仙粉黛葡萄酒。仙粉黛葡萄酒果味浓郁、颜色深浓、口感强烈，回味悠长。这些特点完美地契合了美国的特点：直接、大胆而有力。它含糖量很高，酒体强劲。用仙粉黛酿造出的干红，单宁适中且酸度高。
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4，好的葡萄酒的口感是怎样的
喝葡萄酒是很讲究口感的，好的葡萄酒的口感是什么样子的呢?我给你具体讲解一下好的葡萄酒的口感是怎样的吧。 好的葡萄酒的口感 近年来葡萄酒(红酒)逐渐成为我国人们喜爱的日常饮用酒精类饮料。但葡萄酒对绝大多数的人来说还是一种很陌生的东西，特别是对进口葡萄酒的知识更是少之又少。其实葡萄酒不但是潮流的酒精类饮料，还是适量饮用对人体健康有益的饮料。 为什么说适量饮用葡萄酒会对人体健康有益呢?因为葡萄酒是用葡萄酿造，而葡萄酒里面含有葡萄糖、有益的酵母、丰富的维生素和矿物质，所以适量饮用葡萄酒是会对人体健康有益。而且葡萄酒的酒精浓度是比其它白酒、洋酒和啤酒的酒精浓度要低，是男女老少都适合饮用的酒类。葡萄酒有不同的种类，例如：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒、气泡葡萄酒和强化葡萄酒，适合不同人群的不同需要。 世界主要葡萄酒生产区域地理位置位于地球南北纬度30度-50度之间，在北半球的葡萄酒生产国家有法国、意大利、西班牙、德国、美国、葡萄牙、加拿大及中国，南半球的葡萄酒生产国家有澳洲、新西兰、南非智利及阿根廷，所以买葡萄酒的首选就是以上的国家。当然，很多人都知道最好的葡萄酒出产国就是法国，但也要注意的是每个国家的酿造葡萄酒的气候、配方、工艺和口味都有不同，而每个人的口味跟品味也大有不同，所以要选择适合自己的葡萄酒也比较难!公主只能教大家如何品尝红酒的小知识，但是对葡萄酒种类和味道自己喜不喜欢?就要大家自己去品尝过才能知道了! 红葡萄酒的口感和配餐 No.1 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz) 口感：带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味，并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后，这种酒还会获得一种咖啡的香味。 配餐：肉类菜肴，如牛排、牛肉、野味、炖肉等。 No.2 梅洛葡萄酒(Merlot) 这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气，相比赤霞珠葡萄酒来说，它的单宁较低，口感也较圆润温和。 配餐：这是一种可以称得上全能的葡萄酒，适合搭配各种各样的菜肴。 No. 3 马尔贝克葡萄酒(Malbec) 口感：这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异，不过总的来说，它带有迷人的色泽，比较易于入口，散发着李子、浆果和香料的芬芳。 配餐：各种肉类食物和鹅肝酱;阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜。 No. 4黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir) 口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致优雅，鲜美怡人;单宁很柔顺;带有樱桃、草莓、李子等水果的香气，而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息。 配餐：最适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜(如寿司卷)。 黑皮诺葡萄酒 No. 5 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel) 口感：带有浆果和胡椒的风味，酸爽诱人。 配餐：这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定，新鲜度和酒体的不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴，比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。 No. 6 桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese) 口感：酒体适中，带有新鲜浆果和李子的风味。 配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。 桑娇维塞葡萄酒 No. 7 巴贝拉葡萄酒(Barbera) 口感：带有黑樱桃和李子的多汁风味，口感如丝绸般顺滑，酸味令人叹绝。 配餐：适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴。 No. 8 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon) 口感：年轻的时候口感饱满、紧致而结实，带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味;发展成熟之后，口感会变得柔顺很多，醋栗味会转变成铅笔盒的味道，灯笼椒的味道则维持不变。 配餐：最适合搭配简单烹饪出来的红肉。
5，红葡萄酒九大品种是什么
1、赤霞珠赤霞珠，是一个葡萄品种。由它酿成的红酒，就是赤霞珠红酒。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。2、梅洛梅洛又常译作美乐、
