餐饮白酒怎么定价，饭店白酒多少钱一杯

那要看什么酒有几块几百块的

几块钱一杯的 大多数都在50度到60度 并不是所有饭店都掺水的 现在还真没几个敢掺水的了 这方面现在管制很严的 建议饭店的散装白酒少喝为好 高度白酒是怎么形成的 相信大家都了解

一般白酒的销售定价是出厂价的3倍，是顶级经销商的三分之二倍。不过要考差临近市场上的价格。提成一般是利润的10到30个点。日常费用这就得看你们公司的具体情况了

一般餐饮业的酒水都是有返点的，比如单瓶进价100/瓶,厂家或者经销商给贵店的返点是50个点,那此瓶的单瓶进价就算是50一瓶,另外的酒水奖就看店里的店规制度是怎么确立的,有的店是服务员或者酒水促销员个人拿,有的是全归到店方入账,加入归到店方入账的话,你此项就要做成纯利的收入! 说的不清楚 大概就是这个意思

设置 主营业务成本-酒水成本 主营业务收入-酒水收入 笑望采纳，谢谢！

一般白酒的销售定价是出厂价的3倍，是顶级经销商的三分之二倍。不过要考差临近市场上的价格。提成一般是利润的10到30个点。日常费用这就得看你们公司的具体情况了

感谢您，还有一个问题，好比成本价100元，毛利按70%，售价是170元呢仍是若干好多？这个是若何算的呢？ 有公式吗？感谢！

一般海鲜的毛利在65%到70%，小炒、油炸类等毛利在57%，点心在75%摆布，加上损耗等总体毛利在50%----55%摆布为尺度。售价减去成本在除以售价就是毛利。

按照70%的毛利率的话售价应该在333元。

有的酒店餐饮毛利只定在45%，一般海鲜毛利会在65%

差不多的饭店，啤酒一般都是本地的啤酒和哈尔滨啤酒，青岛啤酒红酒一般是长城干红，张裕葡萄酒`以及本地的一些红酒。白酒一半就是：茅台，五粮液，小糊涂仙，极品二锅头，以及本地的一些白酒,有的时候有外国白酒,比如沃特嘎什么的`有一些饭店也有威士忌什么的,比如芝华士,杰克丹尼,格兰纷迪.饮料就很平常了`可乐，雪碧，纷达，还有果汁。果汁的牌子一般不会太好，果汁浓度也就20% 好牌子的100%的都很贵`奶?牛奶差不多5块钱一杯`酸奶差不多20元一盒`但是也分什么牌子的`一般都是光明,义力之类`我家开饭店的`我家就这样`

看你的酒店的星级定啦！有的酒店的纸巾都要八元一包啦！定价就会决定提成的高低啦！

我们店坑爹啊，十八酒坊八年才给提3块！

你好，先从整体装修来定，装修的好服务好酒水的加价可以在60---70。如果是给服务员海鲜和菜品的提成是3----5。希望你满意。祝你生意兴隆！

你好楼主。一般1：2.2提成一般都是和销售商提的 提成的内容也不一样

这是内部商讨，老板和会计掂量看定多少好，要从自身条件出发，不要盲目定价

请输入你的答案... 有滴水瓦单位

餐饮企业的酒水定价也直接影响到餐饮企业的经济效益，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的利润，酒水就像水一样，很容易流失。因此，餐饮企业应像控制食品成本那样做好酒水成本控制，并将发现的问题进行原因分析，从而采取有效的改进措施。酒水成本控制的内容很多，涉及到酒单的设计、酒水的采购、验收、库存、领发、销售等环节。(一)酒单的设计酒单与菜单一样，是餐饮企业最好的推销和控制工具。一般的餐饮企业往往将酒单与菜单合二为一，但从销售的角度讲，酒单最好单独设计。一份设计精美的酒单通常会激发客人的酒水消费欲望。酒单的设计要求表现为以下方面:1.内容完整酒单的内容必须完整，一般包括:(1)餐饮企业的名称、地址、电话号码及营业时间等;(2)酒水编号;(3)酒水名称;(4)单价，等。2.印刷精美酒单的印刷应清楚，并保持其整洁、美观。3.酒水的品种、定价应合理酒水品种的选用及其定价应考虑餐饮企业目标市场客源的喜好和消费能力，尽量满足宾客的需求。(二)酒水采购控制酒水采购控制的目的是保证餐饮企业的酒水供应并保持适量的存货，同时应以合理的价格购入酒水。具体说来，应做好以下几个方面的控制工作:1.采购人员控制餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。为了便于控制，酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。另外，餐饮企业最好定期更换采购人员，以避免私拿回扣等情况的出现。2.采购数量控制酒水的采购数量控制与干货类食品原料的采购数量控制一样，可采用定期订货法或定量订货法，以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。3.采购质量控制根据餐饮企业的酒水使用情况，酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。当宾客说明需要某种牌子的酒水时，餐饮企业才供应指定牌号的酒水，如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水，则供应通用牌号。牌号的选择应根据宾客的喜好来确定，餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号，其他各种牌子则作为指定牌号。

