为什么白酒要温着，为什么有人喜欢把白酒温一温再喝哪些白酒温了之后会更好喝

温酒就是将酒温加热到了一定温度后，再饮用。好处是能激发酒的香气，更大的刺激嗅觉感官。温度提高后，会加快酒内的酒精、酒脂等醇类物质挥发，降低酒精度有利于身体健康。坏处是酒精度的降低，使酒内的脂类物质也跟着挥发了，使白酒在口感上不如原来的香，降低了味觉感官。酒香主要来自酒内的各种脂类物质，有些酒脂需要较高的酒精度才能稳定溶析。加温降度后的白酒味道会变淡、口感上变差。

我国有着很悠久的酒历史，而人们对酒的喜爱也是发自内心的。不管是在什么时候，主要是在宴会或者酒吧上面都有酒的存在，因为它是必不可少的东西。而有的人说温故的酒它是比较好喝的，而有的人却觉得直接喝反而会更好，这是为什么呢？明明都是喝酒的，为什么要分温酒和不温酒？难道差别确实有这么大的反应。我国的白酒文化十分的悠久。而在古代的时就已经有温酒与不温酒的存在了。大家一定在三国的故事里听过温酒斩华雄这一事，而他们为什么要温酒呢？难道原生态的酒喝起的不好吗？那是因为酒精在经过高温后会迅速挥发，喝起来不会有那么次口腔的味道，如果对中国白酒有所了解的话，大家都知道中国的白酒十分的呛人。那是因为里面的酒精浓度都相当的高。将白酒煮过后，它里面的酒精大部分就会被挥发，关键是口味还刚刚好，让人喝起来回味无穷。但还是有人喜欢喝不温煮的酒，这些人一般都生活在北方寒冷的地带，这样的酒，他们喝下去后也可以为自己取一些温暖。 所以说喝白酒之前温不温都需要看本身的情况，如果你不怎么太喜欢喝带有酒精浓度高的酒的话，建议温煮过后再喝。而如果你本身并不是讨厌酒精的味道的话，那么希望你能尝一下它本身的味道，因为煮过的酒它会失去自己本身的味道，而有些人就喜欢它那种烈的感觉，所以说这种情况下还是要看个人的喜好。

很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢？其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实，现在酒中多少也会有微量甲醇（当然是非常微量）。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇**易挥发。喝酒也就不容易中毒了。现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个“适量”，到底是多少呢？无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。

随着我们现在生活节奏还有工作压力的加大，很多小伙伴们都会经常觉得比较的疲劳。只有在下班后才能好好地放松一下。这时候无论是在家中吃饭还是跟好友在外下馆子，都是免不了会喝上几杯酒的，毕竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，为什么都要用热水烫温才喝呢？作为中国人，我们喝得最多的就是我们的特色白酒了。不过小白最近却发现了一件比较有趣的事情，那就是在悠久的历史中，古人喝白酒的时候都喜欢用“温”的方式来加热一下，如今却是极其少见这种手法了，这是为什么呢？首先我们要说一下“温”还有“烫”的差别。所谓的“温”就是用温度大约是60°左右的水，将白酒装入瓶中后浸泡其中。是一个极其缓慢的加热过程。而“烫”的话，用的一般都是100°以上的热水，在将白酒浸泡其中。为什么古人会喜欢用“温”的方式来烹煮白酒呢？小白觉得不外乎就是两点了，第一点就是白酒本身的问题。我们都知道，白酒开瓶的时候闻着非常香，但是喝的时候就很呛喉咙了。但是用温水温过后能极大地减少那种呛喉咙的感觉。第二点则是白酒的制作工艺上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然发酵而酿成的，虽然味道比较香，但是其中的杂质比较多，用温水温的话既能有杀菌的作用，又不会破坏掉白酒的香味。现在的白酒都是经过蒸馏的，所以很少有杂质。当然，现在要是小伙伴们喝白酒的时候想用温水温一下也是不是不可以的。只不过应该在味道上会有比较大的差别。小白倒是觉得古人们喝酒的方式很有情调。不知道小伙伴们看完会不会有不一样的看法呢？不妨也来吐槽一番吧。

