兼香型白酒都有什么，什么是兼香型白酒

就是两种香味

呋喃类的占主要说法。 酱香的主体香目前没有定论，资料介绍说吡嗪类。 曲子的香味带入发酵整个过程。并参与蛋白质的分解过程、丁酸乙酯等酯类配合，乳酸乙酯、乙酸乙酯，香味成分复杂。 浓香型主体香己酸乙酯。 生产工艺方面有酱香高温堆积的操作过程。发酵剂也用高温曲传统兼香型白酒都是浓酱兼香。偏浓或者偏酱。 我认为

中国主要的兼香型白酒： 湖南的 白沙液； 湖北的 白云边； 黑龙江的 玉泉； 安徽的 口子窖； 郎酒的 和谐兼香-新郎酒。 sswellfun: 颜培岩

酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长

传统兼香型白酒都是浓酱兼香。偏浓或者偏酱。生产工艺方面有酱香高温堆积的操作过程。发酵剂也用高温曲。曲子的香味带入发酵整个过程。并参与蛋白质的分解过程，香味成分复杂。浓香型主体香己酸乙酯，乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯类配合。酱香的主体香目前没有定论，资料介绍说吡嗪类、呋喃类的占主要说法。我认为：兼香型白酒主体香是上述两种香型主体香味物质共同作用的结果。本人学识少，希望帮到你。