赤水河为什么可以酿出茅台，茅台酒是用赤水河的水酿的吗

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。扩展资料贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。参考资料:百度百科-茅台酒参考资料:人民网-茅台酒

拉倒吧，茅台镇大大小小的酒厂早就用反渗透过滤的水酿酒了，茅台集团是重庆一家企业过去搞的反渗透，赤水河的水根本不能直接饮用。你查一下反渗透是什么概念，gmp药厂也就需要这个纯度而已。所以茅台酒跟赤水河的水一毛钱关系都没有了

红军四渡赤水，扭转长征战局；赤水河流经云贵川，酝酿中国名酒。赤水民谣唱道“上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒”。一条全长500多公里的赤水河，流经的区域孕育了中国60%的名酒，也被称作“美酒河”。世界上没有第二条河可以养育那么多著名的葡萄酒。茅台，郎酒，西九和，州老窖等数十种中外精品葡萄酒在这里引水。沿着赤水河谷，成千上万的酿酒厂聚集在一起，占据了中国著名葡萄酒清单的60％以上。赤水河是长江上游的重要支流。它以高含沙量和淡黄色水而得名。它起源于云南镇雄，全长超过500公里，流经云，桂和四川三省，并汇入四川合江的长江。赤水河是中国重要的生物多样性保护区。它的生态价值是宝贵的。作为长江中上游唯一未开发的主要支流，它没有建设任何水利和水电项目，并保持了良好的自然环境。茅台产于遵义市赤水河茅台镇。它位于河谷中，风速小，有利于微生物的栖息和繁殖。根据分析，有数百种微生物在茅台酒的酿造过程中起着重要作用。赤水河流域的紫红色土壤多沙多砾石土壤，在渗透过程中，地表水被过滤成甜美可口的天然山泉。每年雨季到来，河道两岸的沉淀物流入河道，河水呈红色，还带来了独特的微生物群落和其他矿物质。从重阳节到随后的端午节，赤水河水质清澈，硬度低，微量元素丰富。赤水河无公害，无公害的绿色生态，优质的土壤，优良的水质，两侧营养高粱。茅台酒生产中使用的高粱是当地的红色高粱，它对虫害具有抵抗力，蜡质浓郁，产量高。赤水河的特殊环境，水质和土壤条件非常有利于葡萄酒的发酵和成熟。在这里，酿酒活动已经持续了数千年，形成了独特的微生物组。1960年代和1970年代，茅台酒曾经在不同的地方生产过，其生产的产品达不到茅台酒的标准，充分证明了茅台酒与原产地之间密不可分的关系。可以说，不离开茅台镇就不能酿造茅台酒。位于赤水河二郎镇的郎酒也做了同样的实验。在其他地区使用相同原料和工艺生产的白酒质量与赤水流域无可比拟。可以确定赤水河的气候，土壤和水以及微生物组起了关键作用。