中国白酒为什么不衰，中国白酒行业在未来几年里走品牌战略如何就个体工商户而言

还是有不错的 前景的，做生意做的 是个服务，是个品牌，一个有好的服务的公司，不用担心没有前景的，酒永远是个很好的商业投资方向，因为跟我们的生活是离不开的，特别是在生活水平较好的城市，酒是经久不衰的行业……加油咯

中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡， 中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。 　　中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 　　酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣， 古代酒文化该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。 　　酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

我是来看评论的

1贯穿《醉翁亭记》全文的主线是“乐”字.醉和乐是统一的,“醉”是表象,“乐”是实质,写醉正是为了写乐.文中写景的成分很重,又多次提到醉字,这是无足怪的.因为既是写亭,自当写出亭的景色；又因亭名“醉翁”,自当写出命名之意,这些全属必要的烘托.文章开始写望琅岈,写“山行”和“闻水声”都暗寓着一个“乐”字.至破题句“醉翁之意不在酒,在乎山水之间”后,再补一笔,便借“山水之乐”,明白八道出了全文的主线.下文又承“山水之乐”稍稍展开,写出中朝暮和四时之景,并点出“乐亦无穷”使读者如入佳境.但这种“乐”趣,是人人都体会到的,着还不足为奇.等写到“滁人游”“太守晏”“众宾欢”时,“乐”的内涵就加深了,因为享受“山水之乐”的不仅有太守及宾客,还有滁人—一州之人,人人都可以纵情山水,这就非同寻常了.文中用“太守醉”结束这欢乐场面,也是有深意的,说明“醉翁之意”何止于,同时也在于一州之人.到全文结尾处,更用“醉能同其乐”一句将“醉”和“乐”统一起来,画龙点睛般地勾出一篇主旨.2《醉翁亭记》在全篇的描写与抒情中,“醉”“翁”“乐”等是贯穿始终的.从作者的主体视角来看,“太守”的怡情山水与宴饮的欢乐,是全篇的抒写走向,“醉翁”的形象可以说是非常鲜明突出的.酒与灵感的关系,是中国文学史上一个历久不衰的话题.酒对于文人来说,是一种灵感的力量,也可以是一种解脱、消愁,甚或纵情的力量.所以,当我们看到欧阳修的“醉翁”形象时,上述联想便会油然而生.然而事实上,欧阳修并非李白或苏轼,他是一个现实感极强的人,在生活上具有一种理性的执著,在《与尹师鲁书》中,他曾对几种人表示不满,一种是对自我的个人命运过于看重的人,一种就是那些“傲逸狂醉”的人.所以,在初贬夷陵时,他就“益慎职,无饮酒”.然而有趣的是,在十年之后,他却在滁州改变了自己的形象.这种神奇的转变无疑具有现实背景,也体现着欧阳修思想变化的痕迹,因为在这以后,醉酒的情趣在欧阳修的诗文中竟成了经常性的主题.

醉翁醉于醉翁亭，亭下醉写《醉翁亭记》 隐士隐藏隐世谷 谷中隐含《隐士谷铭》

我有近20多年的酒龄，对于“酒”，山人的理解有如下几点，供参考：1、酒、色、财、气四堵墙，谁能跳出其中央？你不好酒，不等于你就不好色；你好色，要有财力支撑；你的财富，决定于你的气场、市场、人场、机遇、运气。2、酒是粮食精，越喝越年轻；酒是福禄水，喝之添福寿。（但不能酗酒）3、饮酒不醉最为高，酒后不乱方英豪。4、酒不醉人人自醉，为伊消得人憔悴。君不爱酒杯莫举，侬若贪杯休怪谁。5、喝酒论心情，心悦量自增；假酒欲消愁，春水向东流。

中国是卓立世界的文明古国，也是【【酒】】的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。 酒作为一种特殊的文化，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。 在五千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。 　　 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为 一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化！ 　　 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，酒后吐真言。