梅鹿辄等，是一种广受青睐的优质波尔多品种，在世界各地普遍种植。果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。由梅洛酿成的酒颜色较赤霞珠的浅，单宁含量低、酸度也弱，因此是款适宜 在年轻时就饮用的酒；同时也是一款易被初涉者接受的酒。3、巴比拉在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错，但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡，酸度含量较高，特别是在阿根廷和加州。 最佳的美容健身饮品，非常适合国人口味。该葡萄产于拥有中世纪风貌的丘陵地带。酒品呈红宝石色；果香优雅清淡、宜人；酒体丰满，和谐均衡、滋润、柔和顺畅。适合搭配各种菜肴，配主食、肉类更佳。4、黑皮诺黑皮诺（Pinot Noir）与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，是一种更为微妙精致的葡萄品种。该品种带有较浅的颜色以及适宜的酸度。全世界所有的葡萄种植区域中，黑皮诺更喜欢春天较长，雨水天气频繁的地区。当然，这种气候有时也会给葡萄园带来烂根和霜冻的危害。然而，既然想得到层次复杂且十分有趣的葡萄酒，就必须要付出额外的劳动来应对这种风险。黑皮诺的风味特征包括蔓越莓、黑色浆果等各类相似的味道。然而，各黑皮诺品种酒的味差异却较大，其中比较常见的一个因素是橡木桶陈年对葡萄酒风味的影响。5、马尔贝克马尔贝克盛产于阿根廷Mendoza及法国西南产区的Cahors等地，还广泛种植于波尔多（Bordeaux）的Cotes de Bourg和Blaye地区，是波尔多（Bordeaux）产区法定允许的六大葡萄品种之一。马尔贝克的风味包含：黑樱桃、覆盆子、黑莓和蓝莓，红醋栗、黑醋栗、雪松、甘草、丁香和烟熏等。其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味。陈年后风味：香草、草茴香和椰子味。单宁：中等。6、西拉有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )。7、小西拉Petite Sirah，中文译名多样，以可爱的“小西拉”之名最深入人心。该品种是由19世纪晚期居住在法国南部的Durif博士，通过将西拉（Syrah）与Peloursin进行杂交而研发的新品种，现广泛种植于美国、澳大利亚、智利、法国和南非等地。该品种富含丰富的果汁，如果发酵时不限制浸皮时间，所酿出的葡萄酒单宁含度会比较高。用小西拉酿制的葡萄酒通常比较结实，香气浓郁，单宁丰厚，而且酸度会意想不到的高。当然，酿酒师可以选择酿制柔软沉静的葡萄酒，也可以选择酿制精力充沛，能陈酿十几年甚至更久的葡萄酒。8、桑娇维塞Sangiovese，以“桑娇维塞”译名的使用最为广泛。该品种原产意大利，是意大利栽培最多的传统红葡萄品种，在Brunello di Montalcino产区和Chianti Classico产区的表现尤为突出。它通常和Nebbiolo葡萄一起被称作为意大利的两大贵族葡萄。用其酿制的的葡萄酒丰富浓郁，酒香中透着红色水果的清香并散发出一点辛辣的气息。通常在条件好的环境下，桑娇维塞可以酿制出丰富浓厚，结构紧密和极耐久存的顶级
佳酿。9、仙粉黛仙粉黛葡萄长势旺盛，喜欢温暖但不炎热的气候条件。仙粉黛果皮较薄，果粒较大，在炎热的气候条件下容易皱缩，并且对霉病比较敏感。成熟期比较早，糖分含量比较高。如果天气条件允许，可以推迟采收酿造甜型葡萄酒。
6，适合女生喝的红酒有哪些
适合女生喝的红酒有哪些 适合女生喝的红酒有哪些，虽然都说喝酒有害身体健康，但其实适当的喝一点酒对我们的身体健康是有帮助的，而红酒还有美容养颜的效果，很适合女生喝，下面为大家介绍适合女生喝的红酒有哪些，一起来看看吧。 适合女生喝的红酒有哪些1 1、新西兰万里酒庄猎鹰头马尔堡黑皮诺干红葡萄酒 葡萄品种：黑皮诺 酒精度：13%vol 酒评：黑皮诺这个葡萄品种作为红酒“皇后”，入口轻盈。这款红酒浸皮7-10天，苹果酸发酵，在新旧法国橡木桶中成熟12个月，酒体呈现宝石红色，优雅而复杂。有着樱桃、草莓、覆盆子和红醋栗的香气，混有香料和淡淡的香草气息。表现力强，酸度优良，结构柔软，果香浓郁，回味如天鹅绒般顺滑。 价格：260元左右 2、澳大利亚尚梵威酒庄史东美神西拉干红葡萄酒 葡萄品种：西拉 酒精度：14%vol 酒评：西拉是唯一一种酿成干红后入口后会感到一丝丝甜味的葡萄品种，所以很适合女性饮用，这款西拉散发着黑樱桃、八角和雪松的芳香，口感柔和，充满李子和桑树的味道，还伴随着香草和白胡椒的味道。 价格：110元左右 3、智利冰川酒庄经典梅洛干红葡萄酒 葡萄品种：梅洛 酒精度：13%vol 酒评：梅洛这个葡萄品种的红酒入口柔和，这款红酒呈宝石红色，有着浓郁的李子和樱桃的果香，酒体饱满，结构平衡，口感顺滑。 价格：100元左右 4、美国贝灵哲酒庄仙粉黛干红葡萄酒 葡萄品种：仙粉黛 酒精度：14.4%vol 酒评：这款酒有着黑莓和覆盆子的香气，并伴有一丝胡椒的淡香气息，酒体强劲浑厚，果香层次丰满，回味留香持久。 价格：140元左右 适合女生喝的红酒有哪些2 适合女生喝的葡萄酒 1、起泡酒 和静止型葡萄酒不同，起泡酒是一种相当独特的酒精饮料，当然这主要在于它那拨人心弦的气泡，使其非常受欢迎，例如享誉全球的香槟就是起泡酒的一种。正是如此，起泡酒一向是约会、告白和婚礼等场所必不可少的神器。试想下，在这盛夏之季，还有什么比酸甜可口、冰凉怡人又带点气泡的葡萄酒更容易俘获人心呢？ 不过，需注意的是，女生对起泡酒或喜爱或厌恶，因此对于没有喝过葡萄酒的人来说，最好还是先尝试点甜型起泡酒，例如阿斯蒂（Asti）和莫斯卡托微起泡甜白（Moscatod’Asti）、甜型的蓝布鲁斯科（Lambrusco）等都是非常不错的选择。 2、“小清新”
