1. 做红油加白酒有什么好处
加入食醋是为了中和一下辣椒的辣味，激发出辣椒油的香味使其口感更加的柔和，而加入白酒时为了杀菌，因为辣椒油存放的时间会比较长，白酒中的酒精可以起到保护的作用。这样制作好的辣椒油鲜香麻辣，保存得当的话放置的时间也会比较久。
2. 红油可以加白酒吗
把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候
3. 熬油放白酒起什么作用
可以，装白酒的瓶多为陶质，瓷质，玻璃，塑料。装过白酒的瓶子清洗干净，控干水分，可以用于盛装食用油。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
上数食用油均不和白酒瓶子发生化学反应。但不建议用塑料瓶长期存放食用油。
4. 做红油加白酒有什么好处和坏处
主料：二荆条辣椒500克、子弹头辣椒500克、小米辣辣椒500克。
配料：菜籽油5000克、色拉油7500克、脱皮白芝麻150克、花生碎150克，高度白酒30克、香醋5克。综合考虑白酒应该高于50克，低于60克
香料：桂皮50克、八角20克、香叶20克、小茴香15克、三奈10克、草果10克（去籽草果）。
5. 红油加白酒好还是加醋好
白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油。
6. 做红油加白酒有什么好处吗
提香，灭菌，有利于长时间储存
7. 熬红油里面什么时候加白酒
原料
干辣椒 (80g)
油 (适量)
花生 (60g)
猪肉 (200g)
豆豉 适量
腐乳 2块
腐乳汤 少许
白酒 少许
盐 适量
做法:
1.用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。
2.把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。
3.当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）
4.把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用。
5.用油炸好花生米。
6.留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的略带金黄色即可起锅捞起来。
7.看一下自己的辣椒份量。加入适量的油，当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。）在锅里翻炒，油刚好能淹没辣椒即可。
8.翻炒到辣椒已完全散开，辣椒皮收缩卷起水气不是很多了，这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了，放入豆豉、两小块腐乳，和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。
9.炒匀以后把炸好的花生米，炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒。
8. 白酒和油一起喝什么效果
酵母这里面不会起作用，白酒有杀菌能力，酵母菌会全部死亡。
加入了油、白糖，和面后与水和的面团比较，不粘手。做食品只能进行烤焙。不然油糊糊，没办法吃。白酒还有加热燃烧的可能。你很有创意，很糟糕，不好进行下一步。
9. 红油加白酒什么作用
辣椒油是我们日常生活中特别常见的一种调味品，很多人在吃饭的时候都喜欢加一点辣椒油，加了辣椒油的饭吃起来更美味可口。有很多人在吃辣椒油的时候都喜欢加醋和白酒，辣椒油加醋和白酒有什么作用呢？
在辣椒油里添加适量的醋和白酒，有助于更好的激发出辣椒油的香辣口感。很多人在吃辣椒油的时候都喜欢蘸着大葱吃，蘸着大葱吃的辣椒油更美味可口。人们一般在吃面条的时候都特别喜欢放辣椒油，美味的面条，外面包裹着满满的辣椒油，不仅美味而且爽口。
10. 制作红油为什么要用白酒
主料：辣椒内黄新一代、石柱红5号、灯笼椒、二荆条。
辅料：菜籽油、八角、山奈、草果、白芝麻、青花椒、香叶、小茴香、桂皮、高度白酒、洋葱、大葱、生姜、小葱。
【红油的做法步骤】
第一步：准备内黄新一代100g、石竹红、灯笼椒和二荆条各100g，菜籽油1000g，八角3g， 山奈3g，草果1个，白芝麻20g、青花椒10g、香叶3g，桂皮3g，小茴香3g，高度白酒10g，生姜50g，洋葱50g，大葱一根，小葱30g备用。
第二步：首先将以上四种辣椒用清水冲洗干净，沥干装在四个篮子，用接着，把沥干水分的石柱红5号和二荆条用剪刀剪刀辣椒段，新一代和灯笼椒可以不需要剪。
第三步：起锅，加入少许菜籽油，油50度左右，倒入辣椒中火快速翻炒，四种辣椒要分开炒，因为不同辣椒表皮厚度不用，分开炒能更炒干辣椒水分，让辣椒的香味能充分地被释放出来，辣椒炒至能发出清脆的声响，说明水分已炒干，盛出放置冷却备用。
第四步：待辣椒冷却后，用捣碎机将辣椒捣碎，这里把新一代和石柱红5号捣成细辣椒粉，二荆条和灯笼椒捣成粗辣椒粉，准备一个铁盆，倒入灯笼椒辣椒粉100g，二荆条辣椒粉50g，混合均匀备用，再准备一个盘子，倒入50g石柱红辣椒粉，新一代辣椒粉50g搅拌均匀备用。
第五步：把上述准备好的香料、青花椒和白酒混合，用开水浸泡并盖上保鲜膜放置30分钟备用。
第六步：起锅滑油，倒入1000g的菜籽油，开大火炒至260度左右，关火，温度到这个点，才能彻底去除生油味。
第七步：等油温降至180度时，依次洋葱、大葱、小葱和生姜，小火熬制。
第八步：接着将浸泡的香辣沥干水分，再把沥干水分的香料倒入油锅中，继续小火熬制，直至把姜葱和香辣炸至金黄后捞出，油里的残渣一定要捞干净，这样能避免油温让残渣炸糊而产生苦味。
第九步：紧接着将油温升至210度后，关火冷却，将把芝麻倒入漏勺中放入油锅中，炸至金黄，沥干油备用。
第十步：油温降至200度时，将热油淋入灯笼椒和二荆条混合的粗辣椒粉上，油不需要淋入太多，能将辣椒粉淋湿搅拌均匀就可以了，等到油温降至180度时，再次淋入热油，这一步要让油全部淹过辣椒粉，搅拌均匀。
第十一步：接着将石柱红和新一代混合的100g细辣椒粉倒入铁盆中。
第十二步：等油温降至到150度时，淋入锅中剩余油量的一半，搅拌均匀，油温降至120度时，淋入全部剩余的油，再放入炸熟的白芝麻，搅拌混合均匀。
第十三步：红油冷却后，用保鲜膜密封放置到干燥阴暗处存放24小时以上就可以尽情食用了。
11. 做红油加白醋有什么好处
辣椒油变红可以加白醋激发辣椒辣味