茅台怎么保存时间长新鲜蔬菜做法，新鲜的蔬菜怎么保存

最好是放潮湿一点的地方。这样的话不会干的那么快。 建议你新鲜蔬菜最好是每天买每天吃。新鲜嘛

用保鲜膜包住应该时间长点，但是天热也不会保存很久

放在阴凉通风处！

放在潮湿的地方，再洒点水、、、、、、、、、、、

放小店冰箱李

首先，用干净的白纸或者卫生纸将黄瓜包裹严实；然后，将包好的黄瓜装入塑料袋或者保鲜袋中，再系紧口袋放在阴凉通风处即可。黄瓜是一种既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有丰富的营养成分，适量的食用是可以起到一定的滋补作用，但是黄瓜囤积太多的话，就要妥善保存避免坏掉。方法一：1、首先，用干净的白纸或者卫生纸将黄瓜包裹严实。2、然后，将包好的黄瓜装入塑料袋或者保鲜袋中，再系紧口袋放在阴凉通风处即可。方法二：1、首先，往盆里加一些水，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀。2、然后，将黄瓜都放进去浸泡，这样黄瓜能保持好多天翠绿新鲜。

方法1购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；2然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！3另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。　3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4、香菇、草菇等菇蕈类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。

把保鲜膜罩在水果上

用保鲜膜

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。 （1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂； （2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！ （3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

将“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

水果、蔬菜收获后，从产地到消费者手中，有时要经过一个较长的流通过程，因此，如何保持水果、蔬菜的新鲜度是一个很重要的问题。 (1)新鲜水果、蔬菜的特性①收获后的水果、蔬菜，仍然是有生命的活体，其生命活动主要是靠分解体内的营养成分来维持的，并要吸收氧气，排出二氧化碳等气体。它不同于没有生命活力的加工食品。②新鲜水果、蔬菜含水量达80～95%，只要降低5%的含水量，就会失去光泽、出现皱折、质量变次、商品价值降低。 ③富含微生物生长所需要的营养素，很容易受到微生物作用而发生腐烂变质。④组织疏松、柔软，不耐碰撞、挤压，一旦损伤，极易发生腐烂。(2)水果、蔬菜的保鲜包装原理新鲜水果、蔬菜是一类性质较特殊的商品，其包装方法也不同于一般商品。所谓保鲜包装，就是采用性能特殊的包装材料和结构特殊的包装容器，或对这类商品进行某种物理或化学处理，使其在一定的贮存条件、流通条件下，在一定的时间内保持新鲜度的一种包装。要保持水果、蔬菜的新鲜度，根据其特性，主要从控制温度、湿度、气体成分等几方面考虑：①温度对新鲜度的影响。低温可抑制呼吸作用，减少养分的消耗和微生物侵蚀，从而保持果蔬新鲜度。但是，这种低温是有限度的，过低反而有害。每一种果蔬都有自己允许的最低温度，如柑桔为2~7℃，香蕉在12℃以上。②湿度对新鲜度的影响。果蔬体内水分的蒸发，会导致果蔬的萎缩，使呼吸作用受到破坏，酶活动趋向水解，加速了有机物的分解，从而降低了果蔬对微生物的抵抗力，使其易受微生物侵袭。因此，控制果蔬水分的蒸发对保持新鲜度很重要，而控制水分蒸发强度主要由相对湿度决定。一般相对湿度应在80~90％左右。③气体成分对新鲜度的影响。果蔬生命活体的呼吸作用，会消耗养分，加速衰老。它呼吸时吸收氧气，放出二氧化碳。氧气浓度降低和二氧化碳浓度增高，都会抑制呼吸作用。但并不能无限制，否则反而有害。合适的氧气和二氧化碳浓度，可使果蔬维持正常的最低的呼吸作用，这对果蔬在较长时间内保持其新鲜度有极其重要的意义。 ④其它。果蔬在呼吸过程中，除了放出二氧化碳外，还不断放出某些生理刺激物质，如乙烯、醛类、醇类等，其中乙烯对果蔬的呼吸有明显的促进作用，若能及时排除，将有利于长期保鲜。此外，果蔬组织柔软、多汁，若采用必要的缓冲包装也有利于果蔬保鲜

