无论是独酌自饮是聚会畅饮,葡萄酒都是常见饮品,开瓶之后喝不完怎么保存,开瓶后可以放几天?这是让很多朋友纠结的问题。更多红酒饮用方法,请百度搜索“郑先生解读红酒标签”,有很多实用的葡萄酒知识。以上就是红酒开瓶后保存方法的简单介绍,希望对大家有所帮助!如有其它不同观点,请在评论区留言!。
红酒开瓶以后可以放多久?
一葡萄酒美味迷人,但有个缺点,“一旦开瓶后,就放不了多少时间”。不像白酒,四十度五十度以上的,打开后,放个一年都没事。朋友聚餐、客户招待时还好,喝酒的人多,一桌人差不多能把整瓶酒喝完,有时不够,再开个两三瓶都没关系。但是两三个人小酌,或者一个人在家里喝,就有问题了。一瓶酒,喝了一半,还有一半怎么办?特别是一些姑娘们,睡前喜欢喝点“美容酒”,因为适量喝些葡萄酒,能让女性皮肤更光滑细嫩。
但酒打开后,不可能一次性全部喝完,又不是个个都是酒神,何况晚上喝太多酒,对身体也不好,对肝脏来说是个负担。我一般会建议女性朋友,“美容酒,别多喝,半杯足矣!”那么,问题又来了,剩下的大半瓶酒该怎么处理,在几天内喝完?二葡萄酒开瓶后,为什么不能放太长时间呢?怕氧化!无论是红酒、白葡萄酒,还是桃红等等,都是怕与空气接触,产生氧化反应。
氧化对葡萄酒来说,既是好事,也是坏事。与空气产生氧化反应,会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道,得到独特丰富的口感风味。我常说,红酒需要醒酒,醒没醒好,喝起来差别很大。醒酒背后的原理,其实就是葡萄酒与空气的氧化反应。红酒醒开,就是酒液与空气氧化到恰当好处。红酒还需要醒,是说酒液与空气氧化的时间还不够。红酒醒过头,是氧化时间太长了,一些风味物质散发光了。
而且,有句话说,“品红酒如同品味人生,随着时间流逝,红酒会有各种不同的味道口感,就像人生一样,跌宕起伏,滋味百态”。这句话的意思,说白了,就是酒液逐步被空气氧化,在各个氧化阶段,产生不同的香气风味。葡萄酒持续氧化的过程,也是一个逐渐走向“死亡”的过程。充分氧化的红酒,有着浓浓的酱油带醋的味道,这酒已经“死”了,已经不能再喝了。
三我通常打开一瓶葡萄酒时,会先问下大家,一瓶酒是不是喝的完。有时候一桌人,大部分人都不喝酒,只有个别几个人喝,所以,提前问下也是必要的。如果一瓶葡萄酒,现场的人喝不完,那么,我的做法是,“喝多少倒多少”。估计下现场要喝多少,就倒多少酒在醒酒器、酒杯里,然后,迅速用软木塞塞住酒瓶,有些葡萄酒是用螺旋盖封瓶的,就马上用螺旋盖拧紧。
这样做,是为了不让酒瓶中剩下的酒液,与空气发生更多氧化反应,那么,酒液可以存放时间更长。有些朋友也是不注意,打开葡萄酒后,明知喝不完,也不用瓶盖马上封住。酒喝俩小时后,看结束要散伙了,才不紧不慢地把余下半瓶酒,用瓶盖塞住。不用说,这半瓶酒的余下寿命,又比正常保存的时间,缩短大半。有些甚至酒液已经完全氧化,已经没有储存的必要了,还不如直接喝掉。
所以,如果这瓶葡萄酒,当场喝不掉,一定是要“喝多少倒多少”,倒出后迅速用软木塞瓶盖塞住,不让空气流入。四葡萄酒当场喝不完,最好的方法是放在冰箱里冷藏室,时间最长可以放一周。当然,你必须按照上文中,郑先生我说的方法做,葡萄酒倒出后,马上用软木塞瓶塞塞住,尽量让余下的酒液,少接触到空气。而且,软木塞尽最大能力,塞紧酒瓶口,能全部塞进瓶口,那是最好。
也有这样的时候,开瓶时,不小心把软木塞开坏掉,或者软木塞开得只剩半截,有些朋友对此就束手无策。塞回去的瓶盖没了,是麻烦事。哪怕有些用螺旋盖的白葡萄酒,一拧开后,再拧上,显得有些松了。白葡萄酒如果跟空气长期接触,酸度会变得很尖锐,水果味道流失殆尽,喝起来类似快过期的柠檬,很难喝。这时,我们可以把剩余酒液,倒入矿泉水瓶,或者带盖子能拧紧的杯子,反正只要能与空气隔绝的容器就行,然后放在冰箱里,一周内全部喝完。
五对于那些常喝“美容酒”的朋友,我跟她们说,还是买一个红酒保鲜真空瓶塞。这种瓶塞塞住酒瓶口后,能手动或自动地抽出瓶内空气,使酒瓶内形成真空状态。本来,即使瓶塞塞住瓶口后,瓶内还有半瓶子的空气在,还会与半瓶酒液发生氧化反应,现在用这种瓶塞,抽光瓶内所有空气,几乎完全杜绝了剩余酒液的氧化。这样的方式,可以让剩余红酒继续存放两周。
不过,也要放入冰箱冷藏室储存。这种保险真空瓶塞,在京东和淘宝上都有的卖,价格也不贵,最好的电动的,也才七八十块钱。红酒喝不完,可以放多久?答案的本质,也就是让酒液跟空气,隔绝地越快越好,隔离地越远越好,这样才放的久。不过,喝葡萄酒,最好还是几个人当场喝掉,这样才有最美的享受。更多红酒饮用方法,请百度搜索“郑先生解读红酒标签”,有很多实用的葡萄酒知识。
一瓶开过的葡萄酒能放多久?
