1. 丹宁酸折光率
在许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，尤其是在栎、盐肤木，及其他植物上形成的虫瘿中，丹宁的含量可达80%。从虫瘿中得到的没食子丹宁（galle－tannin）是属于以没食子酸为组分的水解性丹宁（hydro－lysable tannin）。此外还有带黄烷（flavane）骨架的复杂结构的丹宁，称为缩合型丹宁（condensed tannin）。
水解性丹宁是由于水解而产生没食子酸和芥子酸（eru－cic acid）的化合物，这些酸是和糖以缩酚酸形式结合的。
另一方面，缩合型丹宁可通过酸而聚合，生成所谓栎鞣红的（phlobaphene）红色无定形沉淀。
并认为没食子酸是由莽草酸（shikimic acid）代谢途径的中间物生成的。
另外，儿茶酸类等的缩合型丹宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。
2. 单宁酸吸光度
单宁酸化学式C76H52O46，摩尔质量1701.20。
存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分，含量50％～70％。又称鞣酸、鞣质。
黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；在210～215℃分解。
单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：①缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；②可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。
单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。单宁酸是止血剂。在医药上曾用于治疗咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症等，内用可制止腹泻、肠出血等。单宁酸能与金属、生物碱和糖苷（见苷）等生成沉淀，对这些物质具有解毒作用。
单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。单宁酸本身毒性很低。
3. 单宁酸折射率
名称 中文名称：单宁酸 中文别名：鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。 英文别名：Chinese tannin; Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose; Glycerite; Penta NM digalloyl glucose; Quebracho; Tannins; 1,3,6-tris-O-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)hexopyranose; 1,2,3,4,6-pentakis-O-[(3,4-dihydroxy-5-{[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyl]oxy}phenyl)carbonyl]hexopyranose 化学式 C76H52O46 不知道有没你想要的答案
4. 单宁酸折光率
折光率为 1.3614。
由于光在真空中传播速度为最大,所以媒质的绝对折射率总是大于1。同一媒质中不同波长(或频率)的光,具有不同的折射率。波长越短(频率越高),则折射率越大。这可用复色光经棱镜后发生的色散现象来加以说明。 物质的折光率 因温度或光线波长的不同而改变。
5. 单宁酸和丹宁酸
单宁酸又称鞣酸，鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉未或鳞片，无臭，微有特殊气味，味极涩，溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。
没食子酸亦称五倍子酸、棓酸。学名3，4，5一三羟基苯甲酸，分子式C7H6O5。没食子酸易溶于水、醇和醚，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉等植物中，是自然界存在的一种多酚类化合物在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的用途。
6. 单宁酸还是丹宁酸
用途：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。单宁酸澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂；单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和的澄明剂、橡胶的凝结剂等。可用于用于印染、冶金、等工业，单宁酸本身毒性很低。铍、铝、镓、铟、铌、钽和锆的沉淀和重量测定。铜、铁、钒、铈和钴的比定测定。蛋白质及生物碱的沉淀剂。钼酸铵滴定铅时的外指示剂。染料媒染剂。
单宁酸是红酒中相当重要的成分。如果你在吃葡萄的时候，不小心咬到葡萄籽，你就会晓得单宁酸的味道是怎样的了：其籽中有苦涩味道的就是单宁酸。单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，并在发酵的同时，进行着对葡萄固体部分的浸渍（渍皮），单宁便由此溶解到酒液中。另外，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。从化学结构上分，由葡萄皮浸入的单宁为缩和单宁，从橡木桶汲取的单宁为水解单宁。
7. 丹宁酸比重
波美度= 144.3-(144.3/比重);
比重＝144.3/(144.3-波美度)
[对于比水轻的：比重＝144.3/（144.3+波美度）]
铬酸溶液中铬酸含量及密度(参考温度：4 ～15 ℃)
密度
含量
密度
含量
g/cm3
波美度/°Be
g/L
g/cm3
波美度/°Be
g/L
1.01
1.02
1.03
1.04
1.05
1.06
1.07
1.08
1.09
1.10
1.11
1.12
1.13
1.14
1.15
1.16
1.17
1.5
3.0
4.0
5.5
7.0
8.0
9.5
10.5
12.0
13.0
14.5
15.5
16.5
18.0
19.0
20.0
21
15
29
43
57
71
85
100
114
129
143
157
171
185
200
215
229
243
1.18
1.19
1.20
1.21
1.22
1.23
1.24
1.25
1.26
1.27
1.28
1.29
1.30
1.31
1.32
1.33
1.34
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
31.5
32.5
33.5
34.5
35.0
36
39
257
272
288
301
316
330
345
360
375
390
406
422
438
453
468
484
500
酸性铜槽内有CuS04•5H20+H2S04等含量及密度( 参考温度：l5 ℃ )
密度 含量 密度 含量
g/cm3 波美度/°B e g/L g/cm3 波美度/°B e g/L
1.0l
1.02
1.03
1.04
1.05
1.06
1.07
1.08
1.09
1.10
1.11
1.4
2.7
4.1
5.4
6.7
8.0
9.4
10.6
11.9
13.0
14.2
23
36
52
68
84
100
117
133
150
166
183
1.12
1.13
1.14
1.15
1.16
1.17
1118
1.19
1.20
1.21
1.22
15.4
16.5
17.7
18.8
19.8
20.9
22.0
23.0
24.0
25.O
26.O
200
217
234
251
268
286
303
321
339
357
375
8. 丹宁酸物理常数
水杨酸物理常数：
熔点:136～140℃,
沸点:321.4°C （1标准大气压条件下）
白色结晶性粉末。无臭，微带酸味。
分子相对质量：180.16