新鲜蔬菜该怎样储存？ 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。 （1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂； （2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！ （3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。 下面的这些资料可以借鉴。 【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍 （1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。 （2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。 （3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。 【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法 （1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。 （2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。 （3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。 （4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。 【资料三】绿叶菜应该这样吃 （1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。 （2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。 （3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。 （4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。 （5）不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。 （6）焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏

各类蔬菜的保存方法？

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长蔬菜是比较常见的一类食物，它的种类比较多，含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，营养价值高，吃起来鲜嫩可口，深受人们喜欢。那么什么蔬菜可以放久一点呢？下面让我们我们都知道，蔬菜是比较常见的一类食物，它的种类比较多，含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，营养价值高，吃起来鲜嫩可口，深受人们喜欢。那么什么蔬菜可以放久一点呢？下面让我们具体来看看吧！什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长1哪些蔬菜可以放的时间长一点青椒、尖椒大家可能会感觉到意外，青椒和尖椒为什么能存放的时间长 。我家里年前买的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些发蔫以外，可以说味道什么的没有改变。把买来的尖椒放在北面的晾台上，用报纸包裹着存放。没想到放了接近二十天，还没有腐烂。西红柿西红柿只要没冻到，现在的存放时间可以说时非常长的。因为西红柿都是没有成熟直接采摘下来的，只要买的时候硬一些，一般两个礼拜没问题。根茎类这个自不用说，像土豆、萝卜这些，本身就是秋储的越冬菜。不过要保证湿度，最好用湿沙子埋起来存放，才会不糠心和长芽。山药就更不用说了，可以自然存放很长时间。十字花科的蔬菜白菜只要放在5°以下的气温条件下，一般也不会坏。还有就是花菜，只要温度和湿度够，可以存放很长时间。我知道现在的花菜，其实大部分都是秋天收获的，带着叶子放在地窖里存储，然后被收购拉往全国各地。这些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鲜功能的冰箱里，那么很多蔬菜会存放的时间更长。什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长2蔬菜怎么保存比较好叶菜类最常吃的有大白菜、包头菜、紫甘蓝、生菜、蒜苗、韭黄、芹菜、茼蒿、香菜、油麦、油菜，以上这些蔬菜不仅储存期限长，而且不容易坏，可以适当多买些已备不时之需。当然像香菜、油麦、茼蒿最好用包装袋裹包起来，避免叶子失去水分，出现风干现象。根茎类萝卜、大葱、洋葱、生姜、蒜苔、韭菜薹、山药、芋头、土豆、红薯、莲藕，这些是我们厨房必备蔬菜，它们没有那么娇气，可以放到阴凉处保存。芽苗类黄豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱温度3－4度效果更佳，绿豆芽次之。果蔬类青椒、尖椒、朝天椒、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、芸豆角、青豆等这些蔬菜是我们常吃的蔬菜，也很好保存。特别是南瓜和冬瓜，存藏一个冬天也是没有问题的。菌类我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜易保存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡发好的不要超过24小时，时间长了，会产生毒素，就不宜可以食用了。什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长3蔬菜可以放多久耐放的蔬菜可以保存一个星期或半个月左右，主要看个人的保存方法。最耐放的有土豆，胡萝卜，只要不要遇水，保持通风，10天半个月肯定没问题，而且还很新鲜然后包菜，随时几天后表面得叶子枯萎，但是撕开表面的，你会发现里面的很新鲜，就跟刚从田里摘的一样。最后青椒，花菜，西兰花，只要通风，同样可以放很久！蔬菜一定要清洗干净食用果蔬吃的时候最好用活水清洗，可以多洗几遍，而有的则需要泡，如一些表面较为粗糙的果蔬，像黄瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等绿叶菜蔬也可以用淡盐水浸泡十几分钟，但一定要多洗几遍，浸泡等方法只能去除部分农药残留。现在的果蔬从栽种到收，几乎是拿药养大的，各种喷，洒，灌，施，果蔬几乎是在药罐子里成长。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡时间过长，一来因为加速了它腐烂的速度，二来反而增加了亚硝酸盐，损失维生素。

