苏州弘丰源酒业有限公司，山西杏花汾弘源酒厂产的纪念出口酒怎么样

价格合理，口味极佳。纪念出口酒有一款，叫作十二生肖款。吉祥生肖元素和名门美酒结合，突出中国历史文化，传承精神文明，每一种生肖都有丰富传说，整套装价格千元以下，值得收藏和送礼。

1、古越龙山：古龙越山，中国驰名商标，隶属于中国最大规模的黄酒企业——中国绍兴黄酒集团公司，总部实力雄厚，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等品牌。其中，古越龙山是中国黄酒第一品牌、中国黄酒行业标志性品牌、国宴专用黄酒，2、会稽山：会稽山黄酒，中国名牌产品、中华老字号、拥有近三百多年酿制技术与经验，行业第一家通过ISO9002国际标准认证，其主打——会稽山牌绍兴酒，滋补型低度酒，酒度适中、性质醇和、营养丰富，可修身养性，延年益寿。3、沙洲优黄：沙洲优黄，江苏省张家港酿酒有限公司旗下著名黄酒产品，其酿造工艺远在清光绪年间就已形成，且具有相当的规模和影响，以具有鲜明江南水乡特色的、以半干半甜为特点，在长三角城市极为风行，寻常百姓几乎日饮一杯。4、即墨老酒：即墨老酒，产自山东即墨的黄酒品类，是行业一颗璀璨的明珠，历史悠久、工艺独特、风味独特， 观之，酒液深棕红色，清亮透明;闻之，酒香浓郁，扑鼻而来;饮之，口味醇厚，微苦而余香不绝，广受大众喜爱及追捧。5、女儿红：女儿红，原产于浙江省绍兴市，是一款知名的地方传统名牌黄酒，在当地长久流传有生女必酿女儿酒之习俗，以糯米、红糖等发酵而成，含有人体所需的大量氨基酸，有养生保健、增加免疫力等功效。6、石库门：石库门黄酒，隶属于上海金枫酿酒有限公司，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业，包装精致高档、产品配方合理、口味口感良好、酒瓶造型新颖，极具中西文化交融及海派文化底蕴，一经上市，备受瞩目。7、封缸酒：封缸酒，是中国传统名酒，属黄酒类，以大米、黍米为原料，低度酿造酒。酒精含量为12%—20%，营养丰富，含21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”，主要产地是江西省和江苏省的丹阳、金坛等地。8、房县黄酒：房县地处湖北（湖北白酒）省十堰市，以神农架山麓闻名遐迩，其黄酒，历史悠久，源远流长，早在西周时期便被封为“封疆御酒”，其酿造工艺具有极强的区域性，只能用房县的小曲、糯米、水质，在房县的土地上，才能出品，酒性温和、酒味甘醇、鲜甜可口，有通经养颜、养脾扶肝、舒筋活血、延年益寿等诸多功效。9、闽安老酒：闽安老酒，闽派黄酒之代表，由闽派黄酒嫡系传人陈祖可于清道光十五年在闽安镇创建的益泉号酒库开创，传承闽安老酒特殊工艺配方，所产老酒曾多次获得“省”优、“部优”等荣誉称号。10、客家娘酒：客家娘酒，以糯米或黑糯米为原料、天然微生物纯酒曲发酵而成的一种纯天然、绿色黄酒，不加酒精，不含添加剂，可直接饮用，也可用于煲汤，营养丰富，含人体所需四十余种氨基酸，有通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等功效。

北京友谊使者商贸有限公司110101022北京国酒茅台销售有限公司110102030北京朝批商贸股份有限公司110105005北京平大境界酒业有限公司110105009酒仙网电子商务股份有限公司110105042北京德龙名泽酒业有限责任公司110105065北京昌福金泰酒业有限公司110105069北京盛扬国际贸易有限公司110105074中粮名庄荟国际酒业有限公司110105075酒福汇电子商务（北京）有限公司110105076北京中恒实信贸易有限公司110106001北京名家坊酒业有限公司110106016北京诚实文祥商贸有限公司110106018北京晟强贸易有限公司110106021北京市奥盛泽兴糖酒有限责任公司110221001北京鑫海隆华商贸有限公司110224005北京久之源商贸有限责任公司第一分公司110225006北京香酒坊商贸有限公司110226005北京恒信昌盛商贸有限公司110227003北京君霞亿发商店110228002天津市裕隆达商贸有限公司120102001天津国酒茅台有限公司120102004天津市锦绣昌隆酒类销售有限公司120102009天津海津皇冠贸易有限公司120104001天津德飞皓龙商贸有限公司120111004天津一喆商贸有限公司120224002天津顶立酒业有限公司120400003河北飞天进出口有限公司130100020石家庄国酒小镇贸易有限公司130100035新乐市鑫源糖酒部130100036河北国酒茅台贸易有限公司130189001河北天腾商贸有限公司130400008邯郸市赛超商贸有限公司130400010邢台市桥西万泉酒类经营部130500004保定市正大酒业食品有限公司130600009沧州市运河区成福酒类销售中心130900005南皮县天宏购物广场有限公司130900007任丘市冀中商贸有限公司130982004霸州市城区好人缘食品批发超市131000010霸州市品铄商贸有限公司131081003河北三辰商贸有限公司131121002山西国酒茅台销售有限公司140186001山西富得源贸易有限公司140186002呼和浩特市乾尊云峰商贸有限公司150100021呼和浩特市经业商贸有限责任公司150100022内蒙古国酒茅台销售有限公司150129001内蒙古中饮诚汇商贸有限公司150200003包头市蒙泉贸易有限责任公司150200005包头市玖加玖商贸有限公司150200006赤峰中烟金叶烟酒有限公司150400005呼伦贝尔市糖酒副食品有限责任公司152101001通辽市协成商贸有限责任公司152301004巴彦淖尔市得祥酒业有限公司152801001满洲里市精华张裕酒窖152905002锡林浩特市天禄白酒经销部153104003内蒙古美人鱼科技有限责任公司153300005巴彦淖尔市永强糖酒有限公司153400002辽宁津享逸实业有限公司210100002辽宁国酒茅台销售有限公司210186001沈阳云安商贸有限公司210194001辽宁广利祺商贸有限公司211100005葫芦岛长宏酒业有限公司211400001吉林国酒茅台销售有限公司220184001长春市金生水商贸有限公司220186002通化市麦德林商贸有限公司220500002延边君和糖酒有限公司222501003哈尔滨金手佛烟酒经销有限公司230100008哈