白酒又被称为什么，白酒又名什么

酒的别称欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

古代白酒的叫法有烧酒、老白干、烧刀子等。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。扩展资料：中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。参考资料来源：百度百科——白酒百度百科——中国白酒

白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒又称新型白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

酒的别称 欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、 黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、 曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、 扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在 饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都 由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法 等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的 代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。 欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个 别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其 后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四 中写道：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在《留月轩》诗中写道， “三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。” 杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满， 樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。 杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道，“忍断杯中物，眠看座右铭”。 金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖 泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。 秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经。 大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之 曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯 酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。 白堕：这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载， “河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬， 其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千 里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路 逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”。因 此，后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道， “殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。 冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载 ，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在 《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在 《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。 壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中 写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗 中写道，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。 壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道， “唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。 据《文选·左思(魏都赋)》记载，“醇酎中山，流湎千日”。 张载在《酃酒赋》中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。 酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；’如“便酌”“小酌”。 李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲” 酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。〔传」：酤，酒。 醑：本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。 李白在《送别》诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。 杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，”餐菊为粮露为醑”。 醍醐：特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道， “更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。 黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》 诗中写道，“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事·酒类》 记载，“御赐酒曰黄封”。 清酌：古代称祭祀用的酒。 据《礼·曲礼》记载，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。 昔酒：这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰， 故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。 缥酒：这是指绿色微白的酒。曹植在《七启》中写道，“乃有春清缥酒， 康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。 青州从事、平原督邮：“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语 。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》记载，“桓公（桓温）有主簿善别酒 ，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲 县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。“从事”、“督邮”，原为官名。宋代苏轼 在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事， 化为乌有一先生”的诗句。 曲生、曲秀才：这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记》中记载，“唐代道士 叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲 睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善以为是 妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，美酒盈瓶。坐客 大笑饮之，其味甚佳”。后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。明代清雪居士 有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆 难忘曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中，也写有“故曲生频来 ，则骚客之金兰友”的词句。 曲道士、曲居士：这是对酒的戏称。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道， “瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》之五中写道， “万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。 曲蘖：本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据 《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。 杜甫在《归来》诗中写道，“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭在《浊醪有妙理 赋》中写道，“曲蘖有毒，安能发性”。 春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句， 故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才 倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。 茅柴：这本来是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒 曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。吴聿在《观林诗话》中写道，“东坡‘几思压茅 柴，禁纲日夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的《警 世通言》中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。 香蚁、浮蚁：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安 感志寄献虢州崔郎中二＋韵》诗中写道，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。 绿蚁、碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《同李十一 醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》 中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。吴文英在《催雪》中写道，“歌丽泛碧蚁， 放绣箔半钩”。 天禄：这是酒的别称。语出《汉书·食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王 所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说， “酒能辅和气，宜封天禄大夫”。因此，酒就又被称为“天禄大夫”。 椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。 《楚辞。九歌·东皇太一》写道，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉**在《夜闻江南人家赛 神》诗中写道，“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆本来是指淡酒而说的， 后来亦作为酒的代称。据《周礼．天官，浆人》记载，“掌共主之六饮：水、浆 、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。 忘忧物：因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮 酒》诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽 壶自倾”。 扫愁帚、钓诗钩：宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“要当立名字， 未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人 产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代 称。元代乔吉在《金钱记》中也写道，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。 狂药：因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴 楷传》有这样的记载，“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表 免之。楷闻之，谓崇曰，‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代 李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的涉及 酒的诗句。 酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆 之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’”。