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长城醇雅薄荷 四川中烟工业有限公司
2,重阳节要饮菊花酒菊花酒是怎么酿造的口感怎么样
菊花酒,是通过菊花与糯米、酵母酿造而成酒,旧称长命酒,其味清爽柔美。目前酿菊花酒正好,今日,雅大小型酿酒设备调酒师教大家酿菊花糯米酒!糯米100斤,鲜菊花10斤,酵母250克,轻度酒酿120-150斤。将糯米倒进雅大中小型蒸制摊凉制酒设备中泡4多小时。查验糯米是不是泡浸好,用手揉小米粒,一搓即化成灰,为恰如其分。开启蒸制摊凉机器设备下边的闸阀,放干泡粮水,并给糯米洒水,至沥出水净无脱色。蒸米饭,待放水阀门处完全没有水流出来后,盖紧蒸盖,用走红蒸粮。蒸盖紧冒大汽时,算时间,大约30-40分钟,糯米饭就蒸熟了。开启蒸盖,将鲜菊花撒到蒸好的米饭了,再盖上盖焖2-3min,对菊花进行清洁。摊凉,打开瓶盖,将表层的菊花取去摊凉(焖时间太长,菊花会变黑)开启风机,让糯米饭迅速摊凉至40度以上,用铁铲将糯米饭铲松储备用。下曲,待糯米饭的环境温度降到33度以上拌入菊花,并按照0.5%比例添加雅大甜酒曲。将酵母和糯米充足拌和,让每一粒米都黏在酵母,将表层刮平、夯实,正中间挖一个井字形的小圆孔。盖上盖(但是不要盖紧,留一条缝),放置20-30度的环境里,使其发孝。24-36多小时,残糖全面完成,用手沾一点放入口中,哇,酒的芬芳融进菊花淡淡清香,味儿很赞,这时的酒清甜味很大,但酒气较差。喜欢喝后劲足,又有些带甜味的酒,他们又应该怎么办?大约发醇15-20天,待糯米酒醅上调之后又下移,酒体变为茶褐色或啤洒色,发醇即进行,你还可以喝下去香浓的又富有浓浓的酒气的菊花香酒酿了。用纱布过虑、回应即得色泽诱人、通道纯正圆润,有特别菊花香味和一定保健功效的菊花糯米酒(过虑后酒糟能用雅大小型酿酒设备分馏成纯粮酒)。将菊花糯米酒用巴氏杀菌法进行清洁、随后倒进陶缸中特酿,一般来说,存储6个月之上口味会更好一些。重阳佳节,中国自古就有饮菊花酒的民间风俗。菊花酒,古时候被看作重阳节必饮、祛灾祁福的“吉祥如意酒”。在我国酿造菊花酒,早就在汉魏时期便已风靡。到明清时代,菊花酒中还添加多种多样药草,其效更好。做法为:用甘菊花煎汁,用曲、米制酒或加生地黄、川芎、枸杞子诸药。古时候菊花酒,是头年重阳节时致力于第二年重阳节酿的。九月九日这一天,采摘初开的菊花和一点翠绿的叶子,掺加提前准备制酒的谷物中,随后一齐用于制酒,放至第二年九月九日喝。
3,2002年贵州茅台醇木盒装价格
茅台集团(非贵州茅台酒股份有限公司)出的浓香型酒(非酱香型),价值不高的。估计一两百元吧。
4,葡萄酿酒过程步骤
葡萄酒是怎样酿造出来的?有什么具体的方法吗葡萄酒按颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三类;按葡萄酒中含糖量分为干葡萄酒(≤4克/升)、半干葡萄酒(4~12克/升)、半甜葡萄酒(12~45克/升)和甜葡萄酒(≥45克/升);按葡萄酒含量分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加气起泡葡萄酒。最常见葡萄酒是干红葡萄酒和干白葡萄酒,即干红和干白。下面介绍葡萄酒的一般加工过程。(1)原料选择:葡萄酒酿造需要专用品种的葡萄。用来酿酒的葡萄称为酒葡萄,它与鲜食葡萄有很大区别。鲜食葡萄要求皮薄、核小、果实大、口味偏甜,而酒葡萄要求皮厚、核大、果实小、偏酸。除了优秀的葡萄品种之外,还取决于土壤、气候、种植、酿造、年运。世界上最好的酿酒用葡萄的黄金生长温度带是北纬30°~50°和南纬30°~40°,只有极少数的种植园位于这两个黄金带之外。干红葡萄酒要求葡萄充分成熟,糖分、色素积累到最高而酸分适宜时采收。干白葡萄酒要求葡萄充分成熟,具有较高的糖分和浓郁的香气,出汁率高。我国葡萄酒技术规范规定,酿造优质葡萄酒的葡萄产量必须限制在每亩1500千克以下,葡萄的含糖量不低于150克/升。葡萄采收要求无损、无污染。