1. 灰霉菌和酵母在生产甜米酒中主要作用是什么
1，它可作为水产动物饵料中替代鱼粉的优质蛋白质来源。
2，饵料中添加酵母菌可以增强水产动物的免疫机能。
3，酵母菌还有改善养殖水体质量的作用。
2. 制作米酒的过程中酵母菌将糖类转化为
微生物的染色方法很多，各种方法应用的染料也不尽相同，但是一般染色都要通过制片及一套染色操作程序。
1、制片 在干净的载玻片上滴上一滴蒸馏水，用接种环进行无菌操作，挑取培养物少许，置载玻片的水滴中，与水混合做成悬液并涂成直径约1厘米的薄层，为避免因菌数过多聚成集团，不利观察个体形态，可在载玻片之一侧再加一滴水，从已涂布的菌液中再取一环于此水滴中进行稀释，涂布成薄层，若材料为液体培养物或固体培养物中洗下制备的菌液，则直接涂布于载玻片上即可。
2、自然干燥 涂片最好在室温下使其自然干燥，有时为了使之干得更快些，可将标本面向上，手持载玻片一端的两侧，小心地在酒精灯上高处微微加热，使水分蒸发，但切勿紧靠火焰或加热时间过长，以防标本烤枯而变形。
3、固定 标本干燥后即进行固定，固定的目的有三个： 1）杀死微生物，固定细胞结构。 2）保证菌体能更牢的粘附在载玻片上，防止标本被水冲洗掉。 3）改变染料对细胞的通透性，因为死的原生质比活的原生质易于染色。 固定常常利用高温，手执载玻片的一端（涂有标本的远端），标本向上，在酒精灯火焰外层尽快的来回通过3—4次，共约2—3秒钟，并不时以载玻片背面加热触及皮肤，不觉过烫为宜（不超过60℃）,放置待冷后，进行染色。 以上这种固定法在微生物实验室中虽然应用较多普遍，但是应当指出，在研究微生物细胞结构时不适用，应采用化学固定法。化学固定法最常用的固定剂有：酒精（95%），酒精和醚各半的混合物，丙酮，1—2%的饿酸等。饿酸能很快固定细胞但不改变其结构，故较常用。应用饿酸固定细胞的技术如下：在培养皿中放一玻璃，在玻璃上放置玻璃毛细管，在毛细管中注入少量的1—2%饿酸溶液，同时在玻璃上再放置湿标本涂片的载玻片，然后把培养皿盖上，经过1—2分钟后把标本从培养皿中取出，并使之干燥。
4、染色 标本固定后，滴加染色液。染色的时间各不相同，视标本与染料的性质而定，有时染色时还要加热。染料作用标本的时间平均约1—3分钟，而所有的染色时间内，整个涂片（或有标本的部分）应该浸在染料之中。 若作复合染色，在媒染处理时，媒染剂与染料形成不溶性化合物，可增加染料和细菌的亲和力。一般固定后媒染，但也可以结合固定或染色同时进行。 5、脱色 用醇类或酸类处理染色的细胞，使之脱色。可检查染料与细胞结合的稳定程度，鉴别不同种类的细菌。常用的脱色剂是95%酒精和3%盐酸溶液。
6、复染 脱色后再用一种染色剂进行染色，与不被脱色部位形成鲜明的对照，便于观察。革氏染色在酒精脱色后用番红，石碳酸复红最后进行染色，就是复染。
7、水洗 染色到一定的时候，用细小的水流从标本的背面把多余的染料冲洗掉，被菌体吸附的染料则保留。
8、干燥 着色标本洗净后，将标本晾干，或用吸水纸把多余的水吸去，然后晾干或微热烘干，用吸水纸时，切勿使载玻片翻转，以免将菌体擦掉。
9、镜检 干燥后的标本可用显微镜观察。选取好的制片。
10、密封 盖上盖玻片在两侧加入密封胶，待胶凝固后，制作永久装片。
综上所述，装片制备的基本程序如下： 制片→固定→媒染→染色→脱色→复染→水洗→干燥→镜检→密封→贮存→OK
3. 酵母菌在制作米酒的作用
米酒是属於淀粉发酵类的一种,酵母不能直接利用淀粉来转化成酒精,所以淀粉需要经过水解、糖化的过程後才能为酵母利用发酵产生酒精,为复发酵.东方社会里传统酿造淀粉类酒都是利用黴菌来达成扮演水解糖化功能,所以黴菌在制造米酒或淀粉类酒时其存在的功能和价值和酵母菌是同等的重要.而民间传统是利用酒麴来制造米酒之流程如下所示.
蒸米→冷却→接酒麴→下缸中心作孔(通气)→放置3~4天加水→发酵10 14天→蒸馏→陈熟.蒸米、冷却:一般稻米经过蒸米的目的有二,一是蒸米後减少杂菌污染的情形、二是经过蒸煮後米粒膨胀变成糊状,有利黴菌利用.接酒麴→下缸中心作孔:民间使用酒麴中含有黴菌和酵母菌两种,黴菌在初期扮演主要脚色,在黴菌增长期间来出水(淀粉水解液化)的醣化酵素.也由於黴菌是好气菌,所以适当的通气是必要的.