尔滨金宇翔商贸有限公司230100018黑龙江国酒茅台销售有限公司230186001哈尔滨酱香源商贸有限公司230186005上海国酒茅台销售有限公司310101010上海茅五剑贸易有限公司310107003上海常伊商贸有限公司310108009上海国酒缘贸易有限公司310114001上海国茅贸易有限公司310114002上海双跃酒业有限公司310114006上海巨信企业发展有限公司310115010上海源浦酒业发展有限公司310117005上海线加下电子商务有限公司310117006江苏苏糖糖酒食品有限公司320100001南京周窖坊商贸有限公司320100042江苏国酒茅台有限公司320129002无锡市荣氏贸易有限公司320200005徐州市华夏酒业有限公司320300001新沂市马陵山镇尽心百货超市320381001云龙区中州酒业商贸城320384001苏州微积分酒业有限公司320584003南通嘉德伟业商贸有限公司320600001南通正华糖酒有限公司320683001扬州市猎豹电子商务有限公司321090002高邮市九九九百货商行321090003仪征市中糖酒业有限公司321093003泰兴市瑞久源商贸有限公司321403003泰兴市富煌酒业商行321403004杭州华贵食品有限公司330100020杭州大光明食品贸易有限公司330188001浙江国酒茅台销售有限公司330190001宁波新江厦股份有限公司330200002宁波市江东甬南酒类营销有限公司330200013宁波市骏隆供应链管理有限公司330282004慈溪市美盛食品有限公司330282005温州市欧品尚经贸有限公司330300001温州市浙南农副产品中心市场严秀琴食品经营部330300028嘉兴市中糖酒业有限公司330400003嘉兴国酱酒业有限公司330400004湖州达味酒业有限公司330500003湖州酒米塔酒业有限公司330500004长兴呈龙酒业有限公司330522001浙江国鼎酒业有限公司330782008丽水市吉盛副食品经营部332501005安徽省友谊贸易有限公司340100001安徽论道投资有限公司340129001蚌埠市淮珠溢醇酒业有限公司340300002淮南市勤信商贸有限公司340400001安徽国酒茅台销售有限公司340500003岳西县华正食品有限责任公司340828001阜阳市宏升商贸有限责任公司341200008阜阳市谐和商贸有限公司341200010宿州市国韵糖酒有限责任公司341300002安徽省豪宸商贸有限公司341300004福建国酒茅台销售有限公司350100014福建酱源酒业有限公司350201001泉州怡闽酒业有限公司350500015江西国酒茅台销售有限公司360125002抚州金巢经济开发区品诚酒业商行362501004济南再创辉煌商贸有限公司370100057章丘市开发区王伟酒水商店370181004山东宝真国际酒业有限公司370183002济南晋坤裕隆商贸有限公司370184002烟台福健商贸有限责任公司370185002山东国酒茅台销售有限公司370186002济南玉凯顺通商贸有限公司370187001青岛福兴祥商品配送有限公司370200007平度市城关百信副食品超市370200024青岛福红宇贸易有限公司370200025青岛龙洲酒业有限公司370281001青岛湘华酒业有限责任公司370283002山东新星集团有限公司370300001山东万兴商贸有限公司370400004利津县中信商贸有限公司370522002威海世昌酒业有限公司370620001龙口市龙海酒业有限公司370681002莱州市鑫盛商贸有限公司370683002莱州高歌酒业有限公司370683003栖霞市良东酒水商行370686004海阳市国酒茅台专卖店370687001潍坊御酒坊经贸有限公司370700004临朐亿隆经贸有限公司370724003寿光银丽工贸有限公司370783002山东潍坊五谷酒业有限公司370786003青州市易兴酒业有限公司370787002泰安市泰山名饮有限公司370900002泰安市金桥酒业有限公司370984001日照市颐国商贸有限责任公司371100001德州市信诚名酒有限公司371400001德州市旭日副食品有限公司371400002临邑县瑞丰综合商店371424001聊城市佳科达商贸有限公司371583001滨州天士力商贸有限公司372301003山东省博兴县宏泰商贸有限公司372328002邹平宜和贸易有限公司372330001滨州市沾化区精华百货商店372331001滨州市滨城区新锐开诚酒水批发部372331002菏泽市兴亚酒业有限公司372901002菏泽九都食品有限公司372901003家家悦集团股份有限公司373000003莱芜新成利丰工贸有限公司373101001河南省副食品有限公司410100001河南华磊实业有限公司410100031郑州名门酒业有限公司410100040河南三睿酒业商贸有限公司410100042河南弘力商贸有限公司410100049河南酒便利商业股份有限公司410100078郑州嘉豪酒业有限公司410100081河南茅酱酒业销售有限公司410100087新密市鸿鑫酒类副食品供应站410183003郑州恒利酒业有限公司410187001郑州英辉酒业有限公司410189006河南国酒茅台销售有限公司410192001金明区瑞诚商贸行410230001洛阳洛百烟酒有限公司410300002河南怡诚源商贸有限公司410400008鹤壁启迪商贸有限公司410600003新乡市天翔商贸有限公司410700001新乡市大河酒业有限公司410700004河南京糖实业有限公司410700005温县泰兴名酒行410825002濮阳市诚诚商贸有限公司410929001许昌中州皇冠贸易有限公司411000002许昌成跃商贸有限公司411000009漯河经济开发区汇中酒业411100008南阳市银宇酒业有限公司411300005南阳市超然物外商贸有限公司411300008商丘市冬霞酒业有限公司411400007河南景隆商贸有限公司412701003驻马店市华通源供应链管理有限公司412801004湖北人人大经贸有限公司420100030湖北国酒茅台销售有限公司420100053武汉永隆酒业有限责任公司420100054武汉兴隆润泽国际贸易有限公司420133001十堰市酒类专卖有限公司420300004十堰冯氏商贸有限公司420300010宜都市福之源商贸有限公司420