白酒放多久会变颜色，干白酒打开放置一段时间变色能喝吗

干白打开后没有及时密封存放在温度较低的地方，变色浑浊，不能再喝了。

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

白酒时间长了当然会变成颜色的了。但是前提必须是高度白酒。要想让他变成黄颜色的，至少要十年以上才能变成黄色的变成黄色，以后那可是陈年老酒。可就值了，钱了，而且酒味更加香醇浓郁。

铁桶是干净的么？你的酒是自酿的吧。或者说是用粮食酿造的。要是后者就可以喝，要是因为桶不干净引起的我就不清楚了。老爸的朋友会酿高粱酒，那酒刚拿回来的时候是无色透明的，过不了两个星期就变的有点淡淡的黄色了，这个应该是酒里的某些成分氧化造成的吧。所以我说如果是自酿，或是用粮食酿的没有勾兑过的变色可以喝。

密封的白酒变黄了，难道是变质了？答案不是你想的那样 00:00 / 01:1070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

因为铁元素会溶解到酒里面，所以不能用金属器皿长时间储存酒~！！

酒不能放在铁瓶里的！不锈钢的酒瓶倒是可以，但是也是属于随身带的，很快就喝，不能长久保存。白酒存放在铁瓶里面，很快就会导致白酒变黄，然后变红、变黑。这是铁被腐蚀氧化的结果，白酒口感也会逐渐铁锈味加重。影响了感官。白酒化验指标中的固形物标准会超标。

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白酒泡苹果变红的原因： 苹果里面的营养细胞经过浸泡溶解于白酒中，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下 与空气中的养气发生氧化 形成了另一中分子结构，就会变红。就像切开的苹果放置半天就被氧化变红一样。

苹果里面的营养细胞经过浸泡溶解于白酒中，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下 与空气中的养气发生氧化 形成了另一中分子结构，就会变红。就像切开的苹果放置半天就被氧化变红一样。

前段时间酿友发来消息，说她有二坛白酒有点发黄，有点类似小米酒的颜色，到底能不能喝。前段时间酿友发来消息，说她有二坛白酒有点发黄，有点类似小米酒的颜色，到底能不能喝。白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应。氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸;而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升。随着酯类物的升高，酒体颜色会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香，而白酒贮存的时间越长，这种发黄现象也越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。这主要是因为铁锈引起的，从泡粮开始，检查您的发酵容器，搅拌工具、小型白酒酿酒设备是否有用到铁制容器，且因没洗干净而产生铁锈。特别要检查白酒流经铁质的阀门或管道，比如接酒口、抽酒管道……2、白酒储存一段时间后(短时间内)发黄。刚刚我们说，高品质的白酒在储存一段时间后颜色可能会慢慢变黄，但并非所有发黄的白酒都是好酒。1)、比如发酵容器、搅拌工具、小型白酒酿酒设备……所有酒醅或白酒接触到的容器，含有少量的铁锈，当时没表现出来，经过一段时间后，就会慢慢变黄。2)、加浆用水中含铁离子较多，也会影起白酒发黄。3)、贮酒容器。如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒， 白酒经较长时间的贮存(一般3年以上)后，存于血料中的铁离子会逐渐溶出而使白酒呈微黄色。

白酒没有保质期要，但不代表越存越好！这个时间是有极限的，具体多久要分白酒的香型，清香，浓香，米香，酱香，它们的最佳贮存极限时间是各有不同的，贮藏过久会出现酸增酯减的情况，酯类成份和乙醇发生水解，陈味加香，口感变淡！后劲不足！

不会

白酒因贮存不会变色。贮存的罐、管道、蒸馏白酒过程的甑锅、冷却器等接触到铁器后，导致白酒变黄，严重一点变红，变黑。

我国白酒的历史可以说是非常久远，白酒根据酿造工艺等的不同也分为不同的香型，另外还有不同名称的白酒。比如二锅头、竹叶青、老白干等。白酒一般是可以放上一段时间的，再拿出来时有的白酒还会变黄。那么这是什么原因呢？变黄是因为加了色素吗？ 白酒放了几年为什么变黄 白酒在贮藏过程中变黄，是因为酒中含有少量的联酮类化合物，在贮藏过程中，酒中联酮类化合物会使酒慢慢变黄，这种事正常的。但并不是所有的白酒都会变色。只有纯粮发酵的优质白酒或者发酵期、贮藏期比较长的白酒才会出现微黄色。 但是也不排除白酒的“假黄”。所谓假黄是指密封不当，或者不是真酒，有杂质等出现的氧化、沉淀等黄色，就是白酒坏了，要扔的，所以说白酒变黄也不一定就是好现象。 白酒颜色微黄是加的色素吗 白酒发黄的原因有几种，首先酿酒的原料高粱中含有“花黄素”，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型比较多。还有就是酒精自身产生的化学反应:酵解和多糖反应，最后呈现的就是微黄色，储存的时间越长黄色就越明显，简单来说就是原料工艺，存放过程中会产生一些元素，使白酒的色泽变得微黄。 要知道传统工艺酿造的白酒都是由98%的乙醇和2%的陈香陈味物质形成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯联合酮类化合物这种微量成分。白酒发黄也是2%的微量成分分解融合的结果，清亮透彻才是它正常的颜色。如果颜色比较深一定要注意，色素的可能性更大。 白酒发黄是好还是不好 白酒在存储过程中变黄，得看它属于那种香型的。清香型或米香型白酒一般存储时间不宜过长，使用陶罐或不锈钢容器密闭避光储存就可以了，存储时间太长(1年以上)出现浑浊的黄色，说明已经变质不能在饮用。 像酱香型白酒，这种类型的酒就适合常年密封存储，而且时间越长香味越浓，酒体颜色也会变的稠黄。在存放过程中，酒中含有的联酮类化合物，长年累月慢慢变成黄色，这个是酱香型白酒的独有特点。 相关新闻 贵州白酒交易所被约谈：因向赴鄂医疗队卖1499元飞天茅台 3月25日下午3时许，贵州省市场监督管理局发布消息称，3月23日，就贵州白酒交易所股份有限公司近期相关不当营销行为，该局约谈了该所主要负责人，要求该所要按照国家相关法律法规规定，守法经营、规范经营；要加强自律、遵守行业规范，不得关联抗击疫情，社会公益活动等进行商业化炒作，并责成该所迅速整改。

白酒过久存放，色泽一般会有些加深的，大多时候是微黄的颜色，变淡的现象很少。过久放置的白酒，密封如果不好，酒精会挥发，香味会散失，口味会逐渐变差。一些质量较差的中低档白酒，常因微量成分的变化而使白酒中的平衡被打破，口味有较大的变化，但陈味可能会比较好。

催陈后味道只能变得更加醇厚芳香。 你的催陈的时候错了，肯定是密封不严，跑气了。 香精这种东西要加的话也不用费劲去催陈了，那不是多此一举吗。

白酒应放在玻璃瓶或陶瓷瓶里

腐蚀了吧

发生化学反应了

化学反应

应该是金属与白酒在空气中发生什么化学反应了，还是建议你存储白酒的话尽量选择玻璃瓶，如果你把茅台酒八尊窖藏与白金贵之樽放在塑料桶里装，估计就会影响口感了。

不锈钢罐不是食品级，或者装入之前白酒已经接触了其它不耐腐蚀的金属。导致白酒酸性物质与其发生化学反应。