白酒为什么要烫古代温酒、烫酒主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。喝冰冻的酒对身体是有害的，古代早有“冷酒伤脾”的 说法。不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要烫热一下。而且，加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。尤其是当你不慎买到劣质白酒，喝之前经过烫热的过程，也会大大减少甲醇的危害。?白酒最好只是温烫乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。此外，酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。对酒加温要有一定限度，如果温度加得太高，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。而且，酒太热，饮后也会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。?怎么烫白酒1、饮酒前把酒倒入温酒壶，连酒带壶一起放入热水中烫热就可以了，最简单。2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。3、把酒装入耐热器皿，置于火上升温。?烫白酒的注意事项1、烫酒也有一定温度，如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20—30度为宜。2、白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。

我们都知道，白酒是生活中比较常见的一种酒类饮品，它有很多种，不同的白酒会有不同的味道和口感，喝法也是不一样的。冬天天气会比较冷，很多人都会将白酒温着喝。那么冬天白酒要温着喝吗？下面让我们具体来看看吧！ 冬天白酒要温着喝吗 黄酒和米酒在冬天的确是要温着喝，这是没问题的，但是白酒是否要问任何就是有选择性的了。 首先黄酒和米酒人们的饮用量都比较大。这些我国传统酒类酒精度一般只有10~20度左右，主要含的还是水，人体摄入大量的水会带走热量。所以如果你不热着喝的话，真的会越喝越冷。 其次米酒跟黄酒，相对来说杂醇和醛类较多。所以通过加热可以促进这些杂味成分和有害物质挥发掉，使得酒类更加香醇，喝起来也更加顺口。 所以，似乎同样的道理，对白酒也是适用的。真的是这样的吗？其实不然。因为米酒，黄酒虽然也有勾兑的存在，但绝大多数还是真正的粮食酒，不是吗？但是白酒呢？现在的纯粮酒几乎少的可怜，市面上90%以上的都是勾兑酒。 如果是纯粮白酒的话，完全可以通过加热应用。五十度以上的纯粮酒通过加热，质地变得更加精纯，喝起来也更加的顺口。而且因为加热去掉了一些有害物质，反而更不容易醉，也减轻了对内脏的损害。 但是如果是那种40度左右的勾兑酒。你只要敢加热，他就原形毕露了。是难以下咽的！！！ 白酒为什么要温着喝 第一个原因，因为酒里混有酒涪，喝之前就要温热了，酒涪遇热会浮到面上，捞去就是相对清亮的酒体，可以喝了。 第二个原因，我们的传统有“酒药同源”、“药食同源”。酒是百药之长，做酒如做药，喝酒如服药，不能凉着喝，对身体，对酒的药效不利。温热了，有一定的温度，便于酒的发散作用。 第三个原因，酒里的有害物质，杂醇杂酯，温酒过程中会挥发一部分，减少对人体的危害，喝着也顺口些。 再个，当下很多都是酒精酒，还有做的能以假乱真，唯有温酒才能准确鉴别。凡是酒精酒，遇热就会暴露原型，一股怪味道，不像纯粮食酒那样的香味。这是当前酒要温热喝的主要原因。 白酒温着喝的传统 温酒喝的传统，是古时候形成的。那时候酿酒技术原始，只会粮食发酵，自然酿成。现在还有这样的酒，醪糟就是。那时候做出来的酒，有三大特色： 1、酒精度数不高，10来度，最高18度。上海博物馆一研究员，就用南昌海昏侯墓出土的青铜蒸馏器，按照古法做过酒。他的结果是，怎么也不到20度，但是味道实在美妙。 2、酒是浑的。因为没有过滤工艺，做好的酒，酒涪和酒液混在一起，不是现在清澈透亮的样子。 味道只甜不辣，也是因为酒精度不够。 3、古人有很多反映酒体的文献和故事。白居易的《自题小草亭》“伴宿双栖鹤，扶行一侍儿。绿醅量盏饮，红稻约升炊。”里的“绿醅”，指的就是酒体状态，浑的。