干白葡萄酒 在过去很长一段时间里，不少男性总是对喝干白葡萄酒的同伴“嗤之以鼻”，因为他们认为白葡萄酒都很简单而且风格清新，因而只适合小女生喝。且不管男的.喝白葡萄酒合不合适，实际上的确有很多女生喜欢干白小清新。这种葡萄酒的口感往往不会过于浓烈，加上口感清爽活泼，花果香味馥郁怡人、清新脱俗，自然容易俘获女生芳心。 可以说，这类葡萄酒在市面上非常常见，如新西兰长相思（SauvignonBlanc）、夏布利霞多丽（ChablisChardonnay）、意大利灰皮诺（PinotGrigio）和卢瓦尔河谷慕斯卡德（LoireValleyMuscadet）等。此外，还有许多干白拥有非常浓郁的香气，天生对香气敏感的女生自然不愿意错过这类葡萄酒，常见的有雷司令（Riesling）、维欧尼（Viognier）、
琼瑶浆（Gewurztraminer）、特浓情（Torrontes）和阿尔巴利诺（Albarino）等。 3、桃红葡萄酒 有人曾将RoseWine（桃红葡萄酒）直译为玫瑰葡萄酒，看似不那么恰当，不过就和玫瑰一样，提起桃红葡萄酒，人们也往往会想到爱情、甜蜜或浪漫等字眼。的确，那赏心悦目的粉红色液体，淡雅迷人的香气，总是让人不得不为之动容。浅尝一小口，清新而又柔和，馥郁的果香和宜人的酸度在稍微冰镇过后更加沁人心脾，因此许多人直接将其描述为“初恋般的感觉”。再者，桃红葡萄酒还被誉为“泡妞必备神器”，可想而知，它是有多招女孩子喜欢。 作为一个不折不扣的酒友，提到法国普罗旺斯（Provence），你一定不忘提起这里的桃红葡萄酒。作为最令人神往的桃红葡萄酒圣地，喝上一口后绝对会令你念念不忘；更何况夏天来上一杯，走走桃花运也是好的。此外，卢瓦尔河谷的安茹（Anjou）桃红、罗讷河谷的塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以及美国的白仙粉黛（WhiteZinfandel）也都越来越受人青睐。 4、低单宁干红葡萄酒 不少干红葡萄酒的单宁较为涩口，这也正是许多女生不喜欢喝干红的一大原因。不过她们却不曾试想，当葡萄酒中的单宁含量较少且没那么突兀时，干红会给人带来干白无法比拟的口感体验。因此如果你实在不喜欢单宁厚重的红葡萄酒，那么不妨试试单宁含量较低的干红，例如黑皮诺（PinorNoir）、佳美（Gamay）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和巴多利诺（Bardolino）等。 值得一提的是，干红中的多酚类物质，包括单宁本身都对美容养颜是极有帮助的，所以在尊重自身口感的同时，姑娘们不妨也记得博爱一点，一些单宁柔顺的干红如梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）单酿葡萄酒都非常值得一试。 5、甜酒 大多数中国人似乎都喜甜远胜过喜苦涩酸，这在女生身上表现尤为明显，更有不少女生是因为甜酒而爱上葡萄酒的，可见甜酒的魅力之大。 初尝甜酒一定不要错过贵腐甜白，其酿酒葡萄由于贵腐菌的作用，糖分和风味物质得以浓缩，因而酿制出的葡萄酒口感香甜浓郁，让人不得不爱。目前世界上有名的贵腐甜白产区包括法国苏玳（Sauternes）、德国、奥地利和匈牙利托卡伊（Tokay）等。由于产量大多较少，价格也一般不会太便宜，而且好多名家都是抢手货。
7，葡萄酒有哪几种
葡萄酒分类 葡萄酒的定义: 根据国际葡萄与葡葡酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。 一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类: (一)按葡萄酒的颜色分类 1、红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等。 2、桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡葡酒色泽介于红葡葡酒和白葡萄酒之间。 3、白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，柠檬黄或金色，澄清透明，有独特的典型性。 (二)按糖分含量分类 1.干型葡萄酒: 亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，口中感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2. 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间。 3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。 4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。 (三)按是否含有气泡(二氧化碳) I.静止葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)的葡萄酒。 2.起泡葡萄酒: 当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)的葡萄酒。 (四)按酿造方法分类 1. 