白酒泡鱼是什么，鱼香料为什么要用酒来泡

去腥味

泡泡更好吃

你好!吃人参的目的吃进补，人参的主要作用是益气，如果人参用酒泡了，就意味着人参的有效成分被酒汲取了，人参的营养成分流失了，人参的主气作用也给泄了。剩余的药性也就不多了，但是也可以将此人参煲汤用，这样可以充分利用人参，再见！

期待看到有用的回答！

原料：活鱼1斤（刺少的鱼）、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只调料：白葡萄酒50ml、盐、胡椒粉做法：1.将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤。2.将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开。3.放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘。4.将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末。5.锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了。

用白酒祛腥，搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪，就能很好地去掉带鱼的腥味，这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触，在腌制时放入白酒效果更好腌制鱼时可以放白酒。腌制鱼时撒入盐，可以在加热时、淋入高度白酒。不过，祛腥更显着、花椒，也可以在腌制时放入

应该能吧，白酒香，鱼会来的

可以啊，不知道好不好吃，放一点就可以了，腌制起来。

当然可以。但不可多放。

烹饪时可以适量添加白酒，有去腥增味提香作用。

主料鲤鱼(适量)啤酒(适量)腐竹(适量)调料葱(适量)蒜(适量)生姜(适量)青红椒(适量)盐(适量)油(适量)酱油(适量)老抽(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)面粉(适量)厨具无1 葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。2 鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。3 腌制好的鱼沾一层面粉。4 把鱼煎到金黄盛出来。5 泡一些腐竹备用。6 锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可。7 把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。8 加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟。9 然后放入青红椒再炖一会儿。10 最后放入葱花，闷一下即可。制作步骤1.葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块，鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。2.腌制好的鱼沾一层面粉，把鱼煎到金黄盛出来，泡一些腐竹备用。3.锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可，把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。4.加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟，然后放入青红椒再炖一会儿，最后放入葱花，闷一下即可。

鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

配　　料:鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五、六片、香葱六棵切段。 ·操　　作:1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。 2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。 3、连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。 4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。 5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。 6、上桌开吃。 ·营养价值:鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘...【所有鳝鱼菜谱】 香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】 ·所属菜系:家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】 ·

先把:鳝鱼倒入盆中，在用白酒倒入盆中，浸泡1小时，即可取出，烹调

怎么泡啊~~是用烧开的白开水吗？ 叫你这样说~好不如做

白酒在日常生活中也是非常普遍的了，但你知道白酒在我们生活中还有很多妙用之处吗?52真好就为您简要地介绍几项：　　1：不管是鞋子哪个地方磨了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂上一点点白酒，保证不磨了。　　2：新买的皮鞋、胶鞋，喷洒适量的白酒在里面，可以减少脚汗。　　3：衣服上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘酒迹可消退。衣服上的膏药迹也可采用此法。　　4：衣服上沾上了口香糖，将白酒倒在沾有口香糖的地方，让其全湿十几秒钟，用手一搓，口香糖污迹就掉了。　　5：擦玻璃喝或镜片的时候加点白酒，会干净明亮。　　6：青铜器很脏的时候，用烧开了白酒擦拭即可。　　7：用塑料袋装豆类储藏时，在袋内喷洒少许白酒，能防止生虫。　　8：在贮藏的大米内，用一酒瓶装50——100毫升的白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，也可防止大米生虫。　　9：酱油瓶内加少许白酒，不但可以防止其发霉，还能增加酱油的特有香味。　　10：鲜姜浸泡于白酒中，能久存不坏。　　11：做鱼时，放上一点白酒，可以去腥味。　　12：切辣椒后，双手会发热辣痛，可用少许白酒擦洗，然后再用清水冲洗，辣味即可消除。此办法也可用于去腥、膻等异味。　　13：炸好的花生米盛盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，再撒上少许食盐。这样，即使放上几天，也会香脆如初。　　14：杀鸡、鸭、鹅等家禽之前，先灌一汤匙白酒下去，可使禽毛拔得又快又干净。　　15：刨鱼时，不慎弄破了鱼胆，立即在胆汁污染的地方涂抹一点白酒，然后用水冲洗，可以消除苦味。　　16：把太咸的腌鱼洗净，放在白酒中浸泡2——3小时，可去鱼身上的盐分。　　17：炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出来的鸡蛋鲜嫩、松软。　　18：炒黄豆芽时，在锅中放上少量的白酒，然后再放盐。这样可以去掉豆芽菜的豆腥味。　　19：食醋中加一点白酒和食盐，搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的味道，还可增加香味，日久也不会变质。　　20：天热洗澡时，水中加上少许白酒，能加速血液循环、消愁疲劳、清爽皮肤。　　21：假如烧饭时，不慎煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒与少量水掺杂，盖上盖儿放置5分钟左右再洗，就会很容易刷洗洁净。　　22：如果你在做菜时，不小心醋放多了。你可往菜里加点白酒，原来的醋味就会减轻了。　　白酒在我们日常生活中还有许多许多的用途，可谓是奇妙无穷。

我一般都是往鱼身上抹了白酒，然后水烧开放锅里蒸8分钟就好了