答：济南饭店白酒一般趵突泉占据了65%，然后老村长、黑土地、龙江家园、习酒以及其他的酒类占据剩下的35%。趵突泉酒又分好几个等级：54度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）34度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）42度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）52度趵突泉特酿(高度浓香型白酒)（220-280之间）34度精品趵突泉特酿（220-300之间）52度浓香型趵突泉（180-220之间）36度趵突泉特酿（60-90之间）小超市卖的一般是36的趵突泉特酿，质量有待检验，价格大多在50以下。我喝过感觉很一般，香味不足，酒精度含量较高！

联合声明涉嫌“价格串通” 　　酒店谢绝酒水自带，是否侵犯了消费者权益，在法律上一直存在争议。　　浙江瓯江律师事务所律师余章华认为，“谢绝自带酒水”明显违返了《消费者权益保护法》第九条关于消费者有权选择经营者、商品和服务的规定。而一位法律界人士指出，餐饮行业属于完全开放竞争的行业，酒店有允许酒水自带的权利，也有谢绝的权利，“国家没有明确的法律来禁止酒店的此类规定”。　　温州市相关部门的负责人在接受采访均表示，“谢绝自带酒水”在法律上确实存在争论，但从以往的判例看，法院的判决都是倾向于维护消费者的权益。　　温州市物价局价格监督检查分局副局长夏战认为，这次的“谢绝自带酒水”由23家酒店联合发起，它们占据了绝大部分温州餐饮市场，如果他们之间通过协议、决议、协调等方式对客人的消费进行限制，就有“价格串通”的嫌疑，将严重损害消费者的合法权益。“谢绝自带酒水”正式实施后，如果这些酒店推出的酒水价格一致，他们将联合有关部门进行处罚。　　温州市消委秘书长蔡伟民认为，酒店联合“谢绝自带酒水”，消费者的选择权很难得到保障。温州市消费者委员会已经组织召开了酒店代表的座谈会，消委向酒店代表们提出了两点建议：一是建议该行业协会遵从行政职能部门提醒，不能以行业协会名义联合餐饮企业推行这一措施。二是如果餐饮企业一意孤行实行这一措施，则必须要有可供消费者充分选择的酒水；要明码标价、价格合理，并保证酒水质量。　　据悉，消费者委员会还将在今天召开消费者座谈会，以听取消费者意见。　　出路　　降低酒水价格才能赢回市场　　一位熟悉温州餐饮业的业内人士指出，酒店提出谢绝酒水自带很明显是为了利润考虑，而事实上却会损害自身的利益。　　他认为，酒水供应商、酒水配送中心等夺走了以前属于酒店的市场，“根本原因还是在于酒店的酒水价格过高”。该人士指出：“通过这种 霸王条款，夺回原先的利润，只会使酒店和消费者的关系恶化，这是很不明智的。在餐饮这个完全开放竞争的行业，酒店惟一的出路便是主动降低酒水的价格。”　　温州市消委秘书长蔡伟民也认同这一观点：“酒店只有降低酒水价格，才能重新赢得消费者。”　　北京首起开瓶费案宣判消费者自带酒水获支持 　　自带一瓶酒到北京湘水之珠大酒楼喝完后，王先生被该酒楼强收100元“开瓶费”。王先生认为对方是“强制消费者消费”，将湘水之珠大酒楼告上法院。近日，北京市海淀区人民法院认定“开瓶费”属于不当得利，判决该酒楼返还王先生的100元——至此，北京首起饭店“开瓶费”官司，以消费者得到法院的司法支持而告终。　　法院认为，按照《消法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。湘水之珠大酒楼菜谱中载明“自带酒水需另收取服务费”的内容是单方意思表示，应属无效。　　中国消费者协会副秘书长武高汉表示，消费者可以自带酒水到饭店消费。个别饭店以盈利为目的收取消费者“开瓶费”，侵犯了消费者的自由选择权。如果遇到要求支付“开瓶服务费”的情况，消费者可以当场拒付，并向消协等部门投诉。