葡萄酒:完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特种葡萄酒:是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为: 加强型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般为白兰地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。 冰葡萄酒:将葡萄推迟采收，当气温低于一8"C, 使葡萄在树体上保持一 定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。 贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。如苏玳Sauterme甜酒。 蒸馏葡萄酒:通常称Brandy白兰地，如XO。 加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。 葡萄酒按照大家平时的习惯叫法来分是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类 红葡萄酒按含糖量不同又分为干红、半干红、半甜红和甜红； 白 葡萄酒按含糖量又分为干白、半干白、半甜白和甜白 只是半甜红、甜红含糖量国内跟有些国外有差异。中国要求含糖量大于12克小于45克为半甜型，大于45克为甜型。而欧盟有些国家的规定是 含糖量大于12克小于25克为半甜型，大于25克为甜型。 桃红酒是单独成系 按照葡萄酒颜色分类 （一）红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。 （二）白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。 （三）桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。 按照二氧化碳的压力分类 （一）平静葡萄酒（still wines）：是指在20 时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。 （二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20 时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。 按照含糖量（以葡萄糖计，下同）分类 （一）一般的葡萄酒可分为以下四种类型 1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计，下同）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。 2）半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。 3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。 4）甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。 （二）高泡葡萄酒可分为以下五种类型。 1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允许差为3.0 g/l，下同）。香槟中的天然干型（brut natural）、超级干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情况下均属于这种类型。 2）绝干（extra-dry）：含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。 3）干（dry）：含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。 4）半干（semi-dry）：含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。 5）甜（sweet）：含糖量超过50g/l。 这话题可以写个百科了，按不同的划分标准来说： 一．首先是按大家最熟悉的，颜色划分为：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒 二．按状态可以分为：静止酒和起泡酒 静止葡萄酒still wines，酒里面没气泡的，是指在20 时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa；包括红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒、波特酒、马德拉酒、雪莉酒等。 起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有气泡的。在20 时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒比如香槟、阿斯蒂、普罗塞克等。 ，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。 起泡酒又分为：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高气泡较为常见。 三．按酿造方式可分为发酵葡萄酒、蒸馏葡萄酒、配制葡萄酒。 发酵的都是自然酒度，一般不超过16度，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒； 蒸馏的都是人工蒸馏过的，一般40度左右，包括白兰地； 配制的是混合两者，一般20度左右，包括波特酒、马德拉酒、雪莉酒。 