太白酒酿是什么,酒酿是什么

1,酒酿是什么

酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。

酒酿是什么

2,酒酿是什么

是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿是什么

3,酒酿是什么

米和酒经过一段时间发酵而成的。香甜带点酒味
一般家庭制作米酒的酒糟!
就是酒娘,俗称曲霉素!

酒酿是什么

4,酒酿是什么啊

酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟,你说的酒糟也就是酒酿

5,酒酿是什么

酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

6,酒酿是什么

酒酿就是醪糟,又称米酒,是糯米发酵而成的! 酒味道不是很浓,但很香!而且米酒不会因为酒而变的 有那种酒辣味,而且是甜甜的!很好吃的.呵呵,至少我 挺喜欢吃.冬天多吃些可以暖身健身.科学证明每天 二两酒可以强身健体.呵呵! 米酒在超市里都有的,你可以去卖酒的那一段去看看, 这样缩小范围比较好找.呵呵.
酒瞿的发酵过程
就是酿酒

7,酒酿是什么

酒酿又叫醪糟,是米酒的一种,有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒是米酒,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。 米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提纯,甜味已经不重,酒味比较重。更适合爱喝酒的人。 ①《纲目拾遗》:"佐药发痘浆,行血益髓脉,生津浓。" ②《随患居饮食谱》:"补气养血,助运化,充痘浆。" 【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。 【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。 【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。 【性味】《纲目拾遗》:"味甘辛,性温。" 【功用主治】益气,生津,活血。 【用法与用量】内服:炖温或和药同煎。外用:捣敷。 【选方】 ①治痘疮不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。(《良方集要》) ②治小儿鼻风吹乳肿痛:酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》) ③治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒酿少许,共捣烂,敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》) ④治头风:苍耳子、白芷、谷精草各五钱,川芎三钱,甜酒酿四两。老酒二碗,煎一碗服。(《妙净方》) 【做法】材料:糯米3杯,酒药一丸(实用1/4个) 准备工作: 1.把糯米用水浸泡一夜。 2.把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细。 做法: 1.用饭锅煮糯米,下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2.把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。 3.把糯米饭放入陶瓷容器。每铺一层饭,撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。 4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。 6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了. 要点: 1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。 2.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。 3.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。 4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。 5.酒酿对温度的要求很严格,在拌酒药之前,糯米饭的温度不能高于30度,否则做出的酒酿会发酸

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