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1，茶酒任下是什么意思啊
对啊，一般也只有服药提示方面才出现。是说服用这种药后吃茶喝酒都行，不影响。白酒里面大碴酒(大茶酒)，就是上次发酵投入粮食，称之为碴子，发酵后蒸酒，就是碴子酒。没投入粮食进行发酵称之为回糟，回糟蒸馏出的酒，就是回糟酒。
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2，大泡白酒有什么好处
大蒜是我们日常生活中常见的辛香调味料，不仅可以食用还有着其他的作用，如广谱杀菌、降血糖、预防感冒、抗衰老等功效与作用，那么大蒜泡白酒有什么功效与作用呢？ 1预防血栓大蒜具有抗血小板凝结的作用，还能防止血管中的脂肪沉积，促进组织内部的脂肪代谢增强，并且增强血管的弹性，因此饮用大蒜泡白酒具有预防脂质堆积在血管中，防血栓的作用。2保护心脑血管大蒜具有促进人体胰岛素分泌、增加细胞对葡萄糖的吸收、杀灭引起糖尿病的病菌、增强人体对血糖的耐受度的作用，可以降血糖，还具有增强血管通透性，调节血压的作用，还能降低胆固醇的含量，因此食用大蒜泡白醋具有保护心脑血管的作用。3驱寒暖身大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，因此具有暖脾胃的作用，而白酒性热，味甘、辛、苦，入心、肺、胃经，可以促进血液循环，具有驱寒暖身的功效。因此食用大蒜泡白醋具有驱寒暖身的作用。4健胃消食大蒜和白酒都入胃经，可以暖脾胃，增强脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促进胃酸分泌的作用，因此具有健胃消食的作用。青梅泡白酒对人体有许多健康作用：其一是消除疲劳。青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成份，因此可以促进人体内的新陈代谢，有助于人们消除疲劳；其二是改善碱性体质。青梅中含有大量钙、镁、钠等各种矿物质，它可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防各种疾病。其三是杀菌作用。青梅中的有机酸具有杀菌效果，抑制细菌繁殖，并提高肠道内的杀菌作用，可以消炎、止泻。 日常饮用：餐前饮用或餐后饮 用。若适量兑入橙汁，柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调制 出五彩缤纷的各种鸡尾酒，适应了现代人士，特别是年青女 性的需求，实为酒饮中的高雅享受。。
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3，白酒中 酒糟是怎么形成的
粮食加辅料（谷壳）、配糟等发酵、蒸馏后得的一部分糟子，即为酒糟。1.最简单的方法 酒精计2.密度瓶法 原理以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质,用密度瓶法测定馏出液的相对密度或密度。根据馏出液(酒精水溶液)的相对密度或密度,求得20℃时酒精的体积百分数(% vol) ,即酒精度。试样制备用一洁净、干燥的100 ml容量瓶准确量取100 ml样品(液温20℃)于500 ml蒸馏瓶中,用50 ml水分三次冲洗容量瓶,洗液并入蒸馏瓶中,再加几颗玻璃珠,连接冷凝器,以取样用的原容量瓶作接收器(外加冰浴)。开启冷却水,缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度,取下容量瓶,盖塞。于20℃水浴中保温30 min,补加水至刻度,混匀,备用。分析步骤将密度瓶洗净并干燥,带温度计和侧孔罩称量。重复干燥和称量,直至恒重(m)。取下温度计,将煮沸冷却至15℃左右的蒸馏水注满恒量的密度瓶,插上温度计,瓶中不得有气泡。将密度瓶浸入20.0±0.1℃的恒温水浴中,待内容物温度达20℃,并保持10 min不变后,用滤纸吸去侧管溢出的液体,使侧管中的液面与侧管管口齐平,立即盖好侧孔罩,取出密度瓶,用滤纸擦干瓶壁上的水,立即称量(m1)。将密度瓶中的水倒出,洗净并使之干燥,用试样制备液反复冲洗密度瓶3~5次,然后装满,重复上述操作,称量(m2)。1.3 结果计算:1.3.1 试样馏出液的相对密度[2]d2020=m2-mm1-m式中:d2020为试样馏出液(20℃)的相对密度;m为密度瓶的质量,g;m1为20℃时密度瓶与充满密度瓶水的总质量,g;m2为20℃时密度瓶与充满密度瓶试样馏出液的总质量,g。根据相对密度d2020查附表,得到试样馏出液的酒精度,%vol,即为试样的酒精度。1.3.2 试样馏出液的密度[3]ρ2020=m2-m+am1-m+a×ρ0a=ρa×m1-m997.0式中:ρ2020为试样馏出液在20℃时的密度,g/l;ρ0为20℃时蒸馏水的密度(998.20 g/l);a为空气浮力校正值;ρa为干燥空气在20℃、1 013.25 pa/h时的密度值(≈1.2 g/l);997.0为在20℃时蒸馏水与干燥空气密度值之差,g/l。其余符号同1.3.1。根据试样馏出液的密度ρ2020,查表得酒精度%vol可以去图书馆查阅文献酿酒过后产生的，蒸馏酒在把原料蒸馏后，挤压出发酵液体，就是
原酒了，剩下的渣子就是酒糟。
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4，酒糟是什么