漫谈中国酒文化及酒的功效摘要：酒，几乎伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。酒与各民族的文化相结合，产生了博大精深，源远流长的酒文化，成为社会文化，民族文化的重要组成部分。在华夏五千年文明史中，酒作为人们日常生活中最重要的食品之一，对华夏文明的形成起到了巨大的推动作用。了解中国的酒文化，对于了解华夏文明，正确认识酒的地位有重要的指导作用。关键词：酒文化葡萄酒白酒一、酒的起源在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。中国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，这些记述主要有四种。即杜康造酒说；上天造酒说；仪狄造酒说；猿猴造酒说。这些传说虽然都带有一些神话色彩，但是也从另一个侧面体现了中国酒文化的繁荣。科学研究表明，在氏族社会的末期，由于生产工具的改进，生产力得以提高，农业产品有了剩余，酒自然也就产生了。晋人江统在其《酒诰》中说：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄成芳，本出于此，不同奇方。”这说明，人们的生活相对提高了，食物有了剩余，有饭不尽，放之野外，发酵生津，尝之芳香，酒便应运而生。许慎在《说文解字》中说：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄杜康造秫酒。”禹是氏族公社末期的代表人物，所以，正是这一时期出现了酒。酒的产生，丰富了人们的生活，也影响着人们的身体，随着历史的发展，它的影响也在纵深发展着。隋唐时期，社会经济空前繁荣，人民的生活水平获得了很大的提高，社会上的余粮也越来越多，人们可以运用更多的粮食去酿酒。酒这一食品也开始由社会上层向下层普及，进入人们的日常生活中，酒文化也得到了空前的繁荣与发展。自此，酒成为人们日常生活中不可或缺的东西。二、中国的酒文化中国酒文化是中国文化整体的组成部分，作为中国文化的一个分支，酒文化与社会的发展状况紧密联系。最初，酒只是少数贵族的专有物，载于先秦文献的《酒诰》，对饮酒的经济、审美等功能未涉及只言片语，所讲的完全是酒德。源

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

酒为何物？是让人精神满足的魔水，它为什么不分民族，不限地域，风行世界，历经数千年而不衰？宋朝朱翼中在《北山酒经》中说：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求风调雨顺，五谷丰登，谢祖辈庇护之恩德。酒有灵性，人们以酒为媒，祝福婚姻，上至诸侯大夫、诗人墨客，下至乡村百姓、渔夫樵子，没有人可以缺酒。自古“无酒不成礼”，射箭比武，宴请宾客，宾主互拜，均以酒为礼；文人以酒启动文思；将士出征，以酒壮行。 　　“道”是我国古代哲学中的基本概念，“道”是事物的基本规律，任何事物都有自己的道。中国古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主张对酒无嗜饮，这与庄子的无所贪酒的说法有异曲同工之妙。庄子主张饮酒有节，酒可以饮，但要饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不可太过，故谓之“和”；和就是平和谐调，不偏不倚，无过无不及，饮酒要饮到不影响身心，恰到好处，有乐而不误事，才能被称之为“和”；对“酒道”的理解，不能拘泥于饮后的感觉和效果，而要贯穿于酒事的始终，“酒道”应包括“酒德”、“酒礼”、“健康”等诸多内涵。 　　那么，什么是中华酒道呢？ 　　酒界及酒文化研究者有广泛论述，虽系统但缺少核心，我们认为酒道是酒文化的核心和情形共存的表现。中华酒道是指酒的饮用礼仪、酿造技艺、饮中性情飘逸，达到修身养性的最高意境之道，是把酒艺、酒礼、酒德以饮酒为媒介而催化出的造酒术、酒品精华、社交活动、身心追求、礼仪修行和饮酒意境的综合文化现象，是高度概括了的酒文化。 　　中华酒道自始至终贯穿于酒事中，表现在宾主的酒性上，拿出珍藏极品，客人在盛情难却下，豁达欢畅，沟通随和，热情友好和善，宾主共同领略饮酒的寓意，使饮酒意境和谐愉快，达到极度满足、言语尽表、情真意切的境界，此谓情理之道。 　　饮酒之道。专家认为，自古饮酒也有规矩，酒道应包括酒的选购、存放、选杯、开瓶、倒酒、上酒、配菜、饮法、解酒法以及酒用于烹饪等方面的知识和方法，以及上酒的顺序，饮酒的温度都是酒版权华夏酒报道规范的内容。 　　选酒及上酒的顺序。宴请宾客，主人要选几种酒，满足不同客人的不同选择，如果一次饮用多种酒，应先上最清淡的酒，最后上质感最浓的酒，干白葡萄酒先于干红葡萄酒，干型酒先于甜型酒，新酒先于老酒，低度酒先于高度酒。 　　饮酒的温度。各国对酒的饮用温度要求各异，以红葡萄酒为例，法国人以15度—20度为宜，意大利人以13度—18度为宜。我国饮用啤酒以14度为宜，黄酒、白酒以常温为宜，冬天宜加温，夏天饮用干型黄酒宜降温。 　　品酒与饮用。据资料显示，葡萄酒的香味物资达500多种，饮用葡萄酒，可以喝进一小口，滚动舌头，使酒液布满口腔，或酒入口后抬头，使酒液沿舌头两侧流向舌根，再让酒从舌中间流向舌尖，并将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，以利于颤动口中的酒来分辨酒的香味及酒的纯厚度、柔度、和谐度及持久度，品酒的看、闻、尝应在20秒内完成。饮酒虽无师自通，但若要享尽其中乐趣，却大有文章。唐朝皇甫松在《醉乡日月》中说，对花饮该在白昼，借其气光；对雪饮，当为夜晚，欣赏其皎洁；楼上饮，该是夏天，借其清凉；不按饮酒的道理饮酒，兴致会大打折扣。清朝《闲情偶寄》中说，友人相聚宜五贵，即：饮酒无论宽窄，贵在能好，饮伴无论多寡，贵在善谈，饮具无论丰啬，贵在能继，饮政无论宽猛，贵在可行，饮后无论短长、贵在能止。 　　酒也有五好，五不好的说法，即不好酒而好宾，不好食而好谈，不好长夜之饮，而好与日月相随而不忍别；不好为苛刻之令，而好受罚者欲辨无辞；不好使酒骂座之人，而好其酒后进露肝膈；若家庭小聚，则可谈天说地，暴隐私于无遗，有宴饮之实事，无虚假酬酢之奉迎，观儿女嬉笑，娇妻劝慰，尽享天伦之乐。 　　在酒道中，“情、理”是核心，“美、德”是灵魂。酒饮酒，非常酒，醉可醉，非常醉，道法出美酒，道人有真情，道境有真梦，道酒有凡仙。 　　古来圣贤多寂寞，唯有饮者留其名；醉翁之意不在酒，在乎山水之间，山水之乐，得之心而寓之于酒也。这正是中华酒道。

