1. 吃中餐喝红酒还是白葡萄酒比较好
冰葡萄酒是德国生产的一种特殊甜型葡萄酒，一般作为佐餐或者女士点心，糕点，水果沙拉支配餐饮用。
白葡萄酒的品种。一般作为中餐或西餐中的餐中饮用之酒水。
这两种葡萄酒在生产工艺，生产地区，陈酿年份，发酵，酒精度数，糖度，等级品质，酒体素质上口感上都各有不同。
2. 吃中餐喝红酒还是白葡萄酒比较好呢
佐餐的话，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。白葡萄酒不会带来涩味，哪怕是最便宜的也如此。
大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇，喝的过程中最好也一直保持低温
3. 喝红酒吃什么中餐比较好
全聚德的烤鸭当然可以配红酒吃。
在葡萄酒与中餐的搭配中，不能忽略味觉的体验，我们的舌头能体验苦辣酸甜咸等味觉，口味又互相影响，咸会使苦味加重，酸能掩饰苦，却能强调甜，甜味则能降低对咸的感觉，苦味降低酸味的感觉。烤鸭口感丰富，需要颇重的单宁来调和，波尔多的红酒刚好，如果选择清爽型的智利、阿根廷红酒，那种单一顺滑的口感无法控制烤鸭的霸道。
4. 吃中餐喝红酒还是白葡萄酒比较好一点
冰葡萄酒是德国生产的一种特殊甜型葡萄酒，一般作为佐餐或者女士点心，糕点，水果沙拉支配餐饮用。
白葡萄酒的品种。一般作为中餐或西餐中的餐中饮用之酒水。
这两种葡萄酒在生产工艺，生产地区，陈酿年份，发酵，酒精度数，糖度，等级品质，酒体素质上口感上都各有不同。
5. 吃中餐喝红酒还是白葡萄酒比较好些
在我们的印象当中，葡萄酒搭配西餐是最佳拍档。但是现在越来越多国人喜欢喝葡萄酒，而我们又很爱吃中餐。但是中华美食博大精深，中国菜本身就是一门复杂的艺术，每个地方都有各自的特色菜系，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系就很复杂了，还有小笼包、北京烤鸭、炒花生米等等小吃，那么中餐应如何与葡萄酒搭配？
白葡萄酒搭配中餐
清淡的江南或广东菜系，以及较为甜腻的上海菜，与白葡萄酒是很搭的。南方的海鲜佳肴和白葡萄酒更是绝配，适当的酸度可以去除海鲜的腥味，辛香和清新的口感能够提出鲜味，促进食欲。甜白能去除炒面、春卷等传统中国美食的油腻，可谓最佳搭档。口感略甜清香型白葡萄酒与中国的馒头、窝窝头等面食也有不错的姻缘.具体的例子就是:白切鸡和长相思搭配，圆润的口感正好配合鸡肉的柔滑，调味的葱香和热带果香互相增强，把你带入丰收的果园。
红葡萄酒搭配中餐
相比白葡萄酒，许多中国菜与红葡萄酒较难搭配。蒙古菜系更喜欢红葡萄酒，蒙古族人的饮食习惯比较粗犷。以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要菜点原料。红烧牛肉，可以搭配干红，例如赤珠霞等。而那些卤下水，肝脏，肥腰等，可以搭配意大利的红葡萄酒，不仅情调一致，还能解腻。
中餐风格多样、口感复杂，只依靠“红酒配红肉，白酒配白肉”的方法显然是不行的。为了平衡中餐越吃越咸的口感，可以尝试搭配较甜的葡萄酒，尤其是烤肉、放了酱油的菜肴以及口感浓郁的食物。
中餐是一张圆桌，冷热荤素，酸甜苦辣，齐整端上的，你要想用一瓶酒搭配所有的菜，几乎就是不可能完成的任务！最好多准备几款不同风格的酒，比如口感强劲或者清新爽脆的葡萄酒。但总体来说，白葡萄酒比红葡萄酒更适合与中国菜搭配。
6. 喝红酒和喝白酒的区别
我们知道，白酒是我国特产的具有不同“香型”的蒸馏酒。
蒸馏酒的共同特点是，酒精浓度高，并且可以通过调整蒸馏工艺而“蒸出”任意浓度的白酒。
因此，不管是国内的白酒，还是国外的“白酒”（蒸馏酒，比如，威士忌，伏特加等），酒精度数也差异巨大。
即使是同一个白酒品牌，也有包含酒精度数差异巨大的产品线。
因此，要计较喝红酒与白酒之间的“公平”，也应该明确所比较的白酒度数。
如果以最“普通”的750毫升装、酒精度数为12%的红酒，与最“普通”的53度（酒精度数53%）茅台比较，一瓶红酒抵多少白酒？
100毫升即2两53度茅台，含有53毫升，即42.4克纯酒精。
如上所述，一瓶750毫升装，酒精度数为12%的红酒，所含纯酒精为90毫升，约72克。
这样，我们就可以知道，一瓶750毫升装，酒精度数为12%的红酒的酒精含量与170毫升，即3.4两53度茅台相当。
换言之，简单来说，1瓶一斤装的53度茅台，与3瓶750毫升装12度红酒相当。
7. 喝红酒好还是白葡萄酒好
葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。
葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈现红色的葡萄品种，白葡萄酒不仅可以用白葡萄品种来酿造，还可以用去掉葡萄皮的红葡萄品种的汁来酿造。
再来看酿造过程。白葡萄酒需要先将葡萄破碎榨汁，再将葡萄汁进行发酵。这里的发酵过程不需要葡萄皮的参与，桃红葡萄酒在发酵时需要与葡萄皮进行短暂的接触。红葡萄酒则需要长时间浸皮发酵，直到发酵完成才会进行压榨把葡萄皮与葡萄酒液进行分离。很明显可以看到，红葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否参与，对葡萄酒的颜色、气色、口感影响较为显著。
葡萄皮中的单宁含量较高，由于白葡萄酒、红葡萄酒酿造方式的不同，红葡萄酒的单宁含量会比白葡萄酒要高，一般来说，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。所以通常白葡萄酒口感没有涩味，比较清淡。红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，复杂性与陈年潜力比白葡萄酒要强一点。值得注意的是，也是有陈年能力很好的白葡萄酒，只是普遍来说红葡萄酒的陈年潜力高于白葡萄酒。
同样因为白葡萄酒不带皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，在发酵过程中葡萄汁可以将葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的高。一般说，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。因此，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。与红葡萄酒相比，它们酒体更轻，红葡萄酒往往更饱满，更丰富。
对于红葡萄酒与白葡萄酒的口感优劣有一句名言可以终结——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。浓配浓，淡配淡，酒体重的葡萄酒搭配质感浓重的食物，轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相对来说，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，白葡萄酒适合搭配海鲜。红葡萄酒与白葡萄酒，没有什么口感好坏，好好搭配才是王道。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
8. 吃中餐适合喝红酒吗
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉
什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒(当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到)。所以中餐，最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒,省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极!