不是所有红酒都适合久藏,有人说好酒才要久藏,葡萄酒开瓶后能放多久……是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了!我在法国从事葡萄酒行业8年多了,自家酒窖也经常存放一些葡萄酒,所以对葡萄酒的存放还是有些心得的!当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理!首先,葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存,大约1到3天。
如果单宁含量奇高,不排除一个星期的可能。如果有条件,还可以买一个给葡萄酒充惰性气体的小机器,在倒酒的同时充入惰性气体,方便实用,这样等于并未开瓶所以储存时间很长。开瓶后的情况很简单,那么没开瓶的才是大家经常忽略的问题!接下来分享一下有关葡萄酒存储的个人见解。当然葡萄酒是用来喝的,不是用来存的!所以世界上大部分的葡萄酒生产出来都要在1到3年内饮用,少数葡萄酒需要存放久一点再喝才能展现出她最美的一面。
这里我按颜色分类,方便大家记忆:干白葡萄酒:大部分干白需要短期内饮用(1到3年),很少有过了10年还好喝的干白葡萄酒。因为支持葡萄酒陈年的因素中单宁,糖,酸,干白葡萄酒只占酸度,所以尽快饮用。桃红葡萄酒:跟干白一样,不适合长期储存!一般人很少存大量桃红葡萄酒。甜白葡萄酒:这种葡萄酒可以适当陈年,糖分越大陈年潜力越大,因为糖可作为保鲜剂。
干红葡萄酒:大部分清淡型干红不适合陈年,而单宁含量高的则适合陈年。总听人说好酒才适合陈年,不适合陈年的酒都是不好的酒!这句话乍一听有些道理,毕竟很多好酒需要经历岁月的洗礼才能绽放出它独特的光芒!但是!这句话导致了很多消费者误以为大部分老酒都是好酒,而很多新酒即便品质很好也被误会!而且,适不适合陈年取决于它的单宁含量,糖,酸的含量,甚至还包括二氧化硫的含量!因为这几样都是起到防腐保鲜的作用!如果说凡是能陈年的酒都是好酒,那么一瓶高丹宁,高酸度,二氧化硫含量超标的烂酒一样也能放个十几二十年不坏!一瓶高品质的不加二氧化硫处理的天然葡萄酒,适饮期也就一两年,最多也就3到5年!能说这是烂酒吗?当然,主要是大家受到的葡萄酒教育主要来自于卖家,一些半吊子品酒师,顶多考个WSET三级这种葡萄酒界的应试教育。
作为消费者,只有喝的多了,才会真的了解葡萄酒,作为商家只有真的走进葡萄园才知道葡萄酒的秘密!最后补充提示一下,买来的葡萄酒不要长期放在以下几个地方:汽车后备箱,特别是夏天,闷热颠簸的后备箱会让一瓶好酒变得很烂!厨房,油烟,高温,光照都会影响你的葡萄酒!暖气片附近,或者铺有地热管的地上,还是高温问题!冰箱,冰箱内干燥,可以短期冰镇干白,甜白,起泡,但长期储存会导致木塞干燥,最终导致葡萄酒过度氧化!葡萄酒储藏的适宜环境:恒温,恒湿,避光,避震恒温:长期储存保持在12到13度,短期保存保持在17到18度。
葡萄酒开瓶后喝不完,还能保存多久?如何保存?
无论是独酌自饮还是聚会畅饮,葡萄酒都是常见饮品,但是开瓶之后喝不完怎么保存,开瓶后可以放几天?这是让很多朋友纠结的问题。下面就和大家分享一下葡萄酒保存的原则及可操作方法。不要为了避免浪费而过量饮酒无论是多么昂贵的葡萄酒,它也不会比你和爱人朋友的健康更宝贵。所以如果有酒聚饭局,预计好大家的酒量,带上或者点刚好差不多能喝到尽兴的酒最好。
实在有喝不完的酒,再来考虑下面的其他建议。木塞塞回瓶口放冰箱把软木塞塞回瓶口或者拧紧螺旋盖,这是最为简单的权益之计。常见的较新年份的红白葡萄酒,在冰箱较低的温度下还是可以存放3~7天基本保持状态的。需要注意的几点:1. 请将瓶身保持直立摆放,减少酒液与空气的接触面,同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
2. 如果葡萄酒用的是软木塞,原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液,环境比较湿润,保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后,这一头通常会有一定松弛膨胀,所以变得比较难塞回去,通常人们就选择塞另一头。但其实软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染,在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了不少霉菌,所以如果没有常备,请务必勉为其难,把塞子按它原本的方式塞回去。
实在塞不瓶口,至少也把另一头擦擦干净再塞。3. 把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。4. 冰箱虽然温度低,但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”,而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。以上就是红酒开瓶后保存方法的简单介绍,希望对大家有所帮助!如有其它不同观点,请在评论区留言!。