酒主要包括各种白酒、果酒、黄酒、啤酒及酒酿。在各种酒类中，酒精(即乙醇)是主要成分，像高梁酒含醇量较高，为60％左右，葡萄酒含醇量占13％—18％，绍兴黄酒含醇12％—15％，啤酒含醇量最低，一般为3％一6％。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人伤人，反而对身体健康大有益处，它能增进食欲，帮助消化，解除肌肉疲劳，尤其对患有高血压、心脏病、肠胃病消化不良、贫血、失眠和神经衰弱之人，也颇适宜。炎热夏季也适宜饮用啤酒以清热解暑。由于啤酒含糖分高，有“液体面包”之称，故糖尿病患者当忌之。啤酒虽然酒精度低，但也切忌经常大量饮啤酒。事实证明，经常大量饮啤酒之人，可致心肌组织中出现脂肪沉积，心肌肥厚，心脏扩大，有人称之为“啤酒心”。由于各种酒的主要成分是酒精，酒精可以毒害人体的一切细胞，其中也包括生殖细胞(精子和卵子)，如果酒后性交怀孕，这种受酒精毒害的细胞如发育成胎儿以后，智力就比较迟钝。孕妇饮酒过多，也会影响胎儿的发育或招致流产。从优生优育角度来说，应当引起高度重视。 　　另有酒酿，其含醇量更低，成熟的酒酿只含乙醇2．1％左右，营养亦颇丰富，有益气、生津、通乳、活血功效，适宜产后少奶和关节炎之人食用。但一次也不宜多吃，《本草纲目拾遗》中说：“酒酿多食致腹泻，性善升透，凡火上行者忌之。”