581001老河口市徐记商贸行420685001孝感开发区夏晴副食经营部420900011湖北盛世佳酿贸易有限公司421122003仙桃市天宇商贸有限公司422401005恩施州隆源升商贸有限公司422801005湖南国酒茅台销售有限公司430100024常德市金祥龙贸易有限公司430700001广州市皓迪贸易有限公司440100011广州茅乡源贸易有限公司440100042广州鼎醴贸易有限公司440100067广州尚湖贸易有限公司440188003广州怡粤酒业有限公司440189003广东国酒茅台销售有限公司440190003深圳民众鑫贸易有限公司440300062深圳市品悦食品有限公司440300063深圳市佑恩实业有限公司440300068深圳市经业商贸有限公司440301001珠海市凌桂行商贸有限公司440400017珠海市华侨酒业有限公司440423001汕头市兆裕酒业有限公司440583001佛山市泰顺酒业有限公司440600008佛山市精酱酒业有限公司440600013广东芳村茶叶电子商务有限公司440686001佛山市南海区年祥食品商行440686002佛山市玖之源贸易有限公司440686003茂名市盈华商贸有限公司440900002茂名市盈大商贸有限公司440981002河源市金盈通酒业有限公司441626001东莞市庄胜酒业有限公司441900006东莞市茅园贸易有限公司441901002东莞市峻昌酒业有限公司441902001普宁市吉华贸易有限公司445281001揭阳市榕城区东兴伟德烟茶酒商行445284001揭阳市骏亿贸易有限公司445403001中山市协诚贸易有限公司445500005中山市古镇润东百货店445500006广西尊和实业有限公司450100035广西国酒茅台销售有限公司450128001桂林市开元酒业有限责任公司450300005玉林市酒协酒业有限公司450900006海南国酒茅台销售有限公司460100021重庆粮食集团綦江区粮食有限责任公司500103005重庆市商源酒类销售有限公司500107008重庆国酒茅台销售有限公司500112010重庆市沛泉酒类有限公司500383005四川国酒茅台销售有限公司510188002贵阳诚意酒业有限公司520100172贵州彩石梦置业投资有限公司520100244贵州茅台集团电子商务股份有限公司520100258贵州赖茅酒业有限公司520100264贵阳明友贸易有限公司520100268开阳玖晨礼品销售部520121003开阳金黔久利销售部520121004贵州知惟贸易有限公司520123002贵州众德昌商贸有限公司520123003贵州颐丰源商贸有限公司520181003贵州博强商贸有限公司520182010贵州老字号酒业有限责任公司520182012贵州明朗朗文化传媒有限公司520182013贵阳嘉元惠沣贸易有限公司520182017中国振华集团鑫淼商贸有限公司520185001贵阳博昱朗商贸有限公司520185002贵州国酒茅台销售有限公司520188003贵州泰来盛世酒业有限公司520188007红果泰源百货经营部520223003六盘水仁强商贸有限公司520224001贵州镇将军酒业有限公司六枝分公司520225003遵义市金瑞源酒业贸易有限公司520300062贵州遵义神华食品销售有限公司520300075遵义市兴新祥贸易有限公司520300076遵义县显发酒业有限公司520300079桐梓县亨玉商贸市场营销部520322003正安县茅台迎宾酒经销处520324004道真仡佬族苗族自治县壹城烟酒店520325005务川自治县瑞丰酒业配送中心520326005贵州省仁怀市品然酒业销售有限公司520326006赤水市志强酒行520381003仁怀市华赤酒业销售有限公司520382000贵州省仁怀市远崴酒业销售有限公司520382017中国贵州茅台酒厂（集团）文化旅游有限责任公司仁怀分520382031遵义市恒源泉贸易有限公司仁怀分公司520382042贵州最美高速名酒汇酒业有限公司520382045贵州亨倍利商贸有限公司520382048遵义国酒茅台销售有限公司520383002遵义澜风贸易有限公司520384004贵州铜仁君竹酒业销售有限公司522201008思南金广汇酒业销售有限公司522225002毕节市恒源泉贸易有限公司522401008大方县君旭缘商贸有限公司522422002黔西县国酒茅台专卖店522423001黔西县河滨路百货经营部522423002安顺市黄果树风景名胜区新天海酒业有限公司522532001贵州省黔东南州金凯有限责任公司522601002施秉县好又多超市522623002镇远县棕森源达贸易有限公司522625002国酒茅台岑巩专卖店522626002天柱县阳光烟酒店522627002锦屏县宏成百货经营店522628001麻江县银丰酒业有限公司522635003凯里市兴佳副食店522638002凯里经济开发区宏兴隆副食销售有限公司522638003黔东南州百佳商贸有限公司522638006长顺县顺和酒业有限责任公司522729001黔南州茂源酒业有限公司522734001都匀市叶盛经营部522734003黔南州永麟星商贸有限公司522734004贵州都匀市海俊源商贸有限公司522734006昆明珀兆商贸有限公司530100011四川省百年财富酒业有限公司530100023云南国酒茅台销售有限公司530100038昆明昀厚商贸有限公司530100060昆明懿德酒业有限公司530186006普洱市思茅区福华百货店532736001西藏国酒茅台销售有限公司540100021西藏浩润供应链有限公司540100026陕西省军区军人服务社610100005西安成城裕朗商贸有限公司610100018陕西国酒茅台销售有限公司610100031榆林市天惠集团购物有限公司612701003靖边和丰化工有限公司榆林分公司612701004榆林市鑫府龙商贸有限公司612701005榆林市榆阳区秦弘泽糖酒销售部612733001甘肃国酒茅台销售有限公司620100018兰州政创商贸有限公司620124001甘肃里仁商贸有限公司620300002张掖市鑫剑商贸有限责任公司622229001平凉市崆峒区鲲林顺帆商行622701003青海国酒茅台销售有限公司630100016青海汇忠商贸有限公司630100019格尔木进忠商贸有限责任公司632824001宁夏国酒茅台销售有限公司640100016新疆剑南酒业有限公司650100002乌鲁木齐玖泰商贸有限责任公司650100011新疆国酒茅台销售有限公司650100020喀什月勤商贸有限公司乌鲁木齐分公司650100025奇台县金奇台商行652301002巴州鼎盛商贸有限责任公司652801001希望能帮到您。