自制酒糟（酒酿） 醪糟,在俺家这边,是叫酒酿的.说法不一样,其实都是一样的东东. 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状 的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做出的酒效果才好.不过妈妈也说了,不能用太多,这样做出的酒会不够甜.) 3.用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子); 操作步骤: 1.把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中,加入没过米面约3CM的凉水,盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水. 2.泡好的米再用清水冲洗2次. 3.蒸锅下层装入足够的水,取干净的屉布用水浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的米捞出来平铺在布上,盖上盖子,保证密封严实,不要有多余水蒸气溢出,开大火蒸20分钟,断生即可.这样蒸出来的米七八成是熟的,不能蒸太熟烂. 4.把蒸好的米取出,投入干净的凉水盆中,在自来水龙头下冲洗,同时用手把米饭中成块状的部分捏散.只须冲洗一次即可将米沥干,要让米饭保持微温状态. 5.准备酒药(若是块状的,要事先碾碎.可将酒药块放入保鲜袋中,平放在砧板上,然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块,再碾碎.建议使用比例为:每1000克生江米用20克酒药粉.) 6.冲净沥干水,并仍有微温的江米,放入带盖的容器中,把酒药撒入,用手充分抓拌均匀.全部拌好后,用手掌将米饭压紧,抚平,中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底).(这一步做好后,也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉.) 7.把装米的容器盖上盖子,用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上).杭州这两天的气温在20-27度左右,30小时左右就好了,打开盖子,能闻到酒香,中间的坑里出水了，倒一点出来尝，是甜的(补充一下，发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。 8.这时还不能马上吃哦.倒一碗纯净水或凉开水,没过米面2-3厘米,继续包裹起来,再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,酒精浓度最低,是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制发酵的速度.
就是糯米煮熟后加曲米哦发酵的
酸甜酸甜的酒糟是酿酒后留下的粮食残渣，只能用来养猪或样别的
而醪糟是可以用来吃的，尤其是产后用来煮红糖鸡蛋，对身体好，补血自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料
酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒 烤酒后留下的渣滓。 是一种做米酒的发酵粉。
5，用米酿酒后米渣叫什么
用米酿酒后,米渣叫酒糟。酒糟人也可吃，其他动物也可以吃的，对身体有一定的好处。用米酿酒过滤后就能得到酒糟了，总之，酒糟对人有很大的益处。付费内容限时免费查看回答您好，您的生活小助手已经来了哦，请您稍等2-4分钟哦，正在为您整理答案的呢！您好，很高兴能解决您的问题呢！做米酒的米渣用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。1、饲料：如果是在农村，家里有猪、羊、鸡、鸭等等家畜，可以用来做喂养的饲料。2、腌制咸鸭蛋：将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉。将酒糟加炒制好的盐，用筷子搅拌，至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使洒槽有粘性。然后将制作好的“酒糟泥”包裹鸭蛋，密封保存。3、添加酒曲二次发酵：可以通过添加酒曲二次发酵，再次被投入酿酒环节，最终也能提米酒的品质。4、生物饲料：有研究表明，酿酒设备酿酒产生的酒渣经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等多菌种协同发酵，培养物不但含有大量的有益活菌体及微生物酶类等生物活性物质，而且降解粗纤维，提升粗蛋白和真蛋白含量，成为价值更高的生物饲料。4、 糯米酒糟还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。提问酒曲的制作方法回答稍等一会儿哦！制作方法：一、采摘新鲜山草药：辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草。所有原料清洗干净晾干，将它剁碎或者舂碎，再用没过面的清水浸泡一夜（这里用到的原料可以鲜用也可以晒干之后使用）。二、把原料经过浸泡之后的汁液过滤出来，加入大米粉中搅拌均匀，米粉与汁液的配比以米粉略干但能够揉成团为度，然后把米粉团再捏成一个一个的小丸子（这个步骤中的原料也可以晒干剁碎后直接混合到大米中与大米一同打成粉末，再用适量清水揉成米粉团捏出小丸子）。三、全部捏好之后的小丸子放入簸箕或平底托盘中，再准备三粒酒饼，研磨成粉末，将酒饼粉撒在小丸子上，晃动簸箕或托盘让每一粒小丸子都均匀地沾上酒饼粉。