1，炖鸡时放白酒酒精会挥发掉吗
炖鸡时放白酒酒精不会挥发掉。在用白酒炖鸡时，酒精在锅里散发也是散发在锅里面，然后侵入肌肉里面。
2，鸡汤加白酒能喝吗
可以吃。做鸡汤，加入的白酒数量不会多，另外加入白酒后还要炖煮，这个过程中酒精大部分都会蒸发掉，所剩无几。所以不要担心酒精与药物发生反应。
3，炖鸡肉时用白酒代替料酒可以吗
不可以，用白酒，那个气味太冲了，料酒味道比较淡，平和，所以说，不用白酒，除非有些菜就用到白酒才用，红酒也要看什么菜，不要乱倒，否则自己吃的东西就要倒掉。
4，炖鸡汤要不要加啤酒白酒或黄酒 炖鸡汤需要加啤酒白酒或黄酒吗
1、做鸡汤当然不用加白酒或者是黄酒啦，因为做鸡汤一般都是选用的土鸡。 2、土鸡一般都不需要放白酒的，尤其的炖汤，做美食，不是所有的东西都需要放酒去腥味的，很多新鲜的食材，是不需要放酒的，有的放了反而不好吃，破坏了本身食材的鲜味，现在做菜都是讲究原汁原味，就是这个道理！