1. 坤沙酒价格和图片
回沙酒:蒸馏取酒之后,对已取酒的酒醅从甑中取出,经过两次工艺处理,不加新料,经堆积,再入窖发酵一个月,又出窖蒸馏,取得第二次原酒入库,按照回沙的办法操作,直至取到第七次原酒入库存贮,再进行勾兑而成就是回沙酒了。
坤沙酒:“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,“坤沙”也就是完整的高粱,在酿制酱香酒的时候,高粱的破碎率大概在20%左右;也就是高粱并不是全部破碎的,小部分破碎才能更好的带动发酵。所以酿出来的坤沙酒更香、酒体更醇厚,口感细腻优雅。
2. 市场上的坤沙酒最少多少钱
从工艺上来讲,正宗酱香酒都是坤沙酒,是用完整的高粱(破碎率不高于20%)酿制而成;碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒;翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成;串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。
从价格上来讲,坤沙酒的生产成本最高,生产周期就要一年,而且通常需要3年以上的贮藏期,所以价格通常较贵;碎沙酒的成本略低,生产周期较短,出酒率高,相对便宜一些,而翻沙酒和串沙酒的成本非常低,基本上几十块钱的酱香酒都是这些。
从口感上来讲,坤沙酒入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味幽雅且长。
碎沙酒入口柔和不苦,略发甜,基本无层次或者层次模糊,回味干净且非常短暂。
翻沙酒入口辣,只有糟臭露头,已无酱型,只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
串沙酒随着国家标准GB/T 26760 出台后,就被淘汰了,但市面上40元以下一瓶的酱香酒,大多就是这一类,属于酒精酒。
现在你知道酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分了吧,不仅工艺不同、价格和带来的口感差距都非常明显,当然也不能光看价格,毕竟劣质酒卖高价的也不少,所以还得从口感上来区分,好的坤沙酒都是酱香浓郁、入口顺、层次感丰富的。
3. 多少钱能买到坤沙酒
郎酒是酱香型白酒,是坤沙酒。
坤沙酒也称捆沙酒,捆子酒,是酱香酒工艺最好的历经九次蒸煮,八次发酵,七次蒸馏,二次下沙,酿造周期长达10个月。分批次存储三年以上成为基酒再进行勾调。
碎沙酒酿造工艺相对简单,周期短。
4. 坤沙酒品鉴
坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”,而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的,也做“捆”,是“完整”的意思。所谓坤沙,就是指完整的高粱,茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上,坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率,并不是真的所有原料都保持完整,因为有破碎后才能更好的带动发酵。
5. 坤沙酒是哪里生产的
坤沙酒是酱香型白酒酿造的一种工艺,在遵义当地“沙”指当地最有名的红缨高粱,因其细小而色红而称“沙”,在制酒过程中,下“沙”完整程度不同,所产酒的品质不同。坤沙工艺因生产周期长出酒率低,品质最好。坤沙酒特指这种传统工艺,而非专指某酒厂所产之酒。
6. 坤沙酒的价格
坤沙酒具有酱味十足、酒质醇厚、优雅细腻、五味协调、回味悠长、空杯留香等特点,碎沙酒具有入口酱香发闷,不响亮,酱香味不明显,回味绵软无力特点。
7. 坤沙酒多少钱一箱
坤沙四要素:(1)坤沙酒必须采用贵州当地产的小糯米红缨子高粱,粒小,壁厚,适合酿酒,(2)赤水河的水酿造(赤水河水就重阳节左右两周时间河水清澈)
(3)节气(端午节制曲、重阳节下沙),(4)空气、当地特有的空气 微生物群。
8. 坤沙酒都有哪些
只要是优质大曲酒坤沙酒都值得收藏。比如飞天茅台酒、郎酒、王子酒等等。
9. 坤沙酒价格和图片及价格
说下,太平通宝图片这样的大钱,大的尺寸要告知,知道上述图中为现代民间花钱,径3--3.5m以内,现在价格1元钱.