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待:
迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，(敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品)
入席进餐--上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。
餐毕--递香巾净手，上清口茶。递账单送客
至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。
国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。
9. 中餐喝什么红酒
说到红酒（暂时用作葡萄酒的统称），大部分人都不陌生，尤其是现在，城市化进程的推进，让很多农村人进入到了城市，并且已经感染上了很多城市生活气息。红酒的宣传和推销已经进入了千家万户，谁家里能没有几瓶葡萄酒呢？
葡萄酒严格来讲分为好多种，最多的就是红葡萄酒和白葡萄酒，在这两大种类中，消费又以红葡萄酒为主，所以，在中国，大部分人管葡萄酒直接叫红酒了，我这里也就以红酒概言之。
红酒大致分为餐酒和产区酒。餐酒就是我们一般说的大众类的红酒，国产的红酒百元以内的都能归到这一类中，进口的红酒欧洲的餐酒标示为：VDF/VDT//IGP/VDP等；产区酒是以国外葡萄酒旧世界命名的方式进行区分的所谓商务用酒，主要表现在进口酒类中，法国标示的是AOC，意大利标示的是DOC/DOCG;美洲澳洲等新世界的葡萄酒基本没有这么复杂的分类。
餐酒，说的直白一些，就是吃饭时候随便喝的一种葡萄酒，和我们吃饭喝二锅头是一样的性质，二锅头放到餐桌上，就是中国的餐酒。所以，餐酒类型的葡萄酒，没啥高级的，就是普通二锅头级别的酒。在欧洲，超市的葡萄酒含税也就是在2-5欧元，折算成人民币也就是15-50元，你说贵吗？这个价格不就是我们喝的二锅头的价格嘛。
在葡萄酒的世界里，餐酒占据了半壁江山，一般人享用的葡萄酒基本上都是餐酒类型的葡萄酒，这不是面子问题，而是餐酒已经能够满足于我们日常的餐饮需求。餐酒一般保存的时间不长，总体来说是3-10年的，我们可以看看自己家里面存放的酒，大部分都是标示的10年。在国外，葡萄酒是不会标示这个有效期的，这是为了适应中国的法律政策标注的。葡萄酒与白酒不同，不是存放时间越长越好。
我们家中存放的葡萄酒，无外乎有以下几种：
因为自己或者家人喜爱喝葡萄酒，自己买的；
葡萄酒促销时候买的；亲朋好友赠送的；商务礼仪来往赠送的。这些红酒，有的能喝有的已经不能喝了。对于喜欢喝葡萄酒的人来说，自己买来的酒基本上是自己喜欢的，一般不会存放太久，在较短时间内就喝了，如果是买来收藏用的酒，那就另当别论了。亲朋好友赠送的葡萄酒，大部分属于餐酒类型，无论是国产酒还是进口酒。
商务送礼的葡萄酒，依照情况而定，一般品质要好一些，基本属于产区酒类型，这些酒的保存年限要长一些，从十年到三十年不等，列级酒庄的酒存储能力更强，也就是他们说的陈年能力，五十年一百年都有可能。但是商务礼仪往来的红酒，也应该在灌瓶日期的十年内饮用完毕最好。促销时候买的葡萄酒，不用多想，抓紧时间送人或者开瓶喝了吧。高品质的葡萄酒一般不会促销，这就是最直接的理由。葡萄酒属于有生命的酒，存放不当或者存放时间过久，自身就慢慢开始腐化了。所以，你家中存放的红酒，如果是普通的餐酒，保存时间在五年以内还可以接受，如果时间太长，最好是尽快消化或者开瓶看是否变质。产区级别的红酒，也应该在入手五年内喝完，这也可能是它最好的时间。
还有很重要的一点，红酒怕热！如果你家的红酒放在了太阳能照射到的地方，或者冬天放在了暖气周围，那么这个酒变质的非常快，开瓶表现为过度氧化的酸和霉味。夏天放在汽车后备箱的红酒，无论多好的红酒，一天就已经变质了，因为夏天后备箱的温度可以达到五六十度。
