白酒26761是什么标准，gbt26761是什么标准

gb/t26761是白酒的执行标准。小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由中国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重庆江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说，小曲固态法白酒的要求基本和大曲固态法白酒差不多，只有用量和工艺上有区别。

法律分析：GB/T 26761-2011 国家标准：小曲固态法白酒。法律依据：《GBT 26761-2011》本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC 358)归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、重庆市江津酒厂（集团）有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、劲牌有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、湖南白云边股份有限公司、重庆市酒类管理协会、重庆市产品质量监督检测院。

法律分析：GB/T 26761-2011 国家标准：小曲固态法白酒。法律依据：《GBT 26761-2011》本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC 358)归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、重庆市江津酒厂（集团）有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、劲牌有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、湖南白云边股份有限公司、重庆市酒类管理协会、重庆市产品质量监督检测院。

26761是小曲固态法白酒。说明这是用小曲作为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，是粮食发酵酿造的，不是勾兑。根据固态法白酒的执行标准分为：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），这三种指的是纯粮酿造的好酒。 26761是小曲固态法白酒。说明这是用小曲作为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，是粮食发酵酿造的，不是勾兑。根据固态法白酒的执行标准分为：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），这三种指的是纯粮酿造的好酒。

gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接种曲母培养而成，固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。 gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接种曲母培养而成，固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。

gb/t26761是《小曲固态法白酒》。该标准规定了小曲同态法白新的术语和定文、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志包装、运输、贮存。该标准适用于小曲周态法白酒的生产、检验与销售。不适用于半固态法小自白酒的生产，检验与销售。GB/T26761的要求特点：小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由我国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重亲江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。针对不同风格的小曲固态法白酒进行了生产要求规范。GB/T26761要求白酒具有纯正清雅香气，醇和净爽口感。这一点也是根据江津酒的风格来的，比如江津小江白，其执行标准就是GB/T26761（优级）。如果大家对这个执行标准不大理解，其实可以参考近年来相当火爆的年轻小酒江小白，它就是小曲固态法白酒的典型。口感比较清淡、醇和、净爽，容易入口和下喉。以上内容参考：百度百科-小曲固态法白酒