唐代张彦谦在 《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”的诗句。 般若汤：这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮， 因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林·道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的 记载。窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖 瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台 酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。 清圣、浊贤：东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的 《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之， 故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有 这样的记载，“时科禁酒，而邈私饮，至于沉醉，校事赵达问以曹事，邈曰，‘中 圣人’……渡辽将军鲜于辅进曰，‘平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修 慎，偶醉言耳’”。因此，后人就称白酒或浊酒为“贤人”，清酒为“圣人”。唐代季适 在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗 中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一种酿制百天的清酒称“十旬”，后泛制称酒。2。三酉 “酒”字是由“三点水”加“酉”字而成，故称。3。大辣酥 蒙古人称酒为“大辣酥”。亦名“打剌孙”、“答剌孙”。4。千日酒 亦称“中山酒”，本为一种酒名，后泛称酒。传饮此酒，醉后千日不醒。5。五云浆 比喻酒好似五彩之云可变色，故美称之。6。五酘 酒再酿名酘。原为酒名，后代称酒。7。火春 烧酒度数高，饮之火辣辣的，故称。8。太和汤 古代对酒的美称。宋邵雍《无名公传》：“生喜饮酒，尝命之曰‘太和汤’。”9。云液 古代对酒的美称。10。天禄 古人认为酒是天赐的福禄，故称。《汉书。食货志》“酒者，天之美禄。”11。天禄大夫 对酒的拟人称谓。传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”12。玉友 好酒者以酒为友，常饮之，故美称为“玉友”。亦泛指美酒。13。玉东西 本指酒杯，亦代称酒。14。玉蚁 本指酒上浮起的酒沫，代称酒。15。玉酒 古称醇美的酒为“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未发酵成熟称“玉浮梁”，代称酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉浆 原指仙人饮用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻称美酒。也称“玉液琼浆”、“玉液金波”。20。玉酝　　对酒的美称。21。玉斝　　本为对酒器的美称，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觞 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代称美酒。25。玉醅 对酒的美称。26。玉醑 对酒的美称。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故称。28。玉露 对酒的美称。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代称美酒。30。仪狄 传说是夏禹时发明酿酒的人，故代称酒。31。玄醴 原指黑黍酿制的酒，后泛指酒。32。甘波 对酒的美称。唐杨夔《溺赋》：“且酒不可甘，甘之则沉。吾命酒曰甘波。”33。甘醪 对酒的美称。34。甘醴 古代把甜酒称为“甘醴”。35。甘液 对酒的拟人称谓。宋秦观《清和先生传》：“清和先生姓甘名液，字子美。”后代称酒。36。平原都邮 对酒的拟人戏称。《世说新语。术解》：“桓公有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓「青州从事」，恶者谓「平原督邮」。青州有齐郡，平原有鬲县；「从事」言「到脐」，「督邮」言在「鬲上住」。”37。白堕 酒的别称。《洛阳伽蓝记》载，北魏时，河东人刘白堕善酿酒。他的酒“饮之香美而醉，经月不醒。”当时的王公贵族把他酿的酒作为礼品馈赠。38。欢伯 酒的别称。汉焦延寿《易林。坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”39。百药长 古人认为酒可作药治百病，故称。《汉书。食货志》“夫盐，食肴之将；酒，百药之长，嘉会之好。”40。扫愁帚 古人认为喝酒可以消忧解愁，故喻称。41。红友 古人自己酿酒，招待朋友，故称酒为红友。宋罗大经《鹤林玉露》卷八：常州宜兴且黄土村的人，在苏东坡南迁北归路经此地时，为尽地主之谊，携酒招待苏轼，说，此“红友也”。后以红友代指酒42。曲生 酒的拟人称谓。唐郑启《开天传信记》载：某日，数十名客人拜访道士叶法善，谈笑间有人想饮酒。忽然一位自称曲秀才的人高傲的走进来，与诸人谈论时词锋敏锐。叶法善怀疑他为鬼魅，用剑刺之于阶下，化为一瓶美酒。众人品尝后揖之曰：“曲生风味，不可忘也。”43。曲居士 酒的拟人称谓。44。曲道人 酒的拟人称谓。45。曲部尚书 酒的拟人称谓。46。狂水 醉酒使人发狂，故称。47。狂药 古人认为酒是消忧解愁的药，故称。48。杜康 相传酒是周朝杜康发明的，故称。49。含春王 对酒的美称。50。君子觞 古代士大夫对酒的爱称。51。忘忧君 古人以为饮酒可以忘忧解愁。唐施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。” 亦名“忘忧物”。52。抛青春 饮酒使人低沉丧志，虚度光阴，故称。53。芳樽 本指精美酒器，代称美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮动似波，故称。56。钓诗钩 饮酒可激发人的灵感和诗兴，故称。57。杯中物 酒的代称。晋陶潜：“天运苟如此，且进杯中物。”58。青州从事 酒的拟人称谓。例见“平原都邮”。59。瓮头春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。瓮醅 酒的代称。瓮，盛酒器；醅，未过滤的酒。61。春 唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。62。春酒 冬季酿制，及春而成，故称。亦名“冻醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛称美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春瓮 代指美酒。70。春蚁 春日酒瓮上所生的浮蚁，代称春酒。71。春酿 春天酿造的酒，故称。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蚁 因酒味芳香，浮糟如蚁，故美称之。75。香糯 代称糯米酿制的酒。76。美禄 禄，俸禄。古代帝王常用美酒赏赐将士，故称。77。壶中物 壶中所盛为酒，故名。78。壶浆 酒盛壶中，故称。79。壶觞 壶、觞均为酒器，代称酒。