四．按甜度来划分： 干型dry，残糖量小于或等于 4g/l； 半干型semi-dry， 残糖量4-12g/l之间； 半甜型semi-sweet，残糖量不超过45g/l； 另外，香槟的甜度划分有所不同：按残糖量由低到高，可分7个等级： 自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、极干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。 葡萄酒种类非常多，不过大家日常能够接触到的大概有八种： 1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）风味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。 2.西拉（Syrah） 风味：蓝莓，李子，胡椒，巧克力，烟草风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。 3.仙粉黛（Zinfandel） 风味：草莓，黑莓，五香粉，甜烟草 风格：酒体中等的红葡萄酒 酒品描述：仙粉黛是一款源自克罗地亚(Croatia)的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。 4.黑皮诺（Pinot Noir） 风味：樱桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香 风格：酒体轻盈的红葡萄酒 酒品描述：黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发着果香的气息。 5.霞多丽（Chardonnay） 风味：杨桃，黄苹果，黄油 风格：酒体饱满的白葡萄酒 酒品描述：霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第(Burgundy)的霞多丽白葡萄酒非常有名。 6.长相思（Sauvignon Blanc） 风味：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草 风格：酒体轻盈的白葡萄酒 酒品描述：长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新，草本和青果风味明显。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。 7.灰皮诺（Pinot Gris） 风味：柠檬，蜜瓜，油桃，白桃 风格：酒体轻盈的白葡萄酒 酒品描述：灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口，酒精度较低(12%)，是野餐酒的首选。 8.雷司令（Riesling） 风味：酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜 风格：浓郁甜美的白葡萄酒 酒品描述：雷司令是一款源自德国的、半干型(也有干型)、芳香浓郁的白葡萄酒，是德国非常重要的葡萄酒。这种葡萄酒非常甜美、爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一般在9%-10%左右。 我是百尝，著作《葡萄酒入门》及葡萄酒笔记丛书《鼻舌之争》等，这个问题，我来回答。 葡萄酒的种类： 白葡萄酒 White wine： 当葡萄被采收以后，榨汁、过滤果皮，只发酵葡萄汁酿出的酒就是白葡萄酒。 桃红葡萄酒 Rose wine： 将红色品种的葡萄榨汁之后，果皮只做短时间的浸泡，稍微染色，然后就像白葡萄酒一样酿造而成，简单怡人，风味清爽。 ——浅颜色的葡萄酒是 历史 上最早出现的葡萄酒。 红葡萄酒 Red wine： 红葡萄酒酿造与白葡萄酒最大的不同在于，红酒需要萃取葡萄果皮中的色素与丹宁物质，所以红酒的酿造果皮甚至葡萄梗是需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵过程，发酵完毕之后再将皮渣过滤开来。 发酵完成之后，一般来说白酒或桃红酒很短时间就可以装瓶上市了，而对大多数红酒以及部分高级别的白酒而言，更需要乳酸和苹果酸的发酵程序，以及橡木桶的培养，对酒的品质和风味有着决定性的影响。 香槟和气泡酒 Champagne/Sparkling wine： 二氧化碳是酒精发酵现象的副产品，经由特殊的方式将其留在酒液中就成为充满气泡的起泡酒。 Champagne是法国的地名，基于原产地保护的政策只有这里生产的起泡酒才能够称之为：香槟（Champagne），别的地方即使以同样的方法生产只能叫做：气泡酒（Sparkling wine）。 甜白葡萄酒 Sweet white wine： 由于葡萄的果实可汇聚高达40%重量的葡萄糖，而酵母发酵有酒精度的极限，超过15%的酒精便会杀死天然酵母菌从而停止发酵进程，导致不是所有的糖份都转化成酒精，所以采取延迟采收的策略，让葡萄果粒积聚更多的糖份，那么残留在酒里的糖份便会越多，称为：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。 在某些拥有特殊环境的产区，比如波尔多近河的苏玳（Sauternes）、匈牙利的托凯区以及德国的莫塞尔流域，有一种灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），当它侵袭葡萄果粒的时候其芽胞会穿透果皮造成很多小孔，水分蒸发，葡萄萎缩，从而使糖份更加集中。