传说中国最早的酒味道并不是很好，酿酒者便向仙人求教。仙人告诉他，只要在酒里滴入他明天早晨遇到的三个人的各一滴血即可。酿酒师便在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和疯子，说服他们后，将他们的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充满了芳香与醇厚…… 也许正是有了这样三个不同人的血，才使得中国的酒文化中有了饮酒三部曲 饮酒的第一个阶段：温文尔雅，如同文人。刚开始喝酒时一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒词，然后再位次展开，所有人都会表现出儒雅的绅士风度，庄重而层次分明。酒席之间充满了谦谦之辞，简直就是一群秀才在饮酒高谈，这也许正是酒中滴入了秀才这血的缘故吧。 饮酒的第二个阶段：酣战淋漓，如同武士。酒过三巡、菜过五味之后，人们的大脑都　有了些兴奋，话语渐渐?，于是觥筹交错、杯来瓶往进行激战。初相识要好事成双，哥俩好要感情深一中闷，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒释前嫌，甚至有人说酒风就是作风，酒品就是人品……总而言之，不管和谁都有喝酒的理由，好像一好真的都在酒中。这个阶段就像是一场混战，个个侠肝义胆，个个像武士要拼死疆场一样一往无前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情？ 饮酒的三个阶段：热烈无忌，近乎疯狂。“酒潭”的深浅江总是有别的，所以几轮较量之后，总会先有人不胜酒力败下阵来，但武士的杀身成仁思想怂恿着他不能言败，于是赤膊上阵继续厮杀……洒过量了，头有些晕，话有些失控……疯狂状态随即出现。已经达量还冒充酒仙，已经迷糊还不停叫嚣。平时不敢说的话敢说了，不该说的话也说了出来；不敢做的事做了，不该做的事也做了，你说不是疯子是什么？ 历尽千难万险，终于东倒西歪地回到家里。半夜醒来头昏脑涨，胃裂肠断，思维开始回归正常，由仙境回到现实，眼前山河依旧。于是开始后悔；喝那么多酒干吗？可是一切都已过去，覆水难收，追悔莫及。 这样的三部曲虽然有些拘泥，却是顺理成章的。如果你上来就像武士，会吓跑人。如果人们胆敢留下来，那你就必死无疑了。酒桌上真正的胜者是厚积薄发、后发制人的。一上来就暴露目标，恐怕你有再大的酒量也禁不隹车轮大战的轮番进攻。不要树敌太多，不仅是人生的箴言，也是酒场上的箴言。 　　 　　一开始就进入疯子阶段那就更错了。因为所有的人都还非常清醒，如果说出不三不四的疯话，伤人太深，以后还怎么做人？酒是麻醉剂，喝多的了可以说话不算，同样的伤人话让人感觉也不那么疼了。 　　 　　人生如酒，酒也有未规律，有其自身的文化。我们常嗤笑别人，后悔自己的酒后失态，但依然是夜夜笙歌，涛声依旧，每天都　从文人、武士到疯子的三部曲在一幕一幕地上演……

中国酒文化到底是什么呢？搞技术的会从白酒工艺的特点和沿革来理解，搞文学的会谈“李白斗酒诗百篇”，搞权术的会说“杯酒释兵权”……但这些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。我们看到的更多的是酒的俗文化，比如请客送礼、聚饮酗酒，酒沦落成打通关节的必需品，酒文化成为低层次的“酒桌文化”，李白挥毫的潇洒、文君当垆的浪漫、贵妃醉酒的雅致都哪里去了？当然，这些并不全是酒企业的责任，但在研究和维护中国酒文化方面，酒企业确实可以发挥更大的作用。