保鲜膜

放的时间长的水果例如芹菜，把芹菜扎成小捆根向下浸泡在水里可以保鲜3到4天。把香菜捆成小捆外面包层纸后装入塑料袋中松散的扎上袋口置于阴凉处可以保存7到10天。将西红柿不用水洗，放入保鲜袋内再放入冰箱可以保存十天左右，如果西红柿上有腐烂，最好不要使用。整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右，切开的南瓜把瓤挖掉再装入保鲜袋，放入冰箱，最好是一到两天内吃完南瓜发芽是可以食用的，但表面和内部出现腐烂就不能吃了。买来的洋葱头晒干，放在凉爽干燥，通风的地方即可，等储存很长时间，如用塑料袋包住，放冰箱反而更容易坏。土豆只要不发芽，不没变，能放很长时间，土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远一点，不成熟的青皮土豆是不能吃的。冬瓜可以放阴凉通风的地方，保存树叶冬瓜储存适宜条件10到15摄氏度相对湿度70到75。且通风良好，可保存数月如果直接放冰箱保存，只能保存三天左右。

常温下可以久放的蔬菜1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右。5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育。9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放。以上就是总结的一些可以在常温下保存的蔬菜，希望大家能了解到哪些蔬菜是可常温下保存，哪些是不能常温保存的。此外在保存蔬菜之前可以先了解蔬菜的属性，根据属性来选择保存方式能更好的保证蔬菜的新鲜口感和营养。

可以久放的有菠菜、茄子、莲藕等蔬菜菠菜在常温环境下一般都能够保存2～3天。茄子表面的蜡质具有保鲜作用，在阴凉环境下可以保存10天，且不影响食用口感。而莲藕常温下放置7天也不会影响食用，但是在冷藏情况下，保存7天依然能保持新鲜口感。1、菠菜?菠菜是宿舍里可以久放的蔬菜之一，在常温环境下一般都能保存2～3天。菠菜是一种营养价值很高的食物，它含有大量的胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种人体所需的营养物质，适量食用对人体很有益处。2、茄子?茄子也是比较适合在宿舍里久放的蔬菜，因为茄子的表面有一层蜡质，这层蜡具有一定保鲜的作用，平时可以将茄子放在阴凉的地方储存，一般都可以储存10天左右的时间。3、莲藕?莲藕在没有切开的情况下，一般能够在常温下放置7天左右，依然可以继续食用。若是将莲藕切开，在用保鲜膜包裹好莲藕，在冷藏的情况下，保存7天之后依然能够保持其新鲜的食用口感。4、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。5、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。6、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育

哪些蔬菜可以放的时间长一点青椒、尖椒大家可能会感觉到意外，青椒和尖椒为什么能存放的时间长 。我家里年前买的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些发蔫以外，可以说味道什么的没有改变。把买来的尖椒放在北面的晾台上，用报纸包裹着存放。没想到放了接近二十天，还没有腐烂。西红柿西红柿只要没冻到，现在的存放时间可以说时非常长的。因为西红柿都是没有成熟直接采摘下来的，只要买的时候硬一些，一般两个礼拜没问题。根茎类这个自不用说，像土豆、萝卜这些，本身就是秋储的越冬菜。不过要保证湿度，最好用湿沙子埋起来存放，才会不糠心和长芽。山药就更不用说了，可以自然存放很长时间。十字花科的蔬菜白菜只要放在5°以下的气温条件下，一般也不会坏。还有就是花菜，只要温度和湿度够，可以存放很长时间。我知道现在的花菜，其实大部分都是秋天收获的，带着叶子放在地窖里存储，然后被收购拉往全国各地。这些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鲜功能的冰箱里，那么很多蔬菜会存放的时间更长。蔬菜怎么保存比较好叶菜类最常吃的有大白菜、包头菜、紫甘蓝、生菜、蒜苗、韭黄、芹菜、茼蒿、香菜、油麦、油菜，以上这些蔬菜不仅储存期限长，而且不容易坏，可以适当多买些已备不时之需。当然像香菜、油麦、茼蒿最好用包装袋裹包起来，避免叶子失去水分，出现风干现象。根茎类萝卜、大葱、洋葱、生姜、蒜苔、韭菜薹、山药、芋头、土豆、红薯、莲藕，这些是我们厨房必备蔬菜，它们没有那么娇气，可以放到阴凉处保存。芽苗类黄豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱温度3－4度效果更佳，绿豆芽次之。果蔬类青椒、尖椒、朝天椒、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、芸豆角、青豆等这些蔬菜是我们常吃的蔬菜，也很好保存。特别是南瓜和冬瓜，存藏一个冬天也是没有问题的。菌类我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜易保存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡发好的不要超过24小时，时间长了，会产生毒素，就不宜可以食用了。