四、另外准备簸箕或平底托盘，里面铺上米糠或者干稻草，把小丸子均匀地摆放在米糠或稻草上。摆放好之后在上面再放一层稻草，如果小丸子是摆放在米糠上面的，则直接找个大小适合的盖子盖上，然后移到室内保温的地方发酵48小时。这过程中如果温、湿度不够，就要在外面加旧棉被、旧衣物之类的东西捂住保温。酒曲只有在合适的温湿度环境中才能发酵成功。五、经48小时发酵之后的小丸子，表面会长出三至四毫米左右长的白色绒毛，这些绒毛为酒曲发酵中产生的微生物菌丝：根霉。至此，新的酒曲发酵成功，可以将它移到室外晾干保存了，晾干的时间大概一周左右。发酵成功的新酒曲能闻到一股淡淡的草香味，菌丝洁白如霜，丝丝绒毛细腻松软，但若果发酵失败，则小丸子表面发黑或味道发臭难闻。更多16条掉米酿酒后米渣叫什么？这个米渣应该叫做那个9渠。叫酒糟所有造酒的粮食残渣都叫酒糟酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。用米酿酒后,米渣叫酒糟。酒糟人也可吃，其他动物也可以吃的，对身体有一定的好处。用米酿酒过滤后就能得到酒糟了，总之，酒糟对人有很大的益处。再看看别人怎么说的。
6，酒粕是什么 是酒酿吗
酒粕是酿酒用的原料在发酵后的一种称呼，不是什么米的产物，他是很多粮食的混合物，以一到两种农作物为主，其他曲料为辅的东西，自己一般不能做，（如果能做你就可以做酒了）在任何一个酒厂都可以买到，如果是自己用的话少量的情况下，他们会送给你的。煮酒酿蛋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮 煮酒酿蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克辅料：油豆腐30克调料：江米酒150克,白砂糖20克,姜5克,猪油（炼制）10克 煮酒酿蛋的特色：美味可口、酒香浓郁。 教您煮酒酿蛋怎么做，如何做煮酒酿蛋才好吃 1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用；2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。酒粕： 酿制日本酒首先酿制发酵液，压榨发酵液得到“酒粕” 。由于日本酒的香气与味道十分丰富，很多人将酒粕用于腌制咸菜或调制甜酒。而最近作为健康食品，酒粕的价值被广泛认识起来。 ●酒粕可以提高免疫力 酒粕令人震惊的作用是其健康效用。血液中存有一种被称为“杀伤者”的 细胞（以下称NK细胞）的淋巴球，他具有能将癌细胞与正常细胞区分开，并只杀死癌细胞的功能。酒粕有一种作用就是能使这种血液中的NH细胞活性化。 爱媛大学医学部的奥田拓道教授研究组发表的“日本酒与酒粕所含机能物质的研究”一书中讲，经调查证明：酒粕提取液涂在从老鼠肝脏提取的淋巴球上，明显发现其杀死癌细胞的效用有所增强。即：酒粕浓度0.1mg/ml浓度下NK细胞的活性使杀死癌细胞的作用增强；如果在10倍的1mg/ml浓度下NK细胞的活性会得到更大的提高。奥田教授讲：酒粕有助于增强免疫力，使患癌的机会减少。 ●促进血管扩张改善疲劳 酒粕中含有促进血管扩张的物质，它是腺苷核酸（起到DNA信使的作用）。 一般生物的RNA中及日本酒、红酒、威士忌、烧酒中都含有腺苷核酸，而其中日本酒成分中含有的腺苷（RNA由来的）量最大，并同时含有大量能起到DNA信使作用的脱氧腺苷。 因惊吓、担心、睡眠不足等原因使血管收缩，而日本酒酒粕（其成分）可促使血管扩张，加快血液循环，起到解除疲劳、缓解肩痛和偏头痛等作用。 ●促进新陈代谢肌体美容 酒粕还具有美肌效果，起到保湿保温作用。作为入浴剂加入浴盆中，可改善肌肤的干燥，保持肌肤温度。皮肤表层温度升高后毛孔张开，排泄物易排出，新陈代谢活跃，新皮肤细胞易生长，对过敏性皮炎有治疗效果。 如果要提高美容效果，推荐“酒粕面膜” 。操作方法简单，准备板粕或踏粕加水搅拌，然后再加入少许小麦粉以调整其黏度，酒粕中颗粒状的米粒消失就表明此酒粕可以使用了。使用时先将面部洗净涂上酒粕，然后等10分钟即可。如果泡澡时将酒粕涂在面部，效果会更好。“酒粕面膜”做完清洗后如仍然残留酒粕气味，用香皂清洗即可以消除。通过做“酒粕面膜” ，酒粕中有效成分浸透入进皮肤，即使是在干燥的冬季也能使皮肤保持润泽，显现年轻态。 大家现在将酒粕不仅只用于料理，还利用酒粕的其他特点开发其更广泛的用途，造福于人类。 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BE%C6%C6%C9
7，原浆白酒能化验出是什么粮食酿的吗
就能还原出是什么粮食酿造的这个问题，他就是有一定的参数，这个方面化验员人根据这些数字就知道了是什么粮食酿造的，然后就要经过一些数据的检测。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
所用设备
1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。
3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。
4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
制作方法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分 48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为清蒸清烧。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质