加水、发酵:酵母是没有办法将淀粉直接发酵的,但是可以将葡萄糖代谢成酒精.约三四天後加水可以降低葡萄糖浓度来降低酸性.原因是因为淀粉液化後产生大量的葡萄糖,造成有利酵母菌生长,在发酵槽内相对於黴菌是为强势菌种.降低酸度给予酵母适合增长的环境.在此期间不希望黴菌大量增生.应当密封降低给气量.因为酵母在缺氧环境下会将糖类转成二氧化碳和酒精.黴菌持续将淀粉水解成葡萄糖、
酵母菌将葡萄糖代谢成酒精.整个发酵程序便连续产生,酒精在此期间大量增加.最後会因为酸度升高或者糖分代谢光而停止.此一过程还会因为酸和酒精转化为酯类.而有其特定香味.在酵母菌大量增生後,改成无氧环境後,可以加糖进入,因为糖分提高,酵母菌因而产生大量分解酵素,可以加速酒精的生成速度.也可以避免後期黴菌生产力降低,糖份减少导致发酵终止.
蒸馏:发酵完成後,经过蒸馏将酒精提出,此一过程可以提高酒精浓度并且在此过程中也可以将甲醛分离开来.避免危害人体.陈熟:米或者淀粉中含有蛋白质,经分解成胺基酸并和醇类反应成酯类、另含有一些脂肪酸可以和酒精反应而有其独特香味.
4. 酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为
甲烷是碳一化工的基础原料,甲烷有几种利用途径：
1）与水蒸气反应可得CO和H2（也有采用部分氧化法的）,用于制氢或作为制备甲醇等碳一产品和一些二碳产品的合成气,这是工业上最常见的；
2）甲烷高温裂解制备乙炔,用于醋酸乙烯的生产,可制备聚乙烯醇,四川维尼纶厂有该工艺；
3）甲烷等离子体裂解制备乙烯和乙炔,山西有该法的生产工艺；
4）甲烷与卤素如氯反应制备氯代烃.因甲烷惰性比较大,其它的工业较少,一般要转化成合成气.更多应用是作燃料,如工业加热炉用、民用、车辆用等.
5. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌
白酒分为酿造酒和非酿造酒，酿造酒是指的是固态发酵，用粮食等五谷杂粮经经发酵而成，此发酵过程时间和程序较为漫长，一般从五谷杂粮的筛选清洗蒸煮然后经过发酵，至少要一年的时间才能酿造出酒，而非酿造的白酒就简单多了，只需要食用酒精和食用香精经水勾兑而成。
6. 为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法
甜酒具有养气血的功效。经常的食用甜酒不仅对我们的身体健康有益，而且对于一些慢性病有辅助的效果。那么，甜酒的制作方法是什么呢?甜酒的功效有哪些呢?孕妇可以喝甜酒吗?下面我们就具体的来了解一下吧。
甜酒的制作
1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。
2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。
3、多余的笼布盖在表面(不盖也行)，蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。
4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。
5、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。
6、盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可。剩下的工作就是保温了，我是放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放入保温包中，保温时间约为35小时。
7、看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存
7. 由发霉谷物经酵母发酵制得的酒是
自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵。 自酿葡萄酒一共有两次发酵的过程，第一次发酵可以通过添加酵母控制发酵的过程，使糖类物质尽快转化成酒精，酒精数量达到一定的数量发酵过程就会立刻停止，自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，经过过滤之后便可以正常饮用，如果第一次发酵没有完成，人们还需要进行第二次发酵，很多人想知道自酿葡萄酒二次发酵是否需要加入酵母，一般自酿葡萄酒第二次发酵是需要加入酵母，第二次发酵主要是为了使自酿葡萄酒的味道更加香甜。 如果自酿葡萄酒第一次发酵的时候，没有看到自酿葡萄酒表面有气泡，证明自酿葡萄酒没有正常发酵，之所以第一次发酵没有正常进行，最主要的原因是自酿葡萄酒发酵的过程中没有加入酵母，因此才会导致自酿葡萄酒的发酵不能正常进行，温度过低也会导致自酿葡萄酒发酵不能顺利进行，这时候应该向自酿葡萄酒中加入一定的酵母，然后等待一段时间自酿葡萄酒发酵便可以正常进行了。这时候会发现自酿葡萄酒表面会产生大量的气泡。第一次发酵完成之后就可以正常过滤了，但是过滤的时间一定要把握好，一定要要在自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，这时候自酿葡萄酒中已经基本没有糖类物质，只有酒精类物质，这时候对自酿葡萄酒进行过滤是合适的。 如果发现自酿葡萄酒中仍然有糖类物质，那么需要进行自酿葡萄酒二次发酵，主要是将自酿葡萄酒中的糖类物质完全分解，将都记一次发酵没有分解的糖类物质完全分解成对人体有益的物质。如果第一次发酵已经非常彻底，那么就没有必要进行第二次发酵。
8. 在酿制米酒的过程中能与酵母菌混合作为酒曲的是
不能，首先要糯米。
其次如果不放酒曲，就成了馊饭了。
最后，密封过紧时间过长会变成米醋。
9. 米曲霉在米香型白酒中的作用
10. 灰霉菌和酵母在生产甜米酒中主要作用是什么原因
米酒本来就是把糯米泡发一夜之后，然后上锅蒸制一小时，蒸好之后，再倒出来晾凉，用筷子搅拌开，便于散热，凉了之后，用提前晾好的开水撒在米饭上，再拌上酒曲，然后拌晕。
再找一个无水无油的容器，把米饭放入容器，用手压平，中间挖一个窝窝，便于酒水出来。
发酵的时间越短，就是甜米酒，发酵的时间越长，一打开，就会有很大酒味，就是老米酒，老米酒有度数，而米酒没有度数。