　　黄酒简介　　黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。　　重要补充　　襄樊黄酒是湖北省襄樊市的地方名产。襄樊黄酒主要有两种，一种是用糯米酿的，呈白色，似乳汁，酒香浓郁，味微酸甜，酒精度只有2-3度；一种是用小米酿的，呈黄色。襄樊黄酒酒精度数低，不但不伤肝胃，而且因含有大量蛋白质、核黄素、氨基酸以及碳水化合物等对人体有益物质，具有加速血液循环、增强体质、舒筋活血等功效，很适合老年人饮用。　　黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。　　“庐陵王”典故（大唐宫庭酒 千年庐陵王）　　庐陵王，武则天之子——唐中宗李显。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。在房十三年，李显嗜酒，人称“品酒郎君”。 庐陵王入房时，随行700余人中带有宫廷酿酒工匠，利用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水，特选当地稻米（糯米）酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传到民间，至今千年有余。　　[编辑本段]黄酒城　　在浙江绍兴。规划面积4万平方米，总投资4.2亿元，2005年10月16日开工建设。以黄酒博物馆为主体，面积10000平方米，分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。　　推荐品牌　　惠泉黄酒十年陈：惠泉品牌始于北宋，历史悠久，国家免检产品，荣获2007布鲁塞尔国际评酒会金奖　　主要参考资料　　一、传承吴文化的“苏式老酒”　　黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，具有两千多年的历史。众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。　　据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上。明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品。1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。　　惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。　　今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。　　二、“惠泉”：历久弥香文化酒/（图）　　凡是好酒，必有芳香。凡是历史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。　　惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年窖藏而成。其香气中正平和，介于外露与内涵之间。轻摇一下惠泉黄酒，一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡。酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。惠泉黄酒同时也品位高格，是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一，深受社会精英、成功人士的喜爱。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黄酒，尝节日美食”已成为当今的一股潮流，为祥和欢乐的节日点缀上浓浓的喜庆色彩。“惠泉”被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”，并在日本跻身入“世界名酒”行列。同时它还是国家免检产品。　　三、苏式老酒，起于惠泉　　众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。其中最让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。　　无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变；在明代，惠泉酒已名闻天下。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾在诗中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”；到清代初期，惠泉酒更成为贡品。江宁织造曹兆页、苏州织造李煦向皇上进贡的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它写进了《红楼梦》。　　无锡市振太酒业有限公司，传承古法、融入现代酿酒工艺，将历史悠久的惠泉黄酒推向一个新的高度。从选料到酿造、封存，都极为讲究：原料非用金坛上等白糯米不可，这种糯米粒籽圆整，色泽洁白，糯性良好，出酒率高。惠泉酒也因此具有了色如琥珀，鲜艳澄清，馥郁芬芳，味甘醇似饴的特点，在苏南黄酒中一枝独秀。作为江苏省黄酒制造的代表企业之一，无锡振太充分认识到了赋予惠泉黄酒独特地域文化特征的重要性，提出了“苏式老酒”的概念。这一概念不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合江苏黄酒本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品、更切合当地的人文气息。　　认识“苏式老酒”，就要从认识惠泉酒开始。惠泉酒作为“苏式老酒”的典型代表，必将与“苏式老酒”共同发展！　　[编辑本段]黄酒的起源　　人类发现了自然酒后，受到启发，开始了人工酿酒的历史，从而揭开了中国黄酒文化的扉页。　　