1. 怎样酿制葡萄酒的方法
葡萄酒酿制方法如下:
1、将葡萄从枝上摘下来，放入榨汁机中榨成汁倒入容器中。如果没有榨汁机，也可以直将将葡萄倒入容器中，然后用手一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在里面（注意必须将手洗干净）。 这里需要注意的是容器中的葡萄不能装太多，不能超过70%,否则会在发酵的过程中有大量液体溢出来。
2、按照葡萄:糖=10:2的比例，就是说10斤葡萄，2斤糖的比例放入白糖，放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，适得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。通常的比例掌握在15%---25%之间。
3、搅拌均匀，使白糖完全融化在容器里。
4、给容器加上盖子，注意不能盖太紧，因为在发酵的过程中会产生大量二氧化碳，盖太紧，容易发生爆炸。没有盖子的容器也可以用一个很厚的棉布封起来
5、加封后，容器需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。所以可以根据个人喜好，适当延长发酵时间。
2. 怎样酿制葡萄酒?
1.橙子切块挤汁，然后把橙子连同橙皮一起放入锅中。
2.加入红葡萄酒（还可以加入其他的水果比如苹果）。
3.放入一支肉桂和冰糖，这里可以根据自己的口味酌情放。
4.注意：要小火开盖慢慢煮，让酒精慢慢挥发，大概20分钟即可。
5.煮好之后关火过滤，插上新鲜的橙子片和肉桂棒做装饰，就大功告成啦。
3. 如何酿制葡萄酒?
1.阿斯提可。
2.玫瑰妃。
3.阿尔及提卡。
4.黑喜诺。
4. 葡萄酒怎么酿制
1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。
2、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。
3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。
4、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。
5、一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。
6、发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。
7、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。
5. 葡萄酒怎么酿造方法
这个问题可以分三个步骤解决，一是判断产地；二是通过色泽挂杯；三是口感。
一、通过条形码判断是否是瓶装进口的：
如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下：
葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。
国家 号段 国家 号段 国家 号段
澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440
南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09
奥地利 900-919 智利 780 希腊 520
中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469
意大利 80-83 罗马尼亚 594 日本 49、45
二、看颜色和挂杯情况：
酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，很难有饱满的红色。
挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。
三、口感：
红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。
6. 如何酿葡萄酒 制作方法
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1个
步骤：
1，葡萄用淡盐水泡1～2小时
2，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。
3，晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。
4，一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。
5，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦
注意事项：
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
扩展资料
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
7. 自己酿制葡萄酒的方法
葡萄酒酿制的方法，先挑上好的葡萄串，剪下葡萄粒，用清水洗净晾干，然后攥碎，用清洁好擦干的玻璃容器，放一层葡萄粒，一层冰糖，然后密封，发酵后隔三天搅拌一次，一个月后过滤后沉淀，顶上的溶液就是葡萄酒
8. 葡萄酒的制作方法
1.准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。
2.准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。
3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。
4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。
5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。
6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。
8.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。
9.坛子里涅碎的葡萄。
10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。
11.在最上面一层多撒点糖。
12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。
14.最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。
9. 葡萄怎么制酒
主料：葡萄10斤、白糖半斤
调料：无
做法步骤：
1、把葡萄用剪刀一个一个剪好，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干
3、首次发酵破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好
10. 怎样酿制葡萄酒的方法窍门
一、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
（经验：如果不是集中大量制作的话，买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右，到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。
我们买来是为了做酒，不是送礼。实际上，葡萄珠更适合我们。）
（提示：葡萄酒是七分品种，三分酿制，如果你是一个标准比较高的葡萄酒DIY爱好者，请你在购买葡萄之前先了解那些葡萄品种适合酿酒。）
二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
（经验：写教程的人都这么说，其实大可不必。
当你大批量购买的时候，你就知道有多少伤了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。
何况本站推荐购买葡萄珠，破皮的更多。）
（提示：不伤果皮是为了清洗方便，伤了果皮的葡萄依旧可以酿酒。） 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮 三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。
然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
（经验：不推荐这一步骤，理由是，葡萄皮表面有一层薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。
酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否则发酵不充分，容易引起葡萄酒的变质。）
（提示：如果你在正规市场购买葡萄，基本不存在残留农药，同意站长经验，不推荐此步骤。
备注：全国大部分地区工业生产葡萄酒都要加入人造酵母。） 将葡萄的水沥干 四、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点）（错误说法），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。
另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
（经验：放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。
放糖量要看葡萄的甜度。
成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，拾得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。
通常的比例掌握在15%---25%之间。）
（提示：第一，加糖是为了提高酒精度，12%酒精度以上便于长期保存，酒精度过低，细菌活跃容易变质。
第二，最好在发酵2星期左右再加糖，常用加糖比例为，一斤白糖十斤葡萄。
第三，为了更好的发酵及安全，请勿将容器完全密封，如果密封太好，发酵产生的气体过多，可能造成容器破损。
适当让葡萄汁与空间接触，有利于完全发酵，并排出产生的二氧化碳，便于酵母菌繁殖。
第四，为了酿制高质量的葡萄酒，建议用玻璃容器，尽量避免塑料等化学制品。）
这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。 这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。 （请勿将容器完全密封） 五、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。 （经验：滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵。） （提示：葡萄酒的颜色来自果皮，涩味来自葡萄籽，如果不喜欢涩味太重，可以在适当的时候去除葡萄籽，对于发酵不完全的葡萄汁，可以考虑加入人工酵母菌。人工酵母菌为小颗粒状，添加前请用清水浸泡至自然膨胀。）
11. 怎样酿制葡萄酒的方法视频
将葡萄剥皮洗净，一层葡萄一层冰糖的放入密封罐中，倒入白酒，密封阴凉保存发酵
