用什么白酒酿杨梅，用什么酒泡杨梅酒玛咖酒最好

选取高粱酒，荞麦酒，酒精浓度要在50%最为适合，不高不低的白酒度数适应大众口感。在这里特别要注意的是一定要选择纯粮食酒，否是浪费了好的原材

同问。。。

杨梅酒怎么泡？酒厂员工教我方法，清香味醇，好方法抓紧学！很棒的生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，解决烦恼，学学！ 00:00 / 02:2570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

散装50度以上的酒最好了。洗干净杨梅晾干即可。

新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是粮食酒,在45度以上，(呵呵,我家都是用 自酿的，需要的话Q我)，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。根据自己口味可加冰糖。 　 农家自酿粮食酒 ，假一赔十，味道纯正醉也不上头 ...

主料糯米500克杨梅250克辅料安琪米酒曲2克步骤1.先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨2.先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨3.新鲜的杨梅4.蒸米的时候，新鲜的杨梅洗净，开水中焯烫一下杀菌，5.把焯好的杨梅放入开水消毒过的碗中，我直接用的密封碗，这样发酵也方便。勺子也要消毒，用勺子把杨梅核去掉，杨梅肉捣碎。杨梅的温度也晾至30度左右6.把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态7.把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态8.把拌好的米整理好表面，中间用干净消毒的筷子摇一个窝9.再倒入少许的凉开水（约40克）10.盖盖密封，现在是夏季，室温就在28度左右了，不用保温，室温发酵即可。一天一夜的发酵，酒酿基本就可以了11.看到里面出酒了，而且米是整团的漂浮在上面的，酒酿就成功了。做好后最好尽快吃完，因为有水果，发酵过度酒味太浓就不好吃啦。12.直接盛一碗吃是最原汁原味也是最美味的啦。也可以加入酸奶中味道也是极好的。

自酿杨梅酒的做法 杨梅流水冲洗赶紧后用高浓度盐水浸泡10分钟，赶走果肉内的果蝇，然后用凉开水冲洗赶紧，大概沥干水分52度白酒倒一些56度的白酒在小碗里，然后把杨梅放进去滚一圈滚过白酒的杨梅轻轻的放进洗好控干水分并用高度白酒晃一圈的玻璃瓶里杨梅放到大约到九分满的时候加入黄冰糖46度白酒酒倒进去后上面再倒一些大块的冰糖，压住杨梅，不让它飘起来保鲜膜封口，盖上盖子，20天后把杨梅用干净的无油无水的用具捞出来，杨梅酒仔细过滤后再放个几天就可以饮用啦小贴士

1、新鲜采摘的杨梅，不能过水洗，用高粱酒浸泡，把杂质和杨梅虫洗净；2、把杨梅放玻璃缸里，加黄冰糖后再灌入高粱酒；3、加一层保鲜膜隔绝空气，盖好盖子，三个月后就可以享用，当然时间长点更棒。杨梅不能过水洗，要用白酒浸泡出杂质。我用的黄冰糖，发酵后杨梅酒的口感更好。杨梅酒密封浸泡后要放阴凉通风处，不能晒。三个月以后就可以过滤出来开始享用，当然，久一点更棒。喝完酒不要把杨梅扔掉，用干净的纱布盖住，放太阳底下晒干，把酒气完全蒸发掉，喜欢吃甜的加砂糖揉搓，喜欢咸的就放点盐，都是好滋味！杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

杨梅泡酒用什么酒好？40-50度白酒。现在酒的种类有很多，而泡杨梅酒建议选择用40-50度白酒泡会比较好，一方面是因为白酒的纯度比较高，相对于其他酒来说，它更能促进杨梅中的营养成分析出，泡出的酒营养价值会更高，另一方面是因为40-50的酒精度数是最适合泡果酒的度数，泡出来的杨梅酒口感会更好，但是若是平时不怎么喝酒，喜欢更加醇和的口感，也可以选择用糯米酒来泡。泡杨梅酒用什么杨梅最好？颜色深红的成熟杨梅。在用杨梅泡酒的时候，建议选择个大、颜色深红、软硬适中、味道甜的新鲜杨梅，这种杨梅成熟度比较高，而且营养更丰富，泡出来的酒颜色鲜红诱人，口感酸甜适中，营养价值也会更高；但是若是选择过于生涩或过于软烂的杨梅泡酒，果酒的色泽和口感都会受到影响，泡出来的酒质量不佳。泡杨梅酒用什么瓶子好玻璃瓶子。现在泡酒的容器多是玻璃瓶或塑料瓶，一般建议泡杨梅酒选择玻璃瓶会更好，不宜选择用塑料容器泡酒，因为玻璃是无机物，化学性能稳定，不容易被氧化或腐蚀，而且密封性好，用它泡杨梅酒可以更好的保证杨梅酒的质量和口感；而塑料瓶是有机物，大多数是用聚乙烯塑料制成，在酒精的作用下，其中的聚乙烯可以大量溶解于酒精中，会对人体健康产生极为不利的影响。

杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

杨梅酒酿法：杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。杨梅酒的泡法:工具/原料 杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g步骤/方法 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。杨梅酒存放：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。杨梅酒要泡多久喝起来才美味？杨梅酒至少要泡一个月最好了，而再泡一些杨梅酒的颜色会更深，将泡好了的杨梅酒可以放在冰箱里冷藏，这样再喝起来比较爽，而且还会起到一定的保健功效。我们在泡杨梅酒的时候，最少也要泡一个月的时间，这样口感才会好，时间越长杨梅酒的颜色也就会越深，杨梅酒在冷藏之后会更加清爽，是各位饮用杨梅酒的一个不错的选择。

泡杨梅酒可使用30~55度的酒，杨梅泡的酒属于露酒，要用浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，浓度较高的白酒杀菌、消毒，且能够令杨梅中的有效成分析出。杨梅，属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。?1泡杨梅酒用多少度的酒30-55度左右用杨梅泡的酒属于露酒，一般要用浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，建议酒精浓度在30-55度左右，因为浓度较高的白酒杀菌、消毒，而且也更能够令杨梅中的有效成分析出。?2一斤杨梅泡多少白酒泡杨梅酒的比例没有固定的，有的人喜欢杨梅和白酒用1:1的比例，也有人喜欢用5:3的比例，加入白糖或者冰糖的比例也各有差别，可以做出口感不同的杨梅酒出来。初次尝试杨梅酒，建议用杨梅、白酒和冰糖的比例为5:5:1，这样泡出来的杨梅酒有微微的酸甜味道。后期可以根据自己的口味调整用料，比如说觉得果味太重，那么久减少杨梅的用量；想要更甜一些，就可以增加冰糖的用量。?3杨梅酒的正确泡法原料：杨梅、白酒、冰糖。做法：1.挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。2.用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）3.找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中4.最后倒入白酒，让酒浸过杨梅5.盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可6.三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存?4白酒泡杨梅酒保质期一般自制杨梅酒的保质期为1年，市面上买的包装好的杨梅酒保质期在1-3年不等。自制杨梅酒一般浸泡三个月就可以喝了，建议在一年之内喝完，毕竟自制过程中没有加入防腐剂，消毒手段也有限，并不能很好的杀菌，放久了可能会变质。

泡杨梅酒最好用清香型白酒，酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶装，塑料瓶会有异味。杨梅需用青果，软的和烂的别要。如果长期放，要密封和放阴凉处

材料杨梅6两，白酒1斤（38度），冰糖5两做法杨梅，去除果梗枝叶，不用清洗取一个玻璃瓶，清洗干净备用杨梅放入玻璃瓶，加入冰糖，再倒入白酒，没过冰糖即可盖紧盖子，放于阴凉处贮藏10天后即可

比例： 　　酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。 步骤： 　　用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。 存放： 　　大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 功效： 　　杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。 贴示： 　　杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉

材料杨梅750克，高度白酒1000克（两瓶），冰糖200克，干净无水无油的密封罐一只做法杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。

杨梅酒是精选优质杨梅配上酒酿制发酵而成的，酒的种类有很多，但是不是所有的酒都可以用来泡杨梅。那么，用什么酒泡杨梅酒最好?杨梅酒用什么酒泡好? 　　用什么酒泡杨梅酒最好 　　泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。 　　杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。 　　泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。 　　材料和工具的挑选 　　杨梅：最好挑选个子中等，形体硬朗、新鲜度较高的杨梅。不能清洗、浸水。 　　白酒：普通白酒，浓度50%左右，度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。比如三江各门店正在热销的泸州老白干酒52度2.5L，价位适中，顾客普遍反映不错。 　　器皿：一定要选用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容积最好能一次装1斤～2斤杨梅。浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。 　　杨梅酒做法配方 　　原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。 　　做法： 　　1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净; 　　2、称取100克冰糖备用; 　　3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒; 　　4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干; 　　5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中; 　　6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放; 　　7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分; 　　8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处; 　　9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了; 　　10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。 　　这种做法杨梅需要泡制15-20天才可饮用。 相关阅读： 泡杨梅酒放些什么好可以用买的瓶装二锅头酿杨梅酒吗 （ https://www.33360.com/new/art_3319.html ） 杨梅酒好喝吗味道怎么样自粮杨梅酒可以喝 （ https://www.33360.com/new/art_3320.html ）

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，当令盛产并成熟的水果最佳，否则酿好的就会有酸涩味。摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（我用的是二锅头） 2、泡杨梅酒的广口瓶，（其他瓶子也行，但金属和塑料的皆不合适，要密封性强的玻璃瓶子）清洗干净并要彻底晾干 3、将杨梅（水果一定要彻长处拜肺之镀瓣僧抱吉底晾干）和冰糖以层层交叠的方式，就是一层杨梅一层冰糖合着。不要用砂糖。放入瓶中，最后倒入你准备的白酒，让酒漫过杨梅，以500克杨梅添加500ML白酒为宜。盖紧盖子，避光室温下3个月即可 4、最后一步最为关键，也不好做，就是在启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，最好加上点蜂蜜和冰块，清爽甘甜。值得享受。

杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。 杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。