自然酿酒　　远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时日长久，便积累了以野果酿酒的经验，尽管这种野果酒尚称不上黄酒，但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。　　粮食酿酒　　时间又向前推进了几千年，华夏民族开始了原始的农耕时代。大概6000年前的新石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身，食可果腹，而且还有了剩余。但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽 。霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是天然粮食酒。饮之，芬芳甘冽。又经历上千年的摸索，人们逐渐掌握了酿酒的一些技术。　　晋代江统在《酒诰》中说：“有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说的就是粮食酿造黄酒的起源。　　曲药酿酒　　中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。　　根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。　　到了西周，农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料，人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐，曲药必时”的基础上有了进一步的发展。秦汉时期，曲药酿造黄酒技术又有所提高，《汉书?食货志》载：“一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”这是我国现存最早用稻米曲药酿造黄酒的配方。《水经注》又载：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人资以给，酿酒甚美，谓之酃酒。” 那个时代，在人们心中已有了品牌意识——喝黄酒必首推酃酒，酃酒誉满天下，是曲药酿黄酒的代表。　　中国人独特的制曲方式、酿造技术被广泛的流传到日本、朝鲜、及东南亚一带。曲药的发明及应用，是中华民族的骄傲，是中华民族对人类的伟大成就，被誉为古代四大发明之外的“第五大发明”。　　[编辑本段]黄酒的发展　　经过漫长的历史岁月，趟过悠久的历史长河，华夏民族在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验，使黄酒酿造工艺技术炉火纯清 。　　传统酿酒　　公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。　　黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。　　中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：　　浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装　　今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承,有异曲同工之妙。　　科学酿酒　　黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。　　原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。　　酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。　　工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。　　生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。　　我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。　　[编辑本段]黄酒的传说　　黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。　　这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑。　　1酒星造酒　　中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”　　在中国古代文学作品中，也不乏咏酒的篇章。《后汉书?孔融传》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之说；李贺《秦王饮酒》诗中有“龙头泻酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十咏并序?酒星》有“谁遣酒旗耀，天文列其位” 之咏；陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序?酒星》有“不独祭天庙，亦应邀客星” 之诚等等。这也许仅仅是诗人的形象思维而已。　　天上“酒旗星” 确实存在，最早见于《周礼》一书，距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着酒精分子。这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星球上形成的？至今仍是一个不解之谜。　　2房县黄酒　　“房陵黄酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料记载，绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的坛子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺,婚、丧、嫁、娶必不可少。　　[编辑本段]黄酒与儒家文化　　黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。　　“中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐” 。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。　　