红酒牛腩蒜香白葡萄酒(红酒土豆牛腩)

1. 红酒土豆牛腩

1. 红酒土豆牛腩

番茄土豆炖牛肉

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可

红焖萝卜炖牛肉

食材:

牛肉800克,白萝卜1个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,花椒粒,八角1个半,香叶2片,干辣椒5个,葱,姜片,白糖1勺,豆瓣酱1勺,辣椒油1勺

做法:

1、牛肉和萝卜切大块,牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。

2、锅中热油。放入花椒粒,八角,香叶煸香,加入葱姜,一勺豆瓣酱,辣椒油一勺,加入牛肉块翻炒几下

3、加入酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺翻炒均匀后加热水,盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上,打开加入萝卜再炖20分钟就好了!这道菜好下饭,也适合做火锅汤底,快尝尝吧!

茄汁萝卜炖牛肉

食材:

牛排两块,白萝卜一个,番茄两个,葱姜适量。

做法:

1.牛排提前解冻,用厨房纸吸干水分,切小块,番茄去皮切小块,萝卜切小块,生姜切片。

2.锅中放清水,牛肉冷水下锅,放葱姜和一勺料酒,焯水捞出后用温水冲洗干净。

3.锅中放油,放生姜爆香,放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒,放番茄翻炒出汁,放没过食材的开水,小火炖40分钟。

4.牛肉炖软烂,放萝卜,放适量的盐,再炖20分钟,撒上香菜即可出锅。

萝卜炖牛肉

食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒

做法:

1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。

2.锅中热油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒香,然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。

3.炒好的牛肉倒入东菱养生锅中,倒入适量的水,选择快煮功能,煮开后再转慢炖,煮一个小时。

4.把白萝卜放进去,加入少许的盐,炖20分钟,最后出锅撒上葱花即可。

法式红酒炖牛肉

材料

牛肋条 500g,红酒 80-100ml,洋葱 半个,番茄 1-2个,红萝卜 1根,西芹 半棵,蕃茄酱 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜头 2瓣

制作方法

1牛肋条解冻,吸干血水;把番茄去皮切粒,红萝卜、洋葱、西芹切块备用!

2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油,放入牛肋条煎至表面金黄!

3锅中保留煎好牛肋条的油,热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄,让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒!

4加入红酒,倒入清水没过牛肋条,放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中!

5倒入焖锅后,大火至沸腾后,调至小火,加入百里香,盖上盖子炖煮大概1小时,过程中要时不时搅拌一下,这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了!

无水日式炖牛肉

材料

薄牛肉片300g,土豆大3个,洋葱大2个,胡萝卜1根,小葱适量,酱油生抽30g,日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口(魔芋丝适量 我没放)

做法

1洋葱切成扇形,一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱,至发软透亮。

这一步虽简单无聊,但很重要,洋葱的辣味转为甜味,会让之后的肉菜更好入味。

2放入切的大块胡萝卜土豆,再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入调料,盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖,搅拌肉菜,再煮。

这时应该能看到很多水分,除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。

3时不时搅拌,直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下,需要时可适量添加适量生抽。

北豆腐炖牛肉

食材:牛腩肉300克,北豆腐300克,葱、姜、蒜、八角、花椒适量,红油豆瓣酱1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小块,蒜苗适量、盐适量,食用油适量。

具体做法

1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上,中途换两次水,尽可能地泡出血水,准备一块北豆腐。

2北豆腐切成三角块,锅中倒油,油温七成热,放入豆腐块,炸至外皮酥脆捞出控油。

3牛腩肉逆着纹理切成片,葱、姜、蒜切好备用。

4锅中无需倒油,倒入牛腩肉干煸,将牛肉中的水分煸炒出来,这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5牛肉水分煸干之后,淋入两勺食用油,放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6加入没过牛肉两厘米的开水,加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖,大火煮开。

7盖上锅盖,继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8牛肉炖烂,加入炸好的豆腐,根据口味添加适量盐,炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。

香辣土豆炖牛肉

材料

牛肉500克,土豆1个,青椒1个,姜2片,蒜2瓣,大葱适量,八角1个,桂皮1块,香叶1片

糖1粒,牛肉酱2勺,豆瓣酱半勺,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺

做法

1、土豆和牛肉切块,牛肉冷水下锅放料酒煮开,煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分

2、锅里放适量油烧热,放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜翻炒均匀,倒入牛肉,糖料酒生抽老抽蚝油桂皮八角香叶翻炒均匀

3、加入适量的水没过牛肉,盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟

4、然后加入土豆,适量的盐,盖上盖子小火煮至土豆软烂,放青椒翻炒均匀,大火收汁即可

番茄白菜炖牛肉

食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个

步骤:

1牛肉切块冷水下锅,淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。

2番茄烫去皮切块,白菜撕成小片,准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。

3起油锅下牛肉翻炒变色,加入配料炒香,下番茄翻炒均匀。

4调入1勺料酒2勺生抽1勺老抽翻炒,添入热水大火煮沸,改小火炖煮约一小时。

5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右,根据个人口味酌情加盐,撒葱段即可。

番茄土豆炖牛腩

食材:

牛腩2斤,土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法:

1番茄和土豆去皮切块,牛肉洗净切块,冷水下锅,加葱姜料酒煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净沥干水份备用

2锅中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉翻炒均匀上色,加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味(内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅,哈哈,真香)

3加入番茄块翻炒炒出汤汁生抽2勺老抽1勺蚝油2勺翻炒入味,倒入适量开水,大火煮开转小火盖盖焖煮1小时,放番茄块和土豆块,加适量盐炖10分钟至土豆软烂,出锅前加少许胡椒粉调味,收汁即可~汤汁不用收太多,用来拌饭真的太香了

2. 红酒土豆牛腩热量

2. 红酒土豆牛腩热量

牛肉热量大约为百克125大卡。

用料

牛腱子肉 2块,姜片 2片,料酒 2勺,盐 2勺

盐 1/2勺(料汁

糖 1/2勺(料汁

生抽 5勺(料汁

蚝油 1勺(料汁

醋 2勺(料汁

水 100克(料汁

蒜末 2瓣(料汁

姜末 2片(料汁

花椒 20粒(料汁

小米椒 2个(料汁

油 2勺

香菜 2根

牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉加水、盐、生姜、料酒,高压锅中选低压煮40分钟,煮到牛腱两头的没有韧性带些粘性即可

步骤 2

锅中放油,爆香姜末、蒜末、花椒、辣椒,倒入盐、糖、生抽、蚝油、醋,水。出锅放入香菜段

步骤 3

保持牛腱肉的香气

3. 土豆红烧牛腩

土豆炖牛腩比红烧牛腩要好吃点,牛腩肥瘦相间,还有丰富的脂肪蛋白质,但肉质较老,牛腩烧熟后,由于脂肪含量比较高,吃起来比较腻,如果加上土豆等蔬菜和牛腩一起炖,土豆可以吸附许多炖牛腩的油脂,这样既增加了土豆的香醇味,土豆又能减掉部分牛腩的油腻感,比单纯的红烧牛腩营养更丰富,所以说土豆炖牛腩比红烧牛腩要好吃点。

4. 红酒咖喱牛腩

先把牛肉切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到干净碗里备用。大葱切段生姜切片,备用

花椒,十粒,备用备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中,放入水,料酒,

等待牛肉炖熟的时间里,可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块

准备好的黄油一小块先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒盛出来备用。用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出

热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了以后放入洋葱丁煸炒,时间要长一些,煸到洋葱变成半透明的状态。此时放入炖好的牛肉,一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁,一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤,一起炖煮用勺子不停地搅匀,注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。搅拌到汤汁粘稠度适度后

5. 红酒土豆炖牛肉

土豆1个

牛肉600克

八角2个

葱1根

姜3片

糖50克

盐18克

香叶一片

料酒适量

花椒少许

油少许

香葱少许

美人椒少许

- 步骤 -

1.备料:土豆切2厘米左右的小块,牛肉切3厘米左右的块,我选的是牛肋骨周围的牛肉,有点肥肉和牛筋,口感超好~其余调料放在盘子里备用

2.炒糖色:热火凉油,中小火

3.炒糖色:少许油,凉油放白砂糖小火熬制成糖浆,待糖浆开始冒白泡冒烟颜色变深,就把切好牛肉放进去大火爆炒,快速锁住水分,牛肉外面变色加冷水(如果爱吃辣的在加水前放点剁椒一起爆炒)

