生呛虾要用白酒泡多久，生腌虾要用多少度的白酒

生腌虾要用75度的白酒腌虾是把生呛虾和醉虾合二为一的改良做法，比生呛虾更干净卫生，比醉虾的海鲜味更鲜美。腌虾是沿海人从小吃到大的美味，其滋味之鲜美让人听到就会流口水。小时候的腌虾鲜需要发酵10天左右才能吃，现在的腌虾都是现做现吃，味道很鲜，吃完以后同样不会闹肚子。

呛腌海虾的做法主料：小海虾300g。辅料：虾油35g、生姜适量、高度白酒30g、八角适量、辣椒适量、芹菜适量。1、鲜活小海虾倒进高度白酒，浸泡十几分钟，高度白酒还能起到杀菌作用。2、放进八角小葱生姜，海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味。3、倒进虾油拌匀，虾油盐分高，虾油的用量能够没过海虾就可以了。4、倒进虾油拌匀，腌十几分钟后就可以吃了，

呛虾的做法和调料如下：用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。1、虾洗净。如下图所示。2、去虾食。如下图所示。3、剪虾须。如下图所示。4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。5、姜。如下图所示。6、腌制好的虾。如下图所示。7、放葱段。如下图所示。8、香菜段。如下图所示。9、配好的汁。如下图所示。10、搅拌好。如下图所示。11、这样是不是很好看。如下图所示。12、放在容器里冷藏。如下图所示。

放冰箱冷藏腌制2小时即可食用。腌制的虾如果是冬天常温状态下的话也就可以放三天的时间，如果要是放到冰箱保险里面的话一周是可以的。生呛，估计有的朋友不敢吃。其实，吃过它的人，才知它的美味。活的虾，被放进卤水汁中，大口喝着汤汁，虾肉入味了，虾也死掉了。最好是放在冰箱里面一天再吃味道更好。生呛基围虾味道还是很不错的，不过没吃过的朋友可能一下会接受不了，直接剥了就可以吃，保证你不会闹肚子的。锅中加水，放入盐大火烧。加入花椒加入干红椒，加入八角，加入姜片煮至汤汁沸腾，再煮几分钟关火。汤汁完全凉透后，加入虾，滴入少许高度白酒。冰箱里腌制一天左右就可以吃。

区别呛虾表示热油和加热的调料直接浇在生虾上。这样做出来的虾不是完全生的，只是口感和味道有点像生虾，而醉虾是直接用新鲜的生虾做的。他们可以用完全一样的味道调味，但味道却大不相同。毕竟制作方法不一样。如果你喜欢吃，可以试试这两种河虾的制作方法。做法窍门1将游动水中的活虾洗净沥干，注意切掉虾须和虾脚。在坛子里放半瓶绍兴黄酒，或者在黄酒里加入其他调料，如胡椒粉、酱油、姜末等。，加入活虾，炒五分钟即可食用。如果不喜欢生虾，也可以将煮熟或喝过的活虾放入蒸笼中蒸3分钟左右再吃。脾胃虚弱的大人或小孩尽量不要吃虾或醉虾，否则会拉肚子，得不偿失。可以使用佐剂。如果你想使用它们，尽可能保持简单。调料不要加太多，防止掩盖住活虾本身的鲜美。2.也可以加入虾，灌上黄酒，盖上盖子，至少等一天再拿出来吃，就是醉虾。如果不想生吃，可以把醉虾放在笼子里蒸三分钟再吃。做虾醉虾的虾必须来自干净的水域。另外，我看了一篇文章提醒，细菌生长在夏季和秋季气温高的时候，所以不宜吃虾、醉虾、毛茛、醉蟹、黄螺等半生不熟的食物，在冬季气温低的时候相对安全。不建议肠胃不好的孩子吃虾和醉虾生，以免生病。3.做这样的菜，一定要注意原料的来源。一定要坚持选择在清水中长大的海鲜或者河鲜，而且一定都是新鲜的。如果它们死了，就捡起来扔掉或者做别的菜。记住。先把刀额新对虾放在淡盐水里把胃里的脏东西全吐出来，再浸泡在浓度稍高的盐水里杀菌，这样更放心。白酒的质量也很重要。必须用纯粮酿造的高档白酒，如红星二锅头。夏季气温高，细菌会滋生，不宜食用虾、醉虾、毛茛、醉蟹、黄螺等半熟食物。冬天气温低，相对安全。另外，不建议肠胃不好的孩子吃虾和醉虾生的，以免生病。