1，炒菜时加酒并加醋可使菜变得味香可口原因是
答案D
酒是乙醇，醋是乙酸，两者反应可以生成有香味的酯类物质．
2，炒菜时又加酒又加醋使菜变得味香可口原因是
答案D
醋中含有乙酸，酒中含有乙醇，在加热的条件下发生酯化反应生成具有香味的乙酸乙酯，所以正确的答案是D。
3，炒菜的时候放醋和酒会加香为什么
因为醋中含有酸，酒中含有醇，酸与醇能生成酯类物质，酯类就有香味 呵呵~~
这是化学反应，酯类是有香味的
什么啊
我喜欢
好吃点啊
入味了啊
4，炒菜时同时加入少量的酒和醋可使菜变得香醇可口这是为什么
你说的应该是米酒或料酒吧，加热分解产生酯类，单糖和低聚糖就会香甜
d
酒本来就有酒精香味嘛！不是化学的问题啦！而且应该说是物理的问题啦 就是从液态通过加热变成气态啦！额~！~！！！醋就是起开胃作用的，我们都说胃酸 胃酸是吧！但也要看什么菜适合放，什么菜不适合啦！
5，炒菜中放点酒会更好吃吗
要看是什么菜了,加酒可以提鲜去腥的
恩。。。。好吃，建议放黄酒
可以吃。炒到菜里不会有问题的。
你看炒什么菜了，青菜放酒我想有点多此一举吧？有肉的菜放酒味道能好。
做鱼、肉菜时加少量酒，味道鲜美
视炒何种菜而定
6，炒菜时放些白酒和食醋有什么好处
会比较好吃！！！会！！！因为酒精和醋酸会发生脂化反应！发出一种芳香气味，令口感更好！对身体没有害处！
醋开味 也去腥味 白酒适当的吃对身体有好处
香,好吃!!!!
白酒,可以使不容易煮熟的东西变软啦~~ 比如炒豆角..
香咯
吃起来香
7，炒菜里是放白酒好还是料酒好
当然是料酒啦！！是用来去腥味的，一般绍兴黄酒比较好一点！！！
白酒的酒精浓度最低20多度，最高要60度，而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性……如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，就会破坏菜肴的原味，滋味当然是不怎么样嘀，我以前就干过这种傻事儿，希望可以帮到你``
个人所好吧，
不过，大多喜欢放料洒/
放白酒好。白酒香。
料酒，料酒是专门做菜的
放黄酒最好，就我们俗称的绍兴老酒，炖猪肉放啤酒好
要针对所做菜的种类来决定。没有特定一种
