比如说，酱香酒，浓香酒，清香酒，米香型纯粮白酒，黄酒，糯米黄酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎样去除杂醇油，水在酿酒过程中的地位与作用，酒文化，酿酒技术等……关注源野酿酒，与你一起读懂中国的酒文化。当然经常喝浓香型酒的朋友，我怀疑也有可能像我一样喝不惯酱香型酒的。
谢邀！平心而论，两家都是大品牌，都是各自香型酒的代表品牌之一，都有自己独特的工艺和历史文化传承。消费者有喜欢茅台酒的也有喜欢五粮液的。硬要说哪家更好一点，我都感觉有个人色彩在里面。在我看来，酒的品质好坏，取决于工艺，工艺是不能分三六九等的。但题主既然问到了，我个人是偏向茅台酒要好一点。理由是，以茅台酒为代表香型的贵州酱香型基酒是全国众多酒厂的基础，而以五粮液为代表香型之一的四川省，坊间就很少听到哪家酒厂只卖基酒的。
还有就是我这么多年喝的都是酱香型的白酒，你就是拿市场上卖得最贵的浓香型酒给我喝，我也喝不习惯身体感觉难受。当然经常喝浓香型酒的朋友，我怀疑也有可能像我一样喝不惯酱香型酒的。但酱香型酒，你只要强迫自己多喝几口，后面就会感觉顺口，越喝越想喝。其他香型的酒暂时我就还没听到类似的说法。至于，排第三的牌子，我曾经在回答“国内名酒排名前十是哪些？”那个问题里，把泸州老窖排在第三。
既然原浆白酒可以直接饮，为何还要勾兑，增加一道工序？
感谢系统邀请！很多人都说只有酱香酒才能做到53度。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒都可以轻而易举做到53度。就相当于人生下来就会放屁。有的原浆白酒是可以直接饮用的，比如说清香白酒及米香白酒。但有的原浆白酒不能直接饮用，因为口感不好，甚至很难喝，比如说酱香白酒及浓香白酒，需要储存一段时间才好喝。这里重点说为什么还需要勾兑？正常情况下，任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。
但是行外人没有酿酒常识，互联网上面的大部分文章视频又是各自站在自己的利益立场说话的，难免带上个人感情色彩，甚至有人混肴视听，信口雌黄。比如说酱香酒的53度，很多人都说成是只有酱香酒才能够做到53度，其他酒无法做到。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒，任何一个酿酒人，包括小作坊及家庭自酿酒，都可以轻而易举做到53度。
就相当于人生下来就会放屁。因为纯粮白酒都是蒸馏酒，蒸馏酒都是从高到低出酒的，刚开始最高可以达到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度……0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸馏水了。这种情况，一般可以根据自己的需要，把各段酒混在一起调成你想要的任意一个酒精度，比如说从10度到80度，比如说35度，53度，55度，65度等。
其实纯粮酒的勾调意义主要就是酒精度，其他的没有多大意义，只不过可以吓唬一下行外人。比如有的人说的调年份，调酸酯，调口感…所有这些，如果你没有一些秘密的东西，根本没有多大意义。再说用到老酒勾调，实际上是用变酸了的酒，否则就没有多大意义，这才是干货。如果那个所谓的老酒没有变酸，你拿来调年份酒，那是要加入很多很多的。
当然，有的勾调是为了加入食品添加剂，那是另当别论了。需要了解更多酒文化常识，请在我的头条号主页里面搜索你想了解的任何一个关键词。比如说，酱香酒，浓香酒，清香酒，米香型纯粮白酒，黄酒，糯米黄酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎样去除杂醇油，水在酿酒过程中的地位与作用，酒文化，酿酒技术等……关注源野酿酒，与你一起读懂中国的酒文化。