这种胞菌对人体倒无害，其分解的物质更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常价格昂贵，故美其名曰：贵族霉，酿出的酒则称为：贵腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延迟至冬天下雪之后才采收葡萄用来酿酒，则称之为：冰酒（Icewine）。 这类通过从天然的葡萄中获得高含量糖份酿造而成的酒统称为: 甜白酒 (Sweet white wine)。 知名的产区除了法国的波尔多和阿尔萨斯，还有属高纬度寒冷产区形态的德国、匈牙利、奥地利和加拿大等。 酒精强化酒 Forfied wine： 用人工添加白兰地或酒精来提高酒精度的酒称之为加强干葡萄酒；除了提高酒精度，同时加糖提高含糖量的称之为加强甜葡萄酒。它们的产生都有 历史 的原因在里面，皆与贸易暨长途运输相关。 最著名的酒精强化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法国的彼诺甜酒（Pineau de Charentes）以及马德拉酒等。 葡萄酒一个简单的分类： 标准葡萄酒和特种葡萄酒 。 加甜、加香、加酒精者称之为 特种葡萄酒 。 标准葡萄酒根据二氧化碳的压力分为： 起泡酒和静止葡萄酒 。 静止葡萄酒根据颜色再分为： 白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒 。 而根据糖份的含量再分为： 干型葡萄酒：每升酒含糖量小于4克。 半干型葡萄酒：每升酒含糖量为4-12克。 半甜型葡萄酒：每升酒含糖量为12-45克。 甜葡萄酒：每升酒含糖量大于45克。 何谓“干”： “干”乃英文“Dry”的翻译。Dry在酒类术语里有两种意义，在烈酒与鸡尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。 ——甜：你可以在雷司令白葡萄酒种体会到甜蜜感。 ——酷：试试勃艮第莎比产区的霞多丽吧。 我们可以把葡萄酒的分类简单地总结成：三分法 颜色 分：红、白、桃红 酿造 分：保留气泡的、静态的、加烈加香的 口味 分：干的、甜的、气泡的 等级 分：地区餐酒、优良地区餐酒、法定命名保护的地区餐酒 价格 分：低价位、中价位、高价位 喝酒 分：日常餐酒、高兴日子喝好点的酒、特殊日子喝的高端酒 葡萄酒，也是分肤色的： 深的 浅的 淡的 葡萄酒常见几大分类 葡萄酒按颜色分类：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，Clairet（颜色介于桃红和红葡萄酒之间）。 按甜度分类：干红葡萄酒，半干红葡萄酒，干白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。 按状态分类：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香槟），静止葡萄酒。 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。 葡萄酒分类：按颜色分类，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。 白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。 葡萄酒分类：按含糖量分类，可分为干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。 干型葡萄酒：平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。 半干型：介于干型和甜型之间，糖分含量为4~12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。 半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为12~45克/升。 甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。 葡萄酒分类：按饮用方式分类，可分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。 开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。 佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 以下是一些常见的酿酒葡萄品种！ 西拉、赤霞珠、长相思、雷司令、霞多丽、琼瑶浆、马尔贝克、佳美、金粉黛 葡萄酒的方式有很多： 1，好喝与不好喝 好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管别人说的再好，你觉得不好喝就是不好喝。 2，按照颜色区分 红葡萄酒，它的酿酒葡萄表皮肯定是红色的，白葡萄酒，它的酿酒葡萄表皮是白色的，或者红皮白肉的葡萄，还有就是结余两者之间的桃红葡萄酒。 3，按照糖分来划分 可以分为干型，半干，半甜和甜型 4，按照酿酒方式来分 可以分为旧世界国家，就是按照传承工艺酿制葡萄酒，比如法国、意大利、西班牙等；新兴工艺的酿酒国，比如智利、澳洲、新西兰、美国可以说是新世界。 5，按照二氧化碳的含量可以分为 无起泡正常的葡萄酒（里面还有微量二氧化碳，可忽略不计），微起泡，高泡等 6，按照市场流通的酒可以分为 口粮酒，精品酒，酒厂酒，酒庄酒，列级名庄酒，车库酒，大师膜拜酒，有机酒，自然酒，贴牌罐装酒，国产酒…… 太多分类的方法，这个要根据实际情况进行划分。