我们国家非常重视科学仪器研发和应用方面的工作;“十五”期间国家对仪器拨款总共约一个亿RMB左右;“十二五”期间，国家投资70多亿RMB，有的一个项目就有1.2亿以上(含自筹);“十三五”国家的支持力度更大，有的一个项目1.4亿RMB以上(含自筹)。目前，我国科学仪器及其应用的发展，正在蒸蒸日上。　　由于科学仪器是“四两拨千斤”的产业，发展前景非常广阔。基于它在国家的科技、经济、国防、民生和社会发展中战略地位的重要性，在“农、轻、重、海、陆、空、吃、穿、用”各行各业，无所不在，无所不有。所以，加速科学仪器产业发展已成为世界各国关注的重点之一。本文简单介绍我国科学仪器和应用发展的有关情况。　　一、光谱仪器　　从原理角度讲，光谱仪器可以分为：吸收光谱(紫外吸收、可见吸收、紫外可见吸收、气相分子吸收、红外吸收、原子吸收等)、发射光谱(荧光、拉曼、微波等离子体等)、旋光光谱等;从应用角度讲，可分为分子光谱(红外、紫外、可见、紫外可见、旋光、气相分子、荧光、拉曼等)、原子光谱(原子吸收、原子荧光等)。　　据作者初步统计，目前国际上的光谱仪器达20多种。但是，使用最多、覆盖面最广、最具有代表性的光谱仪器是紫外光谱、红外光谱、原子吸收光谱等。此外，如今的激光拉曼光谱和近红外光谱的发展也非常火爆。　1、紫外分光光度计　　特别值得提出的是，目前在我国的应用领域中，覆盖面最广的紫外光谱仪器市场情况如下：排名居首的是岛津公司，居第二位的是国产的紫外仪器——北京普析通用，其紫外光谱仪器在中国市场上占比高于安捷伦、日立、珀金埃尔默等;可喜的是在我国应用领域，全球的紫外光谱仪器生产商所占市场的前10名中，我国占4名(40%)，这是一个很值得高兴的现象。　　2、拉曼光谱仪　　虽说拉曼光谱仪器，目前国内市场还不大，但是目前有近20家在研发生产各类激光拉曼光谱仪器。它在食品药品、环保等领域的测量、质量检验等方面，将很快达到一定规模和水平。3、近红外光谱仪　　从近红外光谱仪器的发展情况看;虽说近红外光谱的市场很大。但是，品牌分布比较分散，呈现众多品牌各有一定市场占有率的情况，而且没有任何一家有超过20%的市场占有率。不过，虽说目前近红外的发展还不尽人意，但是，国产近红外产品发展趋势很好。　4、原子吸收光谱仪　　目前AAS在水质中的微量重金属(As、Hg、Cd、Cr、Cu等)检测方面非常受用户的青睐。例如：水中Cu大于1.5mg/L会有苦味;Cu对冠心病影响很大;水中Cu超标会抑制藻类生长，影响水产养殖;特别要注意的还有饮用水中的Hg、As等对人类危害特别大，都是致癌的微量元素。　　为什么AAS在分析检测工作中倍受青睐?一是价格便宜、性价比高;二是操作比较简单;三是灵敏度较高。所以，广大科技工作者应该重视AAS的应用发展情况。很多第三方检测机构都在大量使用AAS，目前发展很快值得大家高度重视。　　在整个光谱检测仪器的发展和进展方面，特别应该指出的是，近几年来，我国的新型光谱仪器不断涌现。例如：上海安杰公司具有知识产权的气相分子吸收光谱仪;南京简智公司的便携式差分拉曼光谱仪;北京西派特的ExR510激光拉曼光谱仪;还有，常州盛奥华公司的多种新型的水质检测光谱仪等。总之，我国的光谱仪器研发、应用的进展令人骄傲和自豪。　　二、色谱仪器　　在国产色谱仪器方面，气相色谱(GC)已经有几十家在生产，并且产品都比较成熟，基本上都能满足使用要求。例如：浙江福立的GC，质量很好，与国外同类产品可以抗衡，他们的HPLC也发展很快;又如：大连的依利特公司，上海的通微、伍丰等公司的产品比较齐全，都能满足使用要求;上海通微的高档色谱仪器(毛细管色谱、电色谱、HPLC等)，主要销往国外，以对研究工作要求很高的国外著名大学为主要对象，他们的液相色谱、电色谱都处于国际领先地位;上海伍丰公司的HPLC，可靠性很好。总之，中国的色谱仪器发展的形势很好。　1、HPLC仪器及其最新进展　　液相色谱仪器，近几年发展特别快，令人耳目一新。许多过去用紫外光谱做的分析工作，纷纷改为HPLC，不管是药品、食品、医疗、卫生、农业、环保等各个领域都是如此。因为它可以对复杂体系进行分离、分析、检测，值得大家重视。　　最近几年，HPLC需求量猛增。我国对各类HPLC的年需求量在10000台以上。全球每年需求约55亿美金以上。