1. 干白葡萄酒怎么选
你好：要说喝法呢，只要还是搭配食物来喝的干白葡萄酒主要是配白色的肉系或者是海鲜来喝的。
干白葡萄酒是果皮的和果肉之间的那层葡萄提炼发酵而成的。白葡萄就有着良好杀菌左右，配合海鲜吃的时候可以有效的杀死残存的细菌和微生物。
和白色肉系例如鸡肉，羊肉等会提升这些肉系的鲜味。
白葡萄有开胃的促进消化的作用，饭前，饭中，饭后喝引用都可以。你好：在近年新的一季海鲜大餐中，时髦的葡萄酒无疑会成为新的亮点，以下是海鲜配美酒的具体建议，从龙虾大餐到小巧寿司应有尽有：
螃蟹：苏维侬、起泡酒(干)、莎当妮、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒龙虾：起泡酒(干)、莎当妮、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒
虾：黑品诺、Chenin Blanc(白诗南)、苏维侬、莎当妮
蛤蜊：苏维侬、起泡酒(干)、白谢宁、白比诺等
生蚝：苏维侬、起泡酒(干)、灰比诺、莎当妮、雷司令、白比诺、Chenin Blanc(白诗南)
贻贝：Chenin Blanc(白诗南)、黑品诺、苏维侬
扇贝：苏维侬、莎当妮、起泡酒(干)、黑品诺、赛美隆
红鱼：莎当妮、苏维侬
三文鱼：黑比诺、苏维侬、灰比诺、赛美隆
鲈鱼：莎当妮、白比诺
剑鱼：苏维侬、起泡酒(干)、黑比诺
吞那鱼：苏维侬、黑比诺、美露、莎当妮
其他的清淡鱼类：莎当妮、雷司令(干)、赛美隆
生鱼片寿司：起泡酒(干)、清酒、半干的雷司令
2. 干白葡萄酒怎么选择
红、白是按葡萄酒的颜色分类
白葡萄酒——只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
红葡萄酒——将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养期一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。
干红、干白的干是按葡萄含糖量分类的。干葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖低于4克。
半干葡萄酒:是指每升葡萄洒中含总糖在4一12克之间。
半甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间。
甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖在50克以上。 冰红、冰白都属于冰酒，是用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰白是采用白葡萄品种，常见的有维黛儿和雷司令。冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红是采用红葡萄品种进行酿制，例如赤霞珠。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间。
3. 如何选择干白葡萄酒
干白葡萄酒和白葡萄酒的区别在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于这个数值。 干白葡萄酒的酿造工艺： 1)葡萄采收 白葡萄比较容易被氧化，采收时必须尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。 2)破碎榨汁 采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。为了不会将葡萄皮、梗和籽中的单宁和油脂榨出，压榨时压力必须温和平均，而且要适当翻动葡萄渣。 3)发酵前低温浸滞 葡萄皮中富含香味分子，传统的白葡萄酒酿制发直接榨汁，尽量避免释出皮中物质，大部分存于皮中的香味分子都无法溶入酒中。近来发现发酵前进行短暂的浸皮过程可增进葡萄品种原有的新鲜果香，同时还可使白葡萄酒的口感更浓郁圆润。但为了避免释除太多单宁等多酚类物质，浸皮的过程必须在发酵前低温下短暂进行，同时破皮的程度也要适中。 4)清汁发酵 白葡萄酒需要清汁发酵，采用传统沉淀法，约需一天左右的时间才能澄清；离心分离器，比较方便，但动力太强，常将酵母菌一并除去而需添加人工酵母。传统白葡萄酒发酵时在橡木桶中进行。在发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富。一般清淡的白葡萄酒并不太适合此种方法。不锈钢罐发酵，白葡萄酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且使发酵后的香味更加细腻。为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃~20℃之间。 5)陈酿 橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒变得更圆润。由于桶壁会渗入微量的空气，所以经过桶中培养的白葡萄酒颜色较为金黄，香味更趋成熟。 白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。由于白葡萄酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的不锈钢罐中进行乳酸发酵之后会减弱白葡萄酒的新鲜酒香以及酸味，一些以新鲜果香和高酸度为特性的白葡萄酒会特意以加二氧化硫或低温处理的方式抑制乳酸发酵。 6)装瓶前的澄清 装瓶前，白葡萄酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质必须清除。常见的有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。所有的工序都结束后，我们就可以装瓶了，装瓶后干葡萄酒已经从葡萄完成了酒的蜕变。
4. 如何选白葡萄酒
主要是品尝和闻味。 品葡萄酒的口感。喝一口，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒是有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 闻葡萄酒的气味。没有过重的异味，属于正常质量较好的葡萄酒。
5. 干白葡萄酒怎么选好喝
好喝，干白葡萄酒香气馥郁，酸度适中，酒体轻盈。干白葡萄酒的醇厚口感让人唇齿留香，果香与青草香让人置身于大自然之中。干白葡萄酒也是一款完美的佐餐酒，常常搭配甜点一起食用干白酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。
6. 干白葡萄酒适合配什么
干白葡萄酒和半干白葡萄酒的不同之处主要在于酒中残留糖分的含量，干白葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，而半干白葡萄酒的残留糖分含量在4－12克/升之间；
半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量为50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料。半干葡萄酒:由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒；
干白葡萄酒(le vin blanc)，"干"是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒;干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。
7. 干白葡萄酒哪种好
河北青县的割茬茴香和山西太原的小茴香品种早熟〔74d(播种至采收嫩茎叶)〕,吉林四平的茴香和甘肃玉门、内蒙古托县的小茴香品种中熟(86d),新疆伊犁和辽宁阜新的小茴香品种晚熟(97d);吉林四平的茴香品种真叶数最多,地上部鲜质量和地下部鲜质量最大,山西太原的小茴香品种地上部干物率最高,7个茴香品种的植株可食率均达90%以上;甘肃玉门的小茴香品种VC、有机酸、蛋白氮和全氮含量均相对较高,可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品种相对较高。综合评定,甘肃玉门的小茴香品种的营养价值相对较高。
8. 葡萄酒是干红好还是干白好
从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
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