你干嘛一顿要喝这么多？洋酒是很上头的呀，又是开胃酒，又是餐后酒，这么喝会晕的。一般你要是去西餐厅用餐并点酒，就记住红肉配红酒、白肉配白酒（这里指的白葡萄酒），就可以了，开胃酒我觉得不太适合中国人，老外喜欢那么喝，但是我还真就没这么整过。你说喝Tequila，个人觉得这个酒都是在酒吧里喝，总能看见吧台前酒保吧杯子沿儿沾了盐，然后倒上tequila，因为这酒有点毒。你要是去吃西餐和女士一起的话，还是弄点安全的，优雅点的酒，看起来又好看，又有意思的洋酒。餐后酒以前喝过偏甜的，适合女士。男士的话就来些whishy加冰或水，或者朗姆、Brandy，老外喝餐后酒主要是为了消食，烈性酒有些助消化的功能，但又因为外国很早就有禁酒大会，所以老外的酒量都不大，一般都在烈性酒里掺水或加冰。酒水的知识很久都没用了，所以有些可能不太准，不过最牢靠的方法就是点菜的时候问waitor，假借询问本店特色酒品，自然就会有人给你搭配。价格一般都是论杯，主要跟你点的酒品有关，年代、还有盎司量。服务员会给你推荐几几年份的红葡萄酒、或者royal salute12年，年份越老越贵。价格还真不好说，说个便宜的吧，有的酒吧一杯赤霞珠可以卖到60块一杯（外加15%的服务费），西餐厅因档次也会给酒水加价。去之前给店里打个电话问问就ok了。

侍者会问

餐饮企业的酒水定价也直接影响到餐饮企业的经济效益，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的利润，酒水就像水一样，很容易流失。因此，餐饮企业应像控制食品成本那样做好酒水成本控制，并将发现的问题进行原因分析，从而采取有效的改进措施。 酒水成本控制的内容很多，涉及到酒单的设计、酒水的采购、验收、库存、领发、销售等环节。 （一）酒单的设计 酒单与菜单一样，是餐饮企业最好的推销和控制工具。一般的餐饮企业往往将酒单与菜单合二为一，但从销售的角度讲，酒单最好单独设计。一份设计精美的酒单通常会激发客人的酒水消费欲望。酒单的设计要求表现为以下方面： 1.内容完整 酒单的内容必须完整，一般包括： （1）餐饮企业的名称、地址、电话号码及营业时间等； （2）酒水编号； （3）酒水名称； （4）单价，等。 2.印刷精美 酒单的印刷应清楚，并保持其整洁、美观。 3.酒水的品种、定价应合理 酒水品种的选用及其定价应考虑餐饮企业目标市场客源的喜好和消费能力，尽量满足宾客的需求。 （二）酒水采购控制 酒水采购控制的目的是保证餐饮企业的酒水供应并保持适量的存货，同时应以合理的价格购入酒水。具体说来，应做好以下几个方面的控制工作： 1.采购人员控制 餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。为了便于控制，酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。另外，餐饮企业最好定期更换采购人员，以避免私拿回扣等情况的出现。 2.采购数量控制 酒水的采购数量控制与干货类食品原料的采购数量控制一样，可采用定期订货法或定量订货法，以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。 3.采购质量控制 根据餐饮企业的酒水使用情况，酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。当宾客说明需要某种牌子的酒水时，餐饮企业才供应指定牌号的酒水，如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水，则供应通用牌号。牌号的选择应根据宾客的喜好来确定，餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号，其他各种牌子则作为指定牌号。