“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重。“仁”体现 了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。黄酒是一种物质，它自古与人们结下了不解之缘。“酒，就也，所以就人性之善恶。”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合 一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。　　“忠孝”黄酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也。”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明，也是中国美德的一部分。黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。　　[编辑本段]黄酒名称区分　　黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。　　黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。　　在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。　　在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。　　“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。　　在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。　　[编辑本段]黄酒酿造原料　　黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。　　[编辑本段]黄酒酿造工艺　　我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。　　第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。　　[编辑本段]黄酒分类　　黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。　　1、琳琅满目的黄酒品种　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵　　酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”(具体的如“京装”，清代销往北京的酒)。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。　　根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：　　1、干黄酒：　　“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G／L。口味醇和、鲜爽、无异味。　　2、半干黄酒：　　“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G／L－40．0G／L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。　　3、半甜黄酒：　　这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G／L－100G／L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。　　4、甜黄酒：　　这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40－50％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G／L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。　　2、最新国家标准中黄酒的分类法　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。　　按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：　　干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100 ml (以葡萄糖计)。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”　　按原料和酒曲划分　　⒈糯米黄酒　　以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。　　⒉黍米黄酒　　以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。　　⒊大米黄酒　　为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。　　⒋红曲黄酒　　以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。　　[编辑本段]黄酒选购方法　　1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。　　2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。　　3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。　　4、黄酒产品执行的国家标准为：GB／T13662、GB17946等。　　5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。　　http://baike.baidu.com/view/27587.htm?fr=ala0　　http://www.hudong.com/wiki/%E9%BB%84%E9%85%92