白酒为什么要提温，为什么要有酒

因为酒有它的用途，就有了酒的位置。 酒活血行气，可供药用。少量饮酒可以开胃、助食。酒用在烹调上可以杀腥、加香、提温。

应该不会吧！ 白酒的沸点比水低！ 酒精蒸馏了!而水没有蒸发！所以酒是加热后酒精度不会提高！而是降低！

看你怎么加热的，如果直接倘开加热度数不增反降！如果你用蒸酒的器具加重新蒸过的话就会升高，蒸的时候加些石灰，效果更好！

不会的··白酒加热后 不仅能能降低酒精度 而且温过的酒好下喉··

酒精度 会提高！ 但是易喝！

白酒不论高低酒度，从营养角度还真不大。但是白酒做为生活中的一种交流方式、辅助促进健康方面还有一些作用。1、饮酒交友，增加友好往来，提高社交能力，加快办事效率。2、另外可以调节宴席的气氛杀菌消毒,预防肝炎及肠道炎,遣性娱乐。3、可软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。4、对老年人来说,喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化5、使循环系统发生兴奋效能。6、有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用。7、可以活血通络暖胃驱寒；在寒冷的天气里，能迅速提温怯寒。友情提示：适量饮酒健康,过度饮酒伤身。不要喝酒成瘾，在身体不适、情绪不好时尽量不饮酒，少饮酒，确保身体健康。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

“温酒”二字就是这么写的温酒：古人习惯把酒用热水温热后饮用，小说里说的是十八路诸侯讨董卓时，关羽要去迎战董卓的大将华雄时，曹操给关羽温了一杯酒以壮行色，关羽说不用，等我杀了那人再说，结果是关羽把华雄斩了回来时酒还没凉。说明关羽武功超高

关羽要出去迎战华雄，曹操叫人温酒一杯，让关羽喝了好上战场，关羽说“先把酒给我斟满，我去去就回，然后提刀就出去了。一会外面鼓声如雷，喊声大响，大家都吓一跳，正准备出去看看外面的情况时，关羽都回到中军帐篷了，手提华雄的头颅，扔在地下，这时候看看开始斟满的酒都还是温热的。

温酒 斩华雄 意思关羽去杀华雄 回来酒还是温的 意思是快

你写这样就对了,就是关羽去斩华雄回来后曹操为他饯行的酒他没喝说等他斩完华雄再来喝,结果他去后在酒来温的时候就已经把华雄的首级取下来了~

1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收 汗松泡为止，约需4小时。待料蒸熟后，出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后，将其装入缸或木桶内，料温以30℃为宜。经糖化18小时～20小时后，即可提出。此时料温可达41℃～45℃。 3.发酵处理 为了更好地发酵，出缸后再配少许红糟及2公斤血粉，待料温降至30℃后，再重回缸或桶内发酵升温，到第7天出缸时，料温已降到27℃～28℃，这时可提取进行蒸馏。 4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊，难以透气，因此必须采取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料，这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中，开始要旺火猛攻，中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。

关二爷温酒斩华雄这个故事，可谓是妇孺皆知，但真的翻开《三国演义》一看，其实只有区区66个字：众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。也就是说，给关羽温一杯酒的时间，他就斩杀了关西猛将华雄。现在人们喝酒，直接打开瓶盖倒就好了，这个温酒，究竟是何种意思呢？原来，古代的人口味和今日不一样，他们主要喝的虽然也是米酒（黄酒）和白酒，但要加热之后再喝下去，这样做的好处有很多，当时由于受生产条件的限制，酿酒的安全卫生问题，照现在标准肯定是不合格的，加热之后不仅能够有效杀菌，还养胃可口。白居易的一句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”绝对是对这最好的写照。作为三大酿造酒的另外一位――葡萄酒，其实也是可以温酒的。主要是用小火加温，可以煮开，但要控制时间。不过大部分葡萄酒的最适宜饮用温度都在10摄氏度左右，加热除了影响口味，并没有太大作用。总的来说，曹操为关羽准备的大致上是米酒，适饮温度在40?45℃，关羽嫌烫说回来再喝，等他回到营地酒还是温着的，这意味着最多过去了一刻钟，除去骑马赶路的时间，关羽和华雄交手大概没超过三回合。关将军当真不愧是万人敌。

淀粉要熟化才容易发酵产生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.

选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。　　上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。　　拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）　　发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过　　程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。　　保温糖化：　　2-3天后，窝中出现水，饭很甜。酒酿，宁波人很喜欢吃：　　加水发酵：　　酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了：　　澄清陈酿：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。　　分离澄清后：　　闷锅煎清酒：　　煎后灌瓶陈酿：　　3年陈的糯米酒（2008-2011），此时颜色成金黄，自然老化成黄酒。

便于发酵...生的发酵不完全..且有生味. 不只是米酒...所有的粮食酒都会煮熟就是三楼说的那样

制作米酒，先要将米蒸熟。1、饭太烂，做出来的米酒糟不容易和米酒分开，又影响酒的浓度。2、饭夹生，影响了出酒率。所以一般采取比较稳妥的办法：将米浸泡后再蒸熟了做。

你好！生米中的淀粉很难为微生物利用，也就是和我们人也难消化生米一样，蒸熟的过程是淀粉糊化过程，经过糊化的淀粉微生物才能将其分解成糖再发酵成酒。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。