张家口的特产有哪些？
这个问题我来回答最有说服力，我就是地地道道河北张家口人。我们张家口，地处河北省西北部，分为坝上坝下两个大的地理分区，总体来说是山地和高原过渡地带。一年四季，张家口空气良好，光照条件优越，培养了张家口独具特色的地方特产品类，今天就说几种经典的张家口特产美食。先说坝上1、 口蘑，一种生长在蒙古草原上的一种白色野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
2、 莜面，莜面是河北省张家口市特产，以坝上种植为多，但是坝下万全经过多年发展，也逐渐成为莜面精深加工的集散地。张家口莜面，属粗粮的一种，蛋白质高、热量高，含糖分很低，所以很多患有糖尿病疾病的人都以莜面作为主粮食用。莜面的制作在张家口地区基本老少都懂，需要烧熟的热水现冲揉面。经典的做法有莜面窝窝，莜面饺子，莜面鱼鱼等等。
吃法可以蒸、拌、炒等。在当地是一种地道的特色美食。再说坝下1、 柴沟堡熏肉：张家口怀安县柴沟堡镇特产。历史传说，八国联军入侵北京后，慈禧太后西逃至柴沟堡，当地官员用熏肉招待，慈禧太后尝过熏肉后，大加赞赏，称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
颜色红润、味道正宗，皮烂肉嫩，喷香可口，入口软烂，不油腻。堪称烹调一绝，馈赠之上品。2、 宣化牛奶葡萄：河北省张家口市宣化区特产，外表看，晶莹透亮，绿色青翠欲滴，咬一口，果肉脆而多汁，甜中带酸，口感适宜，是中国最佳鲜食葡萄品种之一。3、 万全鲜食糯玉米：万全区拥有独一无二的“中国鲜食玉米之乡”的产业品牌，产出的鲜食玉米品质居全国之首。
日前，河北省农业农村厅印发《河北省鲜食玉米产业提质增效推进方案（2019—2022年）》提出，到2022年，全省鲜食玉米种植面积达41万亩，其中糯玉米25万亩、甜玉米16万亩，打造在国内市场占有率高、国际上有影响的4个品牌，在国际国内市场打造出河北鲜食玉米产业的靓丽名片。其中冀西北糯玉米区以张家口市万全区为核心，辐射带动周边为核心，辐射带动周边怀安县、、宣化区等。