若葡萄不能满足酿造的要求,就需要进行改良。(2)发酵前的处理:发酵前的处理包括破碎、除梗、压榨等操作。破碎是将葡萄浆果压迫,以利于果汁流出。在破碎过程中应尽量避免撕碎果皮、压迫种子和碾碎果梗,降低杂质(葡萄汁中的悬浮物)的含量,在酿造白葡萄酒时,还应避免果汁与皮渣接触时间过长。破碎可用破碎机单独进行,也可与除梗同时进行,除梗一般在破碎后进行或破碎同时进行。通过压榨获得葡萄中的汁液,红葡萄酒是皮渣与葡萄汁混合发酵,因此压榨得到的葡萄汁要进行澄清操作。为了防止氧化作用和微生物活动,需要采用二氧化硫处理。红葡萄酒应在破碎除梗后、入发酵罐前加入,并且一边装罐一边加入入SO,装罐完毕后进行一次倒罐,以使入SO与发酵基质混合均匀。切忌在破碎前或破碎除梗时对葡萄原料进行SO处理,否则SO不易与原料均匀混合,且因挥发和固定而造成损失。白葡萄酒应在去汁后被皮渣固定部分SO,并加重皮渣浸渍现象,破坏白葡萄酒的色泽。葡萄酒在陈酿和贮藏时也需要进行SO处理,以保证葡萄酒不变质,常将葡萄酒中的游离SO含量保持在一定水平上。(3)发酵:主要的发酵形式有酒精发酵和苹果酸一乳酸发酵两种发酵形式(4)葡萄酒的陈酿:葡萄酒的陈酿也称成熟。新酿成的葡萄酒放在贮酒容器中存放一段时间,经过一系列物理化学变化后,达到最佳饮用质量,这一过程称为陈酿,通过陈酿消除新生酒的粗糙、酸涩风味、酵母味等。陈酿通常在地下恒温地容即陈酿库中进行,地下10米,12-15℃,绝热、干燥、冷凉,不受虫害侵袭,不带气味挥发性物质。葡萄酒的陈酿过程中要进行澄清和稳定处理。澄清分为自然澄清和人工澄清。自然澄清采用换桶、添桶等处理。人工澄清采用下胶、过滤和离心等处理。换桶或者转罐,是将葡萄酒从一个贮藏容器转移到另一个贮藏容器的操作。通过换桶将葡萄酒与其沉淀物分离。换桶的次数视贮藏容器及酒而言,一般一年2~4次。换桶的方式分为封闭式和开放式。添桶或者添罐,是用葡萄酒将桶内的空隙填满。添桶的必要性是发酵后品温降低或C O逸出或葡萄酒蒸发,桶内间隙的空气造成葡萄酒氧化败坏。添桶要求用同品种、同酒龄的葡萄酒进行,一般橡木桶2次/周,金属罐1次/周。也可用其他方法如浮盖法或充氮法。人工澄清果蔬汁澄清的方法一致。葡萄酒的澄清是为了获得葡萄酒的澄清度,稳定处理是为了保持这一澄清度并且无新的沉淀物产生。稳定并不是将葡萄酒固定在某一状态,阻止其变化、成熟,而是避免病害的发生,保持其稳定性,使之在任何条件下都不发生改变。而且只有稳定的葡萄酒,其感官质量才能正常向良好的方向发展。(5)葡萄酒的封装:葡萄酒的封装是将葡萄酒装入玻璃瓶内或其他包装材料内,以便保持其现有质量及正常的发展,便于销售。封装之前要进行成品调配、过滤并检查葡萄酒的质量。成品调配的目的在于改良酒的缺点,提高酒的品质,使同一品种的酒保持固有的特点。调配主要包括勾兑和调整两个方面。勾兑即原酒的选择与适当比例的混合,调整则是对酒的某些成分进行调整。过滤一般采用除菌板和膜过滤,在装瓶前进行,其目的是避免葡萄酒瓶内混浊和产生沉淀,避免发生微生物病害。装瓶前要检查葡萄酒的质量,进行稳定性试验、感官检验、理化分析和微生物检测。检验的指标主要有酒度、糖度、滴定酸、挥发酸、总SO、游离SO、铁、铜、细菌总数、大肠杆菌数等
5,同州特酿天醇酒多少钱一瓶
渭南市大荔酒厂,生产的同州特酿天醇酒,批发价128元一瓶,零售价228元一瓶
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6,52度五粮液 帝 王经典特 醇酒价格表
宜宾五粮液股份有限公司生产的帝王经典五粮液浓香型白酒.净含量500ml 酒精度52% 这是五粮液的系列酒, 如果批发280左右, 零售400-500左右。
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7,来河源出差顺便旅游有没有合适的游玩景点推荐
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