目前，在我国的、有一定规模的国外生产厂商及代理商有几十家，国内生产厂商20家左右;国产HPLC受外国人青睐，但是，国人迷信外国产品，令人费解。　　不过，色谱仪器目前面临三大挑战：高分辨率、高分离速度、高灵敏度。所以，目前新型的HPLC仪器不断涌现。具体体现在：　　1)二维及多维HPLC大发展：美国和日本生产的纳升级二维HPLC，组合了纳米微柱和二维HPLC色谱技术，可以直接用于蛋白质组学、基因组学研究工作;　　2)毛细管和纳升HPLC的发展，可进行微柱、毛细管柱和纳升柱三种微柱液相色谱分析工作;　　3)超高压液相色谱仪(UHPLC )，自从2004年WATERS公司推出 UPLC后，JASCO、AGILENT、THERMO-FISHER SCIENTIFIC、SHIMADZU、HITACHI都先后推出了各自的超高效液相色谱仪。UHPLC每套10万美金左右，去年在我国销售约1000台，共计1亿美金!　　4)特别值得提出的是：上海通微公司，近几年成功的完成了《加压毛细管色谱仪》国际首创，还完成了《定量毛细管电泳仪》，也是国际首创(一般毛细管电泳仪，定量分析精度很差)。并且，《高效微流电色谱仪器与应用》的研发项目，被国家科技部列为国家十二五重大攻关项目，目前已经通过国家验收。它可以与UHPLC抗衡，其柱效比UHPLC高10倍，5秒钟可以分离5个芳香烃，总体优于UHPLC，又是一个国际首创。我想，这些业绩，值得分析工作者高兴。2、GC仪器及其应用最新进展　　长期以来，GC久销不衰。最近几年，GC需求量猛增，我国的需求量达到15000台以上。特别在酒类等挥发性的物质分析检测方面使用非常广泛。另外，在联用仪器发展中，GC也大显身手，如GC-IMS(IMS 离子迁移谱)、GC-MS等。　　前面讲的浙江福立、上海仪电、北京东西分析等的GC都可以满足使用要求，并且有些完全可以与国外抗衡。　　特别值得提出的是色谱数据处理系统，上世纪80年代以前，色谱分析“一天操作三天处理数据”，小峰往往只能“视而不见”;90年代起出现色谱数据处理机，大大减轻工作量但功能有限;而目前的色谱工作站不仅处理数据，更能反控仪器的运行，色谱分析开始进入“傻瓜”时代;结合自动进样器，目前色谱仪器已经步入自动化或智能化时代。随后，以HP-6890N为代表的“网络型”色谱仪开始流行，结合数据库技术，色-质联用分析结果也就有了在线联机检索的便利。我国福立公司的GC-9720型仪器打出了“云”的概念，指标与HP-6890几乎一样。鉴定会上得到了专家们的高度赞扬。从此，色谱分析不再高深莫测、繁杂难耐的时代过去了。　3、薄层扫描色谱仪器及其应用的最新进展　　上海科哲仪器公司是目前世界上薄层扫描色谱仪器研发生产的三大品牌公司之一;他们生产多种型号的薄层扫描色谱仪器，销往国内外有关应用单位，用户反映质量和可靠性很好;科哲公司最新的、最具代表性的品牌是3500Plus型全功能薄层扫描色谱仪器，是目前国际同类产品中的佼佼者。三、质谱仪器　　目前，国内有10多家公司在研发MS、ICP-MS、GC-MS等仪器，不过基本上都与国外同类产品存在一定差距，需要努力赶超。　　比如，虽然市场上已有不少国内外ICP-MS生产厂家及产品，但目前ICP-MS绝大部分市场份额被安捷伦、赛默飞、珀金埃尔默三家公司瓜分。　　不过值得一提的是，广州禾信公司的飞行时间质谱表现突出，已经销往美国和德国等发达国家。

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分析化学是化学学科的一个重要分支，是研究物质化学组成的表征和测量的科学。它所要解决的主要问题是物质中含有哪些组分，这些组分在物质中是如何存在的，以及各个组分的含量是多少，是人们认识物质、了解自然不可缺少的一种科学技术。　　不仅在化学学科领域的发展上，分析化学起着重大作用,质量守恒定律、定比定律、倍比定律的发现，原子论、分子论的创立，相对原子质量的测定，元素周期律的建立，以及确立近代化学学科体系等等方面，都与分析化学的卓越贡献分不开。　　分析化学在和化学有关的各类科学领域如矿物学、材料科学、生命科学、医药学、环境科学、天文学、考古学及农业科学等等的发展，无不与分析化学紧密相关。几乎任何科学研究，只要涉及化学现象，都需要分析化学提供各种信息，以解决科学研究中的问题。反过来，各有关科学技术的发展，又给分析化学提出了新的要求，从而促进了分析化学的发展。