80。顾健康 对酒的拟人雅称。《梁书。顾宪之传》：“元徽中，（顾）为建康令... ...性又清俭，强力为政，甚得民和，故京师饮酒者得醇旨，辄号为‘顾健康’。” 后以“顾健康”代称酒。81。流霞 把酒比喻为流动的云霞，故称。82。般若汤 “般若”，梵语“智慧”的译音。般若汤为僧侣们对酒的隐称。83。酎 酎，指反复酿制的醇酒，亦称“三重酒”，代称美酒。84。酌 本指斟酒，代称酒。《礼记。礼曲下》：“酒曰清酌。”85。酏 酏，用黍米酿制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米酿制的酒，代称酒。87。浮蚁 原指浮在酒上的浮沫，后代称酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蚁沫，代称酒。89。酒醴 古称醇美的酒为“酒醴”。90。黄汤 原指黄酒，后蔑称酒为“黄汤”。91。黄娇 关中地区以儿女喻称酒为“黄娇”。92。黄流 用黍酿酒加以郁金草，使酒为黄色，故称。93。甜娘 本为草名，可用此发酵造酒，故代称酒。94。渌蚁 “渌”同“醁”，本指酒上的浮蚁，代称酒。95。祸泉 因醉酒使人神志昏沉，易若灾祸，故称。96。清圣 对酒拟人的尊称。古人把酒喻为清闲的圣人。97。清酤 古称清酒为“清酤”。98。醁 古称美酒为“醁”。99。琼巵 本指玉制的酒器，后为酒的美称。100。琼香 因酒醇香袭人，故称。101。琼液 古称美酒为琼液。102。琼腴 古人对美酒的别称。103。销忧药 古人认为酒可消忧解愁，故称。104。尊罍 本指酒器，代称酒。105。酥 印度称酒为“酥”。106。酪浆 对酒的美称。107。福水 古人认为喝酒可增寿、享福，故称。108。缠口汤 因爱喝酒的人喝了还想喝，故称。109。瑶浆 古人对美酒的别称。110。瑶樽 指玉制的酒杯，代称美酒。111。醁波 古人称美酒为“醁波”。112。醁醅　　 古称美酒为“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未过滤的酒，名醅。泛称酒。114。醅酎 古代称美酒为“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒称“醇酎”。亦称“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇酽”。116。醍醐 本指乳酪，喻称美酒。117。醝　　　古称白酒为“醝”。《本草纲目》：“《饮膳标题》云：‘酒之清者曰酿。......红曰醍，绿曰醽，白曰醝。’”118。醑 古代称美酒为醑。119。糟曲 本为酿酒用的酒母，代称酒。120。糟浆 酿酒有糟，故称酒为糟浆。121。醪 就的总称。122。醴泉侯 对酒的拟人戏称。《镜花缘》九七回：“那正面也有一幅对联，写的是：‘万事不如杯在手，一生几见月当头。’下面落的款是：“醴泉侯”偶题。”123。醴醪 古代称美酒为醴醪。124。魔浆 酒能让人丧失理智，似中魔一样，故称。125。醽 古代称美酒为“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的带糟的甜米酒。127。醴齐 用江米做的带糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的别称。129。十酒 古称清酒为“十酒”，因其十旬酿成，故称。130。沉齐 清酒，因发酵期长，滓沉，故称。131。醥 指清酒。132。泛齐 浊酒的别称。133。醠　　 指浊酒。134。醍齐 古称红酒为醍齐，亦名“缇齐”。135。醴酒 古代称药酒为醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。137。黄封 指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。138。昔酒 指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘖 本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。 140。茅柴 对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中载，“恶酒曰茅柴”。141。椒浆 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。’”143。清圣、浊贤 东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。144。“家酿” 指自己家里加料精工酿造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145。缥酒 指绿色微白的酒。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一种酿制百天的清酒称“十旬”，后泛制称酒。2。三酉 “酒”字是由“三点水”加“酉”字而成，故称。3。大辣酥 蒙古人称酒为“大辣酥”。亦名“打剌孙”、“答剌孙”。4。千日酒 亦称“中山酒”，本为一种酒名，后泛称酒。传饮此酒，醉后千日不醒。5。五云浆 比喻酒好似五彩之云可变色，故美称之。6。五酘 酒再酿名酘。原为酒名，后代称酒。7。火春 烧酒度数高，饮之火辣辣的，故称。8。太和汤 古代对酒的美称。宋邵雍《无名公传》：“生喜饮酒，尝命之曰‘太和汤’。”9。云液 古代对酒的美称。10。天禄 古人认为酒是天赐的福禄，故称。《汉书。食货志》“酒者，天之美禄。”11。天禄大夫 对酒的拟人称谓。传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”12。玉友 好酒者以酒为友，常饮之，故美称为“玉友”。亦泛指美酒。13。玉东西 本指酒杯，亦代称酒。14。玉蚁 本指酒上浮起的酒沫，代称酒。15。玉酒 古称醇美的酒为“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未发酵成熟称“玉浮梁”，代称酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉浆 原指仙人饮用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻称美酒。也称“玉液琼浆”、“玉液金波”。20。玉酝　　对酒的美称。21。玉斝　　本为对酒器的美称，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觞 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代称美酒。25。玉醅 对酒的美称。26。玉醑 对酒的美称。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故称。28。玉露 对酒的美称。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代称美酒。30。仪狄 传说是夏禹时发明酿酒的人，故代称酒。31。玄醴 原指黑黍酿制的酒，后泛指酒。32。甘波 对酒的美称。唐杨夔《溺赋》：“且酒不可甘，甘之则沉。吾命酒曰甘波。”33。甘醪 对酒的美称。34。甘醴 古代把甜酒称为“甘醴”。35。甘液 对酒的拟人称谓。宋秦观《清和先生传》：“清和先生姓甘名液，字子美。”后代称酒。36。平原都邮 对酒的拟人戏称。《世说新语。术解》：“桓公有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓「青州从事」，恶者谓「平原督邮」。青州有齐郡，平原有鬲县；「从事」言「到脐」，「督邮」言在「鬲上住」。”37。白堕 酒的别称。《洛阳伽蓝记》载，北魏时，河东人刘白堕善酿酒。他的酒“饮之香美而醉，经月不醒。”当时的王公贵族把他酿的酒作为礼品馈赠。38。欢伯 酒的别称。汉焦延寿《易林。坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”39。百药长 古人认为酒可作药治百病，故称。《汉书。食货志》“夫盐，食肴之将；酒，百药之长，嘉会之好。”40。扫愁帚 古人认为喝酒可以消忧解愁，故喻称。41。红友 古人自己酿酒，招待朋友，故称酒为红友。宋罗大经《鹤林玉露》卷八：常州宜兴且黄土村的人，在苏东坡南迁北归路经此地时，为尽地主之谊，携酒招待苏轼，说，此“红友也”。后以红友代指酒42。曲生 酒的拟人称谓。唐郑启《开天传信记》载：某日，数十名客人拜访道士叶法善，谈笑间有人想饮酒。忽然一位自称曲秀才的人高傲的走进来，与诸人谈论时词锋敏锐。叶法善怀疑他为鬼魅，用剑刺之于阶下，化为一瓶美酒。众人品尝后揖之曰：“曲生风味，不可忘也。”43。曲居士 酒的拟人称谓。44。曲道人 酒的拟人称谓。45。曲部尚书 酒的拟人称谓。46。狂水 醉酒使人发狂，故称。47。狂药 古人认为酒是消忧解愁的药，故称。48。杜康 相传酒是周朝杜康发明的，故称。49。含春王 对酒的美称。50。君子觞 古代士大夫对酒的爱称。51。忘忧君 古人以为饮酒可以忘忧解愁。唐施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。” 亦名“忘忧物”。52。抛青春 饮酒使人低沉丧志，虚度光阴，故称。53。芳樽 本指精美酒器，代称美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮动似波，故称。56。钓诗钩 饮酒可激发人的灵感和诗兴，故称。57。杯中物 酒的代称。晋陶潜：“天运苟如此，且进杯中物。”58。青州从事 酒的拟人称谓。例见“平原都邮”。59。瓮头春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。瓮醅 酒的代称。瓮，盛酒器；醅，未过滤的酒。61。春 唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。62。春酒 冬季酿制，及春而成，故称。亦名“冻醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛称美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春瓮 代指美酒。70。春蚁 春日酒瓮上所生的浮蚁，代称春酒。71。春酿 春天酿造的酒，故称。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蚁 因酒味芳香，浮糟如蚁，故美称之。75。香糯 代称糯米酿制的酒。76。美禄 禄，俸禄。古代帝王常用美酒赏赐将士，故称。77。壶中物 壶中所盛为酒，故名。78。壶浆 酒盛壶中，故称。79。壶觞 壶、觞均为酒器，代称酒。80。顾健康 对酒的拟人雅称。《梁书。顾宪之传》：“元徽中，（顾）为建康令... ...性又清俭，强力为政，甚得民和，故京师饮酒者得醇旨，辄号为‘顾健康’。” 后以“顾健康”代称酒。81。流霞 把酒比喻为流动的云霞，故称。82。般若汤 “般若”，梵语“智慧”的译音。般若汤为僧侣们对酒的隐称。83。酎 酎，指反复酿制的醇酒，亦称“三重酒”，代称美酒。84。酌 本指斟酒，代称酒。《礼记。礼曲下》：“酒曰清酌。”85。酏 酏，用黍米酿制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米酿制的酒，代称酒。87。浮蚁 原指浮在酒上的浮沫，后代称酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蚁沫，代称酒。89。酒醴 古称醇美的酒为“酒醴”。90。黄汤 原指黄酒，后蔑称酒为“黄汤”。91。黄娇 关中地区以儿女喻称酒为“黄娇”。92。黄流 用黍酿酒加以郁金草，使酒为黄色，故称。93。甜娘 本为草名，可用此发酵造酒，故代称酒。94。渌蚁 “渌”同“醁”，本指酒上的浮蚁，代称酒。95。祸泉 因醉酒使人神志昏沉，易若灾祸，故称。96。清圣 对酒拟人的尊称。古人把酒喻为清闲的圣人。97。清酤 古称清酒为“清酤”。98。醁 古称美酒为“醁”。99。琼巵 本指玉制的酒器，后为酒的美称。100。琼香 因酒醇香袭人，故称。101。琼液 古称美酒为琼液。102。琼腴 古人对美酒的别称。103。销忧药 古人认为酒可消忧解愁，故称。104。尊罍 本指酒器，代称酒。105。酥 印度称酒为“酥”。106。酪浆 对酒的美称。107。福水 古人认为喝酒可增寿、享福，故称。108。缠口汤 因爱喝酒的人喝了还想喝，故称。109。瑶浆 古人对美酒的别称。110。瑶樽 指玉制的酒杯，代称美酒。111。醁波 古人称美酒为“醁波”。112。醁醅　　 古称美酒为“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未过滤的酒，名醅。泛称酒。114。醅酎 古代称美酒为“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒称“醇酎”。亦称“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇酽”。116。醍醐 本指乳酪，喻称美酒。117。醝　　　古称白酒为“醝”。《本草纲目》：“《饮膳标题》云：‘酒之清者曰酿。......红曰醍，绿曰醽，白曰醝。’”118。醑 古代称美酒为醑。119。糟曲 本为酿酒用的酒母，代称酒。120。糟浆 酿酒有糟，故称酒为糟浆。121。醪 就的总称。122。醴泉侯 对酒的拟人戏称。《镜花缘》九七回：“那正面也有一幅对联，写的是：‘万事不如杯在手，一生几见月当头。’下面落的款是：“醴泉侯”偶题。”123。醴醪 古代称美酒为醴醪。124。魔浆 酒能让人丧失理智，似中魔一样，故称。125。醽 古代称美酒为“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的带糟的甜米酒。127。醴齐 用江米做的带糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的别称。129。十酒 古称清酒为“十酒”，因其十旬酿成，故称。130。沉齐 清酒，因发酵期长，滓沉，故称。131。醥 指清酒。132。泛齐 浊酒的别称。133。醠　　 指浊酒。134。醍齐 古称红酒为醍齐，亦名“缇齐”。135。醴酒 古代称药酒为醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。137。黄封 指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。138。昔酒 指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘖 本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。 140。茅柴 对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中载，“恶酒曰茅柴”。141。椒浆 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。’”143。清圣、浊贤 东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。144。“家酿” 指自己家里加料精工酿造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145。缥酒 指绿色微白的酒。