1，卤肉放少许白酒孕妇可以吃吗只是为了除腥
可以
为了下一代建议你不喝任何酒 。
2，卤肉配料可放红酒吗
可以的~~除腥味 增香 适量
可以啊，放红酒使其味道更好！
可以的~~除腥味 增香 适量再看看别人怎么说的。
3，有了卤料卤肘子可不可以放脾酒
可以不放，可以放清水或者是温开水都行。嗯，放啤酒只是为了去腥体现，让卤出来的肉更香而已，但是不一定放，如果你放了料酒放了卤肉料的话，嗯，其他就可以不用放了,不一定看网上怎么做，嗯，只要你自己喜欢吃，按照你自己的方法做就可以了。
4，吃红烧肉能喝什么酒
喝高度白酒
白葡萄酒。
鸡肉、猪肉菜肴 这两种肉菜口味细致，佐以白葡萄酒为佳。但当猪肉做成叉烧肉和红烧肉时，配饮较清淡的红葡萄酒味道会更好。记得采纳啊
喝烧酒，绝配。
鸡肉、猪肉菜肴 这两种肉菜口味细致，佐以白葡萄酒为佳。但当猪肉做成叉烧肉和红烧肉时，配饮较清淡的红葡萄酒味道会更好。
5，卤猪头肉加点红酒好吃吗
好吃
卤肉当然喝最烈的白酒，红酒什么鬼。
最适合选择料酒或者白酒，红酒不太适合用来卤肉，也不适合与猪肉等白肉搭配，第一是其色素偏红黑，加在白肉里面，影响美观，第二就是其单宁含量高于白葡萄酒，会让白肉肉质变粗糙。红酒最适合的还是搭配食物饮用，不能等同于白酒或者料酒，直接用来烹饪（烹饪红肉的时候可以适当用一点点，但是对食物口感影响不大）。
会好吃，少量的红酒会散发出清香，让卤味别有一番风味。再看看别人怎么说的。
6，卤菜香酒是什么
叶香酒香味型卤菜，由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料和红葡萄酒，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气和酒香。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
卤汁要用一半老的，用一半加一半新的再放起来。如果你是问饭店用的那种，那就查查什么叫做透骨香。。。只要一滴就行，基本上饭店用的就是这个。这些都是化工产品，呵呵。
卤菜使用的香料，是几种常见的芳香类中草药。高度白酒浸泡，是利用高度白酒的浸透性，加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。
7，卤水汁放酒起到什么作用
卤水汁放酒起到增香，防腐的作用。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
卤水汁放酒起到增香，防腐的作用。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）卤水汁用途非常广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤制成美味佳肴。所以近几年来来，在南方菜系中使用越来越普遍，特别是香港的很多食店，还会将卤水汁重复使用，因为一般相信卤水汁是煮得越久便越美味。扩展资料：卤水汁配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、罗汉果50克、丁香5～15克、香叶20克、生姜100克、大葱150克、料酒100克。食醋10克、酱油500克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、油炸蒜瓣50克、蛤蚧一对、油炸带子50克、牛肉500克、鲜骨汤5000克、精炼油50克、九江花雕一支、红星二锅头一支、生抽和老抽各一支、纱布袋2个。参考资料来源：搜狗百科-卤水汁
酒类属于挥发性物质 可以带走食材的异味 留住香味物质！！还起到飘香作用。
使原料中的各种血腥味、乳臭味、土腥味大为减少从而去除异味，同时，葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原料中所含有的有机酸发生一定的化学作用，从而生成有令人愉悦的、香气扑鼻的酯类化合物，这些酯均可起到使菜肴的香气更加浓郁，菜肴的味道更加可口之目的。
酒类属于挥发性物质 可以带走食材的异味 留住香味物质！！还起到飘香作用。去腥提鲜提香
卤水汁里面放酒可以去走卤水里面的腥味，留住香味物质，还可以提鲜提香。 卤水的制作： 1、汤：鸡或骨汤1.5升 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深 红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好 3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草 10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样配多少算多少。 精盐100克，味精30 克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加