4.倒入铁铸锅,放料酒(如果家里有红酒可以代替),姜片,葱段,花椒大料,香叶,等水快收干时放盐调味。

5.另起锅,倒少许油,待油热时倒入土豆块翻炒,加水,没过土豆,盖上锅盖焖煮5分钟,土豆烧软后倒入炖好的牛肉翻炒均匀就可以出锅啦~

6.装盘,撒上香葱末和红椒圈~

6. 红酒牛肉土豆的做法

红酒焗檀虾主  料:泰国檀虾1只,蒜蓉、葱花、红椒粒各1克,生菜盏1个辅  料:红酒15克,白砂糖10克,豆瓣酱20克,淮盐5克,色拉油1千克蛋白浆:清水300克,生粉150克,生油100克,鸡蛋白120克调匀即可制作过程:1、檀虾洗净,入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟;2、捞出控油,留头留尾,肉去壳,用干布吸干油分,加淮盐入味;3、锅内油温降至七成热时,将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟;4、捞出控油,檀虾头、檀虾尾装入盘中,檀虾肉备用;5、锅内留油10克,烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香,入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅,装入生菜盏内上桌即可;小提示:1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干;红酒烩子鸡:是一道简化的法式菜肴,用红葡萄酒做主要调料。原料:童子鸡,胡萝卜,西芹,洋葱调料:红葡萄酒,胡椒粉,盐做法:将鸡切小块,在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝,胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油,烧热,将鸡块放油锅里煎成两面金黄,装盘备用。锅里剩少许的油,放入洋葱爆香后取走(喜欢洋葱的就留着)。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下,然后倒入刚才腌鸡块的腌汁,加点糖(按自己口味也可以不加),用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。奥尔良diy:浓情红酒烤翅用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过?我来试一下,味道还是不错的,奥尔良的香味伴着红酒的醇香,而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩!没有另外的调料,就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时红酒烩牛腩  红酒烩牛腩的味道独特,做法更是简单易学的。红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了,怎么样,感兴趣的网友们可一定不要错过这么美味营养的红酒烩牛腩哦,相信一定会带给你不一样的享受的,还等什么,赶快来做吧!  材料:红酒、土豆、红萝卜、牛腩。  1、牛腩和红酒一直炖1小时,我用高压锅压45分钟。  2、再用文火炖土豆和红萝卜,炖半小时。  3、营养美味的红酒炖牛腩就做好了!  小贴士:  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连,适于烧、炖等。

7. 红酒土豆牛腩怎么做

1/可以做红酒鸡翅中做法:翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时。 锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄,倒入刚腌过的红酒,再加半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再加味精,有葱就加些这样更香,盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒,煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦,因为味道实在在好,很多人都夸好吃,你可以试试。

2/红酒炒鸡蛋!哈哈,这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗?功效:1、治疗宫寒,吃红酒炒蛋是可以暖宫的,不是很多人生完孩子都要吃这个吗,因为要暖暖,补补; 2、美容养颜,抗衰老,减肥功效;做法:把鸡蛋煎了,倒人红酒,倒多点,就街上买的那种老酒也行,加白糖,加味精,加盐巴。就可以了,很容易做的。

3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料:红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。 方法:把梨去皮去核,切成小块,用红酒浸泡1-2小时,入冰箱冷藏口感更好。装盘:捞出摆好,淋上适量红酒,点一下即可

8. 红酒牛肉土豆

红酒可以搭配的小吃有很多,比如有台湾手抓饼,炸鱼薯条,土豆薯条,盐酥鸡,薯片等接地气的小吃。红酒也可以搭配鹅肝酱、鱼子酱、特级奶酪,松露甜点等高档小吃。

如果你买的是神秘而美丽的佳美娜红葡萄酒的话,你可以尝试着搭配肉丸三明治。如果你的红酒是口感浓郁的西拉红葡萄酒的话,你可以搭配培根手抓饼

9. 啤酒土豆牛腩

用料

切块土豆 2个

切块牛腩 1-2斤

料酒 10克

豆瓣酱 5克

啤酒 1瓶(500-600毫升)

姜片 10片

大葱段 1根

切段小米椒 5-6根

八角 1个

桂皮 1块

香叶 1片

青花椒 10粒

盐 1克

白糖 一点点

胡椒粉 一点点

做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅,加一勺料酒焯水,洗净备用

步骤 2

油锅烧热,加葱、姜、香料爆香,加牛肉小火翻炒三分钟,加一小勺豆瓣酱,中小火炒出红油。加一瓶啤酒,大火烧开转小火煮1-2小时

步骤 3

加盐1克,加少许糖、胡椒粉,加土豆大火烧开转小火盖上焖10分钟。收汁,加明油,关火

10. 红酒土豆炖牛腩

红酒炖牛腩用味道醇厚的红酒好

红酒炖牛肉,制作这道菜的红酒,可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

11. 红酒土豆炖牛腩的做法

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡,泡十分钟,泡出血水

2、冷水下牛腩焯水,放姜片,料酒烧开烧的沸腾,记住一定要冷水下锅,冷水下锅

3、水开以后去除浮末,捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片,葱片,八角备用

7、油烧热下葱片,姜片,八角爆香,下番茄丁翻炒

8、重点来了,番茄丁一定要炒出水,最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩,翻炒至牛腩表面上色,均匀沾上番茄汁,生抽,老抽,两片香叶,一个桂皮,两片山楂,有条件的可以加点红酒,倒入漫过菜的忘情水,谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁,胡萝卜丁,两块冰糖,适量的盐,继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁

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