1. 真假纯粮酒的鉴别方法
第一步：看酒花
观察表面的出现的酒花
纯粮酒的酒花会比较多
而且不容易消失
而勾兑酒的酒花比较少
一下子就消失了
第二步：闻气味
纯粮酿造的白酒
闻起来清纯饱满，优雅细腻
酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻
第三步：品酒
粮食酒回味甘甜，满口留香
而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲
第四步：用手搓
取一滴白酒放在手心里
然后合掌使两手心接触用力摩擦几下
如酒生热后散发出的气味
清香有粮香味、酒香味、糟香味
则为真正纯酿酒
如果是酒精勾兑的酒
闻起来刺鼻，十分难闻
第五步：烧碱法
把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中
然后放入热水沸腾几分钟就行了
如果是粮食酿造的白酒
试管内的白色会变成微黄色
不变色为酒精勾兑酒
2. 真假纯粮酒的鉴别方法图片
摇一摇酒，看酒花的大小、多少确定酒品。
3. 真假纯粮酒的鉴别方法视频
口感香醇浓厚味道醇正酒的鉴别方法一般52度至60度来编号
4. 怎样辨别真假纯粮酒
原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.
3、浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。
4、蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。
5、出甑浸泡：将蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆盖在稻谷表面，泡水时间约为10-15分钟。
6、再蒸：将泡好水的谷物放入甑中，加火在蒸。前45-60分钟盖盖，后30分钟打开盖子蒸，这样稻谷收汗。
7、摊凉、拌曲：将蒸好的稻谷摊凉至35-37度 ,夏季摊凉至室温时加入酒曲。曲的用量为稻谷重量的0.6%-1.2%。纯小曲使用较少的曲，传统酒药使用较多的用曲。夏天少，冬天多。
8、培菌和糖化：将混合有酒曲的谷粒放在防晒垫上，刮平。谷粒的桩基厚度夏季为10-12厘米，冬季为15-20厘米。谷粒覆盖了一层防晒垫来保持水分。在冬天，应该在垫子上盖一层干净的稻草来保暖。糖化时间夏季为20-24小时，冬季为26-48小时。当谷粒表面布满菌丝时，甜而微酸，谷粒，底部的晒垫上有一点水分时，应立即落入大桶中发酵，以免久而久之造成糖分损失，降低出酒率。
9、大桶发酵：将糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。
10、蒸馏：纯粮酒的蒸馏一般不会去除酒头，直到温度达到45度，才直接接收酒，然后将尾酒倒入另外的锅中再次蒸。通常100公斤稻谷可以产出50-53公斤45度纯粮酒。
5. 怎样识别真假纯粮食酒
随着市场上越来越多的酒精勾兑酒，人们在买酒时会更加关注是否为纯粮食酒，毕竟纯粮酒喝起来不说对身体好，至少不会产生较大不良影响，那gbt10781.1是纯粮食酒吗？可以肯定的告诉你，这是纯粮食酿造的浓香型白酒，虽然有的标价很低，但只要是代表纯粮的白酒执行标准代码，就肯定不是酒精勾兑酒。
gbt10781.1是纯粮食酒
6. 怎么鉴别真假酒是纯粮食酒
一、看标准。每一种香型的白酒，它都有一个“固态发酵”的执行标准代号，如检测报告或者酒瓶上有此“固态发酵”标准，则仅仅算理论上的纯粮白酒，可进行下一步的检测。如浓香型固态发酵标准代号为：GB/T10781.1-2006。
二、闻其香。固态发酵的纯粮酒体有一种令人愉悦的香气，隐约还能闻到糟香、窖香、米香等香味，让人有一种愿意反复多闻几次的欲望。而非酒精＋香精勾兑的白酒，除了酒精刺鼻的感觉之外，香精散发出的味道犹如劣质香水一般冲头。
三、触其感。将少量白酒倒入掌心，双手掌心反复搓揉。初始有种滑腻的感觉（酒越醇厚，滑腻感越明显），搓揉几秒钟以后开始出现涩手感。这时将掌心放至鼻前细闻，纯粮白酒则会有一股糟香，越纯则糟香越浓郁。如闻到的仅仅是曲香而无糟味，则为酒精＋香精勾兑的白酒。
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四、品其味。纯粮白酒入口虽有轻微辣口之感，但相对较柔和而醇厚，并且酒香会慢慢进入鼻腔。在口腔中搅动舌头，让酒体均匀分布在口腔中时，整个酒体的五味杂陈与协调度层次感是比较分明的。而酒精酒则味感单一，甚至为了压制酒精的异味和麻口之感，会把酒体刻意勾調得入口偏甜，香料味浓郁等特点。
五、以上仅为老陈多年酿酒生涯中，总结出的酒体辨别之法。这些方法需要大家在实际鉴别过程中不断揣摩，合理运用。
7. 如何鉴别真假纯粮酒
1、闻酒香，真正的纯粮酒最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒的香气，其香气会缓缓飘进鼻腔，而假的纯粮酒味道比较刺激。2、晃酒瓶，将纯粮酒的酒瓶倒置能见到分布均匀的酒花，上翻时酒液清澈且酒花会缓慢消失；而酒花少、消失较快的则为劣质酒。3、搓酒，将白酒倒入手掌中双手搓干，再轻嗅粮香和扑鼻的糟香；如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味，就是劣质酒。
8. 纯粮酒怎么鉴别真假
最直接的方法就是参看防伪标识。
五粮液采用的是电码镭射防伪标识，电码防伪标识有涂层区域可以刮开。涂层区可以刮开的长条，颜色为银灰色，有亮度，假的防伪标识多为灰白色，颜色发蓝。刮开防伪涂层有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。
9. 怎样测试纯粮食酒的真伪
纯粮食酒是用粮食酿造，是纯粮酒。
10. 真假纯粮酒的鉴别方法有哪些
1.古井 安徽古井贡酒股份有限公司，白酒知名品牌，上市公司，安徽省著名商标，中国500最具品牌，国家非物质文化遗产，中国地理标志产品，全国政协指定专用高档白酒，2010中国—东盟博览会合作伙伴指定用酒。
2.董酒 贵州董酒股份有限公司，知名（著名）白酒品牌，中华老字号，贵州省名牌产品，董酒工艺配方被重申为永久“国家机密”，中国著名白酒企业，传统白酒串蒸工艺鼻祖，享有“国家名酒”的美誉。
3.谷养康 谷养康品牌目前的办公地在北京，在互联网上开设了官方旗舰店谷养康旗舰店和谷养康官方旗舰店，让广大网民在网上也能买到与谷养康实体店同款